volovan relleno

Porciones / nmero de personas: 2 Tiempo de Preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 10 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Guarniciones Dificultad: Fcil Ingredientes: Hojaldre Bechamel Huevo Carne de cocido Patatas Pipas peladas Instrucciones: Hacemos los volavanes. Hacemos la bechamel. Hacemos unos huevos revueltos y los mezclamos con la patata del cocido , la carne y la bechamel. Rellenamos los volavanes. Decoramos con unas pipas peladas.

Tortitas de Coliflor y Patata

Porciones / nmero de personas: 4-6 Tiempo de Preparacin: 10 minutos Tiempo de coccin: 15 minutos Categora: Entradas fras y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones, Light, Vegetarianas Dificultad: Fcil Ingredientes: 4 patatas medianas 3 dientes de ajo coliflor grande 1 cda. de mantequilla 130 ml. de leche evaporada 146kcal 1 cda. de tomillo picadito 1 cdta. de curry 1 cdta. de nuez moscada molida guindilla molida 3 cdas. de harina integral 3 cdas de aceite de oliva Sal Pimienta

Instrucciones: Lavar bien las patatas y colocarlas en un recipiente con agua y sal. Hervirlas durante aprox. 20 min. o hasta que las patatas ablanden lo suficiente para hacerlas pur. Mientras tanto cortar los ramilletes de la coliflor, lavarlos y colocarlos en una olla vaporera junto con los dientes de ajo. Cocerlos al vapor, durante unos 10-12 min. Escurrir y enfriar lo suficiente para poder manipularlos. Con un cuchillo y una tabla picar finamente los ramilletes de coliflor. Colocarlos en un recipiente y reservar. Triturar los ajos y aadirlos al recipiente con la coliflor. Pelar las patatas. Con un tenedor, o un pasapur, triturar las patatas hasta hacerlas pur. Colocar el pur en el recipiente con la coliflor cortada. Aadir la mantequilla, la leche evaporada, el tomillo, sal, pimienta, curry, nuez moscada y guindilla. Mezclar bien. Formar las tortitas, espolvorearlas con harina por ambos lados, sacudir el exceso. Colocar una cda. de aceite de oliva en la sartn y calentar a intensidad media-alta. Con la ayuda de un molde o aro terminar de darle forma en la sartn. Dorarlas por aprox. 3-4 min por lado o hasta que adquieran un tono tostado.

Championes rellenos (Capisi)

Porciones / nmero de personas: 2 por persona Tiempo de Preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 30 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Entradas fras y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones, Light, Vegetarianas Dificultad: Fcil Ingredientes: Championes Pimiento rojo Berenjena Cebolleta Ajo Pimienta Sal Aceite de oliva Queso fresco Instrucciones: Limpiamos los championes y les retiramos el rabo, lo picamos. Picamos en cuadraditos la berenjena, la cebolleta, el ajo y el pimiento rojo. En una sartn con un hilo de aceite salteamos a fuego lento las verduras con sal y pimienta. Encendemos el horno a 180. Rellenamos los championes con la verdura y horneamos unos 30 minutos. (Como nos sobrar podemos usarla con pasta por ejemplo o para rellenar unos volovanes o tartaletas). Servimos adornando con unos trozos de queso fresco y el caldito que han soltado los championes.

Canelones de crep rellenos de pisto con gambas y setas

Porciones / nmero de personas: 1-2 por persona Tiempo de Preparacin: 60 minutos Tiempo de coccin: 60 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Entradas fras y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones Dificultad: Fcil Ingredientes: (Para los creps) 4 cucharadas de harina 200 ml de leche 100 g de mantequilla derretida 2 huevos Sal (Para el pisto) 1 calabacn 1 berenjena 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cucharada de perejil fresco picado 2 tomates rallados 2 dientes de ajo 250 g de setas o championes

