CRIAÇÃO DE TILÁPIA

Apresentação Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: aqüicultura Tipo de Negócio: criação de tilápia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilápia Investimento inicial: 122mil reais Área: 1000m² A tilápia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. Há mais de dois mil anos antes de Cristo os egípcios cultivavam tilápias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasiões especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da década de 30, quando foram feitas as experiências iniciais para obter a desova de espécies nativas em cativeiro. Nas décadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilápia do Nilo e a truta arco-íris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criação de peixes são a qualidade do produto, o preço competitivo, a localização adequada, a facilidade para distribuição e a diversificação de espécies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitária do produto é a principal. Para isso, são essenciais os cuidados veterinários com a criação, a limpeza geral dos tanques, a boa saúde dos empregados e a qualidade das rações, além de boas instalações e manutenção adequada. A tilápia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil até meados da década de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Versátil, de sabor suave e agradável, a espécie, de origem africana e introduzida no país na década de 1940, vive seu apogeu. O filé branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela não concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espaço próprio. Os pólos de cultivo e processamento de tilápia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas técnicas de reprodução, manejo e alimentação em conjunto com a melhoria de instalações, tem gerado condições básicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econômicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado é representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produção de filés, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em áreas próximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com José Lopes Germano, gerente de pecuária da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vários tamanhos, mas só passam a ser rentáveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O público-alvo compõe-se de três tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

ou já preparados em restaurantes. E é justamente o aquecimento da demanda externa que está dando novos contornos à aqüicultura brasileira.O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilápia. com 9 mil toneladas Localização . e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos. piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produção nacional. pequenos agricultores implantaram um consistente pólo de produção. Sudeste e Nordeste do Brasil. banhada pelo rio Paraná. e Canadá devem dobrar este ano. sem alardes.1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhões de dólares.Os criadores paulistas mantêm o terceiro lugar em produção brasileira. maior comprador mundial. As exportações brasileiras para os Estados Unidos. . tanto da iniciativa privada quanto do poder público. com 12 mil toneladas . principalmente para os EUA e Canadá.Esse negócio já movimenta 105 milhões de dólares por ano no país.Paraná . os baianos obtêm por ano 7. e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos últimos anos que são os proprietários do Pesque-pague. com enorme potencial de crescimento. município paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paraná e Tietê. A experiência deu certo e outros 35 tanques foram adicionados à sua propriedade. Interessado em produzir tilápia em sua propriedade de 12 hectares. somando uma produção de 70 mil toneladas por ano .São Paulo . . com cerca de 18 mil toneladas por ano . adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial.É o maior pólo de criação brasileiro.Empata com Santa Catarina na quarta posição do ranking nacional. situada em 70 mil toneladas em 2004. Pode-se dizer que tudo começou há três anos pelas mãos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis. Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas.Praticamente o mesmo patamar da Bahia.12 mil toneladas do peixe .industrializados.A China é o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global. E. situando-se em 2.Santa Catarina .Ceará . se depender dos esforços internos. entre os quais já se destaca no oitavo lugar do ranking. O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional. disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior. É importante mencionar a existência de um forte mercado internacional.O vice-campeão na criação desta espécie de peixe.13 mil toneladas . Lá.Em 2010 o mundo produzirá 3 milhões de toneladas por ano. Estatísticas indicam que a produção global crescerá 50% até 2010. o país promete não fazer feio diante dos maiores produtores mundiais. O peixe em números: . . Esta realidade está mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira. Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos.Os Estados Unidos são os maiores compradores do peixe. bares e similares. . segundo a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca órgão vinculado ao Ministério da Agricultura. as formas jovens do peixe.Pequenos pólos de criação se distribuem pelo Sul.Bahia . . com 7. Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo. quando o mundo estará produzindo algo próximo de três milhões de toneladas da espécie "tilápia".

