UNIVERSIDAD NACIONAL

SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO

AMBIENTE

FACULTAD DE CIENCIAS DEL

Escuela Profesional de Ingeniera

QUMICA ORGANICA
Informe de laboratorio II

Ambiental

TEMA:

Propiedades Generales de los Compuestos Orgnicos

DOCENTE:

Hernn Verde Lujn

INTEGRANTES:
OBISPO PADILLA, Yeny OROPEZA CAMONEZ, kely RODRIGUEZ SILVA, Liss PAMPA ZAVALA, Jhoselin

HUARAZ- ANCASH - PER

2012

SUMARIO

1. INTRODUCCION 2. OBJETIVOS 3. MARCO TERICO 4. DESCRIPCION EXPERIMENTAL 5. RESULTADOS 6. DISCUSIN DE RESULTADOS 7. CUESTIONARIO 8. CONCLUSIONES 9. RECOMENDACIONES 10.BIBLIOGRAFA 11.ANEXOS

1. INTRODUCCIN

En la vida cotidiana, e incluso antes y despus de nuestra formacin profesional, es muy importante e imprescindible conocer las principales propiedades de los compuestos orgnicos, ya que convivimos con muchas de ellas y las utilizamos de manera diaria. El siguiente informe dar a conocer, en forma detallada y especfica, las observaciones y resultados de los experimentos realizados en el laboratorio, las cuales nos explican las principales propiedades de los compuestos orgnicos utilizados, tales como, olor, color, solubilidad, densidad y espectro de emisin(mediante el ensayo a la llama). El conocimiento de las propiedades generales de los compuestos orgnicos, permitir que las utilicemos de la manera ms adecuada, e incluso qumicas en el laboratorio. realizar con ellas, diversas actividades

2. OBJETIVOS

Identificacin de los compuestos orgnicos. Reconocimiento de las propiedades generales de los compuestos orgnicos. Conocer la composicin de los compuestos orgnicos. Conocer las diferencias entre compuestos orgnicos e inorgnicos.

3. MARCO TERICO

PROPIEDADES GENERALES DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS A. OLOR: Es una propiedad fsica de la sustancia que depende primordialmente de dos factores: (1) de la volatilidad de la sustancia, que se determina por la forma de la molcula, peso molecular y la presencia de grupos funcionales. Una sustancia debe ser lo suficientemente voltil para que el observador perciba el olor. (2) De la forma de la molcula; las molculas que tienen una forma esfrica emiten un olor ms perceptible por el hombre. El olor se genera por una mezcla compleja de gases, vapores y polvo, donde la composicin de la mezcla influye en el tipo de olor percibido por el receptor. La informacin que suministra el olor es de tipo cualitativo, lo cual es muy valioso para la identificacin de un compuesto. La tcnica para detectar el olor consiste en destapar el frasco y mover la mano por encima de l, de modo que una parte de los vapores alcance el olfato. B. COLOR: Fenmeno fsico de la luz o de la visin, asociado con las diferentes longitudes de onda en la zona visible del espectro electromagntico. Como sensacin experimentada por los seres humanos y determinados animales, la percepcin del color es un proceso neurofisiolgico muy complejo. El color de un compuesto viene determinado por su estructura; la mayor parte de los compuestos orgnicos lquidos son incoloros y transparentes, y los compuestos orgnicos slidos son blancos. Los hidrocarburos saturados son siempre incoloros y blancos, y en el caso de hidrocarburos no saturados, los colores pasan por una transicin de amarillo a anaranjado y de rojo a azul. El color de una sustancia es una medida cualitativa de la pureza del producto. C. SOLUBILIDAD: Es la propiedad fsica que permite conocer el tipo de enlace que posee un determinado compuesto. Los compuestos con enlace inico son solubles en agua y los que tienen enlace covalente se disuelven en otros compuestos covalentes. Esta caracterstica no solo depende de la naturaleza o estructura tanto del soluto como del solvente, sino tambin de la temperatura. Gracias a la solubilidad tambin podemos determinar la densidad de algunas sustancias orgnicas.

D. COMBUSTIBILIDAD: Los compuestos orgnicos se caracterizan por su facilidad de combustin, que generalmente generan productos como: dixido de carbono y agua (combustin completa), o monxido de carbono ms agua (combustin incompleta), asimismo, por su sensibilidad a la accin de la luz y a la calor. Esta caracterstica se deduce mediante la tcnica de ensayo a la llama utilizando un machero Bunsen. Este procedimiento, permite que los compuestos, al combustionar, emitan un color caracterstico, el cual nos permitir identificar sus determinadas propiedades, estructura, e incluso identificar la presencia de algn halgeno.

