Alimente si plante medicinale care favorizeaza savurarea starii de fericire (1)

http://suntsanatos.ro/ayurveda/alimente-si-plante-medicinale-care-favorizeaza-savurareastarii-de-fericire-1.html

de instructor ayurveda Andrei Gmulea Ceea ce cutm cu toii este fericirea, iar n opinia unor cercettori unul dintre misterele strii de fericire rezid i n tainicele transformri ce survin n natur, mai precis, n modificrile de natur fiziologic ce au loc n trupul nostru sub aciunea feluritelor ingrediente ce sunt coninute n alimentele i plantele medicinale pe care le consumm. Avnd n vedere c, n mare msur, noi suntem ceea ce mncm, iat n cele ce urmeaz cteva alimente i plante medicinale care ne pot ajuta s trezim i s amplificm n noi, pe o cale perfect natural, buna dispoziie, calmul, echilibrul psiho-emoional i n final chiar starea de fericire, pe care putem spune c o putem gusta astfel, aici i acum.

Bananele Dulci i cu o consisten plcut, bananele bine coapte sunt bogate n fibre, potasiu i magneziu. Prin coninutul lor, ele conduc rapid la instalarea unei stri psihice de bine, reduc i fac s dispar strile depresive i ajut astfel la meninerea echilibrului emoional. Savurate fie separat, fel ntr-o foarte gustoas salat de fructe, bananele proaspete pot regla astfel nivelul de magneziu din corp, favoriznd o rapid recuperare dup eforturi fizice sau mentale. Asocierea magneziului i a potasiului n coninutul bananelor, asigur un efect remarcabil de relaxare i recuperare la nivelul celulelor nervoase. Aceasta confer n plus o excelent adaptabilitate binefctoare fa de posibilele fluctuaii emoionale care pot s apar, conducnd n final la dobndirea unui ct mai bun autocontrol emoional. Portocalele dulci Exist dou categorii principale de portocale: cele dulci i cele acre. Numrul soiurilor i varietilor de portocale dulci este remarcabil. Portocalele dulci conin inozitol, o substan care regleaz nivelul de serotonin i insulin. Tocmai de aceea, consumul regulat de portocale dulci atenueaz fluctuaiile dispoziiilor psihice i mentale i de asemenea ajut la eliminarea strilor depresive i a anxietii. Consumul constant de portocale dulci, poate de asemeni s ajute la reducerea grsimilor excedentare i a colesterolului, favoriznd armonizarea trupeasc. n plus, portocalele dulci sunt o important surs de vitamina C, doar un singur fruct de portocal oferind peste 150% din doza zilnic recomandat de vitamina C. n acest sens este cunoscut faptul c n situaiile de stres, cantitile mari de vitamina C sunt de mare ajutor, deoarece atunci att consumul de noradrenalin, ct i de adrenalin este mult mrit. Att gustul, ct i aroma portocalelor este deosebit de nviortoare. Cercetri recente au artat c pn i numai mirosul de portocal proaspt poate reduce considerabil strile de anxietate, retrezind buna dispoziie i optimismul. Piersicile

