DI VULGAO AGRO 556

N 3 2007
Novembr o 2007
Framboesa

Tecnologias de produo





























DI VULGAO AGRO 556

Nov embr o, 2007

Edi o no mbi t o do Pr oj ect o PO AGRO DE&D N 556
Di v er si f i cao da pr oduo f r ut col a com nov as espci es e
t ecnol ogi as que assegur em a qual i dade agr o- al i ment ar

Coor denao
Pedr o Br s de Ol i vei r a ( I NRB / ex - EAN/ DPA)

Composi o e Gr af i smo:
Fr anci sco Bar r et o ( I NRB / ex - EAN/ DPA)

I mpr esso e Encader nao
I NRB / ex - DPA

Ti r agem - 50 ex empl ar es i mpr essos
100 ex empl ar es em f or mat o di gi t al



















FRAMBOESA

Tecnologias de produo


Folhas de Divulgao AGRO 556
N 3


Autor:
Pedro Brs de Oliveira (INRB / ex-EAN/DPA)


Co-autores:
Lus Lopes da Fonseca (INRB / ex-EAN/DPA)


Responsvel pelos ensaios no campo:
Anabela Reis Silva (INRB / HEF)






Framboesa

Tecnologias de produo

ndice
pg.
1 Introduo............................................................................ 3
1.1 Importncia econmica da cultura da framboesa em Portugal........ 3
1.2 Perspectivas da cultura da framboesa ........................................ 5
2 As tecnologias de produo.................................................. 7
2.1 Produo de framboesa ao ar livre............................................. 8
2.2 Produo de framboesa em tnel............................................... 9
2.3 Produo precoce.................................................................... 10
2.4 Produo tardia....................................................................... 11
2.5 As tecnologias de produo mais utilizadas na Europa.................. 11
3 A evoluo das tecnologias de produo da framboesa no
sudoeste alentejano.............................................................

14
3.1 A framboesa na cultura ao ar livre............................................. 14
3.2 A framboesa em cultura protegida............................................. 19
3.2.1 As tecnologias para produo precoce de Primavera .................... 19
3.2.2 As tecnologias para produo tardia de Outono ........................... 25
3.2.2.1 O corte dos lanamentos ao nvel do solo ................................... 25
3.2.2.2 Optimizao da intensidade do corte ......................................... 27
3.2.2.3 Optimizao da intensidade e da data de corte ........................... 29
3.2.2.4 Optimizao da populao de lanamentos ................................. 30
3.2.2.5 Optimizao da data de corte e da populao de lanamentos ...... 31
3.2.2.6 Adaptao da data e intensidade de corte a novas cultivares ........ 32
4 Optimizao agronmica do sistema de produo tardia ...... 35
5 Referncias bibliogrficas .................................................... 37













Framboesa

Tecnologias de produo
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1. Introduo

Desde tempos pr-histricos que o Homem se tem sentido atrado pelos
pequenos frutos, inserindo-os na sua alimentao. Estes frutos so
muito apreciados dada a diversidade de formas, texturas, cores, sabores
e aromas que podem apresentar quando consumidos em fresco. Desde
sempre tm sido feitas referncias quanto ao seu valor medicinal na
cura ou alvio de sintomas de natureza diversa, nomeadamente do foro
interno
[1]
. Actualmente tem aumentado o interesse pelo consumo de
pequenos frutos dado os seus elevados teores em produtos fitoqumicos
biologicamente activos capazes de promover a sade e retardar o
aparecimento de incapacidades associadas a doenas crnicas e/ou
degenerativas
[2][3][4]
.
No grupo dos pequenos frutos esto includas as plantas perenes de
climas temperados, lenhosas ou semilenhosas que produzam frutos
simples derivados apenas do tecido do ovrio em que o pericarpo
apresenta polpa e textura branda
[5]
. No grupo dos pequenos frutos esto
includas plantas de diversos gneros, de entre quais se destacam:
Fragaria, Rubus, Ribes e Vaccinium.

1.1. Importncia econmica da cultura da framboesa em Portugal
A cultura de pequenos frutos (excluda a cultura do morangueiro)
continua a assumir uma expresso reduzida. A rea total dedicada a
estes frutos, embora tenha aumentado em 60% entre os censos de
1989 e 1999, apenas ocupava em 1999 cerca de 87 ha no continente
portugus
[6][7]
.







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Tecnologias de produo
4
Quadro I
Nmero de exploraes com produo de pequenos frutos (excluda a cultura do
morango) e respectiva rea total
[6][7]
.

Regies 1989 1999 Variao (%)

Nmero de exploraes

Entre-Douro e Minho 9 14 56
Trs-os-Montes e Alto Douro 13 22 69
Beira Litoral 5 51 920
Beira Interior 12 21 75
Ribatejo e Oeste 57 42 - 26
Alentejo 8 70 775
Algarve 90 62 - 31
Regies rea (ha) Variao (%)
Entre Douro e Minho 3,9 9,4 144
Trs-os-Montes e Alto Douro 7,6 14,2 87
Beira Litoral 2,1 9,3 336
Beira Interior 6,6 8,2 26
Ribatejo e Oeste 14,7 16,1 10
Alentejo 6,8 12,3 79
Algarve 10,7 17,2 62


Tem havido esforos para aumentar a cultura dos pequenos frutos numa
ptica de diversificao da produo frutcola, sendo visveis os efeitos
da promoo efectuada pela associao de produtores Mirtilusa, na
Beira Litoral e da Herdade Experimental da Fataca (HEF) na regio do
litoral alentejano (Quadro I).
A framboesa a espcie mais cultivada de entre os pequenos frutos. No
entanto, praticamente desconhecida do consumidor portugus, facto a
que no so alheios os hbitos alimentares tradicionais. As framboesas
no fazem parte dos frutos habitualmente consumidos pelos
portugueses. Das reas apresentadas no possvel distinguir com rigor
quais so as que se dedicam especificamente cultura da framboesa.
No entanto, dada a sua maior divulgao entre o pblico consumidor, a
sua rea de cultura deve atingir mais de 50% do valor total.




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Tecnologias de produo
5
1.2. Perspectivas da cultura da framboesa
A cultura da framboesa em Portugal deve ser encarada apenas numa
perspectiva de exportao dado o baixo consumo no mercado
portugus. As reas cultivadas na Europa ainda no so excedentrias
se encaradas numa perspectiva sazonal. De destacar a relativa
estabilidade das reas de produo dos maiores produtores europeus,
Frana e Alemanha, de 1995 a 2003 e de uma quebra significativa nas
reas de produo do Reino Unido no mesmo perodo
[8]
. Os pases com
maior incremento da cultura foram a Finlndia e a Espanha. O aumento
de rea em Espanha encontra-se ligada cultura protegida, sendo este
pas o nosso maior concorrente na produo precoce de Primavera. A
produo dos pases do Leste da Europa concentra-se principalmente
nos meses de Primavera/Vero ao ar livre com grandes reas dedicadas
colheita mecnica para a indstria de transformao (Figura 1). So
de salientar as grandes reas de cultura da framboesa na Polnia e na
Srvia/Montenegro tendo este ltimo pas desenvolvido a sua produo
desde 1995.











