Salmo ao Pesto

- 500 gr de salmo em postas - quanto baste de sal - quanto baste de pimenta-do-reino branca - 1/2 unidade(s) de limo - quanto baste de coentro Molho - 300 gr de manjerico - 2 dente(s) de alho - 4 colher(es) (sopa) de azeite - 3 colher(es) (sopa) de parmeso ralado(s) - 50 gr de nozes

Tempere o salmo com o sal, a pimenta-do-reino, o limo e o coentro. Deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora. Coloque as postas em um refratrio, tampe e leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potncia alta. Retire a tampa e leve ao microondas para grelhar por cerca de 10 minutos. Reserve. Molho Coloque as folhas de manjerico no processador juntamente com o alho, o azeite, o queijo e as nozes. Bata bem. Sugesto: sirva ao lado do peixe grelhado.

Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra

Um dos pratos mais tradicionais da Costa Leste americana, o New England Clam Chowder foi criado na poca dos primeiros Pilgrims que vieram para a Amrica, onde associaram ingredientes do Velho Mundo com os do Novo Mundo. Ideal para suportar as baixas temperaturas devido a sua inusitada combinao de sabores fortes.

- 50 gr de bacon Sadia em cubos pequenos - 90 gr de cebola picada(s) - 70 gr de farinha de trigo - 600 ml de caldo de peixe - 180 gr de marisco limpo(s) - 120 gr de batata em cubos pequenos - 200 ml de leite - 200 ml de creme de leite fresco - quanto baste de sal - 1/2 colher(es) (caf) de tabasco - 1/2 colher(es) (sobremesa) de molho ingls

Cozinhe a batata no leite. Escorra a batata e reserve tambm o leite, separadamente. Aquea uma panela funda e adicione o bacon. Quando comear a dourar, acrescente a cebola. Assim que comear a suar, acrescente a farinha e mexa bem, para absorver toda a gordura. Acrescente o fumet de peixe e mexa bem. Acrescente o leite reservado, o creme de leite fresco e deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente ento os mariscos, a batata reservada, tempere com sal, tabasco e molho ingls. Sirva quente.

Sopa de Lula com Marisco e Vngoles

- 300 gr de lula - 300 gr de vngole sem casca(s) - 300 gr de marisco sem casca(s) - 1/2 unidade(s) de cebola picada(s) finamente - 1 colher(es) (sopa) de azeite - 300 ml de caldo de galinha sem gordura - 300 gr de creme de leite - 1 colher(es) (sopa) de aafro - 350 gr de massa folhada

Refogue a cebola com azeite e os frutos do mar. Molhe com caldo de galinha e o creme de leite e complete com aafro. Deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque em taa de consom e cobra com massa folhada, leve ao forno para assar a massa. Sirva em seguida.

Lula na Cerveja

- quanto baste de azeite - 1 unidade(s) de cebola em rodelas - 2 dente(s) de alho picado(s) - 6 unidade(s) de lula limpa(s) - quanto baste de sal - quanto baste de farinha de trigo - 6 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes - quanto baste de louro - quanto baste de pimenta-do-reino branca - 1/2 garrafa(s) de cerveja - quanto baste de salsinha picada(s)

Coloque o azeite para aquecer numa panela, junte a cebola, o alho e mexa. Acrescente as lulas j limpas, temperadas com sal e passadas levemente na farinha de trigo. Junte o tomate, corrija o sal e mexa o refogado. Tempere com louro, pimenta-do-reino branca e a cerveja. Misture, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos, at a lula amolecer. Espalhe a salsinha e sirva.

Lulas Fritas

- 1 kg de lula em anis - 500 gr de farinha de trigo - 1 litro(s) de leo de soja - 20 ml de suco de limo - quanto baste de sal - 2 unidade(s) de limo

Corte as lulas em anis e tempere-as com sal e o suco de limo. Passe as lulas pela farinha de trigo e retire o excesso de farinha. Aquea bem o leo e frite as lulas pouco a pouco para no esfriar o leo e evitar que elas grudem e fiquem moles. Sirva-as acompanhadas do limo cortado em gomos.

Empada de Caranguejo
Massa - 3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo - 1 unidade(s) de ovo - 1 colher(es) (caf) de sal - 200 gr de margarina Qualy Sadia - 2 unidade(s) de gema de ovo Recheio - 250 gr de caranguejo - 2 unidade(s) de tomate sem pele(s) - 1 unidade(s) de cebola mdia(s) - 3 dente(s) de alho - 5 gr de coentro - 2 colher(es) (sopa) de leo de soja Sadia - quanto baste de sal - quanto baste de cheiro-verde

Massa Amasse todos os ingredientes com as mos.A massa vai estar pronta quando ficar lisa. Recheio Coloque o leo em uma panela, frite o alho, a cebola, acrescente o tomate, o coentro, o sal e temperos. Deixe ferver durante 5 minutos. Acrescente o caranguejo e deixe mais 10 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar. Forre as forminhas de empada com a massa, coloque o recheio e tampe com um pouco de massa. Bata as gemas e passe nas empadas. Leve ao forno praquecido por aproximadamente 15 minutos.

