ATLAS DE PATOLOGA DE LA INCUBACIN DEL POLLO

Carlos Mario Plano - Ana Mara Di Matteo

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AUTORES

Carlos Mario Plano: Mdico veterinario Master en Negocios con Orientacin en Agribusiness. Autor del libro Aves comerciales y su medio ambiente. Gerente de produccin de la divisin Buenos Aires de la empresa: Granja Tres Arroyos S.A. Comercial y Agropecuaria.

Ana Mara Di Matteo: Mdica veterinaria. Docente Autorizada de la U.B.A. Jefe de Trabajos Prcticos de la Ctedra de Histologa y Embriologa de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la U.B.A. Investigadora de apoyo de la Secretara de Ciencia y Tcnica.

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PROLOGO

Conscientes de la importancia de mejorar cada da ms la productividad avcola, y con el nimo de compartir la experiencia de los autores en el terreno del desarrollo embrionario y del diagnstico de la patologa de la incubacin, es que se publica esta obra. Se ha buscado mostrar en fotografas toda la informacin recogida en las prcticas de embriodiagnosis de los ltimos diez aos. Los autores quieren agradecer a la empresa Granja Tres Arroyos S.A., de Argentina y especialmente a su presidente el Dr. Joaqun De Grazia por el apoyo y colaboracin brindados para la publicacin de esta obra. Adems los autores dedican esta obra a sus padres e hijas.

Buenos Aires, abril de 2001.

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NDICE
Introduccin Captulo 1: Embriodiagnosis Embriodiagnosis Tabla N1: Planilla Captulo 2: Clasificacin por categoras Clasificacin por categoras Claves para la embriodiagnosis Captulo 3: Frmulas de clculo Mtodo simple Mtodo ponderado Tabla N 2: Comparacin de ambos ndices Captulo 4: Valores normales Valores normales Captulo 5: Causas de desvo de los valores normales Huevos infrtiles Huevos cascados Gravedad especfica Huevos contaminados Mortalidad embrionaria en Fase I Mortalidad embrionaria en Fase II Mortalidad embrionaria en Fase III Picados no nacidos (PNN) Malformaciones Captulo 6: Patologa perinatal Patologa perinatal, pollitos de descarte Pollitos con el ombligo congestivo Pollitos con el ombligo mal cicatrizado Pollitos con botones negros en el ombligo Pgina 8 9 10 12 13 14 17 18 19 20 22 23 24 26 27 29 30 31 32 35 36 38 39 42 43 43 43 43
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Pollitos con el ombligo sin cerrar Pollitos con onfalitis Pollitos pegajosos Pollitos secos, con cascarones de huevo pegado Pollitos muertos en las bandejas de las nacedoras, deshidratados y de tamao menor al normal Pollitos que jadean y hay heces frescas en las bandejas de la nacedora Pollitos que nacen con defectos Pollitos despatarrados Pollitos con signos nerviosos Pollitos con hernia cerebral Pollitos que no se pueden parar Pollitos deshidratados Pollitos muy pequeos Pollitos muy grandes con el abdomen abultado y blando (fofos) Pollitos dbiles Pollitos con plumn corto seco y ojos pegados Pollitos con la parte superior del pico sangrando y tarsos rojos Nacimientos prematuros Nacimientos atrasados Cascarones de huevo manchados con sangre en su interior Aspergilosis Pollitos con pericarditis, coagulacin del vitelo y congestin heptica Captulo 7: Desarrollo embrionario y nacimiento Foto N 1: Huevo infrtil Foto N 2: Huevo frtil Foto N 3: Primeras horas de incubacin Foto N 4: Primer da de incubacin Foto N 5: Segundo da de incubacin Foto N 6: Tercer da de incubacin Foto N 7: Cuarto da de incubacin Foto N 8: Quinto da de incubacin Foto N 9: Quinto da de incubacin

43 43 44 44 44 44 44 45 45 45 45 45 46 46 46 46 46 46 46 46 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57
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Foto N 10:Sexto da de incubacin Foto N 11:Sptimo da de incubacin Foto N 12:Sptimo da de incubacin Foto N 13-1:Octavo da de incubacin Foto N 13-2:Octavo da de incubacin Foto N 14-1:Noveno da de incubacin Foto N 14-2:Noveno da de incubacin Foto N 15:Dcimo da de incubacin Foto N 16:Undcimo da de incubacin Foto N 17-1:Duodcimo da de incubacin Foto N 17-2:Duodcimo da de incubacin Foto N 18-1:Decimotercer da de incubacin Foto N 18-2:Decimotercer da de incubacin Foto N 19:Decimocuarto da de incubacin Foto N 20-1:Decimocuarto da de incubacin Foto N 20-2:Decimocuarto da de incubacin Foto N 21-1:Decimoquinto da de incubacin Foto N 21-2:Decimoquinto da de incubacin Foto N 22:Decimosexto da de incubacin Foto N 23:Decimosptimo da de incubacin Foto N 24-1:Decimoctavo da de incubacin Foto N 24-2:Decimoctavo da de incubacin Foto N 25-1:Decimonoveno da de incubacin Foto N 25-2:Decimonoveno da de incubacin Foto N 25-3:Decimonoveno da de incubacin Foto N 26-1:Vigsimo da de incubacin Foto N 26-2:Vigsimo da de incubacin Foto N 27-1:Vigsimoprimer da de incubacin Foto N 27-2:Vigsimoprimer da de incubacin Captulo 8: Alteraciones de las estructuras del huevo y Patologa Embrionaria Foto N 28: Coagulo de sangre en el vitelo Foto N 29: Vitelo moteado o revuelto Foto N 30: Mancha blanca en el vitelo Foto N 31-1: Contaminacin con hongos Foto N 31-2: Contaminacin bacteriana Foto N 32: Colonia de Aspergillus spp. Foto N 33: Albmina coagulada

58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86

87 88 89 90 91 92 93 94
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Foto N 34: Traumatismo del embrin Foto N 35-1:Baja temperatura y/o alta humedad Foto N 35-2:Baja temperatura y/o alta humedad Foto N 36:Pollito PNN con edema en el cuello Foto N 37-1: Malformaciones. Triplopodia Foto N 37-2:Malformaciones. Duplicacin Foto N 38: Malformaciones. Miembro inferior Foto N 39: Malformaciones. Encefalocele Foto N 40: Malformaciones. Embrin cclope Foto N 41: Malformaciones. Anoftalma Foto N 42: Malformaciones. Duplicidad Foto N 43: Malformaciones. Duplicidad Foto N 44: Malformaciones: Gemelos unidos Captulo 9: Patologa perinatal Foto N 45: Problemas de patas al nacimiento Foto N 46: Signos nerviosos Foto N 47: Pollitos con el pico sangrando Foto N 48: Ombligo mal cicatrizado Foto N 49: Botones negros en el ombligo Foto N 50: Onfalitis Foto N 51: Aspergilosis Foto N 52: Deshidratacin y gota Foto N 53: Pollitos pegajosos Foto N 54: Pollitos con plumn corto, seco y ojos pegados Foto N 55: Pollitos con infeccin bacteriana

95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119

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INTRODUCCIN
La prctica de revisar los huevos, de veintin das de incubacin, que quedan sin eclosionar en las bandejas de las nacedoras se denomina embriodiagnosis. Es una herramienta muy til, tanto para mdicos veterinarios, y gerentes de distintas reas de produccin avcola, ya que permite diagnosticar la posible causa de la falta de productividad en las plantas de incubacin. Consiste en abrir los huevos que han quedado como remanentes en las bandejas de las nacedoras con pollitos sin nacer, para determinar si stos eran frtiles, o si bien se produjo una interrupcin durante el proceso de la incubacin. Como se trata de una poblacin, hay ciertos individuos que normalmente no completan su desarrollo embrionario, muriendo en alguna etapa del proceso, por ese motivo se definen estndares, que son comparados con los valores hallados. Una vez conocido el momento en que se produce la muerte de los embriones por encima de los valores normales, se pueden tomar las medidas correctivas en las reas que correspondan. Tanto en las granjas de los reproductores, en el transporte de los huevos a la planta, en la planta de incubacin, en la fbrica de raciones, o bien medidas sanitarias, o nutricionales. Luego de veintin das, en que los huevos han estado expuestos al proceso de la incubacin, se producen alteraciones, que hace muy difcil determinar la edad exacta a la que se muri el embrin, motivo por el cual se dan claves para ubicarlos por perodos, que se corresponden a las posibles causas de muerte o falta de productividad. El examen de los pollitos nacidos, tambin es una prctica que permite tomar acciones correctivas en las distintas reas, pronosticar la productividad del futuro lote de pollitos en la granja de produccin. De all, la importancia del diagnstico de las patologas perinatales.