Figura 1 Campo de framboesa no remontante preparado para colheita mecnica.
Frutos destinados indstria de congelao.

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Tecnologias de produo
6
As reas de produo de Marrocos so ainda muito baixas, no sendo de
antecipar um aumento das reas de produo neste pas. O Chile no
tem disponibilizado as suas reas de produo, no entanto existem
valores referentes a 1996 que indicam uma rea aproximada de 2
972ha de framboesas com uma produo de 28 413t das quais 89%
para exportao. Os mercados preferenciais so os Estados Unidos da
Amrica e a Europa com 2 383 e 557 t, respectivamente. A restante
produo exportada sob a forma de produto congelado
[9]
.
Portugal, embora com uma rea muito reduzida de produo, possui
regies com condies edafo-climticas que o podem tornar lder
europeu na produo de framboesas.
As perspectivas actuais de desenvolvimento da cultura da framboesa e
de outros pequenos frutos no nosso Pas so muito promissoras, dado
terem-se instalado em diversas zonas do Pas empresas europeias e
americanas lderes de mercado que possibilitam a incorporao no
tecido produtivo nacional de novas tecnologias de produo e de novos
mercados de exportao.
A cultura da framboesa encontra-se concentrada nos pases do norte e
leste da Europa. Nestes pases a produo concentra-se nos meses de
Junho a Setembro, repartida entre a framboesa remontante e no
remontante. A falta de oferta justifica o recurso importao durante o
perodo de Outubro a Maio, para fazer face procura crescente, uma
vez que esta no tem uma sazonalidade to marcada como a da
produo. O alargamento da Unio Europeia aos pases do leste
europeu, com grande tradio no consumo de pequenos frutos, constitui
tambm um factor promissor na expanso do mercado de exportao de
framboesas frescas fora do perodo normal de produo.
A comercializao de framboesas provenientes da cultura de ar livre no
continente portugus (Junho a Setembro) encontra-se muito limitada
dado o baixo consumo nacional e os reduzidos preos na exportao. A
venda local dos frutos ou a sua transformao poder ser uma
alternativa pontual para pequenas exploraes familiares.



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Tecnologias de produo
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2. As tecnologias de produo

As tecnologias de produo tm evoludo ao longo da Histria de acordo
com as necessidades do Homem. At h alguns anos atrs o objectivo
prioritrio de uma boa tcnica agronmica era a produo em
quantidade, com vista resoluo dos problemas de alimentao de
uma populao em crescimento. Actualmente, comea a dar-se
prioridade qualidade e proteco ambiental, mesmo que seja custa
de uma reduo na produo. Surgem, assim, novas tcnicas que
evitam a utilizao dos produtos de sntese, com vista a uma produo
integrada de frutas. Em muitos casos as novas tecnologias no so mais
do que a redescoberta de antigas prticas culturais entretanto
abandonadas.
Com o aparecimento de mercados mais exigentes e de uma maior
competio no sector agrcola, novas tcnicas agronmicas foram
desenvolvidas no sentido de alterar o cicio biolgico das culturas. Esta
alterao pode ser efectuada com vista ao aumento da estao de
crescimento ou simplesmente pela sua deslocao (Figura 2).








Figura 2 Diferentes tcnicas de produo de framboesa numa mesma explorao.
Cultura no ar livre e cultura protegida.

No caso particular das framboesas, o crescimento do consumo tem
impulsionado o desenvolvimento de novas tcnicas culturais com vista
ao aumento da produtividade, melhoria da qualidade do fruto e
diversificao da poca de colheita. As tecnologias de produo diferem
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consoante os pases em que tm sido desenvolvidas. Nos pases do Sul
da Europa estas tm tirado partido principalmente das boas condies
edafo-climticas dos locais de produo, minimizando custos. Nos pases
da Amrica do Norte e do Norte da Europa a produo incorpora elevada
tecnologia dadas as condies menos propcias ao seu
cultivo
[10][11][12][13][14]
.

2.1. Produo de framboesa ao ar livre
Em Portugal a framboesa pode ser cultivada em diferentes pocas
recorrendo a diversas tecnologias. A cultura ao ar livre no se adapta
maioria das regies do continente portugus, se excluirmos a regio de
Entre-Douro e Minho, devido s altas temperaturas e baixa humidade
relativa durante o perodo de Vero
[15]
. Factor determinante da
produtividade, em condies de clima de Inverno ameno, tambm o
longo perodo de temperaturas favorveis ao crescimento (baixa
ecodormncia) e o reduzido nmero de horas com temperaturas baixas
durante o Inverno para a quebra da endodormncia das plantas de
framboesa (Figura 3).








Figura 3 Cultura da framboesa ao ar livre.





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Tecnologias de produo
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2.2. Produo de framboesa em tnel
A colocao de tneis de plstico no incio da Primavera pode ser
suficiente para a antecipao da produo em uma ou duas semanas
nas cultivares de framboesa no remontante. uma tcnica simples
mas de rendibilidade econmica extremamente varivel. Para as
cultivares remontantes tambm possvel aplicar a mesma tcnica. Esta
tcnica consiste na cobertura das linhas de plantao com tneis
plsticos no fim de Fevereiro, sendo estas que vo sendo gradualmente
descobertas medida que a temperatura o permite. O material utilizado
na cobertura dos tneis assume alguma importncia. Se for utilizado o
polietileno, so de esperar efeitos na antecipao da produo
[16][17]
.
To importante como o material de cobertura empregue, a data de
cobertura das plantas, pois se esta for muito tardia os efeitos no so
to pronunciados. A cobertura deve ser instalada antes do incio do
crescimento dos lanamentos na Primavera.
ainda possvel prolongar a poca de produo ao longo do
Outono/Inverno atravs da proteco das plantas e da utilizao de
cultivares tardias. As estufas permitem assim a proteco contra a
chuva, geadas outonais, ou descida das temperaturas (Figura 4).







Figura 4 Cultura da framboesa em cultura protegida.





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Tecnologias de produo
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2.3. Produo precoce
O sistema mais conhecido para produo fora de poca o que utiliza
plantas de framboesa no remontante tratadas pelo frio e plantadas
posteriormente em tnel para produo precoce de Primavera. Atravs
dos trabalhos efectuados por Williams
[19][20]
, com cultivares de
framboesa no remontante, verificou-se que era possvel a produo de
framboesas em qualquer poca do ano, desde que se realizasse um
tratamento prvio dos lanamentos. Este autor verificou que sujeitando
os lanamentos a um tratamento indutivo trs semanas de dias curtos
e temperaturas de 10 C, seguidos de seis semanas a baixas
temperaturas (3C) para a quebra da dormncia era possvel obter
uma boa produo aps dois meses numa estufa aquecida. Assim,
actualmente o sistema de produo precoce de framboesas no perodo
de Primavera (Maro a Junho) baseia-se na utilizao de plantas de
cultivares no remontantes conservadas em cmara frigorfica e
plantadas em tnel durante o princpio do Inverno
[21][22][23][24][25][26]
(Figura 5).










Figura 5 Cultura de framboesa no remontante tratada pelo frio e plantada em tnel para
produo precoce de Primavera.

