Camelidos Sudamericanos Los camlidos sudamericanos comprenden cuatro especies: la llama (Lama glama Linnaeus,1758); la alpaca (Lama pacos

Linnaeus,1758); el guanaco (Lama guanicoe Mller, 1776) y la vicua (Vicugna vicugna Molina, 1782). De estas cuatro la llama y la alpaca son especies domesticas, mientras que el guanaco y la vicua son especies silvestres. El Per es el principal productor de camlidos sudamericanos del mundo con poco ms de 5 millones de cabezas entre las cuatro especies, de las cuales 3 millones 596 mil 753 son alpacas y representan ms del 85% de las existentes en el mundo PAIS Australia Canad Alemania Nueva Zelanda Suiza Espaa EE.UU.. Bolivia Chile Ecuador Argentina Per Otros Total Fuente: CONACS Entre las poblaciones domesticas, por las caractersticas productivas de la fibra, se conocen dos fenotipos o variedades de alpacas: Huacaya y Suri; y dos de llamas: Kara y Chaku. Importancia de los camlidos en la zona Alto Andina 16,700 4,400 10 4,500 12 20 35,783 332,000 40,244 4,600 2,300 3'596,753 97 4'037,419 CABEZAS

La ganadera de los camlidos constituye una de las actividadesproductivas y econmicas ms importante que se desarrolla en la zona altoandina. De ella dependen ms de 150 mil familias pertenecientes mayormente a Comunidades Campesinas de departamentos considerados en situacin de pobreza y extrema pobreza. Para estas familias, la crianza de camlidos representa del 70 al 80% del ingreso familiar anual. Para el pas, el sector textil alpaquero representa el 1.35% de las exportaciones totales y el 5% de las exportaciones no tradicionales, habiendo llegado a exportar por un total de US$ 75 millones (2001). Su contribucin al PBI manufacturero ha estado entre el 2 y 2.5% en los ltimos 12 aos, con una participacin del 15% en las exportaciones de productos textiles y de confecciones. Absorbe el 2% de la PEA, aproximadamente 22 mil personas ocupadas en la industria manufacturera. En el 2006, el Per export 3.19 TM de fibra de alpaca en tops por un valor de 20 millones 500,107 dlares.

El sector de productores se encuentran entre los ms bajos ingresos per cpita de la regin, por lo general las especies domesticas se han destinado a la produccin de fibra y carne as como al transporte (Llama); sin embargo existe un conjunto adicional de productos que recientemente y a volmenes muy limitados tienen en el mercado un alto potencial econmico. Adems de la fibra de alpaca, producto de mayor reconocimiento en los mercados mundiales, esta cobrando importancia por sus caractersticas textiles la fibra de llama. Este producto presenta patrones de finura y longitud de mecha adecuados para su industrializacin y posterior comercializacin en los mercados internacionales. La carne de camlido posee los niveles ms bajos de colesterol en comparacin con otras especies; este hecho debe permitir la apertura de nuevos mercados en pases desarrollados, en donde existe gran demanda por productos naturales de alto valor nutritivo, existiendo en los mercados locales un potencial a ampliar y desarrollar a la demanda actual existente.

POBLACIN Poblacin

Y de

PRODUCCIN

NACIONAL alpacas:

Las alpacas, como toda la ganadera de la sierra, es otra de las especies que ha atravesado por serias crisis durante la dcada de los aos 70 por efecto de la ley de Reforma Agraria, la dcada de los aos 80 por los aos del terrorismo y en las dcadas siguientes por los graves fenmenos atmosfricos como consecuencias de sequas prolongadas y heladas. A ello se le agrega la depresin de los precios en los mercados internacionales de la fibra. La crianza de alpacas en el Per esta distribuida principalmente en los departamentos de Puno (55%), Cuzco (12%), Arequipa (10%) y Huancavelica (6%), se encuentra en manos de pequeos productores (85%) en unidades agropecuarias dispersas, las que conducen entre 50 y 100 cabezas por rebao en forma extensiva. Los ndices productivos de fibra van desde 3 a 6 libras/ cabeza/ao y la produccin de carne de 20 a 30kg/cabeza segn el nivel de tecnologa de los sistemas de produccin alpaqueras. Sin embargo estos ndices productivos son bajos, como consecuencia de las inadecuadas tcnicas de manejo de pastos y manejo sanitario (problemas de enterotoxemia en cras, parasitismo en adultos), que afectan el aumento de los rebaos y la calidad de carne, y por tanto la capacidad de capitalizacin del productor. Poblacin de llamas Estimados de la poblacin de llamas (FIDA, 1990) indican que el total de la poblacin mundial de llamas alcanza las 3.321 millones de cabezas. Siendo Bolivia el principal productor con el 60.88%, seguido del Per con 32.52%, Argentina con 4.05% y en menores cantidades Chile y Ecuador.La poblacin nacional de llamas ha mostrado un ligero aumento en los ltimos aos. En el caso del Per y tomando en cuenta informacin para el ao 2006, la poblacin nacional total de Llamas se estima en 1 milln 257 mil cabezas, distribuidas desde Ancash en el Norte, hasta el Departamento de Puno en el sur. Los principales departamentos productores son: Puno (35%), Cusco (18%), Huancavelica (11%), Ayacucho (9.5%) y Arequipa (9.3%). Produccin: El Per es el principal productor y exportador de fibra de alpaca ya que cuenta con el 85% de la poblacin mundial de esta especie. En el 2006, el Per tuvo una produccin de 3,530 TM de fibra de alpaca y export 3,190 TM en forma de tops por un valor de 20 millones 500 mil dlares, siendo los principales pases de destino China, Italia, Corea del Sur, Japn, Reino Unido, Singapur, Taiwn, Alemania, entre otros. Como actividad econmica, involucra a unas 150,000 familias de criadores o productores, y a muchas otras ms relacionadas a la comercializacin y transformacin que en conjunto conforman la cadena productiva de alpacas y camlidos. El producto ms desarrollado de la crianza de la alpaca es la fibra y sus derivados, por su nivel de procesamiento artesanal e industrial para la exportacin. La fibra ha venido siendo comercializada a travs de alcanzadores y rescatistas (70%), productores de hilados artesanales (10%), agentes comerciales (17%) y el 3% restante es destinado al autoconsumo del productor. Actualmente se tienen cuatro grupos empresariales

con sede en Arequipa que controlan el mercado nacional de la fibra. Se estima que actualmente el 90 % de la produccin nacional se destina a la Industria y un 10% para autoconsumo e industria artesanal. La comercializacin de la fibra en los centros de produccin se realiza en volumen, modalidad conocida como al barrer, en donde la determinacin de precios sigue criterios tradicionales mantenindose en niveles muy bajos, convenientes para el intermediario o rescatista , con lo cual el productor se ve poco estimulado para producir y ofertar fibra fina, y promoviendo la oferta de vellones contaminados para ganar peso, y de poca calidad. En los ltimos aos, la concertacin de esfuerzos entre el Estado, las organizaciones de productores y el sector privado para mejorar esta situacin ha llegado a determinar normas y establecer mecanismos de comercializacin convenientes para el productor y la industria, mediante la oferta organizada de fibra categorizada, con mejora significativa de los precios y el estmulo para mejorar la calidad de los rebaos. El 80% de la oferta mundial de la fibra de alpaca proviene del Per, 15% es producido por Bolivia y el 5% restante es producido por otros pases. Los principales importadores de fibra son China, Estados Unidos, Italia y Japn. Los derivados de fibra de alpaca representan el 1.35% de las exportaciones totales del Per y el 5% de las exportaciones no tradicionales y su contribucin al producto bruto manufacturero ha sido entre 2 y 2.5% en los ltimos 12 aos. Existen aun grandes problemas como el blanqueamiento de las majadas con la perdida de la variabilidad de colores, la peligrosa reduccin de la poblacin de alpacas Suri (2%) con una predominancia de la raza Huacaya (98%), y al mismo tiempo la poca importancia que le dan a la llama. En los ltimos 4 aos, el Estado, las organizaciones de productores y la Industria han iniciado una serie de procesos tendientes a revertir esta situacin. En cuanto a los volmenes de produccin se refiere, la produccin de carne de alpaca para el 2006 alcanz un volumen de 9,082 toneladas.

Especies ALPACAS Entre las alpacas se encuentran dos

razas

variedades

razas

Huacaya

Suri.

