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I muffin con gocce di cioccolato sono dei soffici dolcetti americani, formati da un impasto di zucchero, uova, farina latte e lievito chimico, arricchiti da gocce di cioccolato fondente, che cuociono al forno nei loro stampini o in pirottini. I muffin con gocce di cioccolato sono ottimi per una golosa colazione o per la merenda.
PREPARAZIONE
Accendete il forno a 180. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungetelo allozucchero (1) e poi sbattete gli ingredienti (magari con laiuto di uno sbattitore) energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso (2). Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo (3);
Aggiungete il latte tiepido (4) a filo e continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulter ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, lavanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulter cremoso e senza grumi (5-6);
per ultimo aggiungete 80 gr di gocce di cioccolato (7), tenendone 20 gr da parte per decorare la superficie dei muffin. Mettete limpasto in uno stampo da muffin con i pirottini (9)
e riempitele fino al bordo (10). Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato (11) poneteli in forno ventilato per circa 20 minuti. A cottura avvenuta, spegnete il forno e lasciateli riposare in forno per 5 minuti a sportello aperto, dopodich potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente (12). Gustate i muffin con gocce di cioccolato tiepidi!