3. Um Hábito Saudável
3. Os Sucos no Nosso Organismo
4. Benefícios dos Sucos à saúde
5. Sucos com Vegetais e Frutas e a Descrição de cada
item
13. Para Emagrecer e Limpar o Organismo
16. Sucos Mistos
20. Sucos de Frutas
22. Funções Terapêuticas dos Produtos Naturais
23. A Vitamina C
26. Fazendo Seu Próprio Suco
27. Outras Combinações de Sucos de Frutas
28. Fonte
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UM HÁBITO SAUDÁVEL
Em uma alimentação
saudável podemos ter o hábito de
fazer em casa e tomar sucos frescos
e assim iremos nos sentir e parecer
melhor, essa é a opinião da maioria
das reportagens publicadas sobre
saúde, é uma forma de
apresentarmos os alimentos, puros e
nutritivos oferecendo ao corpo as
vitaminas e sais minerais que ele
necessita.
Acreditamos, que uma dieta alimentar natural,
como plano inicial de Deus aos homens e como
orientação da Igreja Adventista para mantermos assim o
templo do Espírito Santo puro que é o nosso corpo,
podemos acrescentar os sucos frescos, sem conservantes
e aditivos, não colocando aqui um suco como remédio,
mas sim como um suplemento capaz de até mesmo evitar
algumas doenças.
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ajudar a baixar a pressão arterial, dormir bem, ter mais
energia e melhor saúde a cada dia.
Ao ingerimos frutas frescas e hortaliças, nosso
corpo retira das suas fibras os líquidos de que se precisa;
em seguida essas fibras passam para o trato digestivo
inferior. Tomando sucos, você elimina uma etapa do
processo digestivo - extrair o líquido das fibras - e
oferece ao seu corpo, com mais eficiência, os nutrientes
de que ele necessita.
Também é fato comprovado que quando tomamos
o suco imediatamente depois de serem preparados, esse
contém cerca de 95% do valor alimentício da fruta ou
hortaliça.
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forma.
Não temos aqui a pretensão de darmos uma aula
completa de nutrição, mas sim colocarmos em evidência
a importância de algumas vitaminas ao organismo que de
uma maneira gostosa e criativa podem ser consumidas na
forma de sucos coloridos e bonitos.
CENOURA COM
LARANJA
Ingredientes:
- 4 cenouras
- 2 laranjas
Modo de preparo:
descascar a cenoura e as
laranjas. Cortar as
cenouras e a laranja e
colocar para bater no
liquidificador com 1 litro de água.
CENOURA:
A cenoura, proveniente do
Afeganistão, é nossa fonte
mais abundante de beta-
caroteno. Também possui
grande quantidade de
vitamina A, um nutriente
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essencial para a saúde dos cabelos, pele, olhos e ossos.
As cenouras constituem um alimento ideal, com alto teor
de fibras e poucas calorias. O seu cozimento, no entanto,
aumenta o valor nutritivo da cenoura porque quebra as
membranas que envolvem o beta-caroteno.
Para converter o beta-caroteno em vitamina A, o corpo
necessita de, pelo menos, uma pequena quantidade de
gordura, porque a vitamina A é solúvel em gordura, e não
em água.
Servir cenouras cozidas com uma pequena porção de
manteiga ou margarina assegura que o corpo será capaz
de utilizar completamente esse nutriente. Cenouras
cozidas ou em purê são excelentes alimentos para bebês
já que são naturalmente doces e possuem alto teor
nutritivo.
Enxergando no escuro
As cenouras não previnirão nem corrigirão os problemas
de visão mais comuns, como a miopia e hipermetropia.
Mas uma deficiência de vitamina A causa a chamada
cegueira noturna - inabilidade dos olhos de se ajustar à
luz fraca ou no escuro. A vitamina A combina-se com
outra proteína a opsina nas células da retina para formar a
substância necessária pelos olhos para ter uma boa visão
à noite.