Raza Huacaya, Es la ms abundante correspondiendo a esta raza el 85% del total de alpacas (Censo Nacional Agropecuario 1994). Se caracteriza por poseer abundante fibra que cubre el cuerpo, piernas y cuello. Las patas y cara estn cubiertas por fibra corta, mientras que en el resto del cuerpo sta es ms larga y rizada, dando al animal una apariencia esponjosa. El crecimiento anual de la fibra es de 9 a12 cm. de longitud. Raza Suri Se caracteriza por tener la fibra lacia, ms sedosa y de crecimiento anual entre 10.4 a 20 cual cae a los costados del cuerpo del animal. LLAMA: La llama es un animal de constitucin fuerte y el ms grande entre los camlidos domsticos. Tiene un cuerpo esbelto, con cabeza pequea, las orejas encorvadas y de tamao grande. Dimensiones: ligeramente ondulada, cm. de longitud., la

Longitud: 1.50-2.00 m. Alzada: 1.10 a1.50 m. Peso: 108 a155 Kg.

Se diferencian dos variedades de Llamas: la pelada o Kara, que se caracteriza por haber desarrollado poca fibra en el cuerpo, careciendo de fibra en la cara y piernas, y gruesa (32-35 micras). Se estima que el 70% de las llamas ubican en esta variedad. Estos animales son muy fuertes y se utilizan para el transporte de carga. La lanuda o Chaku, que muestra mayor cantidad de fibra en el cuerpo, con un velln denso compuesto por fibras finas (28 micras) y de mayor longitud (5-21 cm).

a.- Fibra de Alpaca El velln de la alpaca es uno de los productos del animal ms preciado en el mercado, est constituido por fibras finas y gruesas. La fibra fina se encuentra en la parte del lomo y los flancos del animal; mientras que las fibras gruesas se concentran mayormente en la regin pectoral, extremidades y cara. El dimetro de la fibra de alpaca oscilar entre 18 y 33 micras, dependiendo a qu parte del cuerpo corresponde y a la edad del animal esquilado. La finura promedio estar en el orden del 26.8 a 27.7 micras (Villarroel J., 1983). La resistencia de la fibra es importante para los procesos textiles, siendo tres veces mayor que la lana de ovino. La fibra de alpaca es suave al tacto y tiene un alto poder de higroscopicidad, que le permite absorber la humedad ambiental entre un 10% a 15%, no afectando su aspecto. Otra caracterstica importante de la fibra de alpaca es su capacidad de mantener la temperatura corporal, independientemente de lo que ocurra en el medio ambiente externo; aunque cabe sealar que al elaborarse en tejidos, la fibra tiende a separarse, requirindose su combinacin con otras fibras naturales como la lana o fibras sintticas que tienen el efecto contrario. En cuanto a colores se refiere, ser posible encontrar ms de 23 tonalidades de colores que van desde el blanco, las tonalidades cremas, tonos marrones, colores plata, grises y el negro.

b.- Fibra de Llama El Velln de llama se caracteriza por contar con dos capas: la fibra fina en la parte inferior del animal y el pelo o cerdas en la parte superior, llegando en algunos casos a ocupar el 50% del total del velln. Esta caracterstica dificulta su tratamiento textil pues solo un pequeo porcentaje es adecuado para su procesamiento, requirindose realizar un proceso de descerdado (similar proceso se realiza con fibras como el cashemere), el cual puede resultar muy oneroso, en relacin a los precios que se podran obtener por el producto en el mercado. La calidad de la fibra fina es excelente y se puede encontrar finuras promedio entre 20 a 22 micras. Como caracterstica, la fibra es menos brillante que la alpaca, aunque su calidad textil es similar. Las fibras gruesas generalmente son usadas por los criadores para confeccin de costales, sogas, hondas, ponchos, chompas.

Carnes

El grado de adaptacin de los camlidos a condiciones tan adversas como las de los altos andes posibilita que estos animales tengan una mayor capacidad para asimilar alimentos de mediana y baja calidad que otros animales (p.e. ovinos), lo que los convierte en especies aptas para la produccin de carne. Sin embargo, los patrones de consumo de la poblacin no favorecen la demanda de este tipo de productos, en

especial carne fresca, ya sea de llama o alpaca. En el caso de los pobladores de los andes, sus patrones estn determinados por aspectos de carcter cultural que identifican a la carne como un producto de indios, y que slo puede ser consumido por segmentos socioeconmicos de bajos ingresos. Comparando el grado de aversin que los consumidores puedan tener con respecto a las alpacas y llamas, las segundas sern consideradas como un producto inferior que las primeras. El valor proteico de la carne de camlidos es superior al de otras carnes como las del ovino o vacuno y su contenido de grasa es menor, por lo tanto no es fuente de colesterol y la convierte en un producto tipo Light. Composicin Qumica (%) de la Carne de Camlidos Llama (1) Humedad Protena Grasa Cenizas Pieles y Cueros 69.17 24.82 3.69 1.41 74.60 20.33 4.13 1.36 Alpaca (2) 72.15 19.56 3.16 1.17 Vicua (3)