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1
Captulo

EMBRIODIAGNOSIS

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Embriodiagnosis
Una vez finalizado el nacimiento, en la planta de incubacin, se eligen cuatro bandejas, una de la parte superior de la nacedora, dos de la parte media y una de la inferior. De ellas se toman todos los huevos que han quedado sin eclosionar, y se los pone en una bandeja, para un posterior anlisis, en un lugar apropiado (alejado y aislado de las salas de incubacin, nacedoras y otros pollitos), y con buena iluminacin. Como se trata de un diagnstico de la mortalidad embrionaria, se puede denominar: embriodiagnosis. Este procedimiento permite efectuar al mismo tiempo un diagnstico de fertilidad. Se puede establecer como rutina de la planta de incubacin, por ejemplo una vez por semana o por cada nacimiento, o bien cada vez que se presente un problema. Es conveniente contar con una mesa, para apoyar los maples con los huevos no eclosionados. Un recipiente de veinte litros de capacidad, para arrojar los residuos, que ya fueron analizados. Debe haber una persona, que asista a quien est haciendo la embriodiagnosis. Su funcin ser la de ir anotando lo que el operador observa en una planilla. Puede ser como la que se muestra en la Tabla N 1. Los datos para dicha tabla deben ser lo ms completos posibles, deben figurar: Fecha del nacimiento del lote de pollitos analizados. Datos del plantel: Nmero que lo identifica. Lnea gentica. Edad que tena en el momento de postura de los huevos analizados Fecha de puesta de los huevos. Fecha de carga de los huevos a la incubadora. Y adems, todos los datos que creamos convenientes. Por ejemplo en observaciones, los tratamientos efectuados al lote, temperatura ambiente, eventuales problemas en el transporte de huevos etc.
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 Cantidad total de pollitos nacidos del lote, y cantidad total de huevos no eclosionados, que quedaron como remanentes en las bandejas de ese nacimiento. Porcentaje de nacimiento real del lote. ndice de nacimiento estndar para este lote. Como resultado de ir abriendo los huevos no eclosionados, el asistente anota en la planilla, lo observado por categora. Recordando la ubicacin de las bandejas: una de la parte de arriba de la nacedora, dos de la parte media y una de la parte inferior. Del total de huevos analizados por categora, se los divide por el total de huevos puestos a incubar en las bandejas, y se lo multiplica por cien y se obtiene el ndice por categora, que luego se discutir ms adelante, cuando se lo compare con el ndice ponderado. La prctica de embriodiagnosis se puede hacer, abriendo los huevos en su parte media, con los dedos pulgares de ambas manos, o bien abrindolos por el polo superior, donde est la cmara de aire. ste ltimo procedimiento es el mejor, se retira con tijeras la periferia de la misma, esto permitir observar el interior del huevo minuciosamente (Foto N 3).

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Tabla N 1: Planilla para anotar los datos obtenidos en la embriodiagnosis. Fecha de Postura:.../..../.... Plantel N:................. ndice de nacimiento: Total de pollitos nacidos: Fecha de carga:..../..../.... Lnea:.............. Edad:.........

ndice estndar: Huevos remanentes:

Cantidad de huevos cargados por bandeja de nacedora:

Bandejas Infrtiles Fase I Fase II Arriba Medio Medio Abajo Total ndice Fase III PNN Contaminados Malformacin Cascados

Observaciones:......................................................................... .................................................................................................. ................................................................................................... Fecha de la embriodiagnosis: ..../..../.... Confeccionado por: Revisado por:

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2
Captulo

CLASIFICACIN
POR CATEGORAS

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Clasificacin por categoras

A medida que el operador observa los huevos, que va abriendo, hace el diagnstico del momento en que se interrumpi el proceso de incubacin, o bien si se trata de un huevo infrtil, contaminado o cascado. El ayudante ir anotando, estos datos en una planilla (Tabla N 1), para luego hacer los clculos y as conocer los desvos de los valores normales. Se definen las siguientes categoras en la falla de la eclosin: Huevos infrtiles: Son los que no han sido fertilizados, y que por lo tanto no tienen desarrollo embrionario, se observa el blastodisco, que es una formacin blanquecina con un dimetro entre 3 y 4 mm. En la Foto N 1 se observan ms detalles. Huevos frtiles: Foto N 2. El vulo ha sido fecundado, en el momento de la postura es un embrin con alrededor de 50.000 clulas. Se forma el blastodermo, con un rea interna o pelcida (embrin ppte. dicho), y un rea externa u opaca. Este diagnstico diferencial entre huevo frtil e infrtil es relativamente fcil en huevos frescos. En el momento de efectuar la embriodiagnosis a los 21 das de incubacin, se producen cambios, y por este motivo, se tienen en cuenta otras caractersticas (adems del la observacin del blastodermo), que ayudan a su identificacin, por ejemplo la yema es menos brillante y no se encuentra ubicada en posicin central como en el huevo frtil. La mortalidad del embrin en este perodo se encuadra en la Fase I, que a continuacin se detalla. Fase I, Mortalidad embrionaria temprana: Desde la Foto N 3 hasta la Foto N 7. Este perodo comprende la primera fase de la incubacin, desde el primer da hasta el cuarto da inclusive. Tal como se explica en la diferenciacin entre huevo fr14 ANTERIOR SIGUIENTE

til e infrtil, es difcil, por lo que hay que guiarse por lo explicado en el tem anterior*. Un signo muy notable en este perodo, es la formacin de las estructuras anexas del embrin, tal como se observa en la Foto N 4. Durante la embriodiagnosis pueden observarse formaciones que pueden confundir el diagnstico de mortalidad embrionaria en este perodo: - Cogulos de sangre o restos de tejidos ovulatorios en el vitelo, Foto N28, que se diferencia de la formacin temprana de un embrin - Vitelo moteado o revuelto, Foto N 29. - Manchas blancas en el vitelo: Foto N 30. Se debe diferenciar de la formacin temprana de las estructuras anexas del embrin. Foto N 4. Fase II, o mortalidad embrionaria media: Desde la Foto N 8 hasta la foto N 23. Este perodo comprende a los embriones muertos desde el quinto da, hasta el decimosptimo da de incubacin. Lo ms importante en esta fase, comienza con la formacin del ojo (Foto N 8) y finaliza cuando el pollito se prepara para la eclosin. En esta etapa, la mortalidad embrionaria va acompaada de procesos naturales de degradacin de la sangre, que produce un color que puede confundirse con huevos contaminados por bacterias. Estos ltimos adems presentan un olor ftido que los caracteriza. Foto N 31-2. Fase III o mortalidad embrionaria tarda: Fotos N 24, 25 y 26. Abarca desde el decimoctavo da hasta la preparacin para la eclosin picando la cmara de aire. Esta etapa se caracteriza por la absorcin del saco vitelino y el pasaje a una respiracin pulmonar. Picados no nacidos o PNN: Foto N 35. Se trata de pollitos que picaron el cascarn pero que no eclosionaron totalmente.
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 Pollitos con Malformaciones: Desde la Foto N 37 hasta la Foto N 55. Responden a etiologas muy variadas, y las anomalas son muy diversas, se discuten las ms comunes en el desarrollo del captulo Causas del desvo de los valores normales. Huevos Cascados: Son huevos que al abrirlos se los encuentra deshidratados, o vacos de contenido, por fisuras de la cscara durante la manipulacin con la consiguiente prdida excesiva de humedad. Huevos contaminados: Fotos N 31-1 y 31-2. La aparicin de estos huevos y su incidencia vara en funcin del manejo de las granjas de reproductores. La contaminacin puede ser debida a hongos o bacterias. La contaminacin fngica se caracteriza por el color verde azulino del interior del huevo, Foto N 31-1, en algunos casos se puede observar una colonia (Foto N 32) La contaminacin por bacterias produce un olor ftido caracterstico, y cambios de coloracin (Foto N 31-2). Pollitos de descarte: Fotos N 39,45,46, 49 y 50. Se los trata en el captulo Patologa Perinatal.

* Nota de los autores: El Dr. Alejandro Mc Cormack, mediante una comunicacin personal, recomienda para situaciones de dificultades de diagnstico hacer una ovoscopa a los 8 das de incubacin, para abrir los huevos sin desarrollo embrionario, y de esa manera hacer un diagnstico diferencial entre mortalidad embrionaria muy temprana y huevo infrtil.

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Claves para la embriodiagnosis

Infrtil: El vitelo es ms consistente, la albmina es ms fluida. Si se puede observar el blastodisco es la principal caracterstica, Foto N 1. Fase I: Comprende la mortalidad en el desarrollo inicial del embrin. Es un huevo, que al abrirlo, se observan desde las primeras fases del desarrollo embrionario y sus estructuras anexas, hasta el desarrollo de los vasos sanguneos o los restos que quedan de ellos luego de la incubacin de 21 das. Fotos N 3 a 7. Fase II: En esta fase se encuentran embriones a los que se les nota bien la formacin del ojo y todas las etapas intermedias de crecimiento, hasta los que estn completamente desarrollados, con la cabeza bajo el ala (sin haber picado, an, la cmara de aire). Fotos N 8 a 23. Fase III: La clave de esta fase es la de encontrar un pollito completamente desarrollado. La cabeza se dirige hacia el polo superior del huevo. El saco vitelino est en proceso de ser reabsorbido hacia la cavidad abdominal. Fotos N 24 a 26. PNN: El pollito ha picado la cscara del huevo, se nota claramente la perforacin. Fotos N 26 y 35. Contaminados: Se los identifica por el color y olor que los caracteriza, al momento de abrir el huevo. Fotos N 31 y 32. Cascados: Por la quebradora de la cscara, que no siempre es fcil de observar. El interior del huevo tiene un contenido deshidratado. Malformaciones: Se los identifica por las anomalas de los embriones formados. Fotos N 37 a 55.

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3
Captulo

FRMULAS
DE CLCULO

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Frmulas para el clculo del ndice de falla por atributo.