LARANJA:
É uma das frutas mais
populares e está geralmente
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associada à vitamina C. A laranja de tamanho médio
contém cerca de 70mg desta vitamina, uma quantidade
maior do que as necessidades diárias de um adulto.
A vitamina C é um oxidante que protege contra danos
causados às células pelos radicais livres (produzidos no
organismo com a queima de oxigênio) e ajuda a reduzir o
risco de certos tipos de câncer, ataques do coração,
derrames cerebrais e outras doenças. As laranjas têm
ainda quantidades menores de outras vitaminas e minerais
como beta-caroteno, tiamina, folato e potássio.
Esta fruta tem baixo teor calórico. Uma laranja contém
aproximadamente 60 calorias. Meia xícara de suco de
laranja recém-espremido tem, a grosso modo, a mesma
quantidade de nutrientes encontrada na fruta fresca.
Suco de laranja industrializado:
Os sucos de laranjas industrializados perdem a maior
parte da vitamina C e a alguns sais minerais durante o
processamento. São geralmente embalados sem adição de
açúcar, exceto os mais concentrados (na forma de xarope
já adoçado).
Ingredientes:
- 4 folhas grandes de couve
- 1 limão
Opcional:junto você pode acrescentar poucas folhas de
espinafre ou alface
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ou salsinha.
Modo de preparo: Bater as folhas de couves lavadas com
o limão (com casca sem as pontas) no liquidificador com
1 litro de água.
COUVE:
A couve é excelente fonte de beta-caroteno e vitaminas C
e E, e boa fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e potássio.
Contém também bioflavonóides e outras substâncias que
protegem contra o câncer. Seu inconveniente é que,
mesmo cozida, pode causar flatulência.
LIMÃO:
Origem
O limão é originário da Índia, onde era usado como
condimento e como remédio (até hoje ele é aclamado por
sua grande concentração de vitamina C), e chegou ao
Brasil somente no século 16.
Principais tipos
As diferentes variedades de limão apresentam forma,
tamanho, cor, textura da casca e quantidade de suco e de
sementes característicos. As mais conhecidas são: galego,
cravo, taiti e siciliano.
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os mais aromáticos. Verifique com as mãos se a casca
cede levemente quando pressionada (do contrário o limão
estará muito verde). Os maduros devem ser conservados
na geladeira em sacos próprios para alimentos. Os mais
verdes devem ficar em local fresco, seco e arejado.
Procure partir o limão no momento de usá-lo para
aproveitar todo o seu aroma e frescor.
Uso na culinária
Antioxidante natural, o suco de limão pode ser usado para
evitar que algumas frutas, como banana ou maçã,
escureçam depois de cortadas ou evitar que legumes e
frutas percam a cor quando cozidos. Seu suco é usado
para temperar saladas ou em marinadas, molhos e no
preparo da maionese. Sem contar no preparo de sucos,
drinques (nosso mais famoso é a caipirinha) e sorvetes.
Na confeitaria, tanto o suco quanto a casca ralada podem
ser empregados para enriquecer o sabor e o aroma de
cremes, bolos, tortas e biscoitos. O limão ajuda ainda a
disfarçar a falta de sal em preparações, sendo ideal para
pessoas com pressão alta. Cortado em rodelas pode ser
usado para decorar pratos.
Limões em conserva
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esterilizado com fecho hermético. Cubra completamente
as fatias de limão com azeite de oliva, feche o vidro e
deixe na geladeira por 1 mês antes de usar. Estes limões
em conserva podem ser servidos para temperar saladas ou
para acompanhar aves ou peixes.
