Bolo de Chocolate Amargo

Roberta Sudbrack

Ver vdeo

Ingredientes: Massa: 400 g de chocolate meio amargo picado 150 g de manteiga sem sal 150 g de acar de confeiteiro 05 gemas 1/3 xcara de ch de farinha de trigo peneirada 05 claras em neve Calda: 200 g de chocolate ao leite picado 100 ml de creme de leite fresco 20 g de manteiga Preparo: Massa: 1 Numa panela em banho Maria, derreter o chocolate meio amargo picado, a manteiga sem sal e o acar de confeiteiro. Mexer bem para que todos os ingredientes se misturem. Retirar do fogo. 2 Em uma vasilha, colocar as gemas e acrescentar 02 colheres de sopa do chocolate que acabou de derreter, para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate.

Juntar o restante do chocolate e mexer vigorosamente. Adicionar, com cuidado, a farinha de trigo peneirada e misturar. Adicionar as claras em neve, sempre fazendo movimentos de baixo para cima. 3 Numa assadeira retangular (32cm x 22cm) untada, colocar a massa de chocolate e levar ao forno mdio pr-aquecido a 180, por, aproximadamente, 10 minutos ou at que a superfcie do bolo esteja seca. Obs.: O interior do bolo deve estar mido e pouco assado. Calda: 4 Numa panela em banho Maria, derreter o chocolate ao leite picado, o creme de leite fresco e a manteiga. Misturar bem e manter aquecido. Montagem: 5 Cortar o bolo ainda morno em pedaos individuais e dispor no centro do prato. Cobrir com a calda quente de chocolate e servir em seguida. Se quiser, servir com sorvete de baunilha ou leite.