Ttulo: Trabajo de emprendimiento Frozen Fruit

Curso: Fundamentos de gerencia

Seccin: AD 144

Profesor: Jos Luis Lpez Calle

Alumnos: Carbone Mertz, Silvana u201120327 Cornejo Monthedoro, Ana u201111412 Nez Del Prado Guarniz, Luis u201215308 Samam Balarezo, Sebastin u201212528 Torres Balceda, Andrea u201110482

Lima, Per 8 de noviembre del 2012

1. Presentacin de negocio 1.1 Introduccin En nuestro pas, especialmente en su capital, es muy comn observar que muchas personas disfrutan de los helados. Es bastante difcil encontrar a alguien que diga que no le gusta esos deliciosos postres helados que pueden ser consumidos en cualquier poca del ao, ya sea invierno o verano. Este fabuloso producto atrapa a hombres como a mujeres, a nios como a adultos, los cuales pueden tomarlo como un entre comidas o como un postre; inclusive, es muy normal que muchas personas se renan especialmente para asistir a una heladera y charlar, acompaados de un rico helado. Por el otro lado, vemos que los helados cuentan con un gran problema que, en muchos de los casos, impide que sea consumido por diversas personas. El problema es el siguiente: cuenta con muchas caloras y azcar, lo cual causa que este sea muy poco saludable. Esta situacin es una inmensa debilidad para el mercado de los helados, pues muchas investigaciones demuestran que su consumo sera mayor si es que no tuviera tanto contenido calrico. No obstante, existe un rubro, que si bien no es considerado 100% un helado, que es un gran sustituto de este, el famoso Frozen Yogurt. El Frozen Yogurt es un postre helado que est hecho a base de yogur acompaado con otros productos que le dan un sabor especial, ya sea de fruta u otros sabores especiales. Esta cuenta con un sabor un poco cido, pero agradable, en comparacin de los helados, debido a su poco contenido de grasa pues comnmente se usa leche descremada; en cambio, el helado corriente posee como uno de sus ingredientes principales a la leche bastante cremosa. Si bien el mercado de helados en el Per est muy acaparado y bastante establecido, es notable que con la llegada de la cadena mundial de Frozen Yogurt Pinkberry al pas ocurri una revolucin en el consumo de helados en Lima. Muchos consumidores bastante frecuentes de helados pasaron a ser consumidores del Frozen Yogurt e, incluso, un mayor nmero de consumidores casuales formaron a ser parte de los nuevos clientes de Pinkberry. Al ver el xito que obtuvo Pinkberry con el negocio y las nuevas sucursales que este haba abierto, dos negocios ms se animaron a entrar a Lima. Estos fueron: Frogurt (ubicado en Miraflores) y Tutti Frutti (su tienda principal est ubicada en el Jockey Plaza). Aunque sea un poco difcil de creer o asimilar, podemos decir ahora que el mercado del Frozen Yogurt es cada vez ms grande y fuerte con tan solo haber pasado un poco ms de un ao en 2

el Per. Esto demuestra que Lima puede ser sede de otras innovaciones en dulces ya sean nacionales, como es el caso de Churromana (las personas pueden elegir el relleno de sus churros), o extranjeras, como es el caso de la cadena famosa en Estados Unidos y otras potencias Cinnabbon (nuevos enrollados de canela calientes). Esto se debe a que los consumidores de Lima, y del Per en general, son cada vez ms exquisitos en sus necesidades. 1.2 Sustentar el acuerdo del grupo para elegir la decisin Hemos elegido realizar una empresa de servicio que cuento con el producto final por las siguientes razones: Vemos que existe una gran tendencia por parte de los consumidores a cuidar ms su salud (parte de la onda verde) y su figura, dispuestos a dejar de consumir productos poco saludables para el organismo. La demanda de Frozen Yogurt cada vez crece ms. Las tres cadenas existentes en Lima no se dan abasto puesto que siempre se encuentran largas colas, lo cual conduce a que muchos clientes desistan de su decisin de consumir un Frozen Yogurt y se retiren del local. Al ser un producto cuyo precio no es bajo, esperamos recuperar la inversin de manera rpida. Esto ayudar a invertir ms de acuerdo a cmo el negocio estar yendo. Nuestro inters en este mercado obedece a que a nosotros mismos nos encanta el Frozen Yogurt y disfrutamos tener esa experiencia al entrar a una cadena de este mercado. Otro motivo es que vemos que los servicios, especialmente en el Per, estn adquiriendo mayor poder en el mercado y la gente est un tanto ms dispuesta a pagar por un mejor servicio. 1.3 Descripcin y presentacin del servicio Frozen Fruit es una empresa de servicios dedicada a la venta de Frozen Yogurt. La diferencia entre sus competidores radica en que esta cadena se especializa solo en sabores de frutas y cuenta con un 3