Valor nutricional de 60 ml de suco de limão
Energia 2,6 calorias
Proteínas 0,07g
Carboidratos 0,25g
Gorduras 0,03g
Fibras 0,2g
Fósforo 1,8g
Cálcio 2,5mg
Ferro 0,05mg
Potássio 15,3mg
Vitamina C 5,2mg
Ácido fólico 0,9mcg
Niacina 0,02mg
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Ingredientes:
- 2 beterrabas grandes ou 3 pequenas
- 1 limão
BETERRABA:
A beterraba é um vegetal muito versátil e uma ótima boa
fonte de folato e vitamina C. Pode ser fervida e servida
como acompanhamento, usada em conserva, salada ou
condimento. As folhas da beterraba,partes mais nutritivas
do vegetal, ricas em potássio, cálcio, ferro, beta-caroteno
e vitamina C, podem ser cozidas e servidas como
espinafre ou a acelga. As beterrabas mais saborosas são
as pequenas, com as folhas ainda pressas.
A melhor maneira de cozinhar as raízes da beterraba é
fervê-las com casca, pois assim a maior parte dos
nutrientes e a cor vermelha permanecerão. Depois que
esfriarem, as cascas sairão facilmente e a raiz poderá ser
fatiada, ralada, ou ser transformada em purê. As
beterrabas podem ser servidas como picles (conservas
preparadas com vinagre).
Curiosidade
A beterraba é o vegetal que possui o maior índice de
açúcar, apesar disso, possui poucas calorias - cerca de 50
por xícara.
VITAMINA DE COCO E BETERRABA
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Ingredientes:
- 1 beterraba média sem casca
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 5 colheres (sopa) de leite condensado
- 800 g de iogurte de coco
COCO:
O coco é uma boa fonte de ferro e fibras, e contém grande
quantidade de ácidos graxos, de fácil digestão. Mas
atenção: ele contém também grande quantidade de
gorduras e calorias!
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EMAGRECER
Suco de
abacaxi,
melancia ou
melão
MELÃO:
Embora constituídos em sua maior parte de água, os
melões e melancias são muito nutritivos, pois fornecem
vitaminas A e C, potássio e outros minerais. Uma porção
de 100 g de qualquer uma destas frutas contém de 25 a 30
calorias.
Os melões não continuam a amadurecer após serem
colhidos, portanto, melões colhidos antes de estarem
totalmente maduros nunca atingem o seu melhor sabor.
Para selecionar um melão maduro, procure na área do
talo uma cicatriz lisa e ligeiramente funda. Se houver esta
marca quer dizer que o melão não estava maduro e fio
arrancado facilmente do pé.
O melão maduro tem uma fragrância intensa. Ao comprar
a fruta, não fique com vergonha de cheirá-la. Uma
melancia madura deverá chocalhar ao ser sacudida, pois
as sementes se soltam quando a fruta amadurece. Uma
pancada na melancia deverá produzir um som
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ligeiramente oco.
ABACAXI:
O abacaxi, também chamado de
ananás e nativo da América do
Sul, hoje é cultivado nas áreas
tropicais do mundo inteiro,
inclusive no Brasil, Havaí, Porto
Rico, México, Cuba, China,
Sudeste Asiático e África do
Sul. A maior parte da sua
produção é vendida como fruta fresca, compota, geléias e
sucos, mas pode ser encontrado congelado e seco.
Embora o abacaxi possa ser encontrado o ano inteiro, o
pico da safra se dá em dezembro e janeiro. O sabor doce e
levemente ácido faz do abacaxi fresco uma opção
deliciosa como lanche ou sobremesa, podendo ser
acrescentado às saladas de frutas, grelhado ou assado com
frutos do mar, presunto, frango ou outras carnes. Com o
cozimento, o abacaxi amolece, devido à quebra de
celulose, um tipo de fibra que mantém a sua estrutura.
