CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos.1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares.Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira. piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional.12 mil toneladas do peixe .Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano. . adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial. tanto da iniciativa privada quanto do poder público. Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira.Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país. sem alardes. quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia". Sudeste e Nordeste do Brasil. com 12 mil toneladas .Praticamente o mesmo patamar da Bahia. Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares. se depender dos esforços internos. banhada pelo rio Paraná. O peixe em números: . Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010. entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking. . bares e similares.Santa Catarina . ou já preparados em restaurantes.Bahia . As exportações brasileiras para os Estados Unidos. Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis. o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais. principalmente para os EUA e Canadá.O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia. com 9 mil toneladas Localização . O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional.São Paulo .Paraná . as formas jovens do peixe. situando-se em 2. maior comprador mundial.O vice-campeão na criação desta espécie de peixe. os baianos obtêm por ano 7. disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior.industrializados. com enorme potencial de crescimento. Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade. . E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira. É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional. com cerca de 18 mil toneladas por ano .A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global. .Ceará . município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê.13 mil toneladas . Lá.É o maior pólo de criação brasileiro. . somando uma produção de 70 mil toneladas por ano . Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas. segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura. pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção. E.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional. situada em 70 mil toneladas em 2004. e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos.Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe. com 7. e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague. e Canadá devem dobrar este ano.

"E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água. visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. tipo de solo. uma vez que. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água. Entretanto. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização. equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros. o Existência de lagoa ou açude no local. além de fatores ligados à logística do empreendimento.5 A 1. inicialmente. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção.Para decidir o local de seu criatório. pois requerem uma série de cuidados . a quantidade e a qualidade da água. as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular. quanto menores os tanques-rede. o parcialmente circulado com diques. Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes. o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. São exemplos de viveiros: o de barragem. para se tornar lucrativo. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. maior poderá ser a lotação por metro cúbico. e maior será a produtividade. por exemplo). o escavado. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis.5 e 7". o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. Existem várias maneiras de construção de viveiros. demanda investimento inicial considerável em instalações. o totalmente circundado com diques. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo.0%) em seu fundo. O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. Portanto. que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos. melhor será seu acesso à água de boa qualidade. o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. o viveiro-berçário e o de tanquerede.

Acompanhe abaixo os detalhes desse processo. .Tanques.).as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. Além do que.Sistema de aeração da água.são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet. para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio.sebraesc. tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes. melhora a produtividade e diminui os gastos. saber negociar. Existem no mercado atualmente.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada. Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www.individuais. Incubação .os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio. estoque.os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão. naturalidade na orientação dos clientes. agilidade e presteza no atendimento. SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. persistência e paciência. desde o gerenciamento de conteúdo para web sites. Além de facilitar os processos. Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente. como o alumínio.com. Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. Equipamentos Os equipamentos básicos são: . Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários. Matrizes . Engorda .os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão. pode ficar em torno de: 122mil reais Obs. identificar o perfil do usuário. o valor estimado. Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa. tornando muito onerosa a atividade. Algumas operações de manejo. pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1.a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo.: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento. iniciativa. caixa. Reversão Sexual . equilíbrio emocional. . etc. Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem.250 Kg. cadastro de clientes. até os controles administrativos (financeiro. identificar as necessidades dos clientes. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider). Desova . Recria .). garantem a segurança na tomada de decisões. boa vontade. três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial. Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias.

Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. No caso da aqüicultura industrial. neste caso. intervém como suporte físico-químico.Nome científico: Tilápia rendali. esta é a mais utilizada para o cultivo. iniciar a reprodução em Janeiro. o que gera o superpovoamento de tanques. que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. Criação A produção pode ser dividida em industrial. com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura.Número de espécies: cerca de 100 . 1. É também utilizado como peixe forrageiro. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos. Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual. em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede. introduzidas em quase todo o Brasil . fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade. produzindo exclusivamente para o mercado. por apresentar um melhor desempenho.Reprodução: a partir dos seis meses. a alimentação é quase totalmente artificial. ou pelos membros de uma cooperativa. e de subsistência.Hábitos alimentares: podem ser oníveras. a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido. que tem suas próprias características e princípios.Curiosidades . A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. mesmo em tanques. sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. Oreochromis niloticus . Para um só ciclo de engorda. O meio aquático. pois os animais ficam praticamente em repouso.Características: peixes de escamas. iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto. com . e por isso têm grande capacidade de adaptação . Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico.Ecologia: são oportunistas. do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. estocada em altas densidades. Existe um terceiro tipo de criação.Distribuição geográfica: espécies da África. a partir de quatro meses de idade. suportam grandes variações de temperatura . veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos. É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. em que a venda se torna limitada à região da propriedade. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família. Geralmente.Nome popular: tilápia . Possui hábito alimentar planctófago. principalmente os machos. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda. aceita bem rações artificiais. Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo. Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos.Família: Chichlidae . dependendo da espécie . Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução.

Neste tipo de aqüicultura. pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. É necessário destacar que. é indicada a utilização do policultivo. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. o uso de rações não está excluído.uma importante perda energética.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. sobretudo. Entraves . Neste tipo de produção aquícola. Neste contexto. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas. No caso da maioria das parasitoses. existem raríssimos estudos. para-agrícolas e até industriais. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. como o material. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. bem como restos orgânicos. a ração. transporte. o meio ambiente aquático. * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. Na aqüicultura. Possui custos mais baixos. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. quanto à criação propriamente dita. * Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura. Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início. . planta de processamento). os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. os investimentos são elevados. que visa. fabricação do alimento. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção. refrigeração. além de despesas com mão-de-obra. no Brasil. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. tanto no que concerne à infra-estrutura física. Calcula-se que sejam necessários 1. porém ocasiona baixo rendimento. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas. Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência. mas entra somente como complemento. Há alto consumo de energia (casa de bombas. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada.25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. em virtude da expansão mundial da piscicultura. etc. 2. Trata-se de uma atividade isolada. os serviços. Todavia. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. ligados estreitamente às condições externas do meio.

ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. a seguir.500kg de peixe e baixa rentabilidade. e uso de viveiros-berçários. com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos. temperaturas máximas e mínimas. alcalinidade. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio. Algumas considerações técnicas: . somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários. é melhor sacrificar o plantel. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam. ele já se apresenta debilitado. Neste sistema. drenar e desinfetar o tanque e. quando liberados no ambiente. das temperaturas máxima e mínimas. é a mais utilizada. pois não há comprovação científica da eficácia. que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano.A ração granulada. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5.Ao afundarmos um objeto claro na água. Ph. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água. . Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. oxigênio dissolvido e amônia. nível intermediário de monitoramento da qualidade da água. porque se dissolve pouco na água. razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. não ocasionando perdas excessivas. . Marketing é a técnica de criar. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha. a qualidade do peixe. Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia. por isso. tem-se o sistema intensivo de criação. recomeçar a criação. e em conseqüência. com acompanhamento de sua transparência. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento. intensivo monitoramento da qualidade da água.O esterco deverá ser usado com moderação. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível. Nesse caso. pH e níveis de alcalinidade. Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. . Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia. acompanhando-se a transparência. atualmente. desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores. conseqüentemente. passando pela decoração da loja e pela definição da .Quando se nota que o peixe está atacado. .A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento.O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. a densidade também poderá ser maior. Por último.

. pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes.deve ser de fácil pronuncia e memorização. Mas. pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia. intensiva ou super-intensiva.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado . Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal. . * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva. A terceira é a específica . O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca. TV. e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada.melhor forma de atendimento ao público. Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais.a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder. através da qualidade do produto vendido. É a que mantém os clientes assíduos. Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe. usando os meios de comunicação disponíveis no mercado. Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio.Nome . espaços publicitários em rádio. * Outra medida eficaz. como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar. por exemplo. optando pela demanda no atacado. implementar sistemas de vendas diversificados. .direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais.A divulgação .a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento. revistas e jornais. outdoor. A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia. convites por mala direta. O grande segredo deste negócio é vender antes de criar. Componentes do marketing: . Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. semi-intensiva. Incrementar as vendas.Logomarca e Slogan .