Hace unos das nuestro compaero XemarY cuando hablbamos de las proteinas en la entrada sobre los principios alimenticios

nos pidi que hablramos de los aminocidos y en que alimentos los podemos encontrar y a poder ser en qu cantidad, ms que nada para hacernos una idea de que comemos en cada ocasin. Antes de hablar dnde podemos encontrar los aminocidos vamos a dar una pequea descripcin de lo que son, sus clases y sus funciones principales. Bsicamente los aminocidos son sustancias cristalinas, normalmente con sabor dulce, y son las nicas unidades elementales que forman lasprotenas. Podemos decir para que se entienda que son los ladrillos con los que el organismo reconstituye sus msculos o ms genricamente sus protenas. Los aminocidos se dividen en esenciales y no esenciales. Los no esenciales se pueden sintetizar en el cuerpo directamente de los esenciales los cuales no se pueden crear directamente por lo que hay que ingerirlos por medio de alimentos o suplementacin. Los esenciales son: valina, leucina, isoleucina (estos tres adems son aminocidos ramificados ms conocidos en el fitness como BCAAs, su funcin principal es la formacin y reparacin del tejido muscular), treonina, lisina, triptfano, fenilananina y metionina. Una vez presentados a nuestros amigos los aminocidos, en esta primera entrada vamos a tratar nicamente las verduras y hortalizas. Tampoco podemos hablar de todos los alimentos porque necesitaramos muchas entradas para ello, as que

hemos hecho una lista de los ms comunes o de los que usamos ms habitualmente en a dieta diaria (las cantidades son respecto a 100gr del alimento):