Los datos obtenidos se pueden calcular sobre el universo de las cuatro bandejas de la nacedora y as proyectar esa informacin a todo el nacimiento de ese da y de ese plantel, o bien ponderar la informacin obtenida de estas cuatro bandejas sobre el universo del nacimiento de ese plantel analizado. Con el primer mtodo se cometen muchos errores, motivo por el cual es mejor trabajar con el mtodo de clculo ponderado. Se discuten ambos mtodos a continuacin.

!"Universo de cuatro bandejas. Mtodo simple. Un plantel de reproductoras pesadas vena con un ndice de eclosin de 85%, un da determinado baja a 82,07%. Se analizan los huevos remanentes (de los que no hubo eclosin) de cuatro bandejas de las nacedoras, la capacidad total de todos los huevos puestos en estas bandejas es de 162 huevos, cada una de ellas, por lo tanto las cuatro suman un universo total de 648 huevos puestos a incubar. Se eligen segn la tcnica, una bandeja de la parte superior de la nacedora, dos del medio, y una de la parte inferior. Se realiza la embriodiagnosis, y se obtienen los siguientes datos: Fase I: 63 embriones muertos, sobre un universo de 648 huevos el ndice es 9,72%. Fase II: 7 embriones muertos, el ndice es 1,08%. Fase III: 20 embriones muertos, el ndice es 3,09% PNN: 6 embriones, tambin sobre el universo de las cuatro bandejas el ndice es 0,92%. Infrtiles: 44 huevos, el ndice es 6,79%. Contaminados: 3 huevos, el ndice es 0,46% Cascados: 9 huevos, el ndice sobre este universo es 1,39%.

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Malformaciones: 4 embriones, el ndice es 0,62%. Si se suman todos los valores, la cifra total es de 156 huevos que han quedado como remanentes, en estas cuatro bandejas, que comparado con el universo de 648 huevos, el ndice de huevos no eclosionados es de 24,07% (156 huevos sin nacimiento sobre un total de 648 huevos puestos a incubar en esas cuatro bandejas). Si del 100%, no eclosion el 24,07% el nacimiento de estas bandejas por lo tanto del 75,93% (100%-24,07%), y no del 82,07% como realmente fue el del plantel. Solo se obtiene una realidad de las cuatro bandejas, pero no la del plantel.

!"Frmula ponderada: Se toman exactamente las mismas cuatro bandejas, y los mismos valores, pero se los pondera sobre el universo total del plantel del nacimiento analizado ese da. Un dato adicional a tener en cuenta es el nmero total de los huevos no eclosionados ese da y de ese plantel, para multiplicarlo por cada valor hallado de cada fase durante la embriodiagnosis de las cuatro bandejas. Al resultado se lo divide por el otro dato adicional, que es el universo total de huevos puestos a incubar pertenecientes al plantel analizado. Posteriormente se divide este resultado por los huevos remanentes analizados (sin eclosin), que se encuentran en las cuatro bandejas, en este ejemplo es 156. La frmula es la siguiente: (A x B) / C = N (N / H) x 100 = ndice por tem o fase analizada. Donde:

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A : Es el nmero de huevos de un tem o fase analizada. Por ejemplo, como se muestra el caso que se est explicando se encontraron 63 huevos con embriones muertos en la Fase I. B : Es el nmero total de huevos, de todo el plantel analizado, de los que no hubo eclosin de pollitos. Por ejemplo, en este plantel que se est analizando, se cargaron en las incubadoras 67.554 huevos, de los que nacieron 55.444 pollitos (nacimiento del 82,07%), esto significa, que en las bandejas de todas las nacedoras en las que estaba cargado este plantel, quedaron sin eclosionar 12.110 huevos. C : Es el universo total de huevos puestos a incubar del plantel analizado, para este ejemplo 67.554 huevos. N : Media ponderada, resultante de la operacin anterior. En este ejemplo (63 X 12.110) / 67.554 = 11,29. H : Es la cantidad real de huevos remanentes (sin eclosionar), analizados de las cuatro bandejas de la nacedora. Para este ejemplo son los 156 huevos que han quedado sin eclosionar en las cuatro bandejas elegidas, ndice : Para este ejemplo ( N=11,29 / H= 156) x 100 = 7,24%, que es el ndice ponderado para la Fase I, para el nacimiento de 82,07%. Valor muy distinto, de 9,72% que se encontr en la misma fase, con la frmula que toma el universo de las cuatro bandejas explicada al inicio de este captulo. A continuacin se calculan todos los (ndices ponderados):
Fase I: (63x12.110)/67.554= 11,29. (11,29/156)x100= 7,24%. Fase II:(7x12.110)/67.554=1,25. (1,25/156)x100= 0,80% Fase III:(20x12.110)/67.554)=3,58. (3,58/156)x100=2,30% PNN: (6x12.110)/67.554=1.07. (1,07/156)x100=0,69% Infrtil (44x12.110)/67.554=7,88. (7.88/156)x100=5,05% Contaminado:(3x12.110)/67.554=0,54.(0,54/156)x100=0,35% Cascado: (9x12.110)/67.554=1,61. (1,61x156)x100=1,03% Malformaciones:(4x12.110)/67.554=0,72. (0,72x156)x100=0.46%

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La sumatoria total de todas las categoras es de 19,72% de huevos no eclosionasdos, lo que proyecta una nacimiento de 82,08% (100%-19,72%). Valor mas cercano al 82,07% del ndice de nacimiento real del plantel que el 75,93% que se proyecta cuando no se ponderan los valores y se utiliza como universo las cuatro bandejas analizadas.

Tabla N 2: Comparacin de los distintos mtodos de clculo de los valores encontrados en la embriodiagnosis. Segn el ejemplo mostrado. Atributos Cantidad Mtodo simple 9,72% 1,08% 3,09% 0,92% 6,79% 0,46% 1,39% 0,62% 24,07% Mtodo ponderado 7,24% 0,80% 2,30% 0,69% 5,05% 0,35% 1,03% 0,46% 17,92% 82,08%

Fase I Fase II Fase III PNN Infrtiles Contaminados Cascados Malformaciones Totales

63 7 20 6 44 3 9 4 156

Nacimiento proyectado 75,93% Nacimiento real del plantel: 82,07%.

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Captulo

VALORES NORMALES

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Valores normales
Los datos obtenidos durante la embriodiagnosis, que han sido volcados en la planilla correspondiente, como la que se muestra en la Tabla N 1, sirven para fines diagnsticos si se los compara con valores normales o estndares. Los estndares son distintos para cada empresa, debido a que pueden variar segn el equipamiento de incubadoras, la lnea gentica, la edad del plantel, el aprovechamiento de huevos incubables, el tiempo de permanencia de los huevos en el depsito, etc. Es conveniente que cada empresa cuente con sus propios estndares, mediante la acumulacin de datos de la rutina de la embriodiagnosis, realizada en la planta de incubacin. Las empresas proveedoras de la lnea gentica, le pueden proveer los valores normales, para cada edad de los lotes que se estn considerando. Solamente como gua se dan los siguientes valores estndares: Infertilidad: Mortalidad: Fase I: Fase II: Fase III: PNN: Contaminados: Cascados: Malformaciones: Pollitos de descarte: 3,0 a 10,0 %

2,0 a 0,5 a 2,0 a 0,7 a

4,0% 0,7% 4,0% 0,9% 0,5% 0,3% 0,3% 0,3%

Los valores estndares, sirven tanto para diagnstico de situacin de una operacin determinada, o bien para fijar objetivos de
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mejoramiento del personal involucrado. Una vez que se conoce en qu perodo del proceso de incubacin hay desvos, se pueden buscar las posibles causas. Para ello en el captulo Causas del desvo de los valores normales se dan algunos ejemplos.

