Determinao de Umidade Materiais: Estufa; Capsulas; Dessecador; Pina; Esptula; Balana analtica Trigo Mtodos: As cpsulas foram colocados

previamente na estufa, a u m a t e m p e r a t u r a e m t o r n o d e 1 0 2 C a 1 0 5 C p o r u m perodo de duas horas no mnimo, c o m o i n t u i t o d e s e c a g e m d a s c p s u l a s . Aps esse tempo,as capsulas ficaram armazenados no dessecador, da onde c o m o a u x i l i o d a p i n a f o r a m r e t i r a d a s . S e n d o i m p o r t a n t e a manipulao das capsula sempre com o auxlio de uma pina, evitando segurar com as mos, que podem passar umidade e gordura as capsula. Aps serem retiradas uma a uma em triplicada, as capsula f o r a m p e s a d o s n a b a l a n a analtica, anotou-se o peso e tarouse a balana. Na sequncia foram colocados aproximadamente 5 gramas de trigo e o peso foi novamente anotado. A p s a p e s a g e m d a s t r s amostras as capsulas com as amostras foram l e v a d o s p a r a a e s t u f a o n d e permaneceram durante 8 a 18 horas a uma temperatura de 102 C -105 C. Passado esse tempo, as capsulas foram retirados da estufa e houve uma nova pesagem para que se pudesse verificar a quantidade de amostra seca. Resultados: Cpsula : Peso da capsula vazia: 96,5441g Peso da amostra: 4,5545g Peso da capsula com a amostra: 101,0986g Peso da capsula com amostra aps estufa: 100,6154g Umidade: 10,6% U%= (peso da capsula vazia + amostra) (peso do conjunto seco) x 100 Peso da amostra U%= (96,5481+4,5545) (100,6154) x 100 4,5545 U%= 0,48321x100 4,5545

U%= 10,6092% Cpsula II Peso da capsula vazia: 102, 2775g Peso da amostra: 4,4371g Peso da capsula com a amostra: 106,7146g Peso da capsula com amostra aps estufa: 106,2263 Umidade: 11% U%= (peso da capsula vazia + amostra) (peso do conjunto seco) x 100 Peso da amostra U%= (102,2775+4,4371) (106,2263) x 100 4,4371 U%= 0,4883x100 4,4371 U%= 11,0049% Cpsula IV: Peso da capsula vazia: 102,4014g Peso da amostra na capsula: 4,4204g Peso da capsula com a amostra: 106,8218g Peso da capsula com amostra aps estufa: 106,3411g Umidade: 10,87% U%= (peso da capsula vazia + amostra) (peso do conjunto seco) x 100 Peso da amostra U%= (102,4014+4,4204) ( 106,3411) x 100 4,4204 U%= 0,4807x100 4,4204 U%= 10,8745%

Mdia= 10,6+11+10,87/3 Mdia= 10,82%

Determinao de Slidos Totais Materiais: Estufa; Capsulas; Dessecador; Pina; Esptula; Balana analtica Leite de soja Mtodos: Para essa determinao a s cpsulas foram colocadas previamente na estufa, a uma temperatura em torno de 102 C a 1 0 5 C p o r u m perodo de duas horas no mnimo, c o m o i n t u i t o d e s e c a g e m d a s c p s u l a s . Aps esse tempo,as cpsulas ficaram armazenados no dessecador, e foi a d i c i o n a d o a r e i a n a s c p s u l a s , da onde c o m o a u x i l i o d a p i n a f o r a m r e t i r a d a s u m a a u m a e m t r i p l i c a d a . A s capsula f o r a m p e s a d a s n a b a l a n a analtica, anotou-se o peso e tarou-se a balana. Na sequncia foram colocados aproximadamente 10ml de leite de soja, medidos em proveta e o peso foi novamente anotado. Em seguida as amostras foram submetidas a evaporao em banho-maria, observando as mesmas at a secura. Aps evaporao da amostra, as capsulas com resduo foram colocadas em estufa a 102-104 0C durante 8-18 horas para secagem. Aps esse tempo foram esfriadas em dessecador a temperatura ambiente e em seguida pesadas na balana analtica para verificar o peso constante. Resultados: Cpsula AV: Peso da capsula com areia: 93,9901g Peso da amostra: 10,1770g Peso da capsula com a amostra: 104,1671g Peso da capsula com amostra aps estufa: 94,8980g Umidade: 91,07% U%= (peso da capsula vazia + amostra) (peso do conjunto seco) x 100 Peso da amostra U%= (99,9901+10,1770) (94,8980) x 100 10,1770 U%= 9,2691 x 100 10,1770 U%= 91,07%

ST= 100-U ST= 8,93% Cpsula : Peso da capsula com areia: 100,5149g Peso da amostra: 10,0240g Peso da capsula com a amostra: 110,5389g Peso da capsula com amostra aps estufa: 101,4489g Umidade: 90,68% U%= (peso da capsula vazia + amostra) (peso do conjunto seco) x 100 Peso da amostra U%= (100,5149+10,0240) (101,4489) x 100 10,0240 U%= 9,09x100 10,0240 U%= 90,6823% ST= 100-U
ST= 9,31%

Cpsula F.A: Peso da capsula com areia: 112,8767g Peso da amostra: 9,8919g Peso da capsula com a amostra: 122,7686g Peso da capsula com amostra aps estufa: 129,2459g U%= (peso da capsula vazia + amostra) (peso do conjunto seco) x 100 Peso da amostra U%= (112,8767+9,8919) (129,2459g) x 100 9,8919g U%= -65,48%