PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS EM MODO DE PRODUO BIOLGICO NOTA INTRODUTRIA Este documento congrega para alm doutras intervenes,

trabalho desenvolvido durante sensivelmente um ano e meio na rea do Parque Nacional da Peneda Gers e rea limtrofe, no mbito do Programa de Dinamizao Introduo/Produo de Plantas Aromticas e Medicinais no Entre Douro e Minho, enquadrado no Programa AGRIS Aco 8 - Dinamizao do Desenvolvimento Agro-Florestal e Rural. No Parque Nacional da Peneda Gers foi no concelho de Terras de Bouro, nas Freguesias de Vilar da Veiga, Rio Caldo e Covide, que se desenvolveu este projecto, que incidiu sobre a produo de Plantas Aromticas e Medicinais em Modo de Produo Biolgico. CARACTERIZAO DA EXPLORAO 1. Produtor Calcednia Fundao para o Desenvolvimento Rural Presidente da Fundao: Maria Adelaide Freitas Soares Idade 82 anos 2. Localizao e resumo histrico A Fundao foi criada por um conjunto de pessoas ligadas por laos sentimentais e de origem na freguesia de Covide (Concelho de Terras de Bouro), uma caracterstica aldeia de montanha, com uma vivncia diria ainda fortemente influenciada pelo modo de vida rural, e inserida numa rea paisagstica e ambiental de grande qualidade onde a imagem de marca o Parque Nacional da Peneda Gers. Preocupadas com o crescente enfraquecimento da dinamizao desta aldeia rural e do territrio onde est inserida, nomeadamente o Concelho de Terras de Bouro, traduzido pelo acentuar da desertificao humana, pela perca de importncia da actividade agrria tradicional e pela ameaa de degradao do patrimnio cultural e ambiental, este grupo de pessoas uniu-se em torno da criao desta fundao como forma de unir esforo pela prossecuo dos seguintes objectivos: Promover a valorizao e dinamizao dos recursos locais Preservar e valorizar o patrimnio cultural, histrico e ambiental; Incrementar a prtica de actividades tradicionais em riscos de extino, transformando-as em elementos de dinamizao socioeconmica do meio rural; Promover iniciativas locais de desenvolvimento rural capazes de envolver o maior nmero de agentes locais, motivando o esprito de parceria e cooperao.
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3. Enquadramento das actividades Quem visita a CALCEDNIA tem a possibilidade de contactar com a genuinidade do mundo rural, atravs dos odores e sabores da cozinha familiar no "Cantinho do Antigamente", apreciar a produo de plantas medicinais e aromticas e levar para casa espcies como a Cidreira, o Hiperico do Gers e o Limonete. Pode tambm encomendar ou saborear uma broa de milho confeccionada com farinha obtida num moinho de gua e cozida em forno de lenha ou comprar uma garrafa de azeite aromtico. Visitar e percorrer calmamente a quinta onde estes produtos so produzidos, outra das actividades que oferecida, especialmente vocacionada para a vertente pedaggica e dirigida a grupos de crianas e jovens que procuram conhecer melhor o modo de vida rural em todas as suas vertentes. O Cantinho do Antigamente um espao inteiramente dedicado para servir os amantes da gastronomia tradicional minhota que pretendem usufruir do prazer de saborear pratos como o cabrito assado em forno de lenha, um arroz de "pica no cho" (cabidela), umas pataniscas de bacalhau com arroz malandro de feijo, um cozido Portuguesa, com a particularidade dos produtos utilizados na sua confeco serem originrios ou da prpria explorao agrcola ou de produtores locais. As caractersticas do espao e a especificidade da sua cozinha, s permitem servir refeies mediante prvia marcao para grupos. Estamos perante uma tpica cozinha familiar onde possvel comer uma refeio em ambiente rural, sem pressas, dando uma espreitadela cozinha e aqui e ali, entre dois dedos de conversa, ir petiscando aquilo que est a ser confeccionado no momento. A prtica da agricultura tradicional uma das actividades da Fundao Calcednia, atravs da qual produz um gama de produtos agrcolas cuja inegvel qualidade uma mais valia para a sua comercializao, esto nestas condies as plantas medicinais, A explorao inclui para alm da rea agrcola: Restaurante Regional Cantinho do Antigamente

Eira onde se faz a secagem das PAM, Com um posto de venda e o escritrio.

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Moinho de gua e que se encontra em funcionamento. A participao da Fundao no Programa de Dinamizao Introduo/Produo de Plantas Aromticas e Medicinais no Entre Douro e Minho, desenvolvido no mbito do Programa AGRIS Aco 8 - Dinamizao do Desenvolvimento Agro-Florestal e Rural, em parceria com a DRAEDM, PNPG, IDARN e ADERE Peneda Gers levou instalao em Covide de um campo experimental de plantas aromticas e medicinais, atravs do qual foi possvel estudar a instalao manuteno e produo de algumas espcies de plantas aromticas, como a Alfazema, a Cidreira, o Limonete, o Hiperico do Gers, a Hortel Pimenta e a Salva.