As tcnicas necessrias para a produo precoce foram desenvolvidas e
aperfeioadas durante alguns anos na HEF no mbito de um projecto
PAMAF
[27][28][29]
. Devem ser utilizadas cultivares precoces, muito
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produtivas e com frutos de grande calibre, sendo as cultivares
Tulameen, Glen Ample, e Glen Lyon as melhor adaptadas. Em Espanha
os produtores da regio de Huelva utilizam quase exclusivamente a
cultivar Glen Lyon para alargar o perodo de produo aos meses de
Janeiro e Fevereiro. No entanto, este sistema dispendioso e no tira o
melhor partido das nossas condies climticas.

2.4. Produo tardia
A produo tardia de framboesas durante o Outono (Outubro a
Dezembro), obtida atravs do corte dos lanamentos do ano ao nvel do
solo durante o Vero, foi utilizada comercialmente pela primeira vez na
Nova Zelndia. Esta tcnica consistia no corte dos lanamentos do ano
de cultivares remontantes quando estes atingiam um comprimento de
60 70 cm de forma a dar-se um novo crescimento, atravs do
desenvolvimento de lanamentos secundrios. Assim era possvel obter
uma produo mais tardia
[30]
. No sudoeste alentejano foi tambm
instalado um ensaio para optimizao deste sistema produtivo. Nas
condies experimentais ento testadas, o corte dos lanamentos do
ano, realizado antes do fim de Julho, originou uma produo e qualidade
do fruto comercialmente remuneradoras sendo a colheita adiada de trs
meses em relao poca normal de produo
[31][32]
.

2.5. As tecnologias de produo mais utilizadas na Europa
Os sistemas de produo devem ser encarados numa perspectiva
dinmica de um mercado mundial fortemente concorrencial. Os perodos
de oferta dos diferentes produtores mundiais encontram-se
relativamente bem definidos (Figura 6) devendo Portugal tirar partido
das suas condies climticas, nicas no contexto europeu.
A cultura protegida em Espanha encontra-se fundamentalmente
concentrada na regio de Huelva e centrada nos meses de Fevereiro a
Abril. Com o aumento da rea de cultura das framboesas, os produtores
espanhis tm tentado antecipar a produo para os meses de
Dezembro e Janeiro mas as condies climticas e as tecnologias de
produo utilizadas no permitem maior antecipao com elevada
produtividade. No Norte da Europa a produo de framboesas incorpora
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Tecnologias de produo
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elevada tecnologia sendo obrigatrio o aquecimento das estufas durante
os meses de Novembro a Maro, baseando-se as tecnologias de
produo em plantas de framboesa no remontante cultivadas em
substrato. A produo chilena de framboesas para o mercado de
exportao concentra-se nos meses de Janeiro e Fevereiro dado que a
cultura de framboesas neste pas se realiza exclusivamente ao ar livre.


A - Cultura protegida - Espanha (NR)




B - Cultura protegida - Norte da Europa (NR)




C - Produo ar livre - Norte da Europa (R e NR)



D - Produo ar livre - Norte de Portugal e Espanha (R)




E - Produo ar livre - Chile (R)




F - Cultura protegida - Portugal (NR e R)






Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

- Oferta baixa - Oferta mdia - Oferta alta

Figura 6 Quadro sntese dos perodos de oferta de framboesa no mercado europeu
utilizando diferentes sistemas de produo com cultivares remontantes (R) e no
remontantes (NR)
[35]
.

A cultura de framboesas em Portugal encontra assim duas pocas
particularmente favorveis, os meses de Maio/Junho e Novembro.
Ambos os perodos possuem como maior vantagem a impossibilidade da
concorrncia da maior regio produtora espanhola e dos elevados custos
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de produo registados no Norte da Europa. Com a utilizao de plantas
de framboesa no remontante, tratadas pelo frio em cmara frigorfica,
para produo no ms de Maio e, com o corte estival dos lanamentos
do ano de framboesa remontante, para produo no ms de Novembro,
Portugal possuiu excelentes condies para ser lder de mercado nestes
dois perodos
[33][34]
.
Os sistemas de produo originam tambm diferentes produtividades
que devem ser estudadas e optimizadas para as diversas regies
produtoras. Os diferentes sistemas tm sido testados e as tcnicas
aperfeioadas mas os resultados obtidos so muito diferentes,
dependendo da regio produtora, facto que torna impossvel uma
comparao. A ttulo de exemplo refiram-se os trabalhos de trs estudos
diferentes que utilizaram plantas de framboesa no remontante tratadas
pelo frio em cmara frigorfica em que foram obtidas produes de 890,
300 e 243 g por lanamento para as cultivares Tulameen, Glen Ample e
Titan, respectivamente
[36][37][38]
.
















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3. A evoluo das tecnologias de produo da
framboesa no sudoeste alentejano

Diversas regies do pas possuem condies edafo-climticas favorveis
cultura da framboesa. No entanto, de extrema importncia ter em
ateno os hbitos de frutificao das framboesas e o somatrio das
horas de frio do local de plantao. As necessidades em frio para a
quebra da dormncia dos gomos so elevadas nas framboesas, sendo
superiores nas cultivares de framboesa no remontante. O nmero de
horas de frio diverge ainda com a cultivar, podendo em alguns casos
inviabilizar a cultura em regies de clima de Inverno ameno.

3.1. A framboesa na cultura ao ar livre
A cultura da framboesa ao ar livre pode ser realizada em quase todo o
pas, encontrando em algumas regies do litoral norte, com Invernos
frios e chuvosos, condies privilegiadas para a produo no perodo de
Primavera. As regies do litoral centro e sul, bem como o Algarve,
possuem Invernos amenos e temperaturas estivais por vezes muito
elevadas que podem no permitir o pleno sucesso da cultura de ar livre.
Na regio do sudoeste alentejano a cultura de framboesas encontra
condies de cultura muito favorveis, facto que levou instalao de
uma plantao para avaliao varietal, com o objectivo de conhecer a
adaptao agronmica das diversas cultivares disponveis e seleccionar
as mais adequadas regio
[39]
.
Nesse ensaio foram testadas 30 cultivares de framboesa remontante e
no remontante, consideradas as mais representativas poca. No
primeiro ano, as cultivares remontantes apenas produziram em
lanamentos do ano tendo a cultivar Autumn Cygnet sido a primeira a
entrar em produo (1 de Julho), a Joan Squire comportou-se como
uma cultivar de meia estao (20 de Julho) e a Heritage foi a cultivar
mais tardia (7 de Setembro).
A Autumn Cygnet foi a cultivar mais produtiva, a Galant a que
apresentou frutos de maior calibre e a Joan J a maior percentagem de
refugo (Quadro II). As cultivares Heritage, Ruby e Summit no
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Tecnologias de produo
15
apresentaram produes satisfatrias, porque foram inferiores ao valor
de referncia de 2000 g.m
-1
.


Quadro II
Produo total mdia, refugo e peso mdio de 20 frutos para as cultivares de
framboesa remontante com produo limitada aos lanamentos do ano no Outono (1
ano ensaio).

