Mexilho entre batatas Uma lata de mexilhes de escabeche Batatas fritas do tipo artesanal Queijo fresco Maionese Monte

o 'bocadillo' colocando um mexilho, depois de bem escorrido o lquido da conserva, em cima de uma batata frita. Cubra o mexilho com um creme feito base de maionese, queijo fresco e o lquido que escorreu do escabeche. Coloque por cima outra batata frita e j est.
Autor: M Filipa Carneiro Mendonca Corte-Real Vacondeus,... Editor: Texto Editores Ano de Edio: 2000 N. Pginas: 64

Pt de truta fumada e cogumelos-ostra

Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite 2 chalotas finamente picadas 50 g de cogumelos-ostra picados 100 g de truta fumada em filetes 100 g de queijo-creme magro 1 colher de sopa de sumo de lima raspa de 1 lima pimenta-preta Tempo de preparao: 15 minutos Tempo de cozedura: 7 minutos Receita para: 3 pessoas (como entrada) Aquea o azeite, junte as chalotas e salteie 2 minutos em lume brando. Deite os cogumelos, tape e deixe suar 5 minutos, mexendo de vez em quando. Passe para um prato e deixe arrefecer. Coloque a truta, o queijo-creme, o sumo e a raspa de lima numa picadora ou copo de batidos e triture, mas sem deixar reduzir a pur. Junte a mistura de chalotas e cogumelos j fria, tempere com pimenta-preta e triture alguns segundos s para misturar. Deite este preparado num recipiente com tampa. Se no usar o pt de imediato, mantenha-o no frigorfico at altura de servir.