CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

principalmente para os EUA e Canadá. somando uma produção de 70 mil toneladas por ano . Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas.Paraná . . pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção.É o maior pólo de criação brasileiro. maior comprador mundial.Ceará .Santa Catarina . Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares. sem alardes.Praticamente o mesmo patamar da Bahia. o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional. disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade.São Paulo .Bahia . . E. Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis. banhada pelo rio Paraná. as formas jovens do peixe. . É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional. piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional.Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe. ou já preparados em restaurantes. O peixe em números: . tanto da iniciativa privada quanto do poder público. com enorme potencial de crescimento. .Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano. os baianos obtêm por ano 7. entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking. com cerca de 18 mil toneladas por ano . Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010. Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos. e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague.A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global. e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos.Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país.1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares. quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia". segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura.12 mil toneladas do peixe .13 mil toneladas . com 9 mil toneladas Localização . adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial. Sudeste e Nordeste do Brasil. se depender dos esforços internos. E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira. situada em 70 mil toneladas em 2004.O vice-campeão na criação desta espécie de peixe. com 7. situando-se em 2.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul. e Canadá devem dobrar este ano. As exportações brasileiras para os Estados Unidos. com 12 mil toneladas . Lá. . Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo.industrializados. bares e similares. Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira.O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia. município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê.Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira.

o Existência de lagoa ou açude no local.5 e 7". equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos. Portanto. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água. pois requerem uma série de cuidados . O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. quanto menores os tanques-rede. inicialmente. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia. melhor será seu acesso à água de boa qualidade. o escavado. São exemplos de viveiros: o de barragem.Para decidir o local de seu criatório. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis. a quantidade e a qualidade da água. o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo. uma vez que. tipo de solo. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário. para se tornar lucrativo. "E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular. o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus. Entretanto. além de fatores ligados à logística do empreendimento. o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. e maior será a produtividade. por exemplo). o parcialmente circulado com diques. Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes.5 A 1. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo. que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. Existem várias maneiras de construção de viveiros. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. o totalmente circundado com diques. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção.0%) em seu fundo. o viveiro-berçário e o de tanquerede. as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). maior poderá ser a lotação por metro cúbico. demanda investimento inicial considerável em instalações.

iniciativa. Reversão Sexual . caixa. estoque. Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários. identificar as necessidades dos clientes.). equilíbrio emocional. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet.sebraesc. . Equipamentos Os equipamentos básicos são: . garantem a segurança na tomada de decisões. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo. Além do que. Incubação .Tanques. Existem no mercado atualmente. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider). Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem. o valor estimado.Sistema de aeração da água. Engorda . Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente. Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias.: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento. Desova . três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial. para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio. identificar o perfil do usuário. persistência e paciência. Algumas operações de manejo. boa vontade. agilidade e presteza no atendimento. Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www. até os controles administrativos (financeiro. Recria .individuais. Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa.são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala. Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. naturalidade na orientação dos clientes.os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio.os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão. cadastro de clientes.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada. . pode ficar em torno de: 122mil reais Obs.os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão. desde o gerenciamento de conteúdo para web sites.as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes.com. melhora a produtividade e diminui os gastos.). Matrizes . Além de facilitar os processos. etc.250 Kg.a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo. como o alumínio. pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1. saber negociar. SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves. tornando muito onerosa a atividade.

