CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

Sudeste e Nordeste do Brasil. quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia". Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas. com 9 mil toneladas Localização .A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global. com enorme potencial de crescimento.Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano. e Canadá devem dobrar este ano. E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira. segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura. situando-se em 2. bares e similares. . As exportações brasileiras para os Estados Unidos.O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia.Ceará . as formas jovens do peixe.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional.Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país. Lá. situada em 70 mil toneladas em 2004. . ou já preparados em restaurantes.Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe. Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade.1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares.O vice-campeão na criação desta espécie de peixe. entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking. Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010.Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira.É o maior pólo de criação brasileiro. e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul. . maior comprador mundial.industrializados. pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional. e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos. tanto da iniciativa privada quanto do poder público.Paraná . . Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo.Bahia . somando uma produção de 70 mil toneladas por ano . com cerca de 18 mil toneladas por ano . E. banhada pelo rio Paraná. Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis. sem alardes. município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê. disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior. O peixe em números: . . adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial. principalmente para os EUA e Canadá.13 mil toneladas . É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional.Praticamente o mesmo patamar da Bahia. se depender dos esforços internos. com 7. os baianos obtêm por ano 7. o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais.12 mil toneladas do peixe . piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional. Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira. com 12 mil toneladas . Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos.São Paulo .Santa Catarina .

Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização. melhor será seu acesso à água de boa qualidade. pois requerem uma série de cuidados . Entretanto. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. inicialmente. Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. o viveiro-berçário e o de tanquerede. e maior será a produtividade.0%) em seu fundo. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. Portanto. Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular.5 e 7".5 A 1. o escavado. o Existência de lagoa ou açude no local. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus. O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. maior poderá ser a lotação por metro cúbico. para se tornar lucrativo. tipo de solo. por exemplo). o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). quanto menores os tanques-rede. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos. o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água. que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis. "E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. Existem várias maneiras de construção de viveiros. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. a quantidade e a qualidade da água. visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário. demanda investimento inicial considerável em instalações. além de fatores ligados à logística do empreendimento.Para decidir o local de seu criatório. o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. o parcialmente circulado com diques. o totalmente circundado com diques. uma vez que. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água. São exemplos de viveiros: o de barragem. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros.

cadastro de clientes. estoque. garantem a segurança na tomada de decisões.os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio.com. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider). Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários. boa vontade. persistência e paciência.Sistema de aeração da água. Reversão Sexual . tornando muito onerosa a atividade.os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão.as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. . pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1. Incubação . iniciativa.). Desova .são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala. desde o gerenciamento de conteúdo para web sites. naturalidade na orientação dos clientes. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa. SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. agilidade e presteza no atendimento. Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www. Recria .a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo. o valor estimado. Além do que. etc. Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem.os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão. Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada. três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet. identificar o perfil do usuário.: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento. identificar as necessidades dos clientes. saber negociar. Engorda . Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa. como o alumínio.). pode ficar em torno de: 122mil reais Obs. Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias.sebraesc. caixa. Equipamentos Os equipamentos básicos são: . Matrizes . para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves. até os controles administrativos (financeiro. Além de facilitar os processos. Algumas operações de manejo.250 Kg. Existem no mercado atualmente. equilíbrio emocional. melhora a produtividade e diminui os gastos. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo.individuais.Tanques. tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes. .