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RECONVERSO AO MODO DE PRODUO BIOLGICO As normas da Unio Europeia prevem que cada Estado Membro tenha o seu sistema de inspeco e certificao, operando atravs de autoridades de inspeco e supervisionamento dos organismos inspectores, que tem de respeitar as normas internacionais de qualidade EN 45011 ou ISO 65. O organismo privado de certificao (OPC) procedeu a um controlo inicial para auditar o processo produtivo implementado pelo produtor. Foi inicialmente solicitado uma descrio completa da unidade de produtiva, reas de produo de plantas, instalaes de acondicionamento e secagem dos materiais colhidos e um plano de produo anual. O processo de converso para 0,2809 teve o seu incio a 16 de Maio de 2005 pela empresa de certificao e controle SATIVA. Da rea da explorao deram inicio ao processo de reconverso: 0,225 ha de Plantas Aromticas e Medicinais e 0,0559 ha de Hortcolas (0,0209 ha em estufa e 0,035 ha ao ar livre). Aps ter finalizado o projecto anteriormente descrito, foi efectuada a mudana para nova entidade certificadora ECOCERT PORTUGAL, Unipessoal Lda. e dado continuidade ao processo de converso para cerca de 95% (5,4331 ha) da rea da explorao. O produtor ( a Fundao Calcednia) scio da Associao de Produtores Biolgicos de Terras de Bouro, que presta apoio tcnico a esta explorao. CARACTERIZAO DA EXPLORAO 1.Localizao A explorao localiza-se no concelho de Terras de Bouro, freguesia de Covide, lugar de S com uma rea de 5,714 ha , sendo os terrenos da explorao parte integrante da Fundao Calcednia. 2. Capital fundirio e suas caractersticas A explorao detm 5,714 ha com actividade notificada em Agricultura Biolgica (AB), estando dividida em 6 (seis) parcelas com as seguintes reas e respectivos nmeros matriciais. rea (ha) N matricial da parcela 0,040 1116 0,360 1115 0,427 1114 0,487 707 0,530 730 3,87 742
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As parcelas que tiveram incio de converso para o MPB em 16/05/2005 foram as das matrizes 1116 e 1115. As parcelas 1116, 1115 e 1114 so contguas e esto dispostas em socalcos, tendo como suporte de terras muros em granito caractersticos desta regio. 3. Caracterizao actual das parcelas Parcela Cultura 1115 Plantas Medicinais Data instalao Lcia lima (2003); Alfazema (2003); Hiperico do Gers (2005); Hortelpimenta (2005); Outras PAMS (2006). Vrias pocas do ano Origem das plantas Ervital Cantinho das Aromticas Operaes culturais Fresagem, marcao dos campos.

1116 707 730 743

Hortcolas diversas (estufa) Floresta Floresta Pastagem natural

Na parcela 1116 foi instalado o Campo de Demonstrao (CD). Foi implementado um sistema de rega gota-a-gota, tela de cobertura do solo e as plantas das espcies Hypericum androsaemum L._Hiperico do Gers e de Mentha piperita - Hortel-pimenta. Na imagem observa-se com distino a rea de Hiperico do Gers onde se visualiza a tela e a rea de Hortel-pimenta, em que a tela est completamente coberta pelas plantas.

Campo de Demonstrao das PAM

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Nome vulgar: hiperico-do-gers; androsemo Nome cientifico: Hypericum androsaemum L. Famlia: GUTTIFERAE Arbusto perene denso e muito ramificado, com ramos rasteiros ou ascendentes. Folhas ssseis, glabras (sem plos), ovais, inteiras e opostas. Flores - amarelas com pecolo comprido. Frutos bagas castanho-avermelhadas a princpio, depois negras. Florao de Junho a Agosto. Habitat carvalhais sombrios e pouco perturbados.

Nome vulgar: uva-do-monte; arando Nome cientifico: Vaccinium myrtillus L. Famlia: ERICACEAE Arbusto de 30 a 80 cm de altura, com ramos angulosos de cor verde. Folhas caducas (caem no Outono), alternas, subssseis, ovais, com margem serrada. Flores axilares, solitrias ou aos pares. Clice campanulado de cor esverdeada. Florao de Maio a Junho. Fruto baga de cor escura comestvel, com sabor agridoce. Habitat carvalhais montanos (acima dos 700 m). por vezes tambm em diversos tipos de matos.