100 g de gambas peladas Aceite de oliva Sal Pimienta

Instrucciones: (De los crepes) Batimos en la batidora los ingredientes, y dejamos reposar en el frigorfico 20 minutos. Despus de este tiempo ya est la masa lista para cuajar. En una sartn antiadherente caliente untada con mantequilla, vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartn para que la masa se extienda por la base. La masa que no se haya quedado adherida a ella se vierte de nuevo con el resto de la mezcla. Esperamos que se dore por un lado, algo que se aprecia cuando el crep quede suelto, y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y, as, vamos acumulando crepes los podemos rellenar tanto dulces (chocolate, mermelada...), como salados (jamn york y queso, pate...) (De el pisto) En una sartn con aceite de oliva rehogamos a fuego medio las verduras cortadas a trocitos, a mitad de coccin aadimos, las setas y por ltimo las gambas, el tomate rallado, el perejil, sal y pimienta. Rehogamos hasta que las verduras estn tiernas, dejamos escurrir en un colador (mejor de un da para otro) Rellenamos los crepes formando un caneln, servimos caliente acompaando de salsa al gusto o tal cual.

Tiramis salado

Porciones / nmero de personas: 2 Tiempo de Preparacin: 10. minutos Tiempo de coccin: 0 Categora: Entradas fras y calientes, Guarniciones Dificultad: Fcil Ingredientes: Pan de molde sin corteza tomate cebolla Pasta de aceituna negra Queso de untar blanco tipo philadelphia Vinagre blanco Aceite de oliva Sal Pimienta Pimentn dulce de la vera Perejil picado Instrucciones: Cortamos el pan de molde un cortapastas. Ponemos el queso en un bol, agregamos un poco de pimienta, sal y perejil picado y removemos hasta hacer una pasta, la ponemos en una manga pastelera y reservamos en el frigorfico. Para montar el plato colocamos una rebanada de pan de molde, que previamente habremos cortado a la medida del molde. Untamos con la pasta de aceituna y ponemos encima otra rebanada de pan, encima de la rebanada de pan ponemos la crema de queso, tapamos con otra rebanada de pan y repetimos la operacin. Espolvoreamos sobre el queso pimentn con un colador. Dejamos enfriar en la nevera. Mientras tanto hacemos la guarnicin, cortamos medio tomate en 4 rodajas, retiramos los corazones y los resrvanos. Picamos la carne del tomate y lo ponemos en un bol. Aadimos la cebolleta o cebolla una picada, un poco de vinagre y un chorrito de aceite. Con la ayuda de un cuchillo retira los moldes y colcalos en el plato. Servimos con la vinagreta y decranos con un poco de pimentn.

Patatas Horneadas con Salsa de Cebolleta Fresca y Cilantro

Porciones / nmero de personas: 4 Tiempo de Preparacin: 70-80 minutos Tiempo de coccin: 60 minutos Categora: Entradas fras y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones, Light, Vegetarianas Dificultad: Fcil Ingredientes: 4 patatas 125 grs. yogurt griego o yogurt natural 1 cebolleta tierna pequea 2 cdas. mayonesa ligera 1 diente de ajo 23 cdas. cilantro fresco picadito cdta. zumo de limn Sal Pimienta Aceite de oliva Instrucciones: Precalentar el horno a 180 gr. C. Lavar muy bien las patatas, sin pelarlas. Preparar una bandeja resistente al horno con papel vegetal. Con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo afilado hacer incisiones en cada patata. Cubrir cada patata con un chorrito de aceite de oliva, envolviendo cada una con las manos para asegurarnos de que quedan totalmente cubiertas. Salar y colocar en la bandeja e introducir al horno por aprox. 60 min o hasta que ablanden. Mientras tanto con la ayuda de una picadora picar la cebolleta, el ajo y el cilantro. La idea es obtener trocitos pequeos y no una pasta. Colocar en un recipiente y aadir el

yogurt griego, la mayonesa, las gotas de zumo de limn, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar. Cuando las patatas se hayan horneado, hacerles un corte en forma de cruz y cubrir con la salsa de cebolleta y cilantro.

Brochetas de sepia con vinagreta negra

Porciones / nmero de personas: 2 por persona Tiempo de Preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Entradas fras y calientes, Pescados y marisco, Guarniciones Dificultad: Fcil Ingredientes: Sepias pequeitas Tomate casero Tinta de calamar Aceite de oliva Vinagre balsmico de Mdena Sal Instrucciones: Insertamos en las brochetas las sepias. Preparamos una vinagreta con 3 partes de aceite, 1 parte de vinagre balsmico, un sobrecito de tinta de calamar y una pizca de sal. Hacemos las brochetas a la plancha y servimos con la vinagreta negra.

