Risoto de Funghi Poro: 2 pessoas Tempo de preparo: 20 minutos (depois do Funghi hidratar) Dicas & Cuidados: meia hora

antes de inicar o preparo do prato coloque o funghi para hidratar com gua quente ou caldo. Receita de Risoto de Funghi, preparado no azeite e vinho branco. Vegetarianos: no vai carne! Ingredientes do Risoto de Funghi Meia cebola bem picada 1 dente de alho 50 g de funghi (hidratar com gua quente meia hora antes) 1 envelope ou cubo de caldo de galinha 2 colheres de azeite de oliva 2 colheres de queijo parmeso ralado Arroz arbreo (1 xcara de ch) 1 colher de sopa rasa de manteiga dose de pinga ou vodka (para flambar) 6 folhinhas de alecrim Modo de preparo do Risoto de Funghi Separe o funghi em uma tigela e adicione 2 xcaras de gua fervente para hidrat-lo. Deixe de 20 a 30 minutos (realize este processo antes de prosseguir com a receita). Dissolva o caldo de galinha em 1 litro dgua quente e mantenha em fogo baixo. Refogue a cebola e o alho na manteiga e azeite (o azeite protege a manteiga do calor!), quando estiver transparente, quase dourando, adicione o funghi cortado em pequenos pedaos e flambe com a vodka ou pinga (opcional). Adicione o arroz, o vinho, alecrim, continue mexendo e coloque o caldo aos poucos at que o arroz esteja quase pronto. Por ltimo coloque o queijo parmeso ralado, mexa e salgue at ficar no ponto que voc gosta! (agradecimentos Simone)