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5
Captulo

CAUSAS

DE DESVO

DE LOS VALORES NORMALES

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Huevos infrtiles:
Si como resultado de la embriodiagnosis se determina que hay un problema de fertilidad, se debe analizar el lote de reproductores en la granja de produccin. Posibles causas: Contaminacin de la racin con nicarbazina: Se caracteriza por producir huevos de cscara blanca, yema manchada, o yema y albmina mezclados (huevo batido) tal como se puede observar en la Foto N 29. La nicarbazina es una droga usada en la racin de los pollos de engorde para el control de la coccidiosis. En aquellas fbricas de raciones, que producen alimento tanto para pollos como para reproductores, se pueden producir contaminaciones, que incorporaran accidentalmente esta droga a la racin de los reproductores, ya que se adhiere fcilmente a las paredes por donde circula. La intensidad del cuadro txico depende de la dosis recibida y del tiempo que los animales estuvieron consumiendo, puede afectar tanto la fertilidad como la produccin diaria de huevos. Lo primero en afectarse es la fertilidad, puesto que a 10 ppm y durante siete das de ingestin, sta baja drsticamente. Si se retira la racin contaminada, el ndice de fertilidad se recupera luego de consumir un alimento libre de esta droga, en una a tres semanas. La yema moteada, (Foto N 29), se produce con una concentracin de nicarbazina de 15 ppm y con un tiempo de consumo de una a tres semanas. El cuadro se revierte luego de un retiro de siete a diez das. El color marrn de la cscara se vuelve blanco con la ingesta de una racin con una concentracin de nicarbazina de 20 ppm, y un tiempo de exposicin de tres das. El cuadro revierte en un poco ms de tres das luego de consumir un alimento libre de la droga.
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 Iatrogenia: Hay muchos frmacos que afectan la fertilidad de los lotes, debido a ello, todos los tratamientos hay que hacerlos con la supervisin de un Mdico Veterinario. Se deben anotar en las planillas diarias de la granja, todo tipo de tratamiento efectuado, para poder luego tener informacin precisa al momento de presentarse un cuadro de infertilidad en la planta de incubacin. Manejo de los machos: La infertilidad atribuida al manejo de los machos puede deberse a: # Exceso o falta de la cantidad en proporcin a la hembra. # Manejos individuales, por ejemplo tratamientos contra el piojillo. # Estado general: Poco o excesivo peso. Malformaciones de los miembros inferiores o columna (por ejemplo lordosis). Prdida de peso. Traumatismos, pododermatitis, artritis etc. Enfermedades, tales como clera, parasitosis, etc. Los machos pueden ser demasiado jvenes o viejos para un determinado plantel. # La falta de agua, o la temperatura de la misma, que nunca debe estar a menos de siete grados, ni a ms de treinta grados centgrados. # Temperatura ambiente: Los extremos de temperatura afectan los animales, puesto que con fro intenso las aves se amontonan, para conservar el calor y los machos no trabajan, y el calor produce una postracin por descompensacin. # El cambio de machos: Cuando se hace la prctica del cambio de machos hay que tener en cuenta un tiempo determinado para la formacin del harn dentro del lote. # Alimentacin inadecuada: en calidad y cantidad. # Desbalance nutricional y/o deficiencias: la deficiencia de Niacina puede ocasionar un falta total de nacimiento. La deficiencia de Vitamina E, afecta la fertilidad significativamente. #Alta densidad animal. #Gallinas excedidas de peso por gordura.
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Huevos cascados:
Son aquellos huevos que han sufrido una pequea fisura o fractura en la cscara, no siempre fciles de observar. Durante el proceso de incubacin perdern humedad, y al momento de la embriodiagnosis se los observa prcticamente vacos de contenido, o con la albmina ms concentrada. La causa de un alto ndice de huevos cascados puede deberse a: Manejo brusco de los huevos en la granja, inadecuado transporte, o mal manejo en la sala de huevos de la planta de incubacin, o bien durante la carga en las incubadoras. Hay huevos que se cascan al momento de la transferencia, en los que se encuentra un embrin desarrollado, a veces injuriado y con las membranas secas (Foto N34). Mala calidad de la cscara, que predispone a roturas y va acompaado de un alto ndice de huevos contaminados (por la permeabilidad de la cscara a la penetracin bacteriana). La mala calidad de la cscara puede deberse a varias etiologas, a saber: Nutricin: Deficiencia de vitaminas o minerales, por ejemplo Vitamina D, Calcio etc. Enfermedades: Bronquitis infecciosa, Sndrome de baja de postura. Temperatura ambiente: los das de excesivo calor afectan la calidad de la cscara, Tamao del huevo: a mayor tamao menor es la calidad de la cscara. Edad de las gallinas: a mayor edad mayor tamao del huevo.

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Gravedad especfica:
Es una manera de medir la calidad de la cscara del huevo. Consiste en medir la densidad de los huevos a distintos gradientes de concentracin de sal en agua. Procedimiento: En recipientes de veinte litros de capacidad, cada uno, se coloca agua, a la misma temperatura de los huevos que se analizarn. Se va agregando sal y midiendo con un densmetro (calibrado entre 1065 y 1100), de tal manera que quede un recipiente con una solucin de una densidad de 1065, otro de 1070, otro de 1075, y as sucesivamente de cinco en cinco hasta llegar a una solucin salina de 1100. Se colocan cincuenta huevos en cada recipiente, y se anotan la cantidad de huevos que flotan para cada densidad gravimtrica. Las cantidades de huevos que flotan se multiplican por su densidad, a la sumatoria de estos resultados se los divide por la cantidad total de huevos analizados, se obtiene as la densidad especfica como promedio ponderado. Para un lote joven debe estar entre 1080 a 1090. A medida que baja la gravedad especfica aumenta el ndice de huevos cascados y contaminados.

30 ANTERIOR SIGUIENTE

Huevos contaminados:
En el momento de la postura el huevo est a temperatura corporal, la exposicin ambiental lo enfra. Debido a esto la masa interna disminuye de tamao, y forma la cmara de aire, producindose un vaco, que hace penetrar aire desde el exterior hacia el interior del huevo (por diferencia de presin), esto favorece la entrada de bacterias a travs de los poros de la cscara. Las bacterias involucradas en la contaminacin de los huevos son muy variadas, las ms comunes son: Pseudomona spp., E. Coli, Salmonella spp. etc.. Al momento de la embriodiagnosis muchos de los huevos ya han explotado en el proceso de la incubacin, pero los que quedan en las bandejas de las nacedoras, tiene un olor ftido y un color que los caracteriza, Foto N 31-2. La contaminacin debida a hongos da un color verde azulino en el interior del huevo, Foto N 31-1. La primer barrera para evitar la contaminacin es la cutcula, pero como es muy variado su espesor, no llega a ser una buena barrera. Las causas de una contaminacin de huevos pueden ser por: $ Densidad especfica de los huevos: esto se trat en la calidad de la cscara de los Huevos Cascados en este mismo captulo. Para evitar una mayor penetracin bacteriana la densidad debe ser de 1090. $ Tiempo de permanencia del huevo en el nido, si este es el problema recolectar con mas frecuencia. $ Higiene, limpieza y desinfeccin de los nidos y de la cama en su interior. $ Desinfeccin de los huevos. $ No incubar a los huevos de piso. $ Limpieza, higiene y desinfeccin de los depsitos de huevos incubables, del transporte. Y de la manipulacin de los huevos.

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Mortalidad embrionaria temprana en Fase I:

Si se encuentran valores por encima del estndar, si bien hay muchas causas, tal como se ver en el desarrollo de este tema, lo ms inmediato es revisar el manejo del huevo incubable. Etiologa: Esta fase est relacionada con el manejo del huevo incubable, (embrin de cincuenta mil clulas, en plena divisin), foto N 2. Para detener el proceso de divisin celular, desde la postura hasta que se coloca en la incubadora - para que ese proceso contine su evolucin -, se lo debe enfriar a una temperatura que no afecte la vitalidad celular y que a su vez no la estimule, a esta marca trmica se la denomina cero fisiolgico y es de 23,9C en el interior del huevo, a mayor tiempo de almacenaje menor deber ser esa temperatura. Las principales razones para una mala productividad debido a fallas en esta fase pueden deberse a: $ Tiempo de almacenamiento del huevo: si al huevo se lo almacena por ms de cinco das, la incubabilidad disminuye entre 0,5% a 1,0% por da adicional. $ Condiciones de la sala de almacenamiento: se deben respetar la temperatura y humedad de la sala de almacenamiento de huevos. La temperatura debe estar en 18 C, la humedad relativa que debe estar entre 70 y 75%. Ambos parmetros varan segn el tiempo de almacenamiento de los huevos. $ Tiempo de almacenaje demasiado corto: se produce una mortalidad embrionaria temprana, por una deficiente posicin del embrin al momento de la incubacin. En los primeros momentos de puesto el huevo, el blastodermo se encuentra en el centro del mismo, durante el almacenamiento la yema gira hacia el polo superior, quedando as el blastodermo correctamente ubicado.
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Edad de la gallina: los huevos provenientes de gallinas viejas, es conveniente incubarlos con menor tiempo de almacenamiento. Si ste debe ser mayor a los siete das, es mejor que sea de gallinas jvenes, puesto que se mantiene la calidad del albumen. $ Permanencia del huevo en el nido por tiempo prolongado: Si la temperatura es alta, comienza all el proceso de incubacin, hasta pueden formarse las estructuras embrionarias anexas, si luego se lo enfra en la sala de almacenamiento de huevos, el embrin detiene el crecimiento y muere indefectiblemente. En la embriodiagnosis se observan las estructuras anexas (Foto N 4). Si el huevo se expone a temperatura muy alta o a radiaciones solares, la albmina puede coagularse, al examinarlos se observan fcilmente los cogulos Foto N33. $ Intenso fro: es otro factor a tener en cuenta en el manejo de huevo incubable, ya que conduce a una mortalidad embrionaria precoz. $ Cambios bruscos de temperatura y/o humedad: se deben evitar, puesto que provocan condensacin de gotitas de agua en la superficie de la cscara del huevo, que favorece la contaminacin bacteriana. $ Desinfeccin de los huevos: Si se emplean productos contraindicados o altas dosis, como por ejemplo el uso de amoniocuaternario a dosis superiores a 1000 ppm, aumenta la mortalidad embrionaria precoz. Cuando se emplean soluciones sobre la superficie del huevo, hay que tener en cuenta la temperatura de la misma, para no provocar cambios bruscos de las condiciones fsicas del embrin. $ Precalentamiento: se deben seguir las instrucciones precisas para el precalentamiento, puesto que se deben ofrecer las correctas condiciones fsicas del ambiente y uniformidad a toda la masa de huevos. $ Condiciones de la incubadora: afectan a los embriones la inadecuada temperatura, de ventilacin y volteo.
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33 ANTERIOR SIGUIENTE

Calidad de la cscara de los huevos. $ Deficiencia nutricional de la racin de reproductoras. $ Micotoxinas. $ Enfermedades del plantel de reproductores: Como es el caso de la Enfermedad de New Castle, Enfermedad Respiratoria Crnica, Difteroviruela.
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Mortalidad embrionaria media o en Fase II:

Pude deberse a:
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Cambios bruscos de la temperatura o de la ventilacin en la incubadora. Volteo inadecuado o ausente. Baja temperatura o alta humedad en la incubadora. Falta de oxgeno o el exceso de dixido de carbono, en la sala de incubacin. Cscara del huevo muy delgada. Contaminacin del huevo. Mala nutricin o estado sanitario de los reproductores. Deficiencia de Riboflavina, Vitamina B12 y D3.