4. DESCRIPCIN EXPERIMENTAL

Experimento 1: Olor y Color Colocar 0,1g de sacarosa, acetato de amonio (CH3COONH4) y muestra problema por separado en un tubo de ensayo de 10 x 75 mm y observa: forma de slido (cristales, polvo, etc.), color y olor. Reservar las sustancias para pruebas de solubilidad. Verter 0,1 ml de benceno, etanol, hexano, tetracloruro de carbono y muestra problema en un tubo de 10 x 75mm, cada uno por separado, observe y anote sus observaciones: aspecto del lquido (transparente opaco, presenta impureza, etc.), olor y color. Reservar las sustancias para pruebas de solubilidad.

Experimento 2: Solubilidad Propiedad fundamental: Lo semejante disuelve a lo semejante A cada uno de los tubos del experimento N 01, adicionar 1,0 ml de agua, agitar bien y observar su solubilidad; repetir esta operacin de cada sustancia slida y liquida con cada uno de los solventes: NaOH 5%, NaHCO3, 5%, HCl 5%, ter, cido sulfrico, hexano y anotar sus observaciones. Experimento 3: Ensayo a la llama Disponer 0,1g de cada una de las sustancias slidas y 2 gotas de cada una de las sustancias liquidas reservadas en el experimento N 01 en lunas de reloj y someter a ignicin cuidadosamente, acercando un palito de fsforo encendido. Anotar sus observaciones en el cuadro correspondiente.

5 . RESULTADOS

EXPERIMENTO N1
SUSTANCIA Sacarosa Urea APARIENCIA Cristal Cristal Inodoro Podrido (parecido al vinagre). Muy fuerte e intenso (parecido al tiner). Intenso(olor caracterstico del vinagre) Voltil(como la gasolina) OLOR COLOR Blanco Blanco

Benceno

Liquido

Amarillo opaco

Actico

Liquido

Transparente

Hexano

Liquido

Transparente opaco Transparente Blanco

Tetracloruro de carbono Muestra problema

Liquido Cristal

Voltil(como la lega) Voltil- muy aromtico

EXPERIMENTO N 2
SOLUBILIDAD SUSTANCIA Sacarosa Urea Benceno Actico Hexano Tetracloruro de carbono Muestra problema(CH3COONa) H2O SI NO NO SI NO NO NaOH 5% HCl 5% NO NO NO SI NO NO NO NO NO SI NO NO NaHCO3 5% SI SI SI(poco) SI NO NO H2SO4 NO SI(poco) NO SI No No ter NO NO NO NO SI SI H2SO4 cc NO NO SI SI NO NO

SI

NO

SI

NO

NO

NO

NO

EXPERIMENTO N3
Sustancia Sacarosa Urea Benceno Color de la llama Naranja Naranja Amarillento anaranjado No combustiona Amarillento Verde Amarillento anaranjado

Actico Hexano Tetracloruro de carbono Muestra problema

6. DISCUSIN DE RESULTADOS

Existen compuestos organicos ms voltiles que otros. Por ejemplo, el benceno y el ter son los ms intensos. La mayor parte de los compuestos orgnicos lquidos son incoloros y transparentes, mientras que los compuestos slidos son de color blanco. La mayora de los compuestos orgnicos slidos, son solubles en agua, por ejemplo, la sacarosa y el acetato de sodio. Pero tambin el cido actico logr disolverse. Un compuesto de carcter cido, como el actico, tiene la capacidad de disolverse en un compuesto bsico como el hidrxido de sodio (NaOH 5%). Solo el cido actico y la muestra problema (acetato de sodio) lograron disolverse en HCl. Solo la urea y el cido actico se disuelven en H2SO4. Solo el hexano y el tetracloruro de carbono lograron disolverse en ter. Solo el benceno, el cido actico y el hexano son solubles en H2SO4 (CC). Las mezclas que formaban dos fases, nos daban a conocer la diferencia entre las densidades de cada compuesto. Por ejemplo, el ter no se disolvi con el agua, pero se aloj en la parte inferior, lo cual nos da a entender que tiene mayor densidad que el agua. Cada compuesto orgnico tiene un color de llama caracterstico, aunque muchos de ellos tienen una amplia similitud. El ensayo a la llama nos permite identificar que la presencia de algn halgeno en un compuesto orgnico, que generalmente es verde o azul. Al combustionar el tetracloruro de carbono (CCl4), este emiti una llama de color verde, la demuestra que existe la presencia de algn halgeno, en este caso fue el cloro. Asimismo, los otros compuestos, emitieron una llama de color amarillenta y anaranjada, la cual demuestra que tienen una combustin incompleta, y adems humeaban debido al exceso de carbono y la falta de hidrgenos que tiene en su estructura. Por ejemplo, el benceno, en este caso.