Pat de Caranguejo

- 500 gr de caranguejo - 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) - 3 colher(es) (sopa) de maionese - 2 colher(es) (sopa) de mostarda - 1 colher(es) (sopa) de conhaque - 2 unidade(s) de ovo cozido picado(s) - quanto baste de sal - 1 unidade(s) de pimenta-do-reino branca moda(s)

Cozinhe o caranguejo, na gua e sal por 20 minutos. A seguir, deixe esfriar e misture todos os ingredientes.

Polvo Vinagrete

- 2 kg de polvo - 3 unidade(s) de tomate picado(s) - 2 unidade(s) de cebola picada(s) - 1 unidade(s) de pimento vermelho picado(s) - 1 unidade(s) de pimento verde picado(s) - 1 xcara(s) (ch) de salsinha picada(s) - quanto baste de azeite - quanto baste de sal - 1 folha(s) de louro - 1 colher(es) (ch) de colorfico

- 1 unidade(s) de limo espremido(s) - quanto baste de vinagre branco

Coloque uma panela com gua no fogo, com sal. Quando estiver fervendo espete os tentculos do polvo num garfo e d alguns mergulhos at ele encolher (isso evitar que fique duro); coloque junto a cebola e o louro. Quando a cebola estiver cozida, o polvo estara bom. Corte o polvo em pedaos pequenos, misture aos temperos picados, azeite, limo, sal vinagre, coloral; e leve para gelar. Sirva, com torradas, como aperitivo, ou com po francs.

Arroz de Polvo com Brcolis

- 1 mao(s) de brcolis cozido(s) e picado(s) - 2 dente(s) de alho fatiado(s) - 4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva - 1 1/2 copo(s) de Arroz Tio Joo lavado(s) e escorrido(s) - 500 gr de polvo limpo(s) - quanto baste de aafro - quanto baste de gua fervente - quanto baste de sal

Cozinhe o polvo na panela de presso por 7 minutos, com sal e 1 folha de louro, em 2 L de gua. Depois, pique-o em pedaos com cerca de 2 centmetros de

espessura. Aquea o azeite em uma panela e frite o alho, at comear a dourar. Acrescente o arroz e refogue levemente, junte o brcolis e o aafro. Misture por cerca de 1 minuto e adicione gua fervente suficiente para cozinhar o arroz. Acerte o sal e espere o final do cozimento. Misture com o polvo e regue com azeite. Sirva quente.

Casquinha de Siri moda Paulista

Recheio - 1/2 kg de siri - 1 colher(es) (sopa) de manteiga - 2 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s) - 1 unidade(s) de cebola picada(s) - 3 dente(s) de alho picado(s) - 3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) - quanto baste de pimenta-do-reino branca - 1 unidade(s) de po francs - 1 copo(s) de leite - 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo - 4 unidade(s) de gema de ovo - quanto baste de farinha de rosca - quanto baste de queijo ralado

Recheio Refogue na manteiga a cebola, alho, tomates e cheiro verde picado a

gosto. Junte a carne de siri e o po. Misture bem, tempere a gosto. Engrosse com a farinha diluda no leite e quando estiver cozido, junte as gemas. Recheie as casquinhas e polvilhe o queijo ralado misturado farinha de rosca.

Mousse Gelado de Siri

- 1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola - 100 gr de requeijo - 1 unidade(s) de cebola ralada(s) - 1 colher(es) (sopa) de molho ingls - 250 gr de carne de siri limpa(s) - 1 xcara(s) (ch) de salso picado(s) - 2 colher(es) (sopa) de suco de limo - 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor - 1 xcara(s) (ch) de gua - 2 colher(es) (sopa) de manteiga - 1/4 xcara(s) (ch) de vinho branco

Amolea a gelatina em um pouco de gua fria. Prepare a sopa usando 3 xicaras de ch de gua, leve ao fogo at que levante fervura, mexendo sempre. Deixe cozinhar, por uns minutos, at que a sopa engrosse. Amolea a gelatina em banho-maria e junte sopa, j fora do fogo. Separadamente, refogue a manteiga a cebola e o siri. Misture o limo, molho ingls, vinho branco e demais temperos. Junte a carne e a sopa.

Por fim, misture o queijo cremoso batido. Ligue tudo muito bem, ponha a gelar. Sirva desenformado rodeado de alface picadinha.