servicio ms aparte del autoservicio, el cual es el servicio a la mesa. Esta propuesta abre las puertas a un grupo ms grande de consumidores que no solo quieren consumir un Frozen Yogurt con toppings sino que quieren disfrutar una experiencia completa. El frozen yogurt de Frozen Fruit es completamente cero en grasa y sin azcar. En lugar de eso se utilizar un edulcorante 100% natural nuevo que se llama Stevia. Esto causa que su contenido calrico sea mucho menor al de los competidores y que la gente sepa que se est yendo por lo ms sano dentro de lo que de por s es sano. Como hemos mencionado en el prrafo anterior, una de las caractersticas ms importantes de este negocio es que todos sus sabores son frutales (excepto uno que ser el ya conocido sabor original, que solo es yogur y no cuento con ninguna fruta o ningn tipo de saborizante extra); es por este motivo que los sabores irn variando de acuerdo a la estacin del ao. Se comenzar con los siguientes sabores: fresa, mango, mandarina, granada, pia, durazno, surtido (mix de varias frutas),

manzana, chirimoya, lcuma (en ciertas temporadas) y original. Como ya es conocido, no existe frozen yogurt sin toppings, los cuales son puestos encima del yogur y se dividen en frutas, secos y lquidos: Las frutas sern picadas en tamao pequeo y sern las siguientes: Fresa Mango Pia Chirimoya Durazno Blueberry Coco rallado Frambuesas Kiwi Sanda Cereza Mora

Dentro de los toppings secos tenemos una gran variedad como: Mini brownies Chispas de chocolate Mini cheesecakes Morochas Oreo Mini Marshmellows Pecanas Almendras Pasas Lentejitas Gomitas de azcar Galletas de vainilla Pedazos de cono de azcar Cua Cua 4

 Cereal azucarado Mini Chips Ahoy Chocolate rallado

Trigo atmico Granola

En los toppings lquidos contamos con los siguientes: Miel de abeja Fudge de chocolate Syrup de caramelo Syrup de fresa Dulce de leche Nutella

El frozen yogurt se podr servir en vasijas de papel reciclado de tres distintos tamaos: small (6 onzas), mdium (8 onzas) y large (11 onzas). Los clientes pueden escoger si es que lo quieren con toppings o sin toppings (el precio tambin depende de ello). Asimismo, el servicio a la mesa ofrece lo mencionado anteriormente y copas de frozen yogurt ya estructuradas que sern expuestas en una carta (men) para que el cliente escoja cual es de su preferencia. Otras opciones tambin son los smoothies (jugos bastante fros que son preparados con el frozen yogurt), cuyos sabores dependern del sabor del frozen yogurt que el consumidor decida. La forma de contacto que Frozen Fruit tendr con sus clientes es a travs de Facebook. En el ltimo ao, nos hemos dado cuenta que las compaas obtienen mayores resultados no por su pgina web en s, sino por su cuenta en Facebook. Esto adems de ser eficiente, tambin nos ayuda a abaratar costos puesto que una pgina web necesita de pago adicional.

