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ANLISE DA CADEIA PRODUTIVA DA BANANA NO ESTADO DO CEAR Joo Adriano Lopes Custdio.

Mestre em Economia Rural Universidade Federal do Cear. E-mail: adriano.custodio@bol.com.br Lcia Maria Ramos Silva. Livre Docente, Professora do Departamento de Economia Agrcola da Universidade Federal do Cear. E-mail: lramos@ufc.br Ahmad Saeed Khan. PHD em Economia Agrcola, Professor do Departamento de Economia Agrcola da Universidade Federal do Cear. E-mail: saeed@ufc.br Lucas Antnio de Sousa Leite. Doutor em Economia Agrria, Pesquisador da EMBRAPA CNPAT. E-mail: lucas@cnpat.embrapa.br

Grupo de Pesquisa - 07

ANLISE DA CADEIA PRODUTIVA DA BANANA NO ESTADO DO CEAR Procurou-se identificar e analisar a cadeia produtiva da banana produzida pelos pequenos produtores nos principais municpios dos plos tradicionais de produo no Estado do Cear. Foram elaborados questionrios especficos para cada agente da cadeia produtiva. Verificou-se que os produtores utilizam tecnologias atrasadas, recebem pouca assistncia tcnica, tm pequena disponibilidade de crdito, so desarticulados do mercado e, portanto, tm pouco poder de barganha na comercializao do seu produto, que, na maioria, repassado ao atravessador. Constatou-se que parte considervel da banana comercializada no Cear importada de outros estados. Os varejistas so exigentes com relao qualidade do fruto, contudo, no mantm contrato formal com os outros elos da cadeia. Conclui-se que, caso no haja incentivos governamentais (crdito, assistncia tcnica, disponibilidade de tecnologias modernas, treinamentos, etc.) aos produtores dessas regies, a exemplo do que ocorre nos plos de produo de frutas irrigadas, poder haver mais desestmulo produo, com problemas de desemprego e outros problemas sociais relevantes, como, por exemplo, o xodo rural. PALAVRAS-CHAVE : Agronegcio, cadeia produtiva , banana. INTRODUO A banana uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo explorada na maioria dos pases tropicais. No Brasil, ela cultivada em todos os estados, constituindo-se na segunda fruta mais apreciada pelos consumidores brasileiros, situando-se atrs apenas da laranja. consumida em quase sua totalidade na forma in natura, o que faz dela parte integrante da alimentao da populao de baixa renda, no s pelo seu alto valor nutritivo, como tambm por seu custo relativamente baixo. Ao longo dos anos, a cultura da banana tem apresentado grande importncia para a agricultura cearense, devido ao expressivo valor da produo em relao s demais culturas agrcolas locais. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), em 1996, a cultura apresentou valor da produo igual a R$ 41.849,00, enquanto o caju, principal cultura permanente, em termos de rea e formao de divisas, gerou um valor da produo da ordem de R$ 33.501,00 , considerando-se o valor gerado com castanha. Apesar da importncia da banana para o Cear, existe grande deficincia de informaes quanto ao desempenho desta cultura para o agronegcio no Estado, ou seja, a falta de informaes precisas impossibilita uma avaliao correta do que est ocorrendo nos diversos elos da cadeia produtiva, restringindo, assim, a existncia de polticas especficas voltadas para esta cultura. OBJETIVOS O objetivo geral do trabalho a anlise da cadeia produtiva da banana produzida pelos pequenos produtores nos polos tradicionais de produo no Estado do Cear. Especificamente, pretende-se: a) identificar os principais plos produtores de banana no Estado; b) identificar a fonte e os tipos de insumos mais usados nos principais plos de produo; c) identificar e caracterizar os fluxos de destino da produo desde o produtor at o consumidor final; d) identificar os fatores limitantes ou pontos de estrangulamento ao longo das diversas etapas da cadeia, com o intuito de desenvolver demandas para pesquisa e desenvolvimento.

METODOLOGIA Aspectos Metodolgicos da Pesquisa Os estudos referentes a cadeias agroindustriais surgiram da necessidade de se abordar a agricultura como um sistema, onde a nfase deva ser um enfoque global e no pontual. Para LEITE & PAULA PESSOA (1996), no contexto atual, necessrio que os atores envolvidos no setor mencionado tenham uma viso holstica do negcio, que vislumbrem o todo, suas partes relevantes e seus inter-relacionamentos. No mais possvel planejar setorialmente, sem levar em conta os desdobramentos ao longo da cadeia produtiva. H, portanto, a necessidade de mudar o foco setorial (agricultura, indstria e mercado) para uma visualizao que permita enxergar-se o dinamismo dessas cadeias. Estratgias focalizadas individualmente esto perdendo a importncia. Otimizaes pontuais no garantem a otimizao global da mesma (GOLDRATT & COX, 1993, e NOVAES & ALVARENGA, 1994), citados por LEITE & PAULA PESSOA (1998). Desta forma, processaram-se as mudanas no carter dos estudos relativos ao setor agroindustrial. O setor passou a ser estudado no apenas na etapa da produo propriamente dita, mas tambm nas etapas que antecedem e sucedem essa produo, de forma dinmica e inter-relacionada. Genericamente, usam-se os termos antes da porteira, produo propriamente dita e depois da porteira (ARAJO, 1990