Originar din Tibet i China, piersicul este cultivat de peste 200 de ani, pentru fructele sale dulci i zemoase. Piersicile conin substane antioxidante i fibre. O cantitate de 150 de grame de piersici proaspete furnizeaz 8% din doza zilnic recomandat de fibre solubile, care reduc nivelul de colesterol din snge. Acest efect este de regul resimit n mod subiectiv de ctre cel care savureaz cteva piersici bine coapte, ca o senzaie de remprosptare energetic, asemntoare cu ceea ce simim dup o plimbare fcut n aer liber, printr-o pdure de munte. Piersicile mai conin totodat i potasiu, element care deloc ntmpltor mai este numit elementul mineral al tinereii, deoarece are un rol extrem de important n reglarea unui mare numr de procese chimice din organism. Ananas Mult mai rar folosite n forma lor natural, fructele de ananas sunt o excelent surs de macronutrieni. Doar 100 de grame de fruct de ananas proaspt poate aduce 25% din doza zilnic recomandat de vitamina C, necesar unei persoane adulte. Remprospttor i savuros, fructul de ananas este totodat i un excelent activator al proceselor digestive. De asemenea, ananasul conine bromelin, enzim despre care se tie c accelereaz n special digestia proteinelor. Astfel c efectul final care poate fi resimit dup consumul unei porii de aproape 200 de grame de ananas proaspt este unul de considerabil revigorare fizic i psihic imediat. Grapefruit Fructul de grapefruit este bogat n acid folic (vitamina B9), care este crucial pentru distribuia oxigenului ctre creier. Conform unui recent studiu american, nivelul sanguin de acid folic este mai sczut la persoanele care sufer frecvent de stri depresive. Acidul folic (vitamina B9) contribuie la formarea de celule sntoase i joac un rol foarte important n prevenirea anomaliilor sistemului nervos. Totodat, grapefruit-ul este un ingredient cheie al produciei de serotonin, care mai este uneori sugestiv numit hormonul fericirii. Prin urmare, consumul chiar i numai al unui singur fruct de grapefruit pe zi poate aduce o imediat stare de nseninare psihic. De altfel, unul dintre principalele efecte ale acidului folic (vitamina B9) este acela de meninere a strii de echilibru psihic i emoional. Tocmai de aceea, un pahar de suc proaspt de grapefruit, ndulcit cu miere, poate face s dispar aproape instantaneu strile psihice nefaste. Dovleacul Aceast legum are un coninut mare de zinc care, n opinia unor cercettori polonezi, menine celulele nervoase n via, eliminnd strile sufleteti apstoare. Acest oligoelement, zincul, este utilizat n transformarea acidului aminat triptofan n serotonin, care este pe drept cuvnt numit hormonul fericirii, iar unii cercettori susin c este implicat i n ceea ce putem numi chimia secret a dragostei . Dovleacul copt este un veritabil deliciu gustativ, dac este consumat cu miere i cu plante aromate. Sau putei s curai dovleacul de coaj, s l tiai n buci mici i apoi el poate fi prjit uor, n ulei de msline, adugnd felurite plante aromate cum sunt salvia, rozmarinul, busuiocul ori menta i condimente (coriandru, fenicul, chimen, anason, scorioar sau vanilie). Zincul coninut n dovleac este responsabil de stimularea papilelor gustative i olfactive i a receptorilor vederii. Astfel zincul prezent n dovleac amelioreaz vederea, gustul i mirosul.