Fuente: propia 6

Fuente: propia 7

1.4 Sustento de necesidades que satisface el servicio

Autorrealizacin

Estima

Social

Seguridad

Fisiolgica

Como vemos en a pirmide de Maslow, Frozen Fruit satisface las necesidades fisiolgicas, de seguridad, sociales y de estima. A continuacin explicaremos ms a detalle el porqu de las necesidades seleccionadas Fisiolgica: decimos que satisface esta necesidad porque el comer es un actividad que todos los seres humanos necesitan y al ofrecer un alimento con muncho valor agregado, estamos satisfaciendo dicha necesidad. Seguridad: cuando los clientes consumen en nuestro establecimiento estn confiando en que nosotros hacemos las cosas bien y todo se encuentra en buen estado, pues una falla de esto y significara que atentaramos contra su seguridad. Dentro de este rubro tambin se toma en cuenta la seguridad que se tendr en el lugar para evitar daos y robos. Social: nuestro concepto satisface la necesidad social porque la mayora de los consumidores irn acompaados pues uno de los fuertes de Frozen Fruit es brindar cmodas mesas para que la gente pueda conversar mientras consume el producto. Estima: nuestro frozen yogurt es sumamente especial porque cuenta con mucho menos caloras gracias a Stevia. Cuando los clientes buscan el consumir este frozen yogurt, estn buscando su cuidado personal.

Al realizar una investigacin profunda a los principales competidores de Frozen Fruit, Pinkberry y Tutti Frutti, nos dimos cuenta que tenan fallas que Frozen Fruit tiene que arreglar. Aunque los estilos de servicios de estos dos competidores son muy distintos (Pinkberry te atiende en el mostrador mientras que en Tutti Frutti el consumidor mismo se sirve), ambos cuentan dos errores similares. Uno de estos errores son las colas de espera para el pago o para ser recibir el producto son largas y se pierde el sentido de la experiencia por el disgusto de parte de los clientes. Otro inconveniente es que los establecimientos son muy pequeos para la cantidad de gente que asiste a estos lugares. Es por esto que Frozen Fruit contar con el servicio al paso y el servicio a la mesa, pues la gente se repartir entre esas dos opciones y disminuir la cola de espera en un buen porcentaje. Adems, el establecimiento de Frozen Fruit ser ms amplio para que entre mayor cantidad de mesas y los meseros puedan transitar, aparte que le dar una mejor imagen a esta empresa de servicio. Frozen Fruit acierta en entrar a este mercado pues est en crecimiento y de manera muy rpida. Asimismo, la nueva tendencia de la gente por cuidar de s mismo y de entrar en la onda verde hace que nuestro producto sea preferido por cada vez ms cantidad de gente. 1.5 Identificacin y caracterizacin de mercado Frozen Fruit empezar sus actividades en la capital del Per, Lima, ya que en este lugar se encuentra la mayor cantidad de gente que est dispuesta a gastar un poco ms por un producto bueno y por un excelente servicio. Los niveles socioeconmicos a los cuales nos vamos a dirigir sern A y B porque tienen un mayor poder adquisitivo y no les importa mucho el precio con tal de obtener algo que valga la pena. Nuestro servicio se dirige a personas que desean cuidar su salud y su figura pero que tambin quieren darse un gusto dulce. Creemos que un consumo habitual est entre dos a tres veces por semana, mientras que el casual se encuentra entre una vez cada una o dos semanas. Consideramos que los consumidores habituales tomarn un servicio al paso en su mayora de veces; en cambio, los consumidores usuales, tomarn un servicio a la mesa en gran parte de los casos. Con lo mencionado anteriormente, indicamos que el perfil de nuestros consumidores ser el siguiente: hombre o mujer de 18 a 35 aos, econmicamente activo y de clase social mediaalta que tiene un ritmo de vida un poco agitado, preocupado por su salud y por su imagen.

En cuanto al tema de la ubicacin del local, escogimos el Centro Comercial Caminos del Inca, pues este se encuentra en Chacarilla, donde vive mucha gente con el perfil propuesto. Adems, en este centro comercial no se encuentra ningn establecimiento de frozen yogurt y la competencia ms cercana a esto es la heladera Laritza. Una ventaja ms de la ubicacin es que es concurrido por muchos jvenes, quienes aprovecharan nuestro servicio al paso. Los competidores cuentan con casi los mismos productos que nosotros (los recipientes normales con toppings, smoothies); nuestra innovacin radica en la copas especiales y el servicio a la mesa. Sabemos que estos competidores cuentan con proveedores establecidos pues son cadenas mundiales que tienen estndares bastante definidos. A continuacin, especificaremos cmo es que trabaja cada competidor: Pinkberry: utiliza mquinas especiales para preparar el yogurt y estas son manejadas por los mismos trabajadores. La esencia del frozen yogurt viene en unos sobres desde las fbricas en Estados Unidos. La fruta es picada por los empleados y los toppings secos son guardados en refrigeradores especiales. Contratan a universitarios y los turnos de trabajo son normalmente part-time. Tiene una gran participacin de mercado. Marcamos a este como la mayor competencia. Tuttu Frutti: utiliza mquinas especiales para preparar el yogurt y estas son manejadas por los propios consumidores que se autosirven la cantidad que ellos desean y los toppings que quieran. El precio se decide por peso. No necesita gran cantidad de empleados. Al tratarse de una cadena mundial, tambin cuenta con proveedores fijos. Ofrecen, asimismo, los smoothies de muchos sabores. Guardan los toppings en refrigeradores especiales y las frutas son siempre frescas. Frogurt: Es mucho ms pequeo que Tutti Frutti y Pinkberry. Cuenta con un solo local ubicado en Miraflores, 8 sabores y tambin es auto servicio. Sus proveedores son normalmente fijos. Cuenta con smoothies y conos. No es tan conocido como los dems negocios. 2. El Entorno 2.1 Descripcin del entorno especfico y general 10