Ensaladilla fra de patatas en amarillo con bacalao y crema de alioli

Porciones / nmero de personas: Tiempo de Preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 35 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Entradas fras y calientes, Pescados y marisco, Salsas y fondos, Guarniciones, Especialidades internacionales, Light Dificultad: Fcil Ingredientes: Bacalao al punto de sal (yo us tacos de bacalao congelados al punto de sal de Mercadona) Patatas Azafrn o colorante Sal Laurel Pimiento rojo o tomate cortado a cuadraditos o tomate Para el alioli casero en batidora: 2 huevos 2 dientes de ajo (suave 1 ajo, fuerte 2)

200 ml de aceite de oliva o girasol (intenso o suave) Sal Instrucciones: La noche antes quitamos la piel a el bacalao y dejamos descongelar el bacalao en la nevera en una rejilla. Lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir enteras y sin pelar en una cacerola con abundante agua, sal, laurel y azafrn o colorante durante una media hora (depende del tamao de las patatas vosotr@s comprobar el punto de coccin con la punta de un cuchillo o una brocheta). Mientras tanto hacemos el alioli . En el vaso de la batidora ponemos el huevo entero, la mitad del aceite, los ajos (quitar al ajo lo verde del medio para que no repita) y sal al gusto. Ponemos hasta el fondo del vaso el brazo de la batidora y ponemos en marcha la batidora y sin moverla, batimos. Pasado minuto continuamos aadiendo aceite, empezar a espesar movemos suavemente la batidora de arriba abajo hasta que ligue. Agregamos un poco de agua o nata light y la aligeramos, lo reservamos en la nevera. Hacemos los tacos de bacalao al vapor, en el microondas (en un plato ponemos los tacos y a mxima potencia tapado 2 minutos)...O lo rebozamos en harina y lo fremos Cortamos pimiento rojo , o verde o tomate a taquitos. Escurrimos las patatas las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. En un bol disponemos las patatas, y el bacalao en lascas, cubrimos con la salsa de alioli, decoramos con el pimiento rojo y reservamos en el frigorfico hasta la hora de servir.

Hamburguesas de hojaldre con queso de cabra

Porciones / nmero de personas: 2-3 por persona Tiempo de Preparacin: 10 minutos

Tiempo de coccin: 10 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Carnes, Guarniciones Dificultad: Fcil Ingredientes: Hojaldre Tomate Lomo Queso rulo cabra Instrucciones: Precalentamos el horno a 200.Montamos las hamburguesas cortando los ingredientes a la medida del molde, primero hojaldre, la carne, tomate, hojaldre y queso, horneamos hasta que el hojaldre est dorado y el queso fundido.

Pastel de Puerros (Prasopita)

Porciones / nmero de personas: 8-10 Tiempo de Preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 40 minutos

Categora: Guarniciones Dificultad: Fcil Introduccin: Como ya habris notado el puerro es uno de mis ingredientes favoritos. Creo que es casi imposible que una receta a base de puerros salga mal, ya que resulta muy fcil de cocinar. Adems aade un gusto especial a las comidas, Introduccin contina en http://platoypostre.blogspot.com/2011/03/pastel-depuerros.html Ingredientes: 600 gr de puerros 4 huevos batidos 1 taza de queso Feta desmenuzado (puede ser sustituido por otro queso blanco como ricota o queso fresco) 1/4 taza de leche 1/4 taza de harina 3 cdas. de aceite de oliva Eneldo o perejil cortadito Sal y pimienta al gusto. (la cantidad de sal depender del contenido de sal del queso) Guindilla molida

Instrucciones: Precalentar el horno a 170 gr. C. Preparar un recipiente antiadherente y cubrir la superficie con un poco de aceite para que el pastel no se pegue. En una sartn a temperatura media alta aadir el aceite y dorar los puerros por unos 10 minutos aprox., moviendo continuamente. Mientras desmigar el queso y reservar. En otro recipiente batir los huevos, agregar la harina, el queso, la leche, la sal, la pimienta, la guindilla molida y el perejil o eneldo. Mezclar bien. Incorporar los puerros dorados. Anadir la mezcla al recipiente antiadherente e introducir al horno. Hornear por aprox. 40 minutos o hasta que el pastel cuaje y se torne dorado.