O abacaxi fresco é um amaciador natural da carne
vermelha e de aves, quando acrescentado aos ensopados
escabeches. Se misturado à gelatina, é necessário que que
seja do tipo enlatado ou previamente fervido para anular
o efeito da bromelina. Caso este procedimento não seja
seguido, a gelatina não endurecerá e ficará aguada. Uma
xícara com pedaços de abacaxi fresco tem cerca de 75
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calorias e fornece 25mg de vitamina C (40% da
necessidade diária de um adulto). Também fornece
quantidades úteis de outros nutrientes, entre eles, 0,1 mg
de tiamina, 16mcg (micro gramas) de folato, 0,15mg de
vitamina B6, 0,6mg de ferro e 17mg de magnésio.
O abacaxi também é rico em fibras solúveis, o que
poderia ajudar a controlar os níveis de colesterol no
sangue. O abacaxi em lata não perde nenhuma quantidade
significativa de vitamina C. Uma xícara de suco de
abacaxi engarrafado conserva toda a vitamina C,
enquanto que a mesma medida de abacaxi em calda
contém cerca de 20mg. A fruta enlatada recebe calor
suficiente para distribuir a bromelina. As calorias
aumentam quando a fruta está em calda - uma xícara de
suco engarrafado, feito com pedaços de fruta, tem 150
calorias, contra as 200 calorias de uma xícara de abacaxi
em calda.
Depois de colhido, o abacaxi não amadurece. Na hora de
comprar, procure os que têm fragrância e polpa amarela
clara ou branca. Marcas castanhas indicam que a fruta
está se estragando. Se você comprar a fruta inteira,
verifique se é pesada e densa para o seu tamanho e se as
folhas estão verdes.
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Bom para curar infecção de garganta e dos rins.
LARANJA:
As laranjas são excelente fonte de vitamina C, além de
beta-caroteno, folato, tiamina e potássio. Elas podem,
porém, produzir reações alérgicas em pessoas suscetíveis.
CEBOLA:
A versatilidade das cebolas é bastante grande: fatiadas
cruas em saladas e sanduíches, cozidas em ensopados,
sopas e omeletes, assadas, refogadas, enfim, podem ser
consumidas em diversas formas. Seus talos verdes são
uma boa fonte de beta-caroteno e vitamina C. As cebolas
podem, também, ajudar a reduzir o colesterol e a
capacidade de coagulação do sangue e a pressão arterial.
Seu leve efeito antibacteriano pode ajudar a prevenir
infecções superficiais, e contam com a vantagem de dar
mais sabor aos pratos. Suas desvantagem dizem respeito
ao baixo teor de nutrientes. Cebolas cruas produzem
hálito desagradável e odor na pele. Podem, ainda, causar
distenção abdominal e gases.
MEL: O mel é uma fonte de energia rápida, e acrescenta
sabor aos alimentos e bebidas, além de aumentar a
validade de pães, bolos e biscoitos. Seu teor de calorias,
entretanto, é maior que o da mesma quantidade de açúcar.
Atenção: o mel pode estar contaminado com esporos
Clostridium botulinum, o que pode ser perigoso para
bebês de até um ano de idade.
BRÓCOLIS COM SALSINHA
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Bom para anemia.
BRÓCOLIS:
São excelente fonte de vitamina C e boa fonte de
vitamina A e folato, além de ter quantidades significativas
de proteínas, cálcio, ferro e outros sais minerais. Rico em
bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra
o câncer, é também pouco calórico e com alto teor de
fibras. Deve-se ter cuidado, entretanto, para que não
cozinhe em excesso, pois libera compostos de enxofre
com odor desagradável.
PEPINO:
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Os pepinos possuem baixo teor de calorias, pois são
constituídos por aproximadamente 95% de água. São boa
fonte de fibras e possuem pequenas quantidades de
vitamina C e folato. O seu suco é utilizado em máscaras
faciais, cremes loções e outros cosméticos.