El entorno especfico est compuesto por los proveedores, competidores, clientes y grupos de presin. Proveedores: nos conviene contar con proveedores fijos ya que ante cualquier alza de precios o dificultad, se puede acordar con este y tener un contrato por largo tiempo. Adems, como nuestro trabajo depende de las frutas, si es que ocurriera cualquier desastre natural, siempre es bueno tener un backup. Competidores: como hemos resaltado a lo largo del trabajo, sus competidores son Tutti Frutti, Frogurt y Pinkberry, considerando a este ltimo como el ms directo. Debemos realizar un benchmark cada cierto periodo ya sea en la parte de servicio como en la parte de produccin, pues la competencia es una de las guas ms efectivas para el negocio. Clientes: los clientes son una parte muy importante para nosotros porque de ellos depende nuestro xito como negocio. Queremos dar un trato personalizado y que los clientes se sientan muy bienvenidos en nuestro local. Apuntamos a que las tendencias estn a nuestro favor con lo cual lograremos captar una mayor cantidad de clientela. Grupos de presin: intuimos que los grupos de presin que estn en contra de la contaminacin pueden querer hacernos problema porque nuestros recipientes al paso son totalmente descartables. Es por esto y por ayudar al medio ambiente, que nuestros recipientes sern hechos de productos reciclados. En el entorno general, nuestro negocio depende de lo siguiente: Variables polticas-legales: nos veramos afectados ante un cambio de leyes o si existe alguna incertidumbre poltica. Un ejemplo de esto es una variacin en el Impuesto general a las ventas o en el Impuesto a Renta. Esto perjudicara nuestra demanda y, por ende, nuestra utilidad, ya sea para bien o para mal. Variables econmicas: La situacin econmica del pas como del resto del mundo influye en gran magnitud en nuestra demanda y en la compras a los proveedores, pues en un caso de inflacin todos los precios se veran afectados y la demanda bajara. Variables socioculturales: el xito de nuestro negocio depende mucho de las creencias y valores de la gente ya que dentro de nuestro pblico objetivo estn las personas que desean cuidarse, mantenerse y pertenecer a la onda verde. Un cambio en esto podra afectarnos de sobremanera.

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 Variables tecnolgicas: Nuestra produccin de yogurt se basa en las mquinas que usamos. Una implementacin en la tecnologa ayudara a abaratar costos u ofrecer un mejor producto por menos costo. Variables demogrficas: esto es de gran importancia puesto que un cambio en el ambiente y podramos quedarnos sin insumos frutales, lo cual causara que no tengamos el producto principal. 2.2 Matriz de incertidumbre

Al tomar la matriz anterior, vemos que nuestro negocio est claramente posicionado en el cuadrante II (dinmico-simple) puesto que se trata de una empresa de servicios donde se interacta todos los das con personas las cuales cambian con el paso del tiempo. Los competidores son fciles de captar pero debido al mercado creciente, las tcnicas que muchas empresas utilizan cambian con mucha facilidad. Estamos sujetos a los cambios del clima y somos totalmente dependientes de las estaciones gracias al hecho que trabajamos con frutas. Los precios estn en continua variacin por lo cual debemos tener cierto cuidado con los proveedores. Las variables del entorno con las cuales trabajaremos son pocas y estn bastante definidas: competidores, clientes, proveedores, variables demogrficas y econmicas. Sin