Pollo envuelto (RASCACIELOS)

Porciones / nmero de personas: Tiempo de Preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Entradas fras y calientes, Carnes, Salsas y fondos,

Guarniciones Dificultad: Fcil Ingredientes: Bacon ahumado Pechuga de pollo Bechamel Quesos rayados (opcional) Instrucciones: En un trozo de papel film colocamos las tiras de bacon superpuestas, encima las pechugas y salpimentamos. Enrollamos con la ayuda del papel film y cerramos los extremos formando un caramelo.Echamos agua en una cazuela y, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y ponemos los rollos durante 15 minutos.Mientras se cuecen los royos, hacemos la bechamel (1 vaso de harina,4 vasos de leche caliente, 1/3 vaso de aceite, Sal, Pimienta, Nuez moscada)_ _(En una sartn antiadherente a fuego medio se pone el aceite a calentar, se agrega la harina y se fre hasta que la harina pierda el color blanco, a continuacin la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta formar una masa.Si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora .Cuando pase el tiempo de coccin de los royos, los dejamos entibiar dentro del agua.Sacamos del agua y retiramos el film y en una sartn o plancha con unas gotas de aceite doramos los rollitos.Emplatamos napando con la bechamel y quesos variados rayados. Le damos un toque de grill y a comer.

Crepes rellenos de delicias

Porciones / nmero de personas: 1-2 por persona Tiempo de Preparacin: 30 minutos Tiempo de coccin: 10 minutos

Categora: Entradas fras y calientes, Arroces, Guarniciones Dificultad: Fcil Ingredientes: (Para las crepes) 4 cucharadas de harina 200 ml de leche 100 g de mantequilla derretida+ un poco para untar la sartn 2 huevos (Para el relleno) 200g de arroz de grano largo 2 huevos Guisantes Gambas Zanahoria Aceite Sal Instrucciones: (Hacemos el relleno) Hacemos con los huevos una tortilla francesa, la cortamos en trocitos y reservamos. Cocemos el arroz en agua con sal y unas gotitas de limn para que salga ms suelto, en cuanto est cocido lo lavamos en agua fra para que pierda el almidn y quede ms suelto. Cortamos en cuadraditos la zanahoria y la escaldamos tres minutos en agua hirviendo. Cocemos los guisantes en agua y sal. En una sartn con unas gotitas de aceite salteamos a fuego vivo el arroz con los ingredientes y reservamos. (Hacemos las crepes) Batimos en la batidora los ingredientes, y dejamos reposar en el frigorfico 20 minutos, despus de este tiempo ya est la masa lista para cuajar. En una sartn antiadherente caliente untada en mantequilla vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartn para que la masa se extienda por la base. La masa que no se haya quedado adherida a ella se vierte de nuevo con el resto de la mezcla. Esperamos que se dore por un lado, algo que se aprecia cuando el crep queda suelto, y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y, as, vamos acumulando crepes. Montamos el plato rellenando las crepes del arroz y servimos caliente o frio adornando al gusto yo en este caso con ketchup.

Aguacates rellenos de salmon

Porciones / nmero de personas: Tiempo de Preparacin: 15 minutos

Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas Dificultad: Fcil Ingredientes: 1 aguacate por persona 2 loncha de salmon ahumado por persona 1/4 cebolla lechuga picadita unas gotas de limn mayonesa sal Instrucciones: Vaciar los aguacates. Picar un poco de lechuga, la cebolla,el salmon cortarlo en tiras y mezclar todo con un poco de mayonesa y unas gotas de limn,separando algo del salmn para decorar Y listo un entrante delicioso!!