Como materia prima, la piel de alpaca y llama son obtenidas en las estancias alpaqueras, centros de beneficio, y en otros lugares inapropiados en donde se extrae la piel con velln en condiciones deplorables como resultado de las fases de sacrificio y desuello, conservacin y almacenamiento. Las pieles de alpaca y de llama representan una importante fuente de ingresos para el criador, sin embargo, el recurso no es adecuadamente aprovechado, pues su valor comercial se reduce por mal manejo de los mismos, al tener animales con sarna y en la post cosecha (cortes en la piel, tcnicas inadecuadas de secado y salado). Indicadores Productivos de Alpacas y Llamas CATEGORA Extra fina (primera) Fina (segunda) Semifina (tercera) Gruesa(Cuarta) Precio al barrer Junn, COCEAFAL, Abril 2007 15.00 12.00 11.20 6.50 4.50 Juliaca, Abril 2003 15.00 12.00 9.00 6.00 4.50 Ayacucho Sur, SPAR2005 10.00 8.00 7.00 5.00 3.00 As. Criad. Alpacas Los Andes Canchis, Sicuani 50 qq, campaa 2006, precio al barrer, S/ 11.00 x lb huacaya ad.; S/15.00 x lb. Suri y Baby Huacaya.

CLASIFICACION DE LA FIBRA DE ALPACA CLASIFICACION FINURA (micrones) Extra Fina Fina Semi Fina Gruesa Hasta 23 23.1 a26.5 26.6a29 Mayores a 29 Largo - mm 65 70 70 70 a menos Humedad % Max. 8 8 8 8 Slidos Minerales % Max Grasa % Max. 6 6 6 6 4 4 4 4

Fuente: NTP 231.301 2004

CARNE DE CAMLIDOS La carne de los camlidos (Alpaca y Llama) se destina principalmente a la comercializacin para obtener ingresos, el trueque, y el autoconsumo (generalmente animales viejos o que han muerto por accidente). Relacionando la produccin nacional de carne de camlidos y los habitantes a nivel nacional se ha determinado un consumo per cpita de 0.46 kg/hab/ao. Esta cifra a nivel nacional resulta insignificante y motiva una preocupacin para mejorar el consumo de carne de camlidos; sin embargo, a nivel de algunos departamentos con mayor hbito de consumo de carne de camlidos como Arequipa, Huancavelica, Puno, y Cusco, el consumo por habitante es mayor. En los ltimos aos, en Lima se ha ido desarrollando una demanda creciente de carne de camlidos. Los productores ofrecen el producto como carne (fresca o deshidratada) o como animales en pie. Los animales en pie son vendidos a los rescatistas o a recolectores de ganado. Al sacrificar un animal, destinarn la carne para ofrecerla en los mercados regionales, mientras que las vsceras sern utilizadas para el autoconsumo. La comercializacin de desarrolla en condiciones desfavorables al producto en cuanto a calidad y presentacin se refiere, puesto que no son beneficiadas en camales y se transportan en mantas hacia los centros de consumo, producindose un excesivo manipuleo, generndose un mercado informal. El producto se ofrece al consumidor en su domicilio (venta casa por casa) o adquirindose para destinarlo a su uso en restaurantes y comerciantes de alimentos, quienes procesan el producto y lo ofrecen como carne de otras especies o en comidas tpicas bajo la forma de chicharrones, adobo, etc. En la medida que el producto se comercializa de manera informal en el mercado, los precios de la carne en la zona urbana se cotizaban por debajo de las dems carnes, representando un 30% con respecto a los ovinos y un 50% respecto a los vacunos (Vilca 1991).

Pieles
En los mercados regionales de compra de pieles y cueros se tienen los siguientes precios (Huancayo, 2007): Piel de alpaca con fibra blancaS/ 9.50 x kg Piel de alpaca con fibra de colorS/ 4.00 x kg Piel de cras de alpacaS/ 35.00 x kg

Indicadores Productivos de Crianza tradicional de Alpacas y Llamas Alpaca Natalidad, % Mortalidad cras, % Mortalidad adultos, % Peso vivo adulto, Kg. Rendimiento en carcasa, % Saca, % Peso del Velln, Kg. 45.0 30.0 10.0 50.0 54.0 12.0 1.6 Llama 47.0 25.0 8.0 90.0 55.0 10.0 2.0