A Arte de Flambar

Artigos Flambar muito fcil, no necessrio nenhuma habilidade profissional. Para flambar voc vai precisar de:

Um fogareiro Uma frigideira de cobre ou alumnio, de cabo comprido Uma colher de ao Uma bebida de alto teor alcolico

Para flambar na mesa, a frigideira deve ser trazida com o alimento j pronto e bem quente. A quantidade da bebida, indicada na receita, dever ser colocada com uma colher e aos poucos na frigideira. Para acender a bebida, mantenha a frigideira levemente inclinada de modo que a chama possa subir. Quando se flamba na cozinha, deixe a frigideira no fogo, pe-se a bebida, e com a frigideira um pouco inclinada sobre a chama, para que essa suba. Flambando em fogo eltrico, mantenha a frigideira com a comida bem quente no fogo e coloque a bebida em uma concha, aquea-a na chama de uma vela, e tambm mantenha-a inclinada para que a chama suba. Derrame a bebida ardente sobre o prato e sirva a seguir. Se voc for usar palitos de fsforos longos, poder acender o fogo diretamente na frigideira, basta derramar o lquido e acender, mas, de modo algum use palitos de fsforos curtos ou poder sofrer queimaduras. Nunca acrescente mais bebida quando a chama estiver ardendo, nem deixe a garrafa aberta perto da chama, pois isso poder provocar uma exploso. Ao flambar deixe que a chama se apague lentamente e por si s. Pois a bebida deve queimar por completo, deixando somente o aroma especial que torna mais refinado o sabor do prato a servir. Bebidas utilizadas para flambar Rum, gim, usque, conhaque, aguardente de frutas. Para pratos doces recomenda-se licores de baixo teor alcolico, que devem ser aquecidos antes de serem acesos. Como uma bela surpresa para os convidados, voc pode tambm, flambar o prato na cozinha e lev-lo a mesa em chamas, em um ambiente com pouca luz. Leia mais: http://www.amesa.com.br/2009/10/a-arte-de-flambar/#ixzz2B5mvg01u