pois os animais ficam praticamente em repouso. 1. e de subsistência. a alimentação é quase totalmente artificial. Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo. por apresentar um melhor desempenho. esta é a mais utilizada para o cultivo. É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. que tem suas próprias características e princípios. e por isso têm grande capacidade de adaptação . Existe um terceiro tipo de criação. Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos.Nome científico: Tilápia rendali. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos. iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto. mesmo em tanques. dependendo da espécie . estocada em altas densidades.Número de espécies: cerca de 100 . em que a venda se torna limitada à região da propriedade. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. introduzidas em quase todo o Brasil . o que gera o superpovoamento de tanques. em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede. aceita bem rações artificiais. com .Nome popular: tilápia . fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade. do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura. sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido. iniciar a reprodução em Janeiro. Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo. É também utilizado como peixe forrageiro. veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos. intervém como suporte físico-químico. Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual. principalmente os machos.Reprodução: a partir dos seis meses. Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. suportam grandes variações de temperatura . Possui hábito alimentar planctófago. A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. No caso da aqüicultura industrial.Características: peixes de escamas.Hábitos alimentares: podem ser oníveras. Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução.Distribuição geográfica: espécies da África.Família: Chichlidae .Curiosidades . Criação A produção pode ser dividida em industrial. Para um só ciclo de engorda. O meio aquático. ou pelos membros de uma cooperativa. Oreochromis niloticus . Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda. Geralmente.Ecologia: são oportunistas. neste caso. que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. a partir de quatro meses de idade. produzindo exclusivamente para o mercado.

transporte. existem raríssimos estudos. fabricação do alimento. no Brasil. Na aqüicultura. a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início. tanto no que concerne à infra-estrutura física. o uso de rações não está excluído. bem como restos orgânicos. Há alto consumo de energia (casa de bombas. a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". os investimentos são elevados.25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. Calcula-se que sejam necessários 1.uma importante perda energética. para-agrícolas e até industriais.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência. mas entra somente como complemento. porém ocasiona baixo rendimento. a ração. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. 2. Possui custos mais baixos. * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. os serviços. Entraves . Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção. como o material. planta de processamento). Trata-se de uma atividade isolada. sobretudo. É necessário destacar que. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. quanto à criação propriamente dita. pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. Todavia. Neste tipo de aqüicultura. Neste tipo de produção aquícola. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas. é indicada a utilização do policultivo. principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. o meio ambiente aquático. em virtude da expansão mundial da piscicultura. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. refrigeração. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. etc. Neste contexto. ligados estreitamente às condições externas do meio. . No caso da maioria das parasitoses. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. que visa. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. além de despesas com mão-de-obra. * Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura.

oxigênio dissolvido e amônia. é melhor sacrificar o plantel. Por último. Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia. alcalinidade. atualmente.A ração granulada. Marketing é a técnica de criar.O esterco deverá ser usado com moderação. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. . pois não há comprovação científica da eficácia.O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. das temperaturas máxima e mínimas. a densidade também poderá ser maior. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível. desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores. por isso. intensivo monitoramento da qualidade da água. nível intermediário de monitoramento da qualidade da água. com acompanhamento de sua transparência. você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. pH e níveis de alcalinidade. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam. temperaturas máximas e mínimas. conseqüentemente. e uso de viveiros-berçários.Ao afundarmos um objeto claro na água. . que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade. é a mais utilizada. a seguir. Nesse caso. Ph. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio. Algumas considerações técnicas: . Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência. . ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água. .500kg de peixe e baixa rentabilidade. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano.Quando se nota que o peixe está atacado. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha. porque se dissolve pouco na água. Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia.A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente. passando pela decoração da loja e pela definição da . ele já se apresenta debilitado. não ocasionando perdas excessivas. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento. Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. tem-se o sistema intensivo de criação. somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários. com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. acompanhando-se a transparência. quando liberados no ambiente. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos. Neste sistema. recomeçar a criação. razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados. e em conseqüência. drenar e desinfetar o tanque e. a qualidade do peixe.

através da qualidade do produto vendido.a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder. como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar.a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento. . convites por mala direta.Nome . e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada. Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe. optando pela demanda no atacado. implementar sistemas de vendas diversificados.melhor forma de atendimento ao público. A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia.direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais. pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes.A divulgação . * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva. revistas e jornais. . usando os meios de comunicação disponíveis no mercado.Logomarca e Slogan . O grande segredo deste negócio é vender antes de criar. semi-intensiva. TV. Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio. por exemplo. pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia. * Outra medida eficaz. Incrementar as vendas. O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca. A terceira é a específica .deve ser de fácil pronuncia e memorização. outdoor. É a que mantém os clientes assíduos. espaços publicitários em rádio.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado . Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. . Componentes do marketing: . Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal. intensiva ou super-intensiva. Mas.

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