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Mortalidad embrionaria tarda o en Fase III:

Puede deberse a: $ Alta humedad o baja temperatura en el perodo de incubacin: Los embriones se los encuentra muertos en un huevo con la cmara de aire muy reducida, los tarsos enrojecidos (Foto N 35), el pico sangrando (Foto N 35), el tejido celular subcutneo edematoso, en la zona de la nuca del pollito puede haber un trasudado gelatinoso (Foto N 36).El saco vitelino est muy abultado. Para completar el diagnstico de esta situacin, se puede medir la prdida de humedad de los huevos durante el perodo de incubacin. Para ello se pesan los huevos al momento de colocarlos en la incubadora y luego nuevamente, en el momento de la transferencia. La perdida de un 12% del peso de los huevos es una medida correcta. Esto asegura el intercambio gaseoso junto con el hdrico. El exceso de dixido de carbono en el embrin conduce a su muerte por acidosis. Los embriones que no llegan a morir en este perodo, tampoco eclosionarn, puesto que la cmara de aire tan reducida los conduce a picar muy arriba, y muchos morirn en ese intento, tal como se discute en Picados No Nacidos, mas adelante. $ Alta temperatura o baja humedad durante la incubacin: los embriones son ms pequeos de lo habitual, puede haber pollitos muy secos y deshidratados. El saco vitelino est ms reducido que lo normal. La prdida de humedad durante los primeros dieciocho das ha sido superior al 12%. La tolerancia a la prdida de humedad es mayor que a la poca prdida. $ Embriones infectados por distintos agentes etiolgicos. $ Alta humedad en la nacedora. $ Huevos enfriados excesivamente. $ Deficiencias: la deficiencia de Biotina, produce mortalidad

36 ANTERIOR SIGUIENTE

embrionaria entre los diecinueve y veintin das de incubacin. La deficiencia de Vitamina D, como origina mala calidad de cscara, lleva a una gran prdida de humedad, al igual que una racin pobre en Calcio. La falta de Manganeso ocasiona extremidades cortas y plumn anormal en embriones encontrados sin eclosionar en este perodo. En la deficiencia de Zinc, las aves carecen de rabadilla, y de algunas partes del esqueleto. La sobredosis de Selenio produce pollitos dbiles. $ Temperatura muy alta en la nacedora. $ Falta de ventilacin.

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Picados No Nacidos o PNN:

Son pollitos que alcanzan a picar la cscara del huevo en forma parcial, y que no pueden eclosionar al momento del nacimiento. Posibles causas: $ Inadecuada alimentacin de las reproductoras. $ Enfermedad de los reproductores, Salmonelosis, Micoplasmosis, Encefalomielitis, etc.. $ Genes letales. $ Huevos colocados al revs. $ Huevos de cscara delgada. $ Traumatismos durante la transferencia, Foto N 34. $ Problemas con el volteo durante las primeras semanas de incubacin. $ Humedad baja durante los veinte y veintin das de incubacin. $ Mala circulacin de aire o alta concentracin de CO2 durante los veinte y veintin das de incubacin. $ Transferencia muy tarda. $ Fumigacin con exceso de formalina durante el picado de los huevos en la nacedora. $ Alta humedad o baja temperatura en el perodo de incubacin: ver la discusin de este mismo tema en Mortalidad en Fase III. La prdida de humedad en el perodo de incubacin es inferior al 12%, los pollitos pican muy arriba del polo superior del huevo, Foto N 35, Hay sangrado en el pico a raz del esfuerzo, tienen los tarsos enrojecidos (Foto N 35-2). $ Registros de temperatura, o bien altos o bajos, por perodos cortos.

38 ANTERIOR SIGUIENTE

Malformaciones:
Fotos N: 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43 y 44. Son aquellos defectos morfolgicos de los embriones, que afectan a un 0,3% de la poblacin. Algunos pollitos llegan a nacer (ver Patologa perinatal). Las causas que pueden producir estos defectos son muy variadas: % Factores hereditarios. % Factores ambientales durante la incubacin: Como los tejidos embrionarios tienen distinto cero fisiolgico, al momento en que se produzcan los cambios de temperatura marcar determinado defecto, segn la etapa del desarrollo en que se encuentre el embrin. El exceso de calor produce encefalocele Foto N 39. % Las deficiencias vitamnicas y minerales: La de Vitamina D3 produce anormalidades en el esqueleto del embrin. La deficiencia de Riboflavina produce dedos torcidos. La deficiencia de Biotina pico de loro, la de Vitamina B12, dedos torcidos y pico corto. La deficiencia de Manganeso produce anormalidades en el esqueleto y pico de loro. La Vitamina B2, su deficiencia produce pollitos con el pico superior hendido. % Almacenamiento de los huevos por ms de siete das. Clasificacin: Embriones unidos o fusionados: Se producen por una divisin incompleta del embrin en dos partes, durante el perodo de desarrollo de la lnea primitiva (Foto N 3). Se trata en general de gemelos monocigticos unidos. Se utiliza el sufijo pago (que significa atado), a continuacin del trmino que indica la regin anatmica en que se produce la
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fusin, por ejemplo si estn unidos por el trax, se los denomina toracopago. Si la fusin es por el abdomen, se lo denomina abdominopago. Los unidos por la regin ceflica, cefalopago. Ver la Foto N 44. Duplicaciones: Se presentan duplicaciones de las estructuras anatmicas del embrin. Cuando la duplicidad afecta regiones anteriores o craneales del embrin, se las describe como: duplicidad anterior, tal como se puede ver en la Foto N 42. Cuando se afecta la regin posterior del embrin, se la denomina: duplicidad posterior, tal como se observa en la Foto N 43. A este tipo de malformaciones para denominarlas se les agrega el prefijo di, tri, tetra, etc., agregado a la regin anatmica involucrada. Por ejemplo, dicfalo (Foto N 42), que es cuando el embrin tiene dos cabezas.. La duplicidad posterior, se observa mayormente en los miembros, por ejemplo el caso de triplopodia de la Foto N 37-1. El tipo de duplicidad anterior ms frecuente es la duplicidad del pico en su valva superior, como se observa en la Foto N 37-2. Malformaciones del encfalo: La malformacin ms frecuente de observar en el embrin de pollo es el encefalocele, Foto N 39. Consiste en una hernia del tejido cerebral con o sin meninges. Se produce por un exceso de temperatura durante la incubacin afectando la formacin de la bveda craneal. Esta malformacin se puede encontrar tanto en embriones, como en pollitos que han eclosionado.

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Malformaciones oculares: Ciclopa, se trata de embriones que tiene un solo ojo (Foto N 40), hay una sola rbita ocular situada en la lnea media, que puede contener un solo ojo normal, o dos fusionados. Anoftalma: es la ausencia de los globos oculares (Foto N 41), se produce por fallas en el crecimiento de la cpula ptica, puede ir acompaado de malformaciones faciales, tal como se observa en la foto citada, (malformacin en la valva superior del pico). Malformaciones de las extremidades: Cuando la malformacin es por ausencia de una parte de las extremidades del embrin, se escribe el defecto como prefijo y a continuacin la palabra melia, que significa miembro. Si el miembro est ausente: amelia. Si el miembro es menor al tamao normal micromelia (Foto N 38). Si los dedos son ms cortos de lo normal braquidactilia (Foto N 38), si los dedos estuvieran fusionados sindactilia.

