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Apostila sobre criação de tilápias

Apostila sobre criação de tilápias

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modo correto de organizar um criadouro de peixe da espécie tilápia
modo correto de organizar um criadouro de peixe da espécie tilápia

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CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis. . Sudeste e Nordeste do Brasil. ou já preparados em restaurantes. piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional.1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional.Ceará . o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais. . . maior comprador mundial.Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul. disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior.O vice-campeão na criação desta espécie de peixe. sem alardes. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade. com enorme potencial de crescimento.industrializados. quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia". com 9 mil toneladas Localização . e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague. segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura. bares e similares. as formas jovens do peixe. E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira. E. os baianos obtêm por ano 7. tanto da iniciativa privada quanto do poder público. Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo. O peixe em números: . e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos. Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos. Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas. município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê.Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira.Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país. entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking. pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção.12 mil toneladas do peixe .É o maior pólo de criação brasileiro.Praticamente o mesmo patamar da Bahia.Santa Catarina . situando-se em 2.Paraná . Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010. se depender dos esforços internos.13 mil toneladas . banhada pelo rio Paraná. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional. e Canadá devem dobrar este ano.A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global. .São Paulo . com cerca de 18 mil toneladas por ano . somando uma produção de 70 mil toneladas por ano . Lá. situada em 70 mil toneladas em 2004. Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares.Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano. .O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia. adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial. com 7.Bahia . Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira. As exportações brasileiras para os Estados Unidos. principalmente para os EUA e Canadá. É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional. com 12 mil toneladas .

São exemplos de viveiros: o de barragem.5 e 7". o parcialmente circulado com diques. tipo de solo. uma vez que. O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. inicialmente. demanda investimento inicial considerável em instalações. visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia.5 A 1. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis.Para decidir o local de seu criatório. Entretanto. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. além de fatores ligados à logística do empreendimento. equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos. que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos. para se tornar lucrativo. pois requerem uma série de cuidados . o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. Existem várias maneiras de construção de viveiros. o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. Portanto. as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). e maior será a produtividade. maior poderá ser a lotação por metro cúbico. Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes. o totalmente circundado com diques. por exemplo). O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo. o escavado. o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. o Existência de lagoa ou açude no local. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus. o viveiro-berçário e o de tanquerede. melhor será seu acesso à água de boa qualidade. o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular. "E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. quanto menores os tanques-rede. a quantidade e a qualidade da água.0%) em seu fundo.

até os controles administrativos (financeiro. tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes.os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider). Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. persistência e paciência.a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo. Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa.: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento. identificar o perfil do usuário.as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. caixa.250 Kg. como o alumínio. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves.Sistema de aeração da água. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo. pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1. tornando muito onerosa a atividade. saber negociar. SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. Equipamentos Os equipamentos básicos são: . para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio.os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão.). Reversão Sexual . Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente. . boa vontade.são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala.sebraesc. Matrizes . Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias. Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários. naturalidade na orientação dos clientes. o valor estimado. Existem no mercado atualmente. Além de facilitar os processos.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada. Algumas operações de manejo. Engorda . Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem. etc. melhora a produtividade e diminui os gastos. identificar as necessidades dos clientes. Incubação . pode ficar em torno de: 122mil reais Obs. equilíbrio emocional.). . Desova . iniciativa.os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet. desde o gerenciamento de conteúdo para web sites. garantem a segurança na tomada de decisões.Tanques. três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial.individuais. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa. Recria . agilidade e presteza no atendimento. Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www. Além do que. cadastro de clientes. estoque.com.

Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. iniciar a reprodução em Janeiro.Ecologia: são oportunistas. Oreochromis niloticus . aceita bem rações artificiais. É também utilizado como peixe forrageiro. e por isso têm grande capacidade de adaptação . Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo. estocada em altas densidades. Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos.Hábitos alimentares: podem ser oníveras. com . neste caso.Nome científico: Tilápia rendali. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda. 1. por apresentar um melhor desempenho. com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura. que tem suas próprias características e princípios. a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual. pois os animais ficam praticamente em repouso. em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede. Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico.Características: peixes de escamas. A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. ou pelos membros de uma cooperativa. produzindo exclusivamente para o mercado. dependendo da espécie . O meio aquático. a alimentação é quase totalmente artificial. intervém como suporte físico-químico. suportam grandes variações de temperatura . Para um só ciclo de engorda. introduzidas em quase todo o Brasil . É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos. esta é a mais utilizada para o cultivo. Criação A produção pode ser dividida em industrial. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido. e de subsistência. Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo. o que gera o superpovoamento de tanques. No caso da aqüicultura industrial.Família: Chichlidae . do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. em que a venda se torna limitada à região da propriedade. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família. a partir de quatro meses de idade. principalmente os machos. Geralmente.Número de espécies: cerca de 100 .Reprodução: a partir dos seis meses. Existe um terceiro tipo de criação. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos. iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto. mesmo em tanques.Curiosidades . sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade.Distribuição geográfica: espécies da África.Nome popular: tilápia . Possui hábito alimentar planctófago.

porém ocasiona baixo rendimento. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas. A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção. Neste tipo de produção aquícola. mas entra somente como complemento. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. quanto à criação propriamente dita. além de despesas com mão-de-obra. 2. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. o meio ambiente aquático. É necessário destacar que. * Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura. ligados estreitamente às condições externas do meio. Há alto consumo de energia (casa de bombas. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. Calcula-se que sejam necessários 1. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. . * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. sobretudo.uma importante perda energética. Trata-se de uma atividade isolada. a ração. Neste tipo de aqüicultura. para-agrícolas e até industriais. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada. como o material. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. que visa. No caso da maioria das parasitoses. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. bem como restos orgânicos. Todavia. no Brasil. os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. existem raríssimos estudos. Na aqüicultura. o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início.25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. os investimentos são elevados. o uso de rações não está excluído. pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. fabricação do alimento. transporte. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência. Neste contexto. refrigeração. planta de processamento). Entraves . os serviços. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. etc. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. tanto no que concerne à infra-estrutura física. em virtude da expansão mundial da piscicultura. Possui custos mais baixos. é indicada a utilização do policultivo.

.A ração granulada. porque se dissolve pouco na água. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos.O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. . a densidade também poderá ser maior. acompanhando-se a transparência. drenar e desinfetar o tanque e. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam. é a mais utilizada. tem-se o sistema intensivo de criação. . que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade. ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. Ph. oxigênio dissolvido e amônia. conseqüentemente. nível intermediário de monitoramento da qualidade da água. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano. temperaturas máximas e mínimas. por isso. ele já se apresenta debilitado. Nesse caso. . somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários. você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água.Ao afundarmos um objeto claro na água. das temperaturas máxima e mínimas. e em conseqüência. recomeçar a criação. Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. alcalinidade. com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. intensivo monitoramento da qualidade da água. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência.500kg de peixe e baixa rentabilidade. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio. quando liberados no ambiente. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia.O esterco deverá ser usado com moderação. razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha. atualmente. Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. é melhor sacrificar o plantel.Quando se nota que o peixe está atacado. com acompanhamento de sua transparência. Marketing é a técnica de criar. Neste sistema. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento. pois não há comprovação científica da eficácia. Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5.A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente. passando pela decoração da loja e pela definição da . pH e níveis de alcalinidade. não ocasionando perdas excessivas. a qualidade do peixe. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento. e uso de viveiros-berçários. a seguir. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. Por último. Algumas considerações técnicas: . desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores.

Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal. Componentes do marketing: . Incrementar as vendas. pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes. É a que mantém os clientes assíduos.a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder.melhor forma de atendimento ao público.Logomarca e Slogan . . * Outra medida eficaz. semi-intensiva. convites por mala direta.deve ser de fácil pronuncia e memorização. Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. outdoor. A terceira é a específica . Mas. O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca. Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio. A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia.Nome . espaços publicitários em rádio. . pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia. como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado .a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento. e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada. usando os meios de comunicação disponíveis no mercado. * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva. TV. revistas e jornais. O grande segredo deste negócio é vender antes de criar. através da qualidade do produto vendido.A divulgação . implementar sistemas de vendas diversificados. optando pela demanda no atacado. por exemplo.direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais. Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe. Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. . intensiva ou super-intensiva.

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