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embargo, reconocemos que estn son bastante fluctuosas por lo que no podemos predecir con exactitud cul ser su forma de actuar en el tiempo. 3. Planeacin 3.1 Recursos iniciales Para explicar mejor el panorama de inicio, lo plasmaremos en un cuadro donde se indica qu objetos necesitamos, cuntos necesitamos y cul ser el costo que estos tendrn cuando iniciemos el negocio. Recursos Local (alquiler del mes) Suministros de limpieza (al mes) Ingredientes para el Yogurt (mes) Mquinas para preparacin (4) Instalacin del cuarto refrigerador. Toppings secos y lquidos (mes) Toppings de frutas (mes) Servicios (luz, agua, telfono, internet) Frutas para sabores (mes) Impuestos Caja inicial Sueldos de trabajadores Publicidad Decoracin e instalacin del local Total inversin para iniciar el negocio Costo total 5500 soles 500 soles

1500 soles

10000 soles

6000 soles

400 soles 450 soles 1000 soles 500 soles 5000 soles 500 soles 15000 soles 3000 soles 2500 soles

51850 soles

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3.2 Toma de decisiones al principio del negocio y en los primeros 6 meses Las decisiones que se toman antes de iniciarse el negocio son muy importantes puesto que son decisiones fijas que afectan al negocio de una manera muy directa. Hemos llegado a cada decisin gracias al proceso de toma de decisiones que el curso nos ha enseado, el cual es el siguiente: 1. Identificacin del problema 2. Identificacin de los criterios de decisin 3. Ponderacin de criterios 4. Desarrollo de alternativas 5. Anlisis de alternativas 6. Seleccin de alternativas 7. Implementacin de la alternativa 8. Evaluacin de la efectividad de la decisin Dentro de las decisiones iniciales se encuentran: 1. La localizacin del primer local de Frozen Fruit: en este caso nos vimos ante una gran interrogante pues necesitbamos un lugar que sea amplio y est ubicado en un lugar comercial. Viendo varias alternativas y evalundolas llegamos a la conclusin de que el local en el Centro Comercial Caminos del Inca sera el mejor puesto que no existe ninguna competencia directa y se encuentra bastante cercano al pblico al cual queremos llegar. 2. El nombre Frozen Fruit: esta fue una decisin muy relevante porque bsicamente se decide todo el negocio. Queramos un nombre corto, que sea fcil de recordar y que suene muy bien. Llegamos a este nombre porque cumple con los criterios propuestos y define nuestro tipo de servicio. Dentro de las decisiones que debern ser tomadas en de los 6 meses estn: 1. Elegir al personal: el personal en esta clase de negocio es indispensable pues estos forman parte de la experiencia de los clientes. Tienen que ser jvenes con espritu de servicio, responsables y con mucha paciencia (en orden de prioridad). Para esto seleccionaremos de los CV que nos llegarn a los que se acercan ms a los perfiles 14

que queremos. Se entrevistarn a los escogidos para ver las alternativas que tenemos y se escogern a los que sern contratados. Sern puestos a prueba por un mes y si es que vemos que rinden tendrn un contrato oficial. 2. Elegir los sabores de la temporada: debemos escoger frutas que la gente estn en temporada y que la gente est dispuesta a consumir. Esto se determinar a travs de un estudio especializado. Se analizar como ser la propuesta con cada posibilidad de fruta y se seleccionarn las que ms se acomoden al mercado. Se harn promociones cuando las frutas recin sean lanzadas. A partir de ellos, veremos los resultados y se sabr cmo actuar para la prxima temporada. 3.3 Establece la visin y misin del negocio, objetivos y metas para el primer semestre Visin: Ser la empresa con mayor participacin de mercado, logrando difundir nuestro nuevo servicio por todo Latinoamrica. Misin: Ofrecer un frozen yogurt con un servicio ejemplar y entregar una propuesta de valor distinta a la competencia Objetivos: Acaparar gran parte de Lima con varios de nuestros locales para el prximo ao. Aumentar nuestra participacin un 30% para finales del prximo ao. Metas: Abrir 2 locales par marzo del prximo ao y tres para setiembre de ese mismo ao. Incrementar la participacin de mercado en un 10% para abril y un 20% ms para octubre del prximo ao. 3.4 Anlisis FODA Fortaleza: Frozen Fruit cuenta con el servicio a la mesa, servicio que ningn otro establecimiento de frozen yogurt cuenta, Debilidad: el hecho de que se use un edulcorante 100% natural puede causar cierta desconfianza en los consumidores porque no saben si realmente lo es. Oportunidad: el mercado est en pleno crecimiento porque es relativamente nuevo en el Per.