Besos de rana

Porciones / nmero de personas: 6 Tiempo de Preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas Dificultad: Fcil Ingredientes: 2 agucates en su punto 1 filete de lenguado cebolla en polvo (o deshidratada) una cucharada de aceite de oliva 1/2 limn perejil picado pimientas multicolor 1 pimiento rojo unas aceitunas negras sal Instrucciones: Se pone el filete de lenguado a cocer en poca agua muy poquito tiempo,sacarlo a que enfrie. Mientras vamos sacando la carne a los agucates y batiendo con el aceite la cebolla deshidratada el zumo de limn perejil pimienta y la sal batir energicamente para que ligue bien,aadimos el filete de lenguado y seguimos batiendo hasta conseguir una pasta moldeable. Cortar el pimiento en lenguas hacemos bolitas con la masa y colocamos el pimiento, se adornan con trocitos de aceituna negra como si fuese una mosquita.

Albndigas de arroz con gambas y verduras

Porciones / nmero de personas: Tiempo de Preparacin: 15 minutos

Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas Dificultad: Fcil Ingredientes: Para 4 personas 200 gr. de arroz 250 gr. de gambas 200 gr. de judas verdes 2 zanahorias calabacn 3 dientes de ajo 1 huevo agua aceite virgen extra sal Para rebozar: harina huevo batido Para la salsa: 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 copa de coac vaso de salsa de tomate 1 vaso de agua cabezas y cscaras de las gambas aceite virgen extra sal una rama de perejil Instrucciones: Pon agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, aade el arroz, una pizca de sal y 3 dientes de ajo. Deja cocer durante 18-20 minutos, culalo y refrscalo. Limpia y pica las judas, las zanahorias y el calabacn en dados. Cuece durante 6-8 minutos y escrrelas. Pela las gambas (reserva las cabezas y las cscaras), pcalas en dados y escldalas durante un minuto en la misma cazuela donde has cocido las verduras. Pela 2 dientes de ajo, filetalos y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica la cebolla finamente, incorprala y sazona. Cuando se dore un poco, aade una rama de perejil y las cabezas y cscaras de las gambas. Aplstalas un poco y rehgalas brevemente. Vierte el brandy, flambea, vierte la salsa de tomate y 1 vaso de agua. Cuece todo junto durante 15 minutos. Mezcla el arroz, las verduras y las gambas en un bol grande. Bate un huevo y adelo. Coge pequeas porciones y forma bolitas presionado bien. Psalas por harina y huevo

batido y frelas en una sartn con aceite. Coloca las albndigas en una fuente grande y sirve la salsa aparte en una salsera.

Calabacines rellenos de atn

Porciones / nmero de personas: 4 Tiempo de Preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Entradas fras y calientes, Verduras y legumbres Dificultad: Fcil Ingredientes: 4 calabacines medianos 2 cebollas medianas 3 dientes de ajo 3 tomates grandes (se puede utilizar tambin una lata de tomate triturado) 2 latas de atn en aceite de oliva 2 huevos Sal y pimienta Nuez moscada Una cucharadita de hierbas provenzales 1 sobrecito de queso rallado Emmental, Havarti o parmesano (el mo era Emmental) Aceite de oliva Instrucciones: Precalentar el horno a 180 grados. Limpiar los calabacines. Cortar tres de ellos a lo largo por la mitad. Vaciarlos, y picar muy menudito lo de dentro. Picar el otro calabacn a cuadraditos pequeos. Pelar los tomates y picarlos tambin menuditos. Picar la cebolla en trocitos pequeos. Echar un poco de aceite en una sartn grande, y cuando est caliente, poner la cebolla y el ajo a rehogar a fuego bajo hasta que est la cebolla transparente. Aadir los calabacines picados, revolver bien, y rehogar unos 8-10 minutos. Agregar los tomates, la sal, la pimienta, la nuez moscada y las hierbas provenzales, y cocer todo 15 minutos. Dejar enfriar un poco. Escurrir el atn, desmigarlo, y agregarlo a la mezcla de verduras. Aadir los huevos batidos y mezclar. Poner las mitades de los calabacines en una fuente de horno untada con aceite de oliva. Rellenarlos con la mezcla. Echar el queso rallado por encima y meter al horno entre 35 y 40 minutos.