Cultivar Talho
(m)
Produo
(g.m
-1
)
Refugo
(%)
Peso 20 frutos
(g)
Autumn Cygnet 24 4 582 18,0 68
Heritage 24 314 14,6 55
Galant 12 3 584 9,5 94
Joan Squire 24 2 730 12,9 73
Ruby 24 1 280 17,8 90
Joan J 12 3 201 19,9 81
Summit 6 1 968 6,5 64


No segundo ano de ensaio, foi permitida a produo em lanamentos de
segundo ano em algumas cultivares de framboesa remontante.
Durante o ms de Janeiro necessrio decidir sobre a manuteno ou
no dos lanamentos que frutificaram. A deciso sobre a supresso ou
no dos lanamentos que frutificaram no ano depende de:
- Vigor dos lanamentos e seu comprimento.
- Estado fitopatolgico da cultura.
- Valor esperado da produo antecipada.
- Competio entre os lanamentos do ano e do ano anterior.
- Disponibilidade em mo-de-obra.
Se optarmos pela manuteno dos lanamentos possvel obterem-se
dois ciclos produtivos, um durante a Primavera e um segundo durante o
Vero (Figura 7).
No segundo ano de ensaio foi possvel obter duas produes: a de
Primavera e a de Outono. Na produo de Primavera a cultivar mais
produtiva foi a Galant (Quadro III). A Ruby apresentou os frutos de
maior calibre e a Joan J valores muito elevados de refugo (superior a
50%).

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Tecnologias de produo
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Quadro III
Produo total mdia, refugo e peso mdio de 20 frutos para as cultivares de
framboesa remontante na produo de Primavera, em lanamentos de segundo
ano (2 ano de ensaio).

Cultivar Talho
(m)
Produo
(g.m
-1
)
Refugo
(%)
Peso 20 frutos
(g)
Heritage 24 1 597 23,4 56
Galant 12 2 307 48,0 72
Joan Squire 24 1 354 48,6 62
Ruby 24 882 19,0 77
Joan J 12 1 941 59,5 68


No ciclo de Vero as cultivares Autumn Cygnet e Autumn Bliss, que
tinham sido cortadas ao nvel do solo durante o Inverno, foram as que
apresentaram produes mais elevadas (Quadro IV). No conjunto dos
dois ciclos a Galant foi a mais produtiva com uma produo
aproximada de 18 toneladas por hectare e com um peso mdio por fruto
de 3,6 g na Primavera e de 4,8 g no Vero. A Joan Squire foi tambm
extremamente produtiva com a produo fundamentalmente centrada
no Vero (72 % da produo anual).

Quadro IV
Produo total mdia, refugo e peso mdio de 20 frutos para as cultivares de
framboesas remontantes na produo de Outono, em lanamentos do ano (2 ano
de ensaio).

Cultivar Talho
(m)
Produo
(g.m
-1
)
Refugo
(%)
Peso 20 frutos
(g)
Autumn Cygnet 24 3 954 15,9 74
Autumn Bliss 24 3 530 4,8 76
Heritage 24 2 133 2,7 59
Princess 24 1 175 6,1 89
Galant 12 3 089 2,7 99
Joan Squire 24 3 551 12,0 72
Ruby 24 1 362 3,8 76
Joan J 12 2 380 9,2 76
Summit 18 1 813 3,4 60


No primeiro ano de ensaio as produes das cultivares de framboesa
no remontante foram extremamente baixas devido a condies
climticas particularmente desfavorveis. A Glen Moy foi a mais
Framboesa

Tecnologias de produo
18
produtiva (1307 g.m
-1
) e com frutos de maior calibre (4,9 g). A cultivar
Glen Lyon apresentou, neste ano, uma segunda produo nos
lanamentos do ano sensivelmente igual de Primavera (721 g.m
-1
). A
Glen Moy tambm frutificou durante o Outono com uma produo de
325 g.m
-1
. No conjunto das duas produes ambas as cultivares
apresentaram uma produo idntica, embora a Glen Lyon tenha
apresentado uma importante reduo do calibre no Outono.
No segundo ano de ensaio todas as cultivares foram mais produtivas
que em 1998. No entanto, verificou-se que apenas duas cultivares
ultrapassaram os 2000 g.m
-1
, a Glen Moy e a Puyallup (Quadro V). Na
produo de Outono a Glen Lyon foi a cultivar mais produtiva. No
conjunto das duas produes a Puyallup apresentou valores mais
elevados de produo com pesos por fruto de 4,0 g na Primavera e de
4,5 g no Outono.

Quadro V
Produo total mdia, refugo e peso mdio de 20 frutos para as cultivares de
framboesas no remontantes durante a Primavera (2 ano de ensaio).

Cultivar Talho
(m)
Produo
(g.m
-1
)
Refugo
(%)
Peso 20 frutos
(g)
Malling Gaia 6 753 19,9 75
Glen Moy 6 2 338 43,8 70
Malling Julia 6 1 523 36,8 61
Meeker 6 702 20,2 64
Glen Clova 6 916 39,5 72
Malling Leo 6 558 46,6 73
Glen Rosa 6 921 18,8 61
Glen Magna 6 325 16,7 90
Glen Lyon 48 376 29,3 82
Glen Ample 42 681 14,9 90
Glen Prosen 66 544 21,1 77
Chilliwack 6 1 899 29,5 57
Puyallup 6 2 399 21,7 79


Na cultura da framboesa ao ar livre no litoral alentejano devem ter-se
em ateno os seguintes pontos:
- A produo ao ar livre encontra-se limitada, sendo as cultivares de
framboesa remontante as melhor adaptadas cultura de ar livre.
Framboesa

Tecnologias de produo
19
- A produo de framboesa ao ar livre pode ter incio no ms de Maio
e prolongar-se at s primeiras chuvas de Outono, combinando
diferentes cultivares.
- A precocidade na cultura das framboesas obtida atravs da
produo em lanamentos de segundo ano.


3.2. A framboesa em cultura protegida
3.2.1. As tecnologias para produo precoce de Primavera
Na produo tempor, com recurso cultura protegida, utilizam-se
principalmente lanamentos de segundo ano (long canes) de cultivares
no remontantes provenientes de zonas com invernos frios, no estado
de dormncia e com as necessidades de frio satisfeitas, que so
transplantadas para uma estufa. Como alternativa poder-se-o utilizar
plantas obtidas durante o Vero no local de produo dos frutos, desde
que seja possvel assegurar a diferenciao e quebra de dormncia dos
gomos laterais atravs do seu acondicionamento em cmara frigorfica.

Framboesa no remontante
As plantas de framboesa no remontante so as mais utilizadas nesta
tcnica de produo. A satisfao das necessidades em frio das plantas,
para obteno de uma entrada em vegetao precoce, pode ser obtida
em viveiro ou em cmara frigorfica.
Num ensaio realizado na HEF, plantas da cultivar no remontante Glen
Prosen, cultivadas em estufa durante o perodo do Vero, foram
arrancadas durante o Outono e sujeitas a trs tratamentos de
conservao frigorfica:

a) -1,5 C 4,5 meses,
b) -1,5 C 2,5 meses,
c) temperatura varivel durante 2,5 meses.