7. CUESTIONARIO

1.- Qu diferencias fundamentales existen entre los compuestos orgnicos e inorgnicos? Caractersticas Compuestos orgnicos Pueden extraerse de materias primas que se encuentran en la naturaleza, de origen animal o vegetal, o por sntesis orgnica. C, H, O, N, S, P y Halgenos Compuestos Inorgnicos Se encuentran libres en la naturaleza en forma de sales, xidos.

Fuentes

Elementos constituyentes

104 elementos de la Tabla Peridica

Estado fsico

Slidos, lquidos y gaseosos

Slidos

Volatilidad

Voltiles

No voltiles

Solubilidad en agua Solubilidad en compuestos Orgnicos Densidades

Insolubles Solubles Aproximadas a la unidad, bajas

Solubles Insolubles Mayor que la unidad, altas

Velocidad de reaccin a Temperatura ambiente

Lentas con rendimiento limitado

Rpidas y violentas con alto rendimiento cualitativo

Temperatura superior

Desde moderadamente Rpidas hasta Explosivas

Muy rpidas

Necesidad de catalizadores

S con frecuencia

Generalmente no

Tipo de enlace

Covalente

Inico, algunas veces covalente

2.- Si despus de calcinar una sustancia orgnica quedan residuos de color blanco, Qu conclusin se deduce de ello? Si las cenizas son blancas, solubles en agua y de reaccin alcalina se puede deber a la presencia de sodio, potasio o litio. Si las cenizas son blancas, insolubles en agua y de reaccin alcalina hacen suponer la existencia de calcio, magnesio o bario. Si las cenizas son blancas, insolubles en agua y de reaccin neutra indican la posibilidad de encontrar aluminio o silicio. 3.- Predecir la solubilidad del benceno en los siguientes disolventes orgnicos: Alcohol, agua, heptano y ter de petrleo. Compuesto Alcohol Agua Heptano Tetracloruro de carbono Solubilidad con el benceno Soluble Poco soluble Soluble Poco soluble

4.- A qu razones obedece la solubilidad de los compuestos orgnicos? El estudio que se hace acerca de la afinidad que deben tener los componentes de una solucin, se da a nivel molecular (estructura molecular), ya que de esta manera se puede entender como una sustancia es soluble en otra. Es decir al estudiar la estructura molecular se puede apreciar a detalle la polaridad que presenta tanto el soluto como el solvente y de esta manera uno puede notar que las sustancias participantes necesitan tener un cierto ordenamiento atmico de manera tal que sus naturalezas polares sean similares. 5.- Porque es necesario la fusin de la sustancia orgnica con sodio metlico para realizar un anlisis cualitativo de la misma? Para el reconocimiento de azufre, nitrgeno y halgenos (X: Cl, Br, I) es necesario someter la sustancia orgnica a una vigorosa reaccin, que permita romper los enlaces covalentes y dejar libres los elementos que se desean estudiar. Para ello se realiza una fusin con sodio (Mtodo de

Laissagne), que permite transformar los elementos al estado inico. En la ecuacin de la reaccin general se escriben estos iones en la forma de sales sdicas inorgnicas, tal como se muestra a continuacin: M u e s t r a o r g n i c a + Na NaX(ac) + Na2S(ac)+NaCN(ac)+NaCNS(ac) Las sales sdicas formadas se presentan en esta ecuacin qumica en solucin acuosa (ac) y son incoloras. 6.- Cmo determinar la presencia de yodo en los compuestos orgnicos? Para determinar la presencia de iodo en un compuesto orgnico, se debe realizar los siguientes pasos: Moler unos cuantos granos de sal en grano hasta que quede un polvo fino Colocar por separado en 2 tapas de refresco sal en grano molida y sal de mesa Aadir a ambas tapas una pequea cantidad de almidn en polvo Agregar a las dos tapas un poco de agua Esperar 10 minutos y observar

Para determinar el ndice de iodo, se realizan los siguientes pasos: Definir el peso de yodo absorbido por la muestra en las condiciones de trabajo que se especifican. El ndice de yodo se expresa en gramos de yodo por 100 g de muestra. Para la ejecucin de este procedimiento se requiere de los siguientes reactivos: Ioduro potsico, almidn, tiosulfato sdico, ciclohexano, cido actico y reactivo de Wijs.