Tocmai de aceea, pe msur ce vom gusta i vom savura aroma specific a unui dovleac bine gtit, vom putea simi cum atracia fa de strlucitorul dovleac va crete vznd cu ochii. Spanacul Originar din Persia antic, spanacul are o istorie impresionant. n secolul al VII-lea, regele Nepalului l-a trimis n China drept cadou. n secolul al XI-lea, a fost introdus n Spania de mauri, iar n Anglia era cunoscut ca leguma spaniol. n secolul al XVIlea, spanacul era mult apreciat la curtea regelui Franei. La sfritul primei jumti a secolului trecut, spanacul devenise deja celebru datorit personajului Popeye, creat de desenatorul E. C. Segar. nrudit cu sfecla, spanacul conine foarte mult acid folic, o vitamin din grupa B (vitamina B9), care este solubil n ap i care este foarte important pentru meninerea echilibrului psihic. De altfel, chiar numele acestei vitamine acid folic provine de la cuvntul latinesc folium, care nseamn frunz, deoarece acidul folic este prezent mai ales n legumele verzi, cum este spanacul. O porie de spanac n fiecare zi este benefic pentru eliminarea strilor depresive. n plus, spanacul s-a dovedit a fi un excelent neuroprotector. Consumul constant de spanac crud, sub form de salat sau gtit conduce la mbuntirea funciilor cerebrale. Conopida Conopida provine din Antalia i cultivarea ei s-a rspndit n Europa ncepnd cu secolul al XVIlea. Conopida este o legum bogat n vitamina C. O alimentaie srac n aceast vitamin inhib producia de dopamin, aceasta fiind responsabil de absorbia fierului, care stimuleaz energia general a organismului. Dopamina intervine de asemenea i asupra controlului strii generale de bine. Un studiu britanic recent a artat c 100 g de conopid crud ofer organismului 70 mg de vitamina C, cantitate care este un excelent stimulator al bunei-dispoziii. n plus, conopida conine i o considerabil cantitate de acid folic (vitamina B9), motiv pentru care dac vom consuma seara, nainte de culcare o porie de conopid crud, cu adaos de smntn i mpreun cu unele alimente crocante, cum sunt fulgii de porumb, putem beneficia dup aceea de o profund stare de calm, care ne va asigura n noaptea care urmeaz un somn linitit i odihnitor. Ciupercile Culturile orientale au folosit ciupercile att n scop alimentar, ct i terapeutic. Ciupercile sunt o foarte bun surs de vitamina B2 (riboflavina) i vitamina B3 (niacina). Vitamina B2 este implicat ntr-un mare numr de reacii productoare de energie. Tocmai de aceea, o mncare de ciuperci este att de mult apreciat pentru efectul regenerator care survine. Pe de alt parte, un deficit de niacin (vitamina B3) poate cauza apariia i instalarea strilor depresive. Cnd nivelul de niacin este sczut, trupul fabric vitamina B3 din triptofan, rmnnd astfel disponibil o cantitate mult mai mic de convertit n serotonin. Aceast reacie nu este favorabil pentru meninerea bunei dispoziii i a echilibrului nostru psihic. Deoarece ciupercile au un bogat coninut de niacin (vitamina B3), folosirea lor n alimentaie se dovedete a fi foarte util. Ciupercile pot fi preparate cu ulei de msline i apoi fripte la grtar. ns unele dintre ele, cum sunt de exemplu ciupercile champignon, pot fi consumate chiar i crude, n salate.

Avocado Fructul de avocado este cunoscut i folosit n alimentaie de peste 7000 de ani. Incaii i aztecii l apreciau pentru textura sa moale i pentru efectele binefctoare multiple pe care le are. Fructul de avocado conine potasiu, folai, carotenoizi i vitamina B6 (piridoxin). O can de fruct de avocado, tiat buci mici (146 grame) conine 874,54 mg potasiu, 90,37 mg folai i 0,41mg vitamina B6 (piridoxin). Astfel c fructul de avocado reprezint o foarte bun surs de potasiu, contribuind prin aceasta la combaterea strilor de oboseal fizic i la instalarea unei stri de calm general. Vitamina B6, prezent n fructul de avocado, contribuie de asemenea la meninerea echilibrului psihic i psihosomatic. Ea intervine n procesele de decarboxilare, n urma crora rezult amine precursoare ale neurotransmitorilor (noradrenalin i serotonin). Prin urmare, fie c este consumat simplu, ca atare, fie c este adugat n salate de cruditi, alturi de roii, ciuperci sau dovlecei, fructul de avocado este un veritabil unt vegetal binefctor, care face rapid s dispar strile depresive, iritabilitatea, anxietatea sau strile de agitaie mental. Morcovii Cultivarea i folosirea n alimentaie a morcovilor dateaz de mii de ani. Morcovii sunt o excelent surs de beta-caroten, vitamina A i vitamina C. n plus, un recent studiu britanic a fcut legtura ntre carena n vitamina B8 (biotin), care de asemenea se gsete n morcovi i strile depresive sau oboseal. Este cunoscut faptul c biotina (vitamina B8) are un rol cheie n metabolismul glucidelor, lipidelor i proteinelor i de asemenea, c vitamina B8 contribuie la stimularea activitii vitaminei C. Tocmai de aceea, consumul regulat de morcovi, fie sub form de suc proaspt consumat dimineaa, fie adugat n mncrurile zilnice, poate contribui la meninerea bunstrii noastre generale i la asigurarea unui tonus psihic nealterat. Beta-carotenul coninut n morcovi este un foarte bun antioxidant, aceasta conferind morcovilor virtuile regeneratoare, att pentru cei tineri, ct i pentru vrstnici. Aadar, o can de suc proaspt de morcovi poate fi n orice moment o excelent soluie practic mpotriva strilor de oboseal. Fasole verde Fasolea verde prezint un coninut bogat de magneziu (28 mg la 100 de grame). Conform unui studiu britanic, persoanele care sufer de tulburri depresive prezint un nivel de magneziu prea sczut. Magneziul este un important factor care intervine n meninerea echilibrului psihic, este un bun sedativ al sistemului nervos i are efect antidepresiv. Magneziul este coninut n aproape toate legumele verzi, ns n mod particular el este prezent n fasolea verde. Tocmai de aceea, o mncare preparat din fasole verde proaspt ne poate crete nivelul de magneziu din organism, ajutndu-ne s rmnem de partea cea bun a balanei emoionale. n plus, magneziul din fasolea verde i exercit ntr-un mod complex aciunea la nivel cerebral, genernd o stimulare a celulelor nervoase. Algele Algele sunt nite plante primitive, fotosintetizante, cu o alctuire foarte simpl. Ele au fost folosite nc de acum 5000 de ani ca hran pentru om, datorit proprietilor nutritive ridicate