Em Fevereiro as plantas dos 3 tratamentos foram plantadas, com uma
densidade de 10 lanamentos por metro linear, numa estufa no
Framboesa

Tecnologias de produo
20
aquecida e comparadas com plantas produzidas num viveiro Escocs e
apenas sujeitas a frio natural
[40]
.
As plantas provenientes da Esccia apresentaram um maior
nmero de gomos abrolhados que originaram um maior nmero de
laterais, ainda que a relao entre o nmero de gomos abrolhados e o
nmero de laterais seja praticamente a mesma para as plantas da
Esccia e para as submetidas a frio artificial (Quadro VI).

Quadro VI
Efeito do tratamento frio na evoluo dos gomos e no crescimento dos laterais na cultivar Glen
Prosen.

Evoluo dos gomos Anlise do crescimento
Tratamentos N de ns/
lanamento
N gomos
abrolhados
N laterais/
lanamento
Comprimento
laterais (cm)
Dim.lan./
dim lateral
4,5 meses
(1,5 C)

29

19

8

40

3,4
2,5 meses
(1,5 C)

32

10

7

40

3,1
2,5 meses
(t)

37

14

7

34

2,9
Esccia 34 24 13 18 4,2


Nas plantas tratadas com frio artificial o comprimento dos laterais
claramente superior aos produzidos nas plantas da Esccia. A
observao dos gomos dos lanamentos sujeitos ao frio artificial
permitiu verificar que a diferenciao floral s tinha ocorrido de maneira
uniforme ao longo do tero mdio dos lanamentos na data em que
estes foram colocados na cmara frigorifica
[41]
.
Durante a cultura verificou-se que o padro de diferenciao e o de
formao de laterais no era coincidente, tendo o nmero de laterais
sido superior ao nmero de gomos previamente diferenciados. Assim,
pode concluir-se que parte dos laterais tive origem em gomos cuja
diferenciao ocorreu aps a plantao, o que poder explicar a grande
diferena entre o comprimento dos laterais das plantas submetidas a
frio artificial e as da Esccia, visto que nestas condies a diferenciao
ocorre naturalmente no fim do Vero, princpio do Outono
[42]
. Nestes
laterais mais longos foram produzidos frutos em nmero claramente
superior aos originados nos laterais das plantas da Esccia, ainda que
Framboesa

Tecnologias de produo
21
com um peso mdio por fruto ligeiramente inferior. Observou-se
tambm uma maior antecipao da produo nas plantas sujeitas ao frio
natural (Esccia) facto que pode resultar da diferena na poca de
diferenciao floral dos gomos.

Quadro VII
Efeito do tratamento frio na produo por lanamento, por lateral e no nmero de frutos
colhidos por lanamento na cultivar Glen Prosen.

Anlise da produo
Tratamentos Produo por
lanamento (g)
Produo por
lateral (g)
N frutos colhidos
por lanamento
4,5 meses (1,5 C) 334 41,8 22
2,5 meses (1,5 C) 274 39,1 23
2,5 meses (t) 233 33,3 20
Esccia 190 14,6 7

As plantas sujeitas aos tratamentos com frio artificial produziram
respectivamente 334, 274 e 233 g por lanamento (Quadro VII). As
plantas submetidas a frio natural produziram apenas 190 g por
lanamento, mas com uma antecipao de trs semanas relativamente
aos restantes tratamentos (Figura 8). As produes registadas foram
semelhantes s obtidas em pases do norte da Europa, 1,6 a 2,8 kg por
metro de linha no perodo de Abril a Maio e de 1,2 kg por metro de linha
no perodo de Novembro a Dezembro
[42]
.














Figura 8 Efeito dos tratamentos com frio na data e volume de produo por metro de
linha.

0
1 0 0 0
2 0 0 0
3 0 0 0
4 0 0 0
0 6 - m a i 2 0 - m a i 0 3 - j u n 1 7 - j u n 0 1 - j u l 1 5 - j u l 2 9 - j u l
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4 , 5 m e s e s 2 , 5 m e s e s 2 , 5 m e s e s ? t E s c c i a
Framboesa

Tecnologias de produo
22
Na cultura da framboesa no remontante para produo precoce de
Primavera devem ter-se em ateno os seguintes pontos:
- A produo com plantas de framboesa no remontante, em estufas
no aquecidas, apresenta produtividades semelhantes s obtidas
no Norte da Europa;
- O recurso s cmaras frigorficas para tratamento trmico das
plantas revelou ser to eficaz com o frio natural;
- A produo de plantas em regies do Sul da Europa mais
favorvel, permitindo obter laterais com maior nmero de flores;
- Esta tcnica permite ao produtor utilizar as suas prprias plantas
evitando a sua importao anual;

Framboesa remontante
As framboesas remontantes no tm sido utilizadas neste sistema
porque frutificam nos lanamentos do ano. Assim, a sua utilizao para
obteno de uma nova produo nos lanamentos de segundo ano,
encontra-se comprometida, dado o menor nmero de ns por
lanamento. No entanto, possuem algumas caractersticas que podem
de alguma forma reduzir esta desvantagem, sendo a mais importante a
sua capacidade de produzirem uma segunda colheita no Outono,
tornando assim possvel a obteno de duas produes em perodo de
elevado preo.
A produo de Outono-Inverno pode ainda ser escalonada atravs da
manipulao do ciclo vegetativo dos lanamentos do ano, segundo a
tcnica descrita por Oliveira et al.
[43]
. Assim, foi realizado um ensaio
para estudar a optimizao da dupla produo, precoce e tardia, com
plantas de framboesa remontante, baseada no sistema de produo
precoce em lanamentos de segundo ano com origem em regies de
Invernos frios, seguido do sistema de produo tardio com e sem corte
estival dos lanamentos do ano.
O ensaio foi realizado com a cultivar Joan Squire, plantada em estufa
durante o ms de Janeiro. Para a produo de Primavera foram
utilizados lanamentos de segundo ano, com origem num viveirista
ingls, tendo-se estabelecido trs populaes plantao. Na produo
de Outono-Inverno foram impostas trs intensidades de corte
[44]
.
Framboesa

Tecnologias de produo
23
No ciclo de produo de Primavera verificou-se que a populao de
lanamentos plantao no tinha nenhum efeito significativo na
produo por metro de linha de cultura, provocando apenas uma
significativa quebra do peso mdio dos frutos na populao mais
elevada (Quadro VIII). Os valores da produo por metro obtidos com a
Joan Squire so semelhantes aos obtidos na cultivar Meeker (2664
g.m
-1
) para uma mesma populao
[45]
.








Figura 9 Produo com lanamentos de segundo ano na cultivar Joan Squire.













Framboesa

Tecnologias de produo

Quadro VIII

Q
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Framboesa

Tecnologias de produo
25
No ciclo de produo Outono/Inverno, na produo sem corte dos
lanamentos do ano, no se verificou nenhum efeito da populao inicial
na produo. Quando se impuseram diferentes intensidades de corte,
em lanamentos com apenas dois meses de crescimento, verificou-se
uma quebra na produo (Quadro VIII). Este baixo valor da produo
pode ainda estar associado ao corte tardio dos lanamentos (2 de
Agosto), dado que a Joan Squire uma cultivar mais tardia que a
Autumn Bliss
[46]
.
Na cultura da framboesa remontante para produo precoce de
Primavera devem ter-se em ateno os seguintes pontos:
- A produo com plantas de framboesa remontante apresenta
produtividades semelhantes s obtidas com plantas de framboesa
no remontante.
- Aps o primeiro ciclo de Primavera possvel obter-se uma
segunda produo em lanamentos do ano.
- Esta tcnica implica a importao de plantas de pases do Norte da
Europa, sendo necessria a contratao de viveiros especializados.