8. CONCLUSIONES

Conocer las principales propiedades y caractersticas de los compuestos orgnicos es muy importante, ya que nos permitir desempear un mejor trabajo en el laboratorio. El olor, es la propiedad fsica que determina el grado de volatilidad de una sustancia orgnica. En el experimento, se logr identificar que los hidrocarburos cclicos, como el benceno tienen una alta volatilidad (olor intenso), mientras que los hidrocarburos acclicos tienen una volatilidad despreciable (olor mnimo). Tambin la forma y el tamao de la molcula de una sustancia influye en esta propiedad. Las ms esfricas son las ms olorosas. El color de un compuesto viene determinado por su estructura; la mayor parte de los compuestos orgnicos lquidos son incoloros y transparentes, y los compuestos orgnicos slidos son blancos. Los hidrocarburos saturados son siempre incoloros y blancos, y en el caso de hidrocarburos no saturados, los colores pasan por una transicin de amarillo a anaranjado y de rojo a azul. El color de una sustancia, tambin es una medida cualitativa de la pureza del producto.

La solubilidad es la propiedad fsica que depende del grado o ndice de polaridad de cada
sustancia. En este sentido, un compuesto polar se disuelve en otra sustancia de carcter polar, mientras que un compuesto no polar se disuelve en otro de carcter no polar (Lo semejante disuelve a lo semejante).

La solubilidad que permite conocer el tipo de enlace que posee un determinado

compuesto. Los compuestos con enlace inico son solubles en agua y los que tienen enlace covalente se disuelven en otros compuestos covalentes. Esta caracterstica no solo depende de la naturaleza o estructura tanto del soluto como del solvente, sino tambin de la temperatura. La solubilidad tambin nos permite determinar la densidad de algunas sustancias orgnicas. Los compuestos orgnicos generalmente son combustibles. Al analizar el comportamiento de un compuesto orgnico, mediante la combustibilidad, se puede deducir la presencia de otros elementos qumicos. Los compuestos orgnicos muestran diferentes tipos de llama de acuerdo a la cantidad de hidrocarburos que se encuentren; si hay suficientes hidrocarburos, la llama es amarilla o anaranjada, pero si no hay suficientes hidrocarburos, la llama es celeste, verde o azul.

 Todo compuesto orgnico que contiene hidrogeno en su estructura tiene la propiedad de combustin o son altamente inflamables. El anlisis Cualitativo de una sustancia orgnica tiene por objeto la identificacin y combinacin aproximada de los constituyentes de una muestra dada. La muestra en cuestin puede ser un puro elemento o una sustancia qumicamente pura o cualquier mezcla posible

 9. RECOMENDACIONES

Pesar y medir adecuadamente las muestras para evitar errores posteriores. Emplear los reactivos con mucho cuidado, ya sea, evitando contactos directos, o incluso el derrame de algunos de ellos. Solo as evitaremos algunas complicaciones. Observar con mesura y detenimiento el color caracterstico de cada compuesto. Para llevar a cabo una excelente prueba de solubilidad, debemos verter a las sustancias en los respectivos tubos de ensayo, con mucho cuidado y tener paciencia para que estas reaccionen. Si esto no sucede, agitar, Observar mesura y detenimiento, tanto las mezclas o las soluciones que se obtengan, las cuales se notan a simple vista, gracias al color, al estado o la apariencia de cada compuesto. Si es posible tomar una fotografa, para luego refutar lo observado. Si se hace uso del mechero Bunsen, se debe procurar seguir los pasos adecuados para usarlo, pues as evitaremos accidentes. Para la tcnica del ensayo a la llama, se requieren de una llama ptima, un alambre de cobre limpio y en buenas condiciones, y principalmente, mucha cautela por parte del experimentador. Solo as podremos observar lo que deseamos.

10. BIBLIOGRAFA

http://www.enciclopediadetareas.net/2011/03/propiedades-de-los-compuestosorganicos.html http://www.enciclopediadetareas.net/2011/03/propiedades-de-los-compuestosorganicos.html Carrasco. Qumica experimental. Emigra, segunda edicin, Lima, 1994. http://www.monografias.com/trabajos44/compuestos-organicos/compuestosorganicos2.shtml

http://www.monografias.com/trabajos71/carbono-analisis-compuestosorganicos/carbono-analisis-compuestos-organicos2.shtml http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081006132845AA0xd4l http://www.ucm.es/info/diciex/programas/quimica/html/solubilidad.htm Enciclopedia temtica vademcum 2000 de qumica Qumica orgnica autor Moore www.acienciasgalilei.com www.resueltosCBC.com.ar

11. ANEXOS EXPERIMENTO DE OLOR Y COLOR

SOLUBILIDAD

DETERMINACIN DE LA PRESENCIA DE HALGENOS EN LOS COMPUESTOS ORGNICOS