Barquitas de calabacn en tmpura

Porciones / nmero de personas: 1 Tiempo de Preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Guarniciones, Vegetarianas Dificultad: Fcil Ingredientes: calabacn zanahoria cebolla setas berenjena esprragos trigueros vino blanco piones queso rallado harina de tmpura sal, pimienta y aceite vinagre de mdena Instrucciones: Cortar la zanahoria, la cebolla y las seta en juliana, y la berenjena y los esprragos en trozos pequeos. Aadir un poco de vino blanco y unos piones, y dejar hacer a fuego muy lento, hasta que quede blandito. Salpimentar al gusto Cortar un calabacn no muy grande en dos trozos, quitando previamente las puntas. Hacer al microondas (o cocer, pero creo que en el agua pierde ms vitaminas, y prefiero hacerlo sin agua) 5 minutos los trozos de calabacn. Cortar una capa superior del calabacn a lo largo y vaciar con cuidado de no romper. Aadir la pulpa del calabacn a las verduras y un poco de queso parmesano rallado. Rellenar las barquitas, rebozar en tmpura y freir en aceite muy caliente. Acompaar con una reduccin de vinagre de mdena.

Saquitos de hojaldre rellenos de pollo

Porciones / nmero de personas: Tiempo de Preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas Dificultad: Fcil Ingredientes: Ingredientes (para 8 saquitos 46 personas): 3 muslos de pollo deshuesados 2 lminas de hojaldre (500 gr. de hojaldre congelado, un paquete) 8 lonchas de queso 2 cebollas grandes Sal y pimienta Aceite de oliva 1 huevo batido 1 pimiento rojo Ingredientes para la salsa: 200 gr. de cebolla 30 gr. de pimiento rojo 100 gr. de nata para cocinar 100 ml. de leche Un chorrito de brandy Aceite de oliva Sal y pimienta Instrucciones: Salpimentamos los muslos de pollo y lo doramos en la sartn, no demasiado ya que despus ir al horno 20 o 25 minutos. Principalmente que coja color dorado. Fremos los pimientos en rodajas (nos servirn para adornar el plato ms tarde). Pochamos la cebolla hasta que est blandita a fuego medio. Mientras se pocha la cebolla vamos estirando la lmina de hojaldre, pero no demasiado, ya que sino se romperan los saquitos al cerrarlos. Cortamos la lmina en rectngulos, ms o menos 4 rectngulos por lmina. Cortamos el pollo en pequeos trocitos y los ponemos encima de cada rectngulo de hojaldre. Encima del pollo colocamos una loncha de queso. Luego colocamos una cucharada o al gusto de cebolla pochada.

Cerramos los saquitos uniendo un poco por debajo de los picos y presionando con los dedos para hacer una especie de pliegues, que queden con una forma presentable. Colocamos los saquitos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y los pintamos con huevo batido. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200C durante 20-25 minutos hasta que se haya hecho y dorado el hojaldre. El tiempo y temperatura de horneado depender de las instrucciones del fabricante del hojaldre y el horno (ningun horno calienta por igual). Preparacin de la salsa: Pochar en la sartn caliente con un poquito de aceite la cebolla y los pimientos. Triturar la cebolla con los pimientos en la batidora y aadir la nata, leche, brandy, sal y pimienta al gusto y volver a batir. Echar la salsa que habr quedado bien fina en un cazo y volver a poner al fuego hasta que espese. Montaje del plato: Emplatar un saquito por persona junto con dos aros de pimiento en los que verteremos la salsa de pimiento rojo. Poner el resto de la salsa en una salsera y los saquitos sobrantes en una bandeja por si alguien quiere repetir. Informacin Nutritiva:

Rollitos de salmn, surimi y cebolla caramelizada

Porciones / nmero de personas: 3-4 Tiempo de Preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Entradas fras y calientes Dificultad: Fcil Ingredientes: 250300 gramos de salmn en lonchas (un paquete grande) 6 palitos de cangrejo 1 huevo duro 300 gramos de queso Philadelphia (yo us el light) Eneldo Sal Aceite de oliva Para la cebolla caramelizada: 1 cebolla pequea (unos 60 gramos ms o menos), 1 chorrito de Pedro Ximnez (aproximadamente, medio vasito de vino), aceite de oliva. Instrucciones: PREPARACIN: Para la cebolla caramelizada: Calentar el aceite de oliva. Picar finamente la cebolla, en trocitos o en aros delgaditos. Rehogar en el aceite a fuego muy suave, hasta que se ponga transparente y blandita. Aadir el vasito de vino, remover bien, y dejar que se vaya reduciendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando (con mayor frecuencia al final). Hay que tener precaucin cuando vaya quedando poco lquido, porque el azcar del vino se podra quemar, y quedara un sabor amargo. Para los rollitos: picamos en la Thermomix los palitos (5 segundos velocidad 4). Aadimos la cebolla, y picamos otros 5 segundos a velocidad 4. Agregamos el queso, y mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Se puede mezclar tambin todo a mano o con batidora, picando finitos el cangrejo y la cebolla (pero que se noten, no hay que hacerlos pur). Probamos el punto de sal, por si hiciera falta aadirle algo. Con esta mezcla, rellenamos los rollitos de salmn. Los metemos en la nevera para que estn fros. A la hora de servir, los pintamos con un poquito de aceite de oliva, y espolvoreamos con huevo duro rallado y eneldo.

PAT DE PEREJIL

Porciones / nmero de personas: Tiempo de Preparacin: 180 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Aperitivos y tapas Dificultad: Fcil Introduccin: este pat est mejor de un da para otro porque los sabores se cogen mejor y el ajo no pica tanto. opcional: se puede hacer con otras hierbas aromticas, yo tb lo he hecho con albahaca y est para morirse Ingredientes: 1 buen manojo de perejil ( BASTANTE cantidad) 1 clara de huevo 1 diente de ajo gordo 1 chorrito de vinagre aceite de girasol azcar ( una cucharada sopera) una pizquita de sal

Instrucciones: Se bate con la batidora el parejil, con el ajo y el aceite hasta que el perejil quede como una masa verde. se le aade el azcar y la sal y la clara de huevo y se va aadiendo poco a poco el aceite de girasol como si estuviramos haciendo una mayonesa.

cuando est bien cuajado, se mete en la nevera unas horas para que coja bien los sabores y sirve para untar en tostadas o para acompaar carne asada, patatas fritas, o lo que queris. garantizo que vais a dejar alucinada a la gente sobre todo por el color y el sabor.!!!

Canaps de berenjena

Porciones / nmero de personas: 2 por persona Tiempo de Preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 20 minutos Categora: Aperitivos y tapas, Pescados y marisco, Verduras y legumbres, Guarniciones Dificultad: Fcil Ingredientes: Berenjena Queso de fundir light Zanahoria Alcaparras

Merluza en medallones Huevo Sal Aceite Pan de molde (opcional) Instrucciones: Cocemos los huevos, enfriamos pelamos y cortamos en rodajas. Cocemos las zanahorias a rodajas con agua y sal hasta que estn al dente. Mientras tanto, cortamos la berenjena en rodajas y en una plancha o sartn con unas gotas de aceite hacemos las berenjenas y los medallones de merluza. Montamos el plato intercalando capas de berenjena , pescado , queso y huevo. Adornamos al gusto y servimos templao o calentamos hasta que funda el queso.

Blinis con salmn ahumado y eneldo

ingredientes:
300 gr. salmn ahumado Blinis: 1/2 sobre de levadura rpida de panadero 50 gr. agua templada 100 gr. leche 100 gr. harina 1 huevo Una pizca de sal Una pizca de azcar 30 gr. mantequilla derretida Salsa de eneldo: 2 yemas 150 grs. aceite de girasol 50 grs. azcar + 50 grs. agua Sal, pimienta 1 cucharada de mostaza amarilla 1 cucharada de eneldo picado 1 chorrito de limn

Modo de hacerlo:
Blinis: Diluir la levadura en el agua templada, mover con un tenedor hasta que se disuelva completamente y aadir una cucharada de harina para que espese. (Pie). Dejar levar a temperatura ambiente. Poner en un bol la leche, el resto de la harina, la yema, la sal, el azcar y la mantequilla derretida. Mezclar bien y aadir el pie. Dejar fermentar en sitio templado 1/2 hora, hasta que doble el volumen. Aadir la clara a punto de nieve y mezclar con varillas. En una sartn engrasada, verter una cucharada de la masa formando tortitas y dejar cocer 1-2 minutos, dar la vuelta y cocer por el otro lado. Salsa de eneldo: Poner al fuego el agua y el azcar y dejar hervir 2-3 minutos, hasta formar un almbar. Reservar templado. En un recipiente colocar las yemas, incorporar el aceite y emulsionar como en una mayonesa. Aadir el almbar tibio con la sal, el limn, la mostaza y la pimienta. Terminar aadindole el eneldo picado. Servir las lonchas de salmn sobre los blinis y regar con la salsa. Chupito de crema de remolacha