SUCO DE BATATA
Bom para gastrite
Ingredientes:
- 2 batatinhas
- 300 ml de água
BATATA:
As batatas são surpreendentemente nutritivas e possuem
poucas calorias. Quando consumidas com casca são rica
fonte de carboidratos complexos e fibras. São, ainda, boa
fonte de vitaminas C e B6, potássio e outros minerais e
amido. Seu sabor completa a maioria dos alimentos, e os
inconvenientes dizem respeito ao seu preparo, geralmente
com sal e óleo, o que aumenta significantemente o teor de
gordura e o valor calórico. Além disso, batatas verdes e
com brotos podem conter solanina, uma substância
venenosa.
SUCO MISTO
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Ingredientes:
- 1 ½ quilo de cenouras em rodelas
- 2 maças suculentas sem caroço, em pedaços
- 2 laranjas sem sementes em pedaços
- 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras grossas
Modo de fazer:
Lave as frutas e legumes em água corrente. Raspe a casca
das cenouras e descasque as laranjas. Pique tudo
conforme descrito nos ingredientes e passe tudo pela
centrífuga.
SUCOS DE PAPAIA
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SUCO DE PAPAIA COM HORTELÂ
Ingredientes:
- 1 litro de suco de laranja
- 1 mamão papaia descascado sem sementes
- folhas de hortelã
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador.
SUCO DE PAPAIA COM GOIABA
Ingredientes:
- 1 litro de suco de tangerina
- 1 mamão papaia descascado sem sementes
- 2 goiabas vermelhas descascadas com sementes
Modo de fazer:
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Bata tudo no liquidificador.
Peneire antes de servir.
SUCOS DE MORANGO
LARANJA E MORANGO
Ingredientes:
- 1 litro de suco de laranja-lima
- 15 morangos
ABACAXI E MORANGO
Ingredientes:
- 1 litro de suco de laranja
- 4 fatias de abacaxi doce
- 15 morangos
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes do suco escolhido no
liquidificador.
SUCO DE LARANJA E
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MANGA
Ingredientes:
- 1 manga grande
- 1 copo de suco de laranja puro
- 1 fôrma de gelo
Modo de fazer:
Coloque os pedaços de manga e o suco de laranja no
liquidificador.
Bata. Acrescente os cubos de gelo e bata novamente.
Sirva em copo e decore a borda com cascas finas de
laranja e pedacinhos de manga.
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diabetes, gota, dor de cabeça, melancolia, cólicas
menstruais, flebite, urticária
A Vitamina “C”
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Sintomas de carência são cicatrização lenta,
inflamações na gengiva e resfriados persistentes. A dose
para efeito antioxidante é oito vezes maior que o mínimo
recomendado: a partir de 500mg.
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- A vitamina C é conhecida também como ácido
ascórbico
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Você deve tomar muito cuidado ao comprar sucos
comercializados, já que quando você faz seu próprio
suco, sabe exatamente o que ele contém. Evite a adição
de açucar , adoçantes e outros aditivos industrializados
em seu suco. Muitos dos sucos comercializados são
tratados com o calor para que possam ficar mais tempo
nas prateleiras, o que pode destruir seus nutrientes.
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Com água:
- Morango, amora e framboesa.
- morango, pêssego, maçã e laranja.
- laranja, cenoura e couve.
- Laranja, maçã, abacate e hortelã.
- Laranja, mamão e abacaxi.
- Laranja, beterraba e cenoura.
- Laranja, mamão, abacaxi, maçã e melão.
- Laranja, limão e maracujá.
Com Leite:
- Abacate, maçã e mamão.
- Coco, maçã (acrescentar Neston)
- Maracujá e morango.
FONTE:
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Tabela ref. Limão: Revista Menu;
Revista Água na boca;
Alimentos Saudáveis, Alimentos Perigosos;
Livro: As melhores receitas de Vida e Saúde – volume 1
Pesquisa de campo.
Sites:
http://www.saudevidaonline.com.br/artigo55.htm
http://www.planetanatural.com.br
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A ADRA agradece sua ajuda e lembra que com sua
colaboração poderemos ajudar melhor aos
necessitados.
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