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Nome vulgar: hortel-pimenta Nome cientifico: Mentha x piperita L. (Mentha aquatica x Mentha spicata) Famlia: LABIATAE Planta de 30 a 90 cm, com cheiro picante, geralmente subglabra, frequentemente tingida de prpura, com estolhos subterrneos. Folhas ovado-lanceoladas com longo pecolo, geralmente serradas. Flores agrupadas em forma de espiga, com clice tubuloso e corola rosa-lilacnea. Florao de Julho a Setembro. Fruto estril. Habitat espcie cultivada.

Na parcela 1115 foi instalado um Campo de Produo (CP), tendo sido feita a plantao das espcies Hypericum androsaemum L._Hiperico do Gers e de Mentha piperita _Hortelpimenta, nesta parcela a rega era feita atravs de uma mangueira.

Campo de Produo das PAM

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4. Caracterizao das culturas no ano anterior Data da instalao 18-01-2005 18-01-2005 2003 2003 Maio Vrias pocas Irrigao Sim No X X X X X X Estrume Tipo Quant. Bovino 1000kg/ha Bovino 1000kg/ha Bovino 1000kg/ha Bovino 1000kg/ha Bovino 1000kg/ha Bovino 1000kg/ha

Cultura Hortel pimenta Hiperico do Gers Lcia -lima Alfazema Feijo Hortcolas diversas

5.Rega A explorao tem gua prpria de origem subterrnea (poo), possuindo tambm distribuio de gua por gravidade rega de lima.

Parcela n 1115 1115 1116

Cultura Plantas medicinais Plantas medicinais Hortcolas diversas (estufa)

Origem da gua Poo (prprio) Poo (prprio) Poo (prprio)

Sistema de Rega Rega de lima Gota-a-gota Gota-a-gota

N. mdio de regas 1 2 2

6.Fertilizao das culturas Parcela n. 1115 742 1116 Cultura PAMs Feijo Hortcolas Diversas Adubao Quantidade

Estrume Bovino 1000kg/ha Estrume Bovino 1000kg/ha Estrume Bovino 1000kg/ha

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7.Combate a pragas e infestantes Cultura Feijo Batata Qual Piolho Escaravelho Pragas poca Produto Junho Sabo de Potssio Junho Align

8.Rotao de culturas praticada Parcela 742 -. Feijo Rotao Batata e outras Hortcolas

Os campos onde se encontram instaladas as PAM no obedecem a um sistema tradicional de rotao de culturas. 9.Operaes culturais Sacha e rega 10. Mquinas agrcolas Alugadas 11. Mo-de-Obra Permanente 3 pessoas, incluindo o produtor Servios contratados Corte e secagem das PAM.

12. Secagem das PAM A secagem efectuada recorrendo a dois mtodos: - Secagem natural realizada no interior da eira (figura 2) colocando redes de sombra penduradas paralelamente ao cho (cerca de 1 a 1,5metros do solo) de modo a que se verifique o arejamento necessrio secagem e simultaneamente no seja fcil o acesso dos animais s plantas que esto a secar.

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Pormenor da secagem no interior da eira (sobre redes de ensombramento) - Secagem forada (realizada num secador que pertence Associao Pedras Brancas.) Este secador foi certificado inicialmente pela SATIVA, por forma a permitir no s a secagem de material produzido pela Fundao como tambm, pelos outros produtores envolvidos inicialmente no projecto, uma vez que no existia outro secador certificado.

Exterior do secador

Pormenor dos tabuleiros de secagem

13.Objectivo de produo A Produo obtida nesta explorao gerida pela Fundao Calcednia e no que diz respeito s PAM, destina-se fundamentalmente ao abastecimento da Associao Pedras Brancas, que tm a funo de venda ao pblico. As embalagens utilizadas so de papel, tm uma janela por onde se pode visualizar o interior/produto/plantas da embalagem. A embalagem fechada atravs de um autocolante. Esse autocolante contm informao sobre a Associao Pedras Brancas, e sobre cada uma das plantas na embalagem.

Embalagens
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Autocolante usado
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Dificuldades sentidas A maior dificuldade sentida na explorao agrcola gerida pela Fundao a nvel de falta de mo-de-obra especializada na produo das PAM em modo de produo biolgico, porque estamos a falar de muitas espcies com necessidades produtivas diversas e dificuldades com a secagem, j que se torna difcil escalonar a secagem (pouco espao) para o volume produzido num curto espao de tempo. No que diz respeito distribuio e comercializao dos produtos tambm existem algumas dificuldades que podem ser minimizadas pela interaco entre os diversos agentes de produo e venda. Perspectivas futuras A Fundao Calcednia, pelo prprio estatuto que detm, enferma algumas dificuldades financeiras que no permite a entrada de capital que se destine realizao de novos investimentos e obteno de um fundo de maneio para a gesto da explorao. No entanto torna-se necessrio aumentar a produo, quer pelo aumento de produtividade, quer pelo aumento de rea, permitindo consequentemente rentabilizar a venda.

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