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6
Captulo

PATOLOGA PERINATAL

42 ANTERIOR SIGUIENTE

Patologa perinatal, Pollitos de Descarte:

La falta de productividad de una planta de incubacin, no solo se afecta por los pollitos que no alcanzaron a eclosionar, sino que tambin por aquellos que han nacido, pero que no sern viables en la granja de crianza, motivo por el cual se los considera de descarte. Este tipo de Patologa Perinatal se la identifica de la siguiente manera:
%

Pollitos con el ombligo congestivo: Se produce por variaciones de temperatura, la mayora de las veces por temperatura muy alta, en las etapas previas al nacimiento. Puede tratarse de onfalitis (Foto N 50), que se trata ms adelante. Pollitos con el ombligo mal cicatrizado: Foto N 49. La temperatura entre los once y dieciocho das de incubacin fue demasiado alta. O bien, la humedad alta, que no permite que las membranas se contraigan, al momento de la absorcin del vitelo. Pollitos con botones negros en el ombligo: Foto N 49. Esto se debe a que parte del saco vitelino y tejidos extraembrionarios no pudieron ser correctamente absorbidos, al momento de obturarse el orificio umbilical. Esto es por haber tenido un desarrollo embrionario ms rpido que la madurez esperada, puede ocurrir por alta temperatura de incubacin o por un rango metablico ms alto. Pollitos con el ombligo congestivo sin cerrar: Foto N 48. Se debe a alta temperatura o a variaciones de la misma. Tambin por humedad de la nacedora muy alta. Pollitos con onfalitis: Foto N 50. Es una infeccin del ombligo, que presenta los signos de la inflamacin. Se debe a la confluencia de dos factores:- uno es debido a problemas de la incubacin, tanto de temperatura como de humedad en la incubadora, que llevan a una mala cicatrizacin del ombligo. - la otra causada por la presencia de bacterias patgenas que
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producen una infeccin en el lugar, esto se controla al diminuir la contaminacin de los huevos y con prcticas de higiene en la planta de incubacin. Pollitos pegajosos: Foto N 53. Se debe principalmente a una temperatura promedio baja, alta humedad, ventilacin inadecuada, o explosin de huevos en la nacedora (por contaminacin de los huevos). Pollitos secos, con los cascarones de los huevos pegados: Se debe a baja humedad en el almacenamiento de huevos. Volteo inadecuado durante la incubacin. Baja humedad en la nacedora. Pollitos muertos en las bandejas de las nacedoras, deshidratados, y de un tamao menor a lo normal: Su causa es la prdida de humedad ms all de lo esperado (prdida de peso superior al 12% en el perodo de incubacin) en los primeros dieciocho das de incubacin. Pollitos que jadean y heces frescas en las bandejas de la nacedora: Permanencia de los pollitos por tiempo prolongado en las nacedoras. Pollitos que nacen con defectos: Fotos N 38, 39, 45 y 46. Las causas de las malformaciones son muy variadas y ya se han tratado en el captulo anterior, aqu solo se tratan los defectos de los pollitos nacidos. Tanto el volteo como la ventilacin inadecuada tienen un papel importante en estas patologas. La temperatura en el proceso de incubacin debe ser tenida en cuenta, puesto que ms all del cero fisiolgico de los distintos tejidos, hay una secuencia en relacin con el momento en que se produjo la falla trmica de la incubadora, con respecto a la aparicin de malformaciones. La nutricin inadecuada puede causar ciertos defectos en los pollitos, tales como, pico de loro (por deficiencia de manganeso o biotina), anormalidades en el esqueleto (por deficiencia de Vitamina D3, biotina o calcio), dedos torcidos (por deficiencia de Riboflavina, Vitamina B12). Hay, adems, factores hereditarios que son causa de malformaciones.
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Pollitos despatarrados: Foto N 45. Se debe principalmente al piso resbaladizo de las bandejas de las nacedoras, adems puede ser causado por baja humedad, o por deficiencias nutricionales. Pollitos con signos nerviosos: Foto N 46. De etiologa muy variada, puede ser originado tanto por causa genticas, nutricionales y ambientales (temperatura alta o humedad baja en la incubacin). Si el porcentaje de pollitos con signos nerviosos es muy alto, se puede corregir aumentando la humedad en la incubacin, pero esto siempre es bueno comprobando la merma de peso de los huevos en ese perodo tal como se explica en el Captulo 5. Ciertas enfermedades pueden causar signos nerviosos en los pollitos, como la Aspergilosis cerebral (Foto 51-2), la Encefalomielitis, que son ms problemas de la primer semana de vida del pollito en la granja de engorde. Pollitos con hernia cerebral: Foto N 39. Se denomina tambin encefalocele, puede haber distintas causas, pero mayormente se lo relaciona con temperatura alta durante el perodo de incubacin, y en algunos casos por volteo incorrecto. Pollitos que no se pueden parar: Ventilacin inadecuada, sobrecalentamiento, en algn momento de los veintin das de incubacin. Alta humedad durante los primeros diecinueve das. Pollitos deshidratados: Huevos cargados muy temprano. Baja humedad entre los veinte y veintin das de incubacin. Pollitos que han permanecido en la nacedora por mucho tiempo. Un signo caracterstico de un pollito deshidratado es la sequedad de la piel de la pata y la visualizacin de la vena, Foto N 52-2. Tambin la gota o sndrome rico (Foto N 52), que ms bien es una patologa de la primer semana del pollito, est relacionado con la deshidratacin severa, causada por baja humedad o alta temperatura en la nacedora o en la sala de pollitos, por una permanencia excesiva en las nacedoras,

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o en la planta. El cido rico precipita en forma de uratos, tanto en las articulaciones (Foto N 52-1), causando la denominada gota articular, o en los rganos internos, gota visceral. Pollitos muy pequeos: Huevos cargados de poco peso y tamao. Baja humedad de almacenamiento e incubacin. Alta temperatura de incubacin. Pollitos grandes con el abdomen abultado y blando (fofos): Bajo promedio de temperatura. Mala ventilacin de la nacedora o incubadora. Alta humedad, sobre todo en el perodo de la incubadora. Pollitos dbiles: Alta temperatura en la nacedora. Mala ventilacin. Fumigacin excesiva con formalina en la incubadora. Mal estado nutricional o sanitario de los reproductores. Pollitos con plumn corto, seco y ojos pegados: Foto N 54. Temperatura alta, humedad baja, exceso de ventilacin en la nacedora. Pollitos con la parte superior del pico sangrando y tarsos rojos: Foto N 35. La prdida de humedad del huevo durante la incubacin ha sido baja y el pollito tiene que picar ms arriba (la cmara de aire es ms pequea de lo normal) y la falta de absorcin del saco vitelino aumenta el esfuerzo realizado. Este tema se trata en el Captulo 5. Nacimientos prematuros: Debido a alta temperatura durante el almacenamiento de los huevos. Precalentamiento incorrecto. Alta temperatura de incubacin o baja humedad en el nacimiento. Nacimientos atrasados: Baja temperatura durante la incubacin.. Falta de precalentamiento. Almacenamiento de los huevos por tiempo prolongado y a bajas temperaturas. Huevos demasiado grandes. Cascarones de los huevos manchados con sangre en su interior: los pollitos salieron del huevo antes que sus ombligos cicatricen, es debido a que las nacedoras estn trabajando a alta temperatura. Aspergilosis: Foto N 51.Es una enfermedad del pollito recin nacido causada por un hongo, que se lo encuentra amplia46 ANTERIOR SIGUIENTE

mente distribuido en la naturaleza: Aspergillus fumigatus. La contaminacin puede provenir del huevo, de todos los lugares con los que tuvo contacto y de la planta de incubacin. La aspergilosis puede presentarse de diferentes formas:Aspergilosis bronquial: se caracteriza por boqueo, cianosis de mucosas, uas y pico. A la necropsia se encuentra un tapn caseoso-amarillento que obtura la luz de los bronquios. Aspergilosis pulmonar: se encuentran ndulos amarillos en el parnquima pulmonar (Foto 51-3), o bien en la serosa (Foto 51-1). En los casos ms graves de esta enfermedad se pueden presentar en la masa enceflica (Foto 51-2) Pollitos con pericarditis, coagulacin del contenido del saco vitelino y congestin heptica: Se trata de un proceso infeccioso bacteriano por lo que es conveniente hacer un diagnstico de laboratorio en busca de enterobacterias (Salmonella spp, E. coli, etc.)

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7
Captulo

EMBRIONARIO Y NACIMIENTO

DESARROLLO

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HUEVO

INFRTIL

1
FOTO

El blastodisco se encuentra sobre la yema y lo cubre la membrana vitelina (A), tomando esta posicin por la menor densidad con respecto al contenido vitelino de la yema. El blastodisco se observa como una formacin blanquecina con un dimetro que oscila entre 3 a 4 mm. Hallndose constituido por una vescula germinal rodeada por un crculo polar. El crculo interno del periblasto presenta mayor densidad ptica, mientras que el periblasto es de menor densidad. Rodeando a toda esta formacin se encuentra el crculo externo del periblasto. En el rea del periblasto se encuentran las lagunas.

A 6

49 ANTERIOR SIGUIENTE

HUEVO

FRTIL

2
FOTO

A simple vista se observa la formacin del blastodermo (1). Al momento de la postura es un embrin de varias clulas. No se encuentran las lagunas del periblasto, aparece en cambio un rea interna o pelcida, que es una formacin embrionaria oval en el centro del blastodermo. En la periferia se ubica el rea opaca.

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PRIMERAS

HORAS DE INCUBACIN

3
FOTO

Se diferencian claramente el rea opaca (1) del rea pelcida (2) y la lnea primitiva (3). En las cuatro primeras horas el rea pelcida (que en el futuro ser la zona craneal del embrin) comienza a tener un engrosamiento y adquiere una apariencia triangular.

3 1

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PRIMER

DA DE INCUBACIN

4
FOTO

Luego de las veinte horas de incubacin comienza a desaparecer la lnea primitiva. El mesodermo aparece a cada lado del rea pelcida, se forman los cuernos del mesodermo, constituyndose el falso proamnios. Se forman las estructuras anexas del embrin, que sern responsables de la nutricin del futuro embrin.

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SEGUNDO

DA DE INCUBACIN

5
FOTO

En este momento se forman la mayora de los futuros rganos del embrin. Se aprecia muy bien la formacin de los vasos sanguneos sobre el saco vitelino. El embrin comienza a girar hacia el lado izquierdo. En la porcin proximal se observan los vasos sanguneos intraembrionarios (1) que se originan en la aorta. Los vasos sanguneos extraembrionarios (2) unirn el embrin con el saco vitelino. Se notan los latidos y se ve como un anillo vascular (1).