pe care le au. Algele sunt bogate n iodin, care este excelent pentru a stabiliza tendinele ctre fluctuaie psihic, pentru a elimina strile depresive i pentru a mbunti nivelul general de energie. Totodat algele favorizeaz concentrarea mental i starea de vigilen a ateniei. Avnd un coninut de peste 50% proteine, algele se folosesc la prepararea supelor i ciorbelor i mai ales a mncrurilor cu orez i a unei mari varieti de salate de cruditi. n mod frecvent algele nlocuiesc unele legume n alimentaia unui mare numr de oameni. Brnza dulce Brnza dulce ne garanteaz un somn dulce. Aceasta pentru c ea este una dintre cele mai bune surse de triptofan, un acid aminat utilizat n producia de melatonin care favorizeaz somnul. Triptofanul este unul dintre cei 10 aminoacizi eseniali, pe care i folosete organismul uman pentru a sintetiza proteinele. El are un rol important n funcionarea optim a sistemului nervos, n special corelat cu relaxarea, somnul i capacitatea natural de odihn. Dintre beneficiile aduse de el este i reglarea apetitului. Aportul de triptofan este util n caz de insomnii. Totodat triptofanul influeneaz pozitiv starea psihic i emoional, sau altfel spus, binedispune. Triptofanul acioneaz ca un precursor al serotoninei, neurotransmitor care ajut organismul la reglarea apetitului, a capacitii de odihn i a strii psihice generale. Datorit funciei de ridicare a nivelului serotoninei, triptofanul contribuie la tratarea unei mari varieti de tulburri, printre care insomnia, depresia sau anxietatea. Aadar dac v deranjeaz insomnia sau dac starea de bun dispoziie d semne de slbiciune, nu pregetai s luai o mic gustare din pine integral i brnz dulce proaspt. Putei aduga deasupra i cteva frunze proaspete de ptrunjel, care la rndul lui este o excelent surs natural de triptofan. Laptele de capr Laptele de capr are un bogat coninut de calciu: 500 ml lapte de capr conine 70% din doza zilnic recomandat de calciu. Dup cum se tie, calciul este un important reechilibrant al dispoziiei psihice i mentale. Din punct de vedere fiziologic, el este foarte util pentru transmiterea impulsurilor nervoase. Tocmai de aceea, amintii-v la timp c o caren de calciu conduce adeseori la creterea nervozitii. Aadar, folosirea laptelui proaspt de capr, poate fi de mare folos pentru meninerea echilibrului psiho-mental. Acesta este i unul dintre motivele pentru care calciul poate fi numit, pe drept cuvnt, mineralul responsabil de starea noastr de calm . Prin urmare, nu pregetai s folosii laptele de capr de fiecare dat cnd e necesar.