com . introduzidas em quase todo o Brasil . iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto. A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos.Número de espécies: cerca de 100 . Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico. a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede.Características: peixes de escamas. Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo. suportam grandes variações de temperatura .Hábitos alimentares: podem ser oníveras. No caso da aqüicultura industrial. Criação A produção pode ser dividida em industrial. intervém como suporte físico-químico. mesmo em tanques. com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura.Nome popular: tilápia . em que a venda se torna limitada à região da propriedade. do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. e por isso têm grande capacidade de adaptação . principalmente os machos. estocada em altas densidades. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda. que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. O meio aquático. pois os animais ficam praticamente em repouso. É também utilizado como peixe forrageiro.Distribuição geográfica: espécies da África. Oreochromis niloticus . esta é a mais utilizada para o cultivo. Possui hábito alimentar planctófago. neste caso. Existe um terceiro tipo de criação. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família.Curiosidades . Geralmente. por apresentar um melhor desempenho. É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. a partir de quatro meses de idade. dependendo da espécie . 1. a alimentação é quase totalmente artificial. veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos. fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade.Ecologia: são oportunistas. Para um só ciclo de engorda.Nome científico: Tilápia rendali.Família: Chichlidae . que tem suas próprias características e princípios. e de subsistência. o que gera o superpovoamento de tanques. Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido. sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. produzindo exclusivamente para o mercado.Reprodução: a partir dos seis meses. Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual. ou pelos membros de uma cooperativa. Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo. iniciar a reprodução em Janeiro. aceita bem rações artificiais. Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução.

a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas. os investimentos são elevados. existem raríssimos estudos. Neste tipo de produção aquícola. é indicada a utilização do policultivo. mas entra somente como complemento. ligados estreitamente às condições externas do meio. para-agrícolas e até industriais. Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção. . Neste tipo de aqüicultura.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. tanto no que concerne à infra-estrutura física. Entraves . Há alto consumo de energia (casa de bombas. * Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura. No caso da maioria das parasitoses. o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. Calcula-se que sejam necessários 1. o meio ambiente aquático. principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. Possui custos mais baixos. a ração. * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. É necessário destacar que. pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. 2. Trata-se de uma atividade isolada. sobretudo. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas. além de despesas com mão-de-obra. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. como o material. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada. no Brasil. Todavia. em virtude da expansão mundial da piscicultura. porém ocasiona baixo rendimento. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. os serviços. o uso de rações não está excluído. os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. Neste contexto. fabricação do alimento. quanto à criação propriamente dita. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. bem como restos orgânicos. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. planta de processamento). etc. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. Na aqüicultura. que visa. refrigeração.25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. transporte.uma importante perda energética. Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência.

O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. recomeçar a criação. Por último. atualmente. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. pH e níveis de alcalinidade. Nesse caso. intensivo monitoramento da qualidade da água. conseqüentemente. com acompanhamento de sua transparência. Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia. Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia. com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. . a densidade também poderá ser maior. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos. alcalinidade. tem-se o sistema intensivo de criação. ele já se apresenta debilitado. quando liberados no ambiente. oxigênio dissolvido e amônia. nível intermediário de monitoramento da qualidade da água. .A ração granulada. acompanhando-se a transparência. Algumas considerações técnicas: .500kg de peixe e baixa rentabilidade. desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores.Ao afundarmos um objeto claro na água. que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade. porque se dissolve pouco na água. temperaturas máximas e mínimas. razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam.Quando se nota que o peixe está atacado. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5. a seguir. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água. Marketing é a técnica de criar. . das temperaturas máxima e mínimas. e em conseqüência. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento. Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. é melhor sacrificar o plantel. não ocasionando perdas excessivas. somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários. e uso de viveiros-berçários. Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. Ph. ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. passando pela decoração da loja e pela definição da . por isso. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha.A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento. drenar e desinfetar o tanque e.O esterco deverá ser usado com moderação. é a mais utilizada. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano. a qualidade do peixe. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. Neste sistema. pois não há comprovação científica da eficácia. .

e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada. usando os meios de comunicação disponíveis no mercado. O grande segredo deste negócio é vender antes de criar. Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. A terceira é a específica . A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia. espaços publicitários em rádio.deve ser de fácil pronuncia e memorização. através da qualidade do produto vendido. * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva.direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais. Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio. TV. .a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder. * Outra medida eficaz. Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe. Mas. por exemplo. convites por mala direta.Nome . . como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar. Componentes do marketing: .a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento. optando pela demanda no atacado.Logomarca e Slogan . Incrementar as vendas. implementar sistemas de vendas diversificados. pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia. semi-intensiva. outdoor. . revistas e jornais.melhor forma de atendimento ao público. pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes. É a que mantém os clientes assíduos.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado .A divulgação . O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca. Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal. intensiva ou super-intensiva.

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