3.2.2. As tecnologias para produo tardia de Outono
3.2.2.1. O corte dos lanamentos ao nvel do solo
Oliveira et al.
[47]
descrevem um mtodo que permite alterar a poca de
colheita de Outono da framboesa remontante, atravs do corte, ao nvel
do solo, dos lanamentos do ano durante o perodo de Julho/Agosto.
O corte dos lanamentos ao nvel do solo permite, na framboesa
remontante, deslocar o seu ciclo produtivo, dado o seu rpido
crescimento. Na aplicao desta tcnica a precocidade da cultivar
extremamente importante dado que a frutificao tem que ser possvel
num curto perodo de tempo. O ambiente das estufas tambm um
factor crtico a ter em conta no momento da escolha dos tneis a
utilizar.
Nos primeiros ensaios estudou-se o efeito do corte dos lanamentos ao
nvel do solo em cinco datas consecutivas diferenciadas de quinze dias,
tendo-se obtido 63,5 g e 52,8 g de frutos por lanamento quando os
lanamentos do ano da cultivar Autumn Bliss foram cortados em 2 e 16
de Julho respectivamente
[48]
(Figura 10). Esta produo equivalente
Framboesa

Tecnologias de produo
26
obtida na primavera (1900 g por metro de linha) para as mesmas
condies culturais e de localizao
[49]
.












Figura 10 Esquema exemplificativo do corte dos lanamentos do ano ao nvel do
solo durante o Vero.


Esta mesma tcnica foi mais tarde testada em diferentes cultivares
tendo-se verificado que fundamental a utilizao de cultivares
precoces como a Autumn Bliss, para que a resposta ao corte seja
rpida.
A Autumn Bliss quando cortada ao nvel do solo produz um maior
nmero de frutos por lanamento que a Autumn Cascade ou a
Heritage (Quadro IX). A Autumn Cascade e Heritage no
conseguiram iniciar a florao a tempo para ser possvel obter uma
produo significativa antes do Inverno. Esta tcnica, quando aplicada a
cultivares mais tardias como a Heritage, no permite a obteno de
frutos devido ao longo perodo entre o corte e a frutificao dos novos
lanamentos
[48]
.

Framboesa

Tecnologias de produo
27

Quadro IX
Efeito do corte ao nvel do solo, a 15 de Julho, na produo por lanamento, nmero de frutos
por lanamento e peso do fruto na Autumn Bliss, Autumn Cascade e Heritage
[48]
.

Cultivar Produo por
lanamento (g)
N frutos por
lanamento
Peso do fruto
(g)
Autumn Bliss 57 b 16 c 3,6 a
Autumn Cascade 9 c 4 cd 2,3 c
Heritage 0 c 0 d -
y

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LSD P< 0,05 na separao de mdias entre parmetros.
F para o corte, cultivar e interaco significativo para P 0.001.
y
No houve produo de frutos.

A data de corte dos lanamentos ao nvel do solo provou ser, tambm
ela, um factor crtico na aplicao desta tcnica. O corte demasiado
tardio compromete a produtividade dos lanamentos, uma vez que pode
no existir tempo suficiente, antes do perodo de baixas temperaturas
de Inverno, para que o crescimento dos lanamentos e a diferenciao
das flores ocorram em boas condies. Assim, cultivares tardias devem
ser cortadas cedo.

3.2.2.2. Optimizao da intensidade do corte
Nos primeiros ensaios do sistema de produo tardia com corte dos
lanamentos do ano durante o Vero, dois factores foram determinantes
para a quebra na produtividade: o elevado investimento da planta na
produo de novos lanamentos (biomassa no til) e as condies
decrescentes de temperatura e da radiao disponvel, com a
consequente reduo do nmero de flores e frutos
[48][49]
. Associado a
estes dois factores encontra-se ainda a necessidade de reduzir o ciclo
produtivo de Outono de forma a poder cortar os lanamentos mais tarde
(aproveitando a produo de Julho) colhendo os frutos durante o ms de
Novembro. Este conhecimento tornou necessrio delinear novos estudos
tendentes a optimizar o sistema, tendo em vista o aumento da sua
produtividade.
Os lanamentos das plantas de framboesa quando cortados durante o
perodo de crescimento emitem ramos laterais que se mantm
vegetativos na framboesa no remontante e que podem comportar-se
como laterais frutferos na framboesa remontante
[50]
. Tirando partido
Framboesa

Tecnologias de produo
28
desta caracterstica foi ensaiado o corte dos lanamentos do ano a
diferentes alturas, alterao da intensidade do corte, de forma a
permitir a reduo do ciclo produtivo de Outono e aumentar a
produtividade (Figura 11).
Testaram-se as cultivares Autumn Bliss, Autumn Cascade e Heritage
cortadas a trs intensidades de corte (altura), em diferentes datas. As
plantas podadas a maior altura, em comparao com o corte ao nvel do
solo, tiveram uma reduo do perodo de crescimento. Quando os
lanamentos foram podados a dez ns ou mais na Autumn Bliss e na
Autumn Cascade, no se verificaram diferenas no nmero de semanas
desde o corte ao incio da produo. Na Heritage verificou-se um ligeiro
decrscimo do corte a 15 para 25 ns
[51]
.












Figura 11 Esquema exemplificativo do corte dos lanamentos do ano aos dez ns
durante o Vero.

Para a cultivar Autumn Bliss, cortada no dia 15 de Julho e a 10 ns, foi
possvel obter uma produo de 168 g por lanamento, para a Autumn
Cascade uma produo de 232 g por lanamento, quando cortada a 20
ns e 48 g por lanamento para a Heritage cortada a 25 ns (Quadro
X).
Framboesa

Tecnologias de produo
29
Quadro X
Efeito da intensidade de poda no nmero de laterais por lanamento, produo por lanamento e
peso mdio do fruto da Autumn Bliss, Autumn Cascade e Heritage
[51]
.

Cultivar Data de
corte
Intensidade
do corte
z

N de
laterais por
lanamento
Produo por
lanamento (g)
Peso do
fruto (g)
N5 2 105 3,2
Autumn 19 Jul. N10 3 168 3,1
Bliss N15 4 167 2,9
Linear
y
*** * *
N10 3 174 3,0
Autumn 02 Ago. N15 4 189 3,0
Cascade N20 5 232 3,0
Linear
y
*** * NS
N15 1 33 2,4
Heritage 16 Ago. N20 2 36 2,3
N25 2 48 2,4
Linear
y
* NS NS
z
Lanamentos cortados a 5, 10 e 15 ns na Autumn Bliss (N5, N10, N15), a 10, 15 e 20 ns na
Autumn Cascade (N10, N15, N20), e 15, 20 e 25 ns na Heritage (N15, N20, N25).
y
NS, *, *** No significativo, significativo a P 0,05 ou P 0,001, respectivamente para o efeito
linear. O efeito quadrtico foi no significativo.