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Amenaza: Pinkberry tiene la mayor participacin de mercado y su marca es mundial y est muy buen posicionada en el mercado peruano.

Penetracin de mercados: como se trata de un mercado que est en desarrollo, es decir, en crecimiento, tenemos que entrar con ms fuerza en los mercados para que ms gente sepa de nuestro servicio nico y no piense que es como la competencia. Promocin: al ser Stevia un producto relativamente nuevo, se tiene que dar valor a que es verdaderamente 100% natural. Al explotar este concepto, la gente entender que el frozen yogurt de Frozen Fruit es mucho ms saludable que otros y tendr una mayor seguridad al consumir en nuestra empresa. Satisfaccin: el querer mejorar el ambiente laboral y las condiciones de trabajo (satisfaccin) causar que los trabajadores den un mejor servicio y nuestra fortaleza sea vista con ms valor y as poder obtener mayor clientela, bajando la demanda de Pinkberry. Diferenciacin: en este caso debemos alzarnos por nuestro servicio diferente a la competencia y lograr una seguridad hacia el consumidor respecto a Stevia porque esta nos sirve tambin como una ventaja competitiva cuando se haya logrado captar la confianza del cliente. Como vemos, dos estrategias son corporativas (satisfaccin y promocin) y dos son de negocio (diferenciacin y penetracin de mercados). 16

3.5 Organigrama propuesto y justificacin

Gerente general

Gerente de servicio

Gerente de marketing

Gerente de recursos humanos

Manager de la tienda

Encargados de servicio al cliente

Tcnicos de marketing

Encargado del contrato del personal

Encargado de los derechos del trabajador

Trabajadores de medio tiempo

Trabajadores en RRHH

rea de trabajadores RRHH

Cuando la empresa est ms establecida y tengamos la necesidad de expandirnos tendremos este modelo de organigrama. El gerente general se encargar de ver el funcionamiento de toda la organizacin. El gerente de servicio se encargar de supervisar el funcionamiento de la tienda; esto incluye el estado de las mquinas, la limpieza, que lleguen los suministros, un buen servicio al cliente, etc. Asimismo tendr a su cargo al manager de la tienda quien se encargar de ver lo que se necesita para el funcionamiento del servicio y entrenar a los trabajadores como tambin el encargado del servicio al cliente quien atender las quejas y problemas que pueda haber con la clientela en el momento de su consumo. Por el otro lado, en el rea de marketing, habr un gerente que se encargar del posicionamiento y nuevas tendencias de la empresa junto a sus tcnicos, en otras palabras, ellos se encargan de la imagen de la empresa y de sus cambios por las variaciones de los entornos. Tambin, est el gerente de recursos humanos, el cual es bastante relevante ya que tiene que supervisar las buenas condiciones de trabajo en los que los empleados de la empresa debe trabajar y los beneficios que deben recibir; inclusive, est en su responsabilidades el contratar a gente capaz de poder trabajar en Frozen Fruit y que 17

cuente con un perfil apto. A su cargo estar el encargado de la contratacin de personal y el encargado de los derechos del trabajador; ambos tendrn sus trabajadores a su mando. 4. Costos de venta 4.1 Estimacin de las ventas mensuales

Cuadro de ventas por da

Cuadro de ventas por mes y semestral

Para sacar un pronstico de ventas lo ms aproximado a la realidad, tuvimos que entrevistar a Percy Surez, quien es el gerente de tienda de Tutti Frutti, para que nos de una idea de cmo les fue cuando recin entraron al mercado, contando como competidor principal a Pinkberry. Su primera tienda la abrieron en el Jockey Plaza. Nosotros, al ver que ellos poseen un servicio distinto al nuestro, nos vimos obligados a modificar ciertas cantidades porque nuestros productos son distintos a los de otros establecimientos (especialmente por las copas). 18