o totalmente circundado com diques. optar pela criação em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da água deve oscilar entre 26 e 29 graus. inicialmente. tipo de solo. o viveiro-berçário e o de tanquerede. o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. Entretanto. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a água de fundo. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção. as condições climáticas da região e as características da vegetação (áreas de preservação). o Existência de fornecedores de alevinos nas proximidades. maior poderá ser a lotação por metro cúbico. melhor será seu acesso à água de boa qualidade. além de fatores ligados à logística do empreendimento. o Existência de lugares adequados para a construção de viveiros. quanto menores os tanques-rede. equipamentos e conhecimentos técnicos e mercadológicos. o Adequação do terreno para a retenção de água (argiloso. pois requerem uma série de cuidados . "E o Ph (índice de acidez da água) deve ser entre 6. o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de água.0%) em seu fundo. o escavado. para se tornar lucrativo. O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais próximos da tela os peixes ficarem. Se o terreno não tiver mananciais apropriados optar pela criação em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existência de água suficiente para abastecer os viveiros. que apresenta menores níveis de oxigênio e maiores concentrações de amônia e metabólitos. Os viveiros ideais para a prática da piscicultura apresentam forma retangular. uma vez que.5 A 1. por exemplo). o produtor deve analisar se tem condições efetivas de desenvolvê-lo. Deve-se optar pelo modelo mais propício ao terreno disponível e de menor custo possível. Existem várias maneiras de construção de viveiros. o produtor deverá avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver água. Estrutura Para a implantação de um viveiro de peixes. a quantidade e a qualidade da água. bem como as informações técnicas para construção do criatório como: topografia. o parcialmente circulado com diques. como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. São exemplos de viveiros: o de barragem.Para decidir o local de seu criatório. o Existência de lagoa ou açude no local. com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade média de 1m com um leve desnível (0. Portanto. tanques-rede muito reduzidos ficam impraticáveis. visando favorecer a remoção de metabólitos e facilitar o manejo necessário.5 e 7". demanda investimento inicial considerável em instalações. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnológico de aqüicultura da região para uma orientação mais detalhada sobre a localização. e maior será a produtividade. o E o mais importante: existência de mercado consumidor para a sua produção.

etc. o valor estimado. Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa. Equipamentos Os equipamentos básicos são: .sebraesc. através dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Serviços de Software (ASP application service provider). Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento. persistência e paciência. boa vontade. . equilíbrio emocional. Conheça aqui os cursos que vão aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www.os alevinos recebem uma ração que define o sexo que terão.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reprodução da tilápia e a obtenção de alevinos é uma atividade altamente tecnificada.a tilápia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo. Algumas operações de manejo. Incubação .individuais. Essas características podem ser adquiridas através de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para você e seus funcionários.: Os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale a pena ou não aprofundar a análise do investimento. Pessoal Todas as pessoas que trabalham com você devem ter algumas características para saber atender bem. iniciativa.250 Kg. até os controles administrativos (financeiro. Existem no mercado atualmente. pode ficar em torno de: 122mil reais Obs. caixa. estoque. como uma recontagem ou redistribuição permitem por vezes ser feitas por uma única pessoa.). Desova . identificar o perfil do usuário.são elas que geram as tilápias que produzirão alevinos em grande escala.as fêmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. três grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gestão Empresarial. Engorda . Matrizes . Recria . desde o gerenciamento de conteúdo para web sites. SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Básicos. garantem a segurança na tomada de decisões. como o alumínio. Reversão Sexual . Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet.Sistema de aeração da água. naturalidade na orientação dos clientes.Tanques. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo. Além de facilitar os processos. Tanques-redes de 5 ou 6 metros cúbicos são os ideais para tilápias.os ovos são mantidos num recipiente (berçário) até a eclosão. Informatização: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente. para o empreendedor iniciar esse tipo de negócio. cadastro de clientes. saber negociar.). agilidade e presteza no atendimento. pois permitem despesca de até 1 tonelada por unidade (lotação 1. Além do que. essas medidas permitem a utilização de materiais mais leves.com. .os peixes jovens são adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio. identificar as necessidades dos clientes. melhora a produtividade e diminui os gastos. tornando muito onerosa a atividade. tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes.

Distribuição geográfica: espécies da África. Atinge cerca de 400g a 600g no período de seis a oito meses de cultivo. encontrados facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos. a criação industrial tem somente uma espécie de animal aquático (monocultura) como estamos tratando ¿tilápia¿. No caso da aqüicultura industrial. com . veiculando o oxigênio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquáticos. Existe um terceiro tipo de criação.Curiosidades . aceita bem rações artificiais. a partir de quatro meses de idade. intervém como suporte físico-químico. ou pelos membros de uma cooperativa. que tem suas próprias características e princípios. Oreochromis niloticus .Características: peixes de escamas. estocada em altas densidades. sexados (separar macho e fêmea) manualmente ou revertidos através de hormônio sexual. Cultivo Industrial O uso de uma ração composta de alto teor protéico.Reprodução: a partir dos seis meses.Família: Chichlidae . fitoplanctófagas e herbívoras Tilápia é um peixe que se reproduz com muita facilidade. iniciar a reprodução em Janeiro. produzindo exclusivamente para o mercado.Nome popular: tilápia . Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos. mesmo em tanques. iniciar o primeiro ciclo de reprodução em fevereiro e o segundo em agosto. Para um só ciclo de engorda. por apresentar um melhor desempenho. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda. cujo produto é consumido pelo produtor rural e sua família. introduzidas em quase todo o Brasil . do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos. e por isso têm grande capacidade de adaptação . em que a venda se torna limitada à região da propriedade. Geralmente. a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual. a alimentação é quase totalmente artificial. esta é a mais utilizada para o cultivo. Possui hábito alimentar planctófago.Hábitos alimentares: podem ser oníveras. que envolve a produção de alevinos para repovoar ou estocar águas interiores. O meio aquático. servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. Este tipo de aqüicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biológica (por exemplo.Número de espécies: cerca de 100 . É também utilizado como peixe forrageiro. Os meses frios (maio a julho) são desaconselháveis para a reprodução. o que gera o superpovoamento de tanques. e de subsistência. neste caso. A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce. Tilápia Nilótica Entre as várias espécies existentes. apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido.Ecologia: são oportunistas. Criação A produção pode ser dividida em industrial. pois os animais ficam praticamente em repouso. em tanques com renovação de água ou um sistema de tanques-rede. principalmente os machos. 1.Nome científico: Tilápia rendali. com aporte nutritivo à criação de peixes é uma escolha inerente à prática da aqüicultura. suportam grandes variações de temperatura . É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. dependendo da espécie .

É necessário destacar que. Existem quatro modos de criação de tilápias: * Criação Extensiva: utiliza grandes áreas já existentes na propriedade. para-agrícolas e até industriais.25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matéria seca de peixe. Trata-se de uma atividade isolada. * Criação Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aeração mecânica e alta rotação de água. Neste tipo de produção aquícola. refrigeração. . tanto no que concerne à infra-estrutura física. A suplementação com ração para viveiros que recebem a fertilização orgânica permite um aumento importante na produção. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro. transporte. Na aqüicultura. em virtude da expansão mundial da piscicultura. porém ocasiona baixo rendimento. que aproveita com maior eficácia as potencialidades naturais do meio. sobretudo. a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doença logo no início. os serviços. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas. os fertilizantes orgânicos e minerais são os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessários. planta de processamento). * Criação Semi-Intensiva: a aplicação de técnica começa a ser utilizada. fabricação do alimento. ligados estreitamente às condições externas do meio. além de despesas com mão-de-obra. sem ligação com outras atividades agrícolas vizinhas. como o material. quanto à criação propriamente dita. pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade. bem como restos orgânicos. * Criação Intensiva: a criação passa a ser feita em tanques construídos de acordo com as informações do item Estrutura. chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. Há aplicação de técnicas específicas e alimentação é feita à base de ração balanceada. mas também como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. Criação de Subsistência A aqüicultura industrial opõe-se à aqüicultura de subsistência. 2. etc. Possui custos mais baixos. as densidades são maiores do que na criação extensiva e a alimentação é complementada com ração balanceada. o uso de rações não está excluído. mas entra somente como complemento. Ela é bastante integrada às outras atividades locais agrícolas. objetivando testar a eficiência e os efeitos secundários de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes. Todavia. Há alto consumo de energia (casa de bombas. existem raríssimos estudos.Doenças e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes é um campo de crescente importância. redução das capturas ou diminuição dos valores comerciais dos exemplares atacados. principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. Neste contexto. o emprego de fertilizantes químicos eleva os custos de produção tornando-a pouco acessível à maioria dos pequenos produtores rurais. no Brasil.uma importante perda energética. Neste tipo de aqüicultura. a água não é mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aquático". os investimentos são elevados. que visa. o meio ambiente aquático. Entraves . é indicada a utilização do policultivo. a ração. No caso da maioria das parasitoses. Calcula-se que sejam necessários 1.

porque se dissolve pouco na água. alcalinidade. . Nesse caso. é a mais utilizada. Ph. . . atualmente. Outro sistema semi-intensivo possível de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia. drenar e desinfetar o tanque e. quando liberados no ambiente. ele já se apresenta debilitado. desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores. com uma taxa de renovação da água do viveiro entre 5% e 10% ao dia. Ele começa na escolha do nome da empresa e vai até as campanhas publicitárias. Por último.A ração granulada. com uma produtividade anual por hectare inferior a 5. pH e níveis de alcalinidade. passando pela decoração da loja e pela definição da . das temperaturas máxima e mínimas. Caracteriza-se por uma tecnologia de produção que envolve a renovação de mais de 10% da água do viveiro por dia. com acompanhamento de sua transparência. alcançando a produtividade média anual acima de 10 mil Kg/ha. Divulgação Conquistar a preferência dos clientes pelos seus produtos não é uma tarefa fácil. é indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possível.Quando se nota que o peixe está atacado. obtendo-se produtividade anuais médias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano. a qualidade do peixe. e em conseqüência. razão pela qual poderá não responder aos vários tipos de tratamentos preconizados.O uso de ração balanceada aumenta a higiene do tanque e. é melhor sacrificar o plantel. além de não ser possível prever a extensão do prejuízo que estes produtos causam. Marketing é a técnica de criar. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparência. pois poderá diminuir os níveis de oxigênio.O esterco deverá ser usado com moderação. temperaturas máximas e mínimas. Isso demonstra que existe matéria orgânica dissolvida no tanque. por isso. acompanhando-se a transparência. pois não há comprovação científica da eficácia. Algumas considerações técnicas: .Ao afundarmos um objeto claro na água. de forma a aumentar a taxa de sobrevivência dos alevinos. não ocasionando perdas excessivas. oxigênio dissolvido e amônia. a seguir. intensivo monitoramento da qualidade da água. a densidade também poderá ser maior. É mais conveniente e mais barato não fazer qualquer tratamento.500kg de peixe e baixa rentabilidade. Neste sistema. conseqüentemente. . você deve traçar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. que incluem técnicas de exploração com baixa renovação da água (menos de 5% ao dia) e nível baixo de monitoramento de sua qualidade. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criação de peixes contam-se os sistemas de produção semi-intensivos. somando o uso de aeradores na proporção de 4 HP/ha e o uso de viveiros berçários. ele deverá desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxigênio disponível na água. tem-se o sistema intensivo de criação. nível intermediário de monitoramento da qualidade da água. e uso de viveiros-berçários. recomeçar a criação.A quantidade e a qualidade da água deverão ser observadas constantemente.

A terceira é a específica . implementar sistemas de vendas diversificados. O slogan é o recado chamativo que acompanha a marca. * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva.a campanha publicitária de lançamento da sua empresa pode ser feita através de distribuição de folder. Componentes do marketing: . convites por mala direta. e que vem dando certo onde é praticada é a venda antecipada. . Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal. optando pela demanda no atacado.melhor forma de atendimento ao público. pode-se investir no abate e na produção do filé da tilápia.Logomarca e Slogan .A divulgação . A segunda é a divulgação permanente feita dia a dia. Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negócio. Diversificação Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes. TV.está presente em três fases distintas: a primeira é o lançamento da marca no mercado .a logomarca é a apresentação visual do nome da sua empresa e deve promover uma associação imediata com o estabelecimento.direcionada para aqueles momentos especiais uma promoção no dia dos pais. outdoor. como agregar valor ao peixe? Eis então algumas respostas que podem ser válidas: * Além de cultivar. espaços publicitários em rádio. Incrementar as vendas. revistas e jornais. Mas. * Outra medida eficaz. O grande segredo deste negócio é vender antes de criar. É a que mantém os clientes assíduos. usando os meios de comunicação disponíveis no mercado. intensiva ou super-intensiva. através da qualidade do produto vendido. .deve ser de fácil pronuncia e memorização. por exemplo. Uma maneira de agregar valor é abater e filetar o peixe. semi-intensiva. .Nome . Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente.

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