Sendo o nmero de frutos por lanamento funo do nmero de laterais
frutferos por lanamento e do nmero de frutos por lateral, o corte a
maior altura resulta num maior nmero de frutos e portanto numa
maior produo por lanamento.
Com a introduo da intensidade do corte foi possvel reduzir o perodo
de crescimento e frutificao dos ramos de fruto, facto que permite
retardar a data de corte. Este atraso na data de corte permite, em
algumas cultivares, que a primeira produo seja completada
viabilizando assim a obteno de duas produes em lanamentos do
ano de framboesa remontante.

3.2.2.3. Optimizao da intensidade e da data de corte
Como as condies decrescentes da temperatura e da radiao
disponvel tm influncia marcante na produtividade, tornando crtica a
data de corte, foi tambm executado um segundo ensaio com o
objectivo de determinar o efeito da data de corte (alterao da
temperatura e da radiao disponvel) em plantas sujeitas s diferentes
intensidades de corte para as trs cultivares anteriormente estudadas.
Framboesa

Tecnologias de produo
30
Assim, foram realizados dois ensaios em anos consecutivos em que as
cultivares foram cortadas com a mesma intensidade mas em datas
distintas (quinze dias mais tarde no segundo ano)
[52)
.











Figura 12 Efeito da data de corte em diferentes intensidades de corte
em plantas de framboesa remontante.

O corte mais tardio dos lanamentos do ano permitiu produzir mais
tarde, apresentando a mesma resposta para as cultivares Autumn Bliss
e Autumn Cascade (Figura 12). No entanto, o crescimento dos ramos de
fruto e a produo foram significativamente afectados, colocando uma
vez mais em evidncia que os cortes mais tardios sofrem com os
reduzidos valores de temperatura e radiao do Outono, prejudicando a
produtividade.

3.2.2.4. Optimizao da populao de lanamentos
Factor extremamente importante, quando se aplica a tcnica de corte
dos lanamentos do ano durante o perodo de Vero, a escolha da
populao de lanamentos (densidade) por metro de linha de cultura.
Este factor foi tambm estudado num ensaio em que foi utilizada a
cultivar Autumn Bliss dado ser a cultivar padro para este tipo de
estudos.
0
100
200
300
400
500
600
700
800
1
9

S
e
t
.
0
6

O
u
t
.
1
8

O
u
t
.
0
1

N
o
v
.
1
5

N
o
v
.
3
0

N
o
v
.
1
4

D
e
z
.
2
7

D
e
z
.
1
0

J
a
n
.
2
4

J
a
n
.
0
7

F
e
v
.
Data
P
r
o
d
u

o

(
g
.
m
-
1
)
'Heritage' N25 (95)
'A. Cascade' N20 (95)
'A . Cascade' N20 (96)
'A. Bliss' N15 (95)
'A. Bliss' N15 (96)
Framboesa

Tecnologias de produo
31
Neste ensaio foram estudadas quatro populaes de lanamentos em
plantas cortadas ao nvel do solo durante o ms de Julho (Figura 13).








Figura 13 Valores da produo da cultivar Autumn Bliss em diferentes populaes e cujos lanamentos
foram cortados ao nvel do solo (15 Julho).

Em ambos os ciclos de produo, verificou-se que populaes muito
baixas de lanamentos (8 lanamentos por metro de linha de cultura)
afectam de forma importante a produtividade do sistema. Tambm
populaes muito elevadas (32 lanamentos) reduzem marcadamente a
produo. Neste estudo foi tambm determinado o peso mdio do fruto
ao longo do perodo de colheita tendo-se verificado que este foi mais
elevado na populao com 16 lanamentos.
Um resultado importante deste estudo foi o permitir estabelecer a
densidade de 16 lanamentos por metro de linha de cultura como a
densidade que optimiza esta tcnica cultural.

3.2.2.5. Optimizao da data de corte e da populao de
lanamentos
Foi tambm importante realizar estudos sobre a importncia da
populao de lanamentos nas diferentes intensidades de corte. Assim,
ensaiou-se na cultivar Autumn Bliss a interaco entre duas populaes
de lanamentos; 16 e 32 lanamentos por metro, e trs intensidades de
corte; nvel do solo, dez e vinte ns (Figura 14).

Primavera
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
16 Jun. 22 Jun. 26 Jun. 01 Jul. 06 Jul. 10 Jul. 15 Jul. 20 Jul. 24 Jul. 29 Jul.
P
r
o
d
u

o

a
c
u
m
u
l
a
d
a

(
g
.
m
-
1
)
P08
P16
P24
P32
Outono
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
0
6
O
u
t.
1
2
O
u
t.
1
6
O
u
t.
2
1
O
u
t.
2
6
O
u
t.
3
0
O
u
t.
0
4
N
o
v
.
0
9
N
o
v
.
1
3
N
o
v
.
1
8
N
o
v
.
2
3
N
o
v
.
2
7
N
o
v
.
0
2
D
e
z
.
0
7
D
e
z
.
1
4
D
e
z
.
P
r
o
d
u

o

a
c
u
m
u
l
a
d
a

(
g
.
m
-
1
)
P08
P16
P24
P32
Framboesa

Tecnologias de produo
32









Figura 14 Produo Outonal na cultivar Autumn Bliss quando sujeita
a diferentes populaes de lanamentos e intensidades de corte.

Verificou-se que quanto menor a intensidade de corte de Vero maior a
produtividade no Outono. O efeito das populaes no foi o mesmo nas
diferentes intensidades. Assim, a populao com 16 lanamentos foi
mais produtiva no corte aos dez ns tendo-se tornado a menos
produtiva no corte aos vinte ns.
A maior produtividade da populao com maior nmero de lanamentos
revela-nos uma caracterstica importante na cultura da framboesa.
Populaes elevadas produzem uma canpia mais ensombrada, facto
que pode afectar a diferenciao floral dos ramos laterais das zonas
mais baixas dos lanamentos. Existe ainda um antagonismo entre a
produo outonal e a primaveril dentro de uma mesma plantao
[53)
.

3.2.2.6. Adaptao da data e intensidade de corte a novas
cultivares
Os ensaios descritos tm sido realizados ao longo dos anos na Herdade
Experimental da Fataca (HEF) no sentido de optimizar esta tecnologia de
produo. No entanto as cultivares de framboesa remontante esto em
contnua mudana sendo necessrio testar esta tcnica s cultivares
entretanto lanadas no mercado e aceites pelos produtores (Figura 14).
Neste sentido foi realizado mais recentemente um ensaio com seis
cultivares de framboesa remontante: trs cultivares tempors (Autumn
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1
9

S
e
t
.
2
6

S
e
t
.
0
3

O
u
t
.
1
0

O
u
t
.
1
7

O
u
t
.
2
4

O
u
t
.
3
1

O
u
t
.
0
7

N
o
v
.
1
4

N
o
v
.
2
1

N
o
v
.
2
8

N
o
v
.
0
5

D
e
z
.
1
2

D
e
z
.
1
9

D
e
z
.
2
6

D
e
z
.
0
2

J
a
n
.
0
9

J
a
n
.
1
6

J
a
n
.
P
r
o
d
u

o

s
e
m
a
n
a
l

(
g
.
m
-
1
)
16
32
16
32
16
32
Nvel do solo 10 ns 20 ns
Framboesa

Tecnologias de produo
33
Bliss, Joan Squire e Joan J), e trs cultivares tardias (Joan Irene, Galant
e Heritage). Neste ensaio os lanamentos do ano foram cortados de
acordo com a precocidade descrita para cada cultivar. Assim, para as
cultivares tempors foram aplicados cortes altura do dcimo n no
final do ms de Julho. Ao grupo de cultivares tardias, e dada a falta de
informao anterior, os lanamentos no foram cortados em 2001,
foram cortados altura da frutificao de Primavera no final de Agosto
de 2002 e altura do vigsimo n no princpio de Agosto em 2003.