INGREDIENTES:
3/4 kg. remolacha cocida 50 grs. mantequilla 2 puerros 2 l. de caldo de ave Guarnicin: 100 grs. nata espesa (creme fraiche) 50 grs. huevas de mjol o caviar

MODO DE HACERLO:
Pelar y trocear los puerros. En una cazuela, rehogar los puerros con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando estn ligeramente dorados aadir el caldo y cocer 10 minutos. Trocear la remolacha cocida. Aadir a la sopa anterior y triturar. Pasar por un chino. Sazonar. Dejar enfriar. Servir en chupitos o vasitos de zurito con un poco de nata espesa y las huevas de mjol.

Dipp de cangrejo y cheddar

INGREDIENTES:
250 grs. queso Cheddar 1 lata de cangrejo o palitos de cangrejo 1 cebolleta 100 grs. mayonesa 250 grs. queso cremoso Albahaca fresca 1 hogaza de pan

MODO DE HACERLO:
Cortar una tapa a la hogaza de pan y vaciar el interior de miga. Reservar. En un cazo a fuego lento, fundir el queso Cheddar; aadir el cangrejo desmenuzado, la cebolleta picada, la mayonesa, el queso cremoso y la albahaca picada. Cocer lentamente unos 5 minutos, sin dejar de remover. Servir dentro de la hogaza de pan y mantener caliente en el horno.

Mini rollitos de primavera

INGREDIENTES:
1 paquete de pasta fina china Relleno: 1 cebolleta 1 zanahoria 100 grs. repollo 100 grs. brotes de soja 150 grs. gambas Aceite para frer 1 bote de salsa agridulce

MODO DE HACERLO:
Relleno: Cortar la cebolleta, la zanahoria y el repollo en juliana. En un poco de aceite saltear junto con los brotes de soja hasta que estn al dente y sazonar. Aadir las gambas peladas y rehogar unos minutos ms. Dejar enfriar. Cortar en cuadrados la pasta china, colocar el relleno, doblar los laterales de la oblea sobre el relleno y enrollar hasta llegar al otro extremo. Mojar el borde con un poco de agua y pegar. Frer en abundante aceite caliente. Acompaar los rollitos primavera con salsa agridulce.

Aguacate con huevos escalfados y salsa curry

Ingredientes:
3 aguacates Mermelada de piquillos: 2 latas de pimientos del piquillo grandes 4 cucharadas de azcar moreno 1 diente de ajo 4 cucharadas de salsa de soja Huevos escalfados: 6 huevos pequeos frescos Agua y vinagre Salsa de queso blanco al curry: 200 ml. leche 1 cuharadita de curry 300 grs. de queso blanco Sal y pimienta recin molida

Modo de hacerlo:
Pelar y cortar por la mitad los aguacates. Rociar con limn para que no se oxiden. Cocer en agua con sal durante 3-5 minutos. Reservar. Mermelada de piquillos: Cortar los pimientos en tiras finas y recuperar el lquido de la lata. Poner a cocer los pimientos con el lquido, el azcar, el diente de ajo entero y la salsa de soja. Dejar a fuego lento hasta que los pimientos estn completamente secos. Huevos escalfados: Poner a calentar agua con un chorrito de vinagre. Cascar los huevos en vasos separados con otro chorrito de vinagre y dejar unos minutos. Verter en el agua a punto de hervir y dejar que se escalfen. Retirar con la yema todava blanda y meter en agua fra para parar la coccin. Reservar sobre papel absorbente. Salsa de queso blanco al curry: En un cazo pequeo llevar la leche a ebullicin. Aadir el curry y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Aadir el queso y cocer hasta que quede una salsa homognea. Dejar enfriar. Sazonar. Montaje: Poner encima de cada mitad de aguacate un poco de la mermelada de piquillos y un huevo escalfado. Napar con la salsa de queso blanco y curry.