2 1

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TERCER

DA DE INCUBACIN

6
FOTO

Comienza la formacin del amnios que rodea al embrin. La flexin crneo caudal es ahora ms profunda. A las cincuenta y cuatro horas de incubacin se forman los arcos articos y la torsin del corazn sobre s mismo. Comienza la formacin de alas, patas, nariz y alantoides. Los vasos sanguneos (1) y el rgano pulstil (2), se observan fcilmente, se observan los latidos.

2 1

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CUARTO

DA DE INCUBACIN

7
FOTO

En este momento el embrin est bien separado del saco vitelino, debido a ello ha quedado doblado hacia su lado izquierdo, quedando fijado por el pedculo vitelino. En este momento se forma la bolsa amnitica. Se inicia la formacin del estomodeo (futura boca) y lengua del embrin. Se comienza a notar la formacin del ojo (1).

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QUINTO

DA DE INCUBACIN

8
FOTO

Se pueden observar a simple vista los ojos (1). No se observan patas, pico ni las alas. Aqu comienza la diferenciacin sexual, se forman la molleja y el proventrculo. Los cartlagos comienzan a osificarse (formacin sea). Contina en la Foto N 9.

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QUINTO

DA DE INCUBACIN

9
FOTO

Continuacin de la Foto N 8. Se observa muy bien el saco amnitico (1). La alantoides se hace funcional. Hay una gran curvatura en la zona ceflica.

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SEXTO

DA DE INCUBACIN

10
FOTO

Comienzan los movimientos voluntarios del embrin. Inicio de la formacin del pico, se observa la estructura denominada diamante del pico (1).

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SPTIMO

DA DE INCUBACIN

11
FOTO

Rotacin del embrin. Se observa muy bien la vascularizacin del vitelo (1). Los movimientos voluntarios son muy notables. Se visualizan las patas, alas y pico. El embrin se encuentra todava sobre la superficie del saco vitelino.

59 ANTERIOR SIGUIENTE

SPTIMO

DA DE INCUBACIN

12
FOTO

El amnios (1) se visualiza como una estructura serosa transparente, que envuelve al embrin. El saco vitelino (2) es un rea pticamente ms densa y vascularizada. La alantoides (3) es menos vascularizada y menos densa. El abdomen es ms prominente por el desarrollo de las vsceras en su interior. El pico tiene forma de pico de loro.

60 ANTERIOR SIGUIENTE

OCTAVO

DA DE INCUBACIN

13-1
FOTO

El embrin se ubica lateralmente al vitelo (1), se notan los dedos y las patas.

61 ANTERIOR SIGUIENTE

OCTAVO

DA DE INCUBACIN

13-2
FOTO

Se inicia la formacin de los folculos de las plumas. El pico tiene forma de diamante (1).

62 ANTERIOR SIGUIENTE

NOVENO

DA DE INCUBACIN

14-1
FOTO

Las patas se orientan hacia la cmara de aire (1).

63 ANTERIOR SIGUIENTE

NOVENO

DA DE INCUBACIN

14-2
FOTO

El embrin tiene forma de ave y se observa la abertura bucal (1).

64 ANTERIOR SIGUIENTE

DCIMO

DA DE INCUBACIN

15
FOTO

El pico comienza a endurecerse (1). En este momento el embrin est separado del saco vitelino, y flota libremente en el lquido amnitico, se pueden observar los poros de la piel. Se consume la albmina.

65 ANTERIOR SIGUIENTE

UNDCIMO

DA DE INCUBACIN

16
FOTO

El cuerpo del embrin crece rpidamente, el prpado (1) comienza a cubrir el ojo. Se comienzan a notar las proporciones anatmicas.

66 ANTERIOR SIGUIENTE

DUODCIMO

DA DE INCUBACIN

17-1
FOTO

Se percibe el plumn (1) en alas, muslos y cuello.

67 ANTERIOR SIGUIENTE

DUODCIMO

DA DE INCUBACIN

17-2
FOTO

Los dedos estn completamente formados. Se produce la mineralizacin sea y comienza el desarrollo de las escamas en la piel de las patas.

68 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOTERCER

DA DE INCUBACIN

18-1
FOTO

En este momento comienza la absorcin de la protena que contiene el lquido amnitico. Aparecen la cresta, barbillas y escamas de las patas (1).

69 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOTERCER

DA DE INCUBACIN

18-2
FOTO

En este momento el plumn (1) cubre a todo el embrin.

70 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOCUARTO

DA DE INCUBACIN

19
FOTO

En este momento las proporciones corporales son las caractersticas de un pollo, el embrin efecta una rotacin y altera su posicin con relacin al eje longitudinal del huevo. La cabeza gira en direccin de la cmara de aire. Ntese como el pico (1) aparece con la punta crnea hacia el polo superior del huevo.

71 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOCUARTO

DA DE INCUBACIN

20-1
FOTO

El plumaje es evidente (1), se observa muy bien el pico crneo (2).

2 1

72 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOCUARTO

DA DE INCUBACIN

20-2
FOTO

Se evidencian las escamas en la piel de las patas y dedos (3), las uas (4) estn presentes. Obsrvese el color de la piel, que comienza a ser ms amarillo, ya que el embrin comenz a utilizar el contenido lipdico del vitelo.

73 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOQUINTO

DA DE INCUBACIN

21-1
FOTO

La albmina ha desaparecido en su totalidad. Si se encuentran vestigios de sta, es por humedad alta, o temperatura baja, o ambas situaciones, en la incubadora. El intestino comienza (1) a penetrar al interior de la cavidad abdominal.

74 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOQUINTO

DA DE INCUBACIN

21-2
FOTO

Proceso de penetracin del intestino en la cavidad abdominal.

75 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOSEXTO

DA DE INCUBACIN

22
FOTO

Se observa muy bien la presencia de plumas en todo el embrin. El vitelo (1), tiene un rol muy importante en este momento, si la temperatura de la incubadora sube a valores muy altos, se desnaturalizan las protenas afectando as su valor nutritivo. Las uas y pico se endurecen ms an. En el saco alantoideo aparece un acmulo de material oscuro, producto de las excreciones del metabolismo del embrin.

76 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOSPTIMO

DA DE INCUBACIN

23
FOTO

El embrin ha absorbido todo el lquido amnitico y alantoideo. Se ubica en posicin normal para nacer, con el pico debajo del ala derecha. Se prepara para el nacimiento.

77 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOCTAVO

DA DE INCUBACIN

24-1
FOTO

El embrin ha completado totalmente su crecimiento, el pico se orienta hacia la derecha. Comienza la absorcin de la yema, junto con la entrada del saco vitelino (1) en la cavidad abdominal.

78 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMOCTAVO

DA DE INCUBACIN

24-2
FOTO

Si se retira la cscara del polo superior del huevo, se observar que la cmara de aire no ha sido picada an (1). Algunos embriones adelantados comienzan la ruptura del amnios.

79 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMONOVENO

DA DE INCUBACIN

25-1
FOTO

El embrin ocupa todo el espacio del huevo, excepto la cmara de aire. En este momento comienza la respiracin pulmonar. La absorcin del vitelo, tal como se observa en las siguientes tres fotos, se va produciendo paulatinamente, hasta que penetra totalmente en la cavidad abdominal. Durante este proceso de absorcin, el embrin comienza a sufrir contracciones espasmdicas, haciendo que la cabeza se impulse hacia fuera, el pico se dirige hacia arriba y a la derecha, se rompe el alantoides, como consecuencia aumenta la concentracin de dixido de carbono, siendo el estmulo para el comienzo de la respiracin pulmonar.

80 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMONOVENO

DA DE INCUBACIN

25-2
FOTO

Continuacin del proceso de penetracin del saco vitelino en la cavidad abdominal.

81 ANTERIOR SIGUIENTE

DECIMONOVENO

DA DE INCUBACIN

25-3
FOTO

Finalizacin del proceso de penetracin del saco vitelino en la cavidad abdominal.

82 ANTERIOR SIGUIENTE

VIGSIMO

DA DE INCUBACIN

26-1
FOTO

El embrin, luego de romper la cmara de aire, ocupa todo el espacio disponible y comienza a picar (1).

83 ANTERIOR SIGUIENTE

VIGSIMO

DA DE INCUBACIN

26-2
FOTO

En este momento el saco vitelino ya fue totalmente incorporado a la cavidad abdominal y comienza la cicatrizacin del ombligo.

84 ANTERIOR SIGUIENTE

VIGESIMOPRIMER

DA DE INCUBACIN

27-1
FOTO

El embrin, luego de permanecer veinticuatro horas con respiracin pulmonar, comienza con los esfuerzos para eclosionar. Pica la cscara del huevo (1), en forma rotativa y en sentido inverso a las agujas del reloj. Los pollitos nacen mojados y agotados por el esfuerzo realizado (2).

85 ANTERIOR SIGUIENTE

VIGESIMOPRIMER

DA DE INCUBACIN

27-2
FOTO

Una manera de determinar que el nacimiento de los huevos viables, se ha completado, es calculando el porcentaje de pollitos con el plumn del cuello mojado. Como ndice se calcula que con un 5% finaliz el nacimiento, retirndose los carros de las nacedoras.