Figura 14 Produo Outonal na cultivar Polka em cultura no solo.


Nas cultivares tempors o corte dos lanamentos do ano ao dcimo n,
( 0,60 m de altura, dependendo da cultivar) no fim do ms de Julho ou
incio do ms de Agosto, permite obter um novo ciclo produtivo com a
colheita dos frutos concentrada durante o ms de Novembro. Nas
cultivares de framboesa tardias o perodo de produo de
Outono/Inverno recai num perodo de tempo mais alargado, coincidente
com os meses de Novembro e Dezembro, independentemente da data e
intensidade de corte aplicada. Da comparao entre os dois tipos de
cultivares sobressai, alm de uma mais rpida entrada em produo, o
menor perodo de colheita das cultivares tempors. A produo anual
Framboesa

Tecnologias de produo
34
das trs cultivares tempors foi bastante elevada, variando entre o
mnimo de 26,3 t.ha
-1
para a cultivar Joan Squire em 2002 e as 35,0
t.ha
-1
para a cultivar Autumn Bliss em 2001. A cultivar Autumn Bliss foi
a que apresentou sempre maior produo durante o perodo de
Primavera/Vero, em relao ao perodo de Outono/Inverno, nos trs
anos de ensaio. Em todas as cultivares verificou-se um maior peso
mdio dos frutos, no perodo de Primavera/Vero, comprovando uma
ligeira quebra no calibre dos frutos quando se aplica o corte ao dcimo
n (Figura 15).










Figura 15 Pormenor dos frutos das cultivares Autumn Bliss, Joan J e Joan Squire.

A produo anual das cultivares tardias foi bastante diferente nos trs
anos de ensaio. No entanto, a produo durante o perodo de
Outono/Inverno foi sempre superior ao perodo de Primavera. A cultivar
Joan Irene foi a que apresentou, nos trs anos, produes anuais mais
elevadas. O corte das plantas altura de frutificao foi o nico
tratamento que apresentou produes semelhantes, durante o perodo
de Outono/Inverno, s observadas para as cultivares precoces. O corte
ao vigsimo n no incio de Agosto, no apresentou produes
satisfatrias em nenhum dos perodos produtivos.
A aplicao dos diferentes tratamentos, s diferentes cultivares,
permitiu concentrar a produo de frutos no ms de Novembro, ms de
elevado preo no mercado de exportao. Os resultados demonstram
Framboesa

Tecnologias de produo
35
uma interligao entre ambos os perodos produtivos, sendo a
precocidade das cultivares um factor determinante da produtividade
anual. As cultivares tardias apresentam a desvantagem de um perodo
de produo mais alargado. Este um factor que condiciona a
velocidade da colheita (maiores custos de produo), sendo tambm de
grande importncia para a exportao, dada a necessidade de volumes
mnimos para agrupamento no transporte. Este actualmente um
sistema testado com comprovada rendibilidade e sustentabilidade.


4. Optimizao agronmica do sistema de produo tardia

Duas novas tecnologias foram entretanto testadas, inseridas no projecto
Agro 556 Diversificao da produo frutcola com novas espcies e
tecnologias que assegurem a qualidade agro-alimentar, em ensaios que
decorreram na HEF. A primeira tcnica recorre manuteno das razes
de framboesa em cmara frigorfica, como alternativa ao corte dos
lanamentos do ano durante o Vero. Nesta tcnica, as razes
permanecem seis meses em cmara, sendo retiradas no final do ms de
Junho para plantao. Esta operao permite a reduo do ciclo cultural
em seis meses com manuteno da produtividade no perodo de Outono.
A segunda tcnica utiliza plantas especialmente preparadas e cultivadas
em placas alveolares, facto que permite transformar radicalmente a
forma como esta cultura hoje praticada.
Com o objectivo de optimizar estas duas tecnologias de produo,
foram realizados dois ensaios em cultura protegida. No primeiro ensaio,
com razes frigo-conservadas, as razes foram plantadas em tnel, no
solo e em substrato, no final do ms de Junho. Em ambos os casos
foram utilizadas plantas das cultivares Joan Squire, Joan Irene e Polka.
Em ambas as plantaes, no solo e em substrato, obtiveram-se
produes e perodos de colheita equivalentes nas cultivares Joan Squire
e Polka (19,0 e 15,4 t.ha
-1
na cultura em substrato e 17,4 e 17,2 t.ha
-1

na cultura no solo, respectivamente). A cultivar Joan Irene, por ser uma
cultivar tardia, no completou o ciclo produtivo quando cultivada no solo
(16,7 t.ha
-1
em substrato e 11,2 t.ha
-1
no solo).
Framboesa

Tecnologias de produo
36









Figura 16 Aspecto da cultura de framboesa remontante no solo e em substrato
para produo tardia de Outono / Inverno.

Na produo com plantas alveoladas foi utilizada apenas a cultivar
Polka. As diferentes modalidades de corte (com e sem desponta) e
densidades de plantao (entre 8 e 12 lanamentos por metro)
aplicadas nesta cultivar, apresentaram produtividades muito
semelhantes entre si (entre 17,8 e 20,0t.ha
-1
).
No sentido de estudar a adaptao da cultura da framboesa cultura
em substrato, foi ainda ensaiada a utilizao de plantas alveolares em
cultura hidropnica (substrato de l de rocha). A plantao foi efectuada
na primeira semana de Julho com uma densidade de plantao de trs
lanamentos por placa de l de rocha. Nestas condies foi possvel
obter uma produo de 17 t.ha
-1
em plantas no despontadas e de 13
t.ha
-1
em plantas despontadas. As plantas que sofreram desponta
apresentaram um ciclo de produo mais concentrado. O peso mdio do
fruto foi muito elevado durante todo o perodo de colheita, tendo-se
verificado um peso mdio por fruto de 5,0 g.
Os resultados obtidos com estas tcnicas de produo foram
semelhantes aos obtidos nos ensaios com recurso ao corte dos
lanamentos do ano. Assim, o nmero de tcnicas disponveis para a
intensificao da produo de framboesas no perodo de Outono/Inverno
agora maior. Tornou-se tambm possvel a realizao de dois ciclos
produtivos com diferentes culturas (ex. produo precoce de morango
Framboesa

Tecnologias de produo
37
produo tardia de framboesa) no mesmo espao e numa mesma
campanha, facto que permitir uma maior intensificao cultural.


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