Las copas no se vendern tanto como los frozen yogurts regulares, sin embargo, por ser un producto novedoso y por enfrentarse a un nivel socioeconmico A y B, consideramos que su venta no ser tan baja. En el caso de los smoothies, estos no son muy comunes en las compras de los consumidores (segn Tutti Frutti), es por esto que la cantidad vendida pronosticada es mucho ms baja en comparacin con los dems productos. 4.2 Costos de producir el servicio y gastos asociados al negocio

En este caso, separamos los gastos para llevar una mejor nocin acerca de en lo que verdaderamente se est gastando. En pginas anteriores, creamos un cuadro que indicara el dinero total que necesitamos para que el negocio empiece a funcionar. En este caso, hemos elaborado tres cuadros los cuales indican qu tipo de gasto son y los que se deben pagar de manera mensual. Es por esto que para sacar la inversin neta (monto que dividiremos entre los meses para recuperar la inversin) restamos los gastos operativos y el costo de venta del total.

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4.3 Utilidad esperada y Estado de ganancias y prdidas

La recuperacin de la inversin se divide en los meses del periodo, en este caso 6 meses, el cual es atribuido como un gasto ms para el mes. Sin embargo, como se muestra en el cuadro, no pertenece a los gastos operativos ni al costo de venta; por ese motivo es que es puesto de una manera aparte pero referencial.

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Con estos clculos nos damos cuenta que recuperamos la inversin relativamente rpido, lo cual conduce a que se pueda invertir las ganancias para obtener mayores utilidades en el futuro. Esto quiere decir que con las utilidades (no de los 6 meses, pero s de un periodo ms largo) se pueden abrir nuevos locales en Lima, en provincias y, proyectndonos en unos aos, en el extranjero. 5. Conclusiones 5.1 Evaluar si el negocio es posible de realizar Nosotros como grupo consideramos que este negocio si es bastante viable porque proponemos una propuesta distinta a la que el mercado est acostumbrado. Aunque se trata de un mercado nuevo y en desarrollo, hemos visto que ha crecido de una manera increble pues el frozen yogurt recin entr al Per en menos de un ao y medio y actualmente es considerado un negocio redondo por muchos especialistas. Una oportunidad muy importante es que la gente cada vez se preocupa ms por su fsico y por su salud, y ms an la gente a la cual dirigimos el negocio. Esto hace que ms adelante el negocio se pueda desarrollar de una manera ms profunda para as pensar en nuevas ideas con productos o servicios novedosos para este mismo mercado que se est potencializando cada vez ms (desarrollo de producto). Asimismo, este concepto puede abrirse para todo pblico porque cuenta con un sabor delicioso que, al menos a nosotros, nos encantan y sabemos que a muchos jvenes y nios tambin. Hemos descubierto que el costo de elaborarlo no es muy caro, por el contrario, cuenta con costos muy bajos. La gente paga ms por el valor agregado que le damos y eso genera mayores ganancias que se pueden invertir para hacer que el negocio crezca con el paso del tiempo. 5.2 Barreras que enfrentamos para el trabajo La verdad es que cuando nos dijeron acerca del trabajo, no contbamos con idea alguna de qu negocio podramos realizar. En principio, se nos ocurri un gimnasio, despus una tienda de departamentos, hasta que despus de pensar e imaginar se nos ocurri Frozen Fruit. Nos encant la idea porque todos nosotros AMAMOS el frozen yogurt, as que escribir y planear de cmo trabajar para producir algo que nos gusta mucho fue absolutamente entretenido. Una cosa que nos dificult mucho como equipo es el ponernos de acuerdo, pues todos queramos que este negocio fuera algo novedoso y que no existiera en el mercado. Se nos ocurri desde delivery hasta hacer del frozen yogurt un take home (recipiente grandes solo de frozen yogurt 21

para que la gente lo compre para sus casas), y, finalmente, coincidimos en el servicio a la mesa. Para crear el logo fue otra historia; discutamos por colores, por tipo de letra, por casi todo (fue muy gracioso), pero llegamos a un acuerdo que vaya con el pblico objetivo. En general, la experiencia de realizar nuestra primera idea de negocio fue bastante buena porque nos dio una nocin ms grande de la realidad empresarial y todo lo que se debe tener en cuenta para que ms adelante nos enfrentemos y salgamos adelante.

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