86 ANTERIOR SIGUIENTE

8
Captulo

ALTERACIONES
HUEVO Y

DE LAS

ESTRUCTURAS DEL

EMBRIONARIA

PATOLOGA

87 ANTERIOR SIGUIENTE

COAGULO

DE SANGRE EN EL VITELO.

28
FOTO

Es frecuente encontrarlo, no debe confundirse con el desarrollo embrionario. Es un desprendimiento de tejidos o sangre de la gallina, en el momento de la ovulacin.

88 ANTERIOR SIGUIENTE

VITELO

MOTEADO O REVUELTO

29
FOTO

Asociado a cuadros txicos de la gallina. Por ejemplo intoxicacin por nicarbazina, que afecta tambin el color de la cscara del huevo y produce infertilidad. La albmina y la yema pueden aparecer mezclados (huevo revuelto).

89 ANTERIOR SIGUIENTE

MANCHA

BLANCA EN EL VITELO

30
FOTO

Hay manchas blanquecinas (1), relacionadas con estados sanitarios de la gallina. No debe confundirse con el desarrollo prematuro del embrin, que se observa en la Foto N 4.

90 ANTERIOR SIGUIENTE

CONTAMINACIN

CON HONGOS

31-1
FOTO

La contaminacin por hongos produce huevos con un contenido verdoso azulino. Mayormente producido por Aspergillus fumigatus.

91 ANTERIOR SIGUIENTE

CONTAMINACIN

BACTERIANA

31-2
FOTO

La contaminacin bacteriana puede producir explosin de huevos. Pero si sta no tiene lugar se identifica por huevos de olor caracterstico y lquidos turbios.

92 ANTERIOR SIGUIENTE

COLONIA

DE

ASPERGILLUS

SPP.

32
FOTO

Colonia de Aspergillus spp., en un huevo. El ms frecuente es A. fumigatus.

93 ANTERIOR SIGUIENTE

ALBMINA

COAGULADA

33
FOTO

En los huevos remanentes que no eclosionaron y que no tienen desarrollo embrionario, la albmina est coagulada (1). Esto se debe a que los huevos estuvieron expuestos a muy alta temperatura, tanto en la granja o durante el transporte a la planta de incubacin.

94 ANTERIOR SIGUIENTE

TRAUMATISMO

DEL EMBRIN

34
FOTO

Traumatismo, causado durante la transferencia. En huevos cascados durante la transferencia se encuentran las membranas resecas.

95 ANTERIOR SIGUIENTE

BAJA

TEMPERATURA Y/O ALTA HUMEDAD DURANTE EL PERODO DE INCUBACIN

35-1
FOTO

La prdida de peso durante el perodo de la incubacin ha sido menor al 12%. Los embriones pican muy arriba (1), y en una franja ancha, o no nacen.

96 ANTERIOR SIGUIENTE

BAJA

TEMPERATURA Y/O ALTA HUMEDAD DURANTE EL PERODO DE INCUBACIN

35-2
FOTO

Los pollitos, cuando nacen bajo estas condiciones, presentan los tarsos muy enrojecidos (1), hipermicos por el esfuerzo realizado para eclosionar.

97 ANTERIOR SIGUIENTE

POLLITO

PICADO NO NACIDO

CON EDEMA EN

(PNN), CUELLO.

36
FOTO

En el tejido subcutneo se encuentra este trasudado gelatinoso, por el esfuerzo para eclosionar.

98 ANTERIOR SIGUIENTE

MALFORMACIONES
Los complejos procesos, que llevan a las malformaciones de las estructuras anatmicas, en este caso condujeron a la presentacin de tres patas en un mismo miembro del embrin, se lo denomina triplopodia.

37-1
FOTO

99 ANTERIOR SIGUIENTE

MALFORMACIONES
Duplicacin del maxilar superior (1).

37-2
FOTO

100 ANTERIOR SIGUIENTE

MALFORMACIONES
Malformacin del miembro inferior, puesto que no se ha desarrollado el hueso largo de la pata, siendo el resto del embrin de caractersticas normales.

38
FOTO

101 ANTERIOR SIGUIENTE

MALFORMACIONES
Encefalocele, tambin descripta como hernia del cerebro, entre las malformaciones es la ms frecuente. Puede ser un hallazgo en la embriodiagnosis, o tambin se lo puede encontrar entre los pollitos que se descartan en la planta de incubacin, puesto que cierto porcentaje alcanza a eclosionar. Puede tener etiologas muy diversas, pero la ms comnmente descripta, es el exceso de temperatura durante la incubacin.

39
FOTO

102 ANTERIOR SIGUIENTE

MALFORMACIONES
Embrin cclope. Ambos ojos se fusionan en uno en la lnea media. Es un hallazgo poco frecuente.

40
FOTO

103 ANTERIOR SIGUIENTE

MALFORMACIONES
Anoftalma. Es la ausencia total de ojos.

41
FOTO

104 ANTERIOR SIGUIENTE

MALFORMACIONES. DUPLICIDAD

ANTERIOR

42
FOTO

Se pueden presentar duplicaciones de las estructuras anatmicas. En este caso se trata de un embrin dicfalo. La duplicacin es anterior o craneal, por afectar esta parte del cuerpo.

105 ANTERIOR SIGUIENTE

MALFORMACIONES. DUPLICIDAD

POSTERIOR

43
FOTO

La duplicidad es posterior, cuando las partes anteriores del cuerpo estn normales, mientras que la parte posterior o caudal es doble.

106 ANTERIOR SIGUIENTE

EMBRIONES

MALFORMACIONES.

UNIDOS O FUSIONADOS.

44
FOTO

Para describirlos se utiliza el sufijo pago (atado), a continuacin el trmino que se refiere a la regin anatmica por donde se encuentra fusionado el 1 embrin. El caso mostrado en esta foto se denomina cefalotoracpago (1). Cuando los embriones provienen de un mismo huevo o cigoto comparten el mismo vitelo, a diferencia de aquellos que se originan de un huevo de doble yema con distintos cigotos y que no poseen vitelo en vitelo comn (2).

2 vitelos

107 ANTERIOR SIGUIENTE

9
Captulo

PATOLOGA
PERINATAL

108 ANTERIOR SIGUIENTE

PROBLEMAS

DE PATAS AL NACIMIENTO

45
FOTO

De etiologas muy variadas. Se lo relaciona mayormente por traumatismos ocasionados por bandejas de las nacedoras, cinta transportadora, o cajas de pollitos, con los pisos muy lisos y resbaladizos.

109 ANTERIOR SIGUIENTE

SIGNOS

NERVIOSOS

46
FOTO

Los signos nerviosos al momento del nacimiento de etiologas muy variadas, tal como se trata en el Captulo 6.

110 ANTERIOR SIGUIENTE

POLLITOS

CON LA PARTE SUPERIOR

DEL PICO SANGRANDO

47
FOTO

Es por el esfuerzo que ha tenido que realizar para la eclosin. Relacionado con la poca prdida de humedad durante el perodo de incubacin.

111 ANTERIOR SIGUIENTE

OMBLIGO

MAL CICATRIZADO

48
FOTO

El orificio umbilical no se ha cerrado totalmente.

112 ANTERIOR SIGUIENTE

BOTONES

NEGROS EN EL OMBLIGO

49
FOTO

El ombligo est mal cicatrizado, partes del saco vitelino, o tejidos extraembrionarios, no han sido absorbidos completamente al momento de cerrarse el orificio umbilical.

113 ANTERIOR SIGUIENTE

ONFALITIS
Es una infeccin de origen bacteriano. Se caracteriza porque estn presentes los signos cardinales de la inflamacin.

50
FOTO

114 ANTERIOR SIGUIENTE

ASPERGILOSIS
Se produce por Aspergillus fumigatus. A veces se presentan cuadros muy severos, en pollitos recin nacidos, en las primeras semanas de vida. La foto muestra un caso que presenta: ndulos en las serosas (1), en la masa enceflica(2), y en los pulmones (3), tambin pueden encontrarse tapones caseosos en los bronquios.

51
FOTO

115 ANTERIOR SIGUIENTE

DESHIDRATACIN

GOTA

52
FOTO

El pollito que sufre deshidratacin suele presentar un cuadro de gota, que puede ser articular (1), cuando los cristales de cido rico se depositan en las articulaciones, o visceral cuando afecta los rganos internos. Un signo caracterstico de deshidratacin de los pollitos es la observacin de la vena metatarsiana (2).

116 ANTERIOR SIGUIENTE

POLLITOS

PEGAJOSOS

53
FOTO

Puede deberse a baja temperatura o alta humedad, ventilacin inadecuada o a explosin de huevos en la nacedora.

117 ANTERIOR SIGUIENTE

POLLITOS

Y LOS OJOS PEGADOS.

CON EL PLUMN CORTO, SECO

54
FOTO

Puede ser por temperatura alta, humedad baja, excesiva ventilacin en la nacedora.

118 ANTERIOR SIGUIENTE

POLLITOS

CON INFECCIN BACTERIANA

55
FOTO

Las ms frecuentes son las causadas por Escherichia coli, y por Salmonella spp. Los pollitos presentan generalmente pericarditis (1). El saco vitelino se lo encuentra indurado o coagulado (2), siendo sta una lesin ms fcil de observar en pollitos que transcurren la primer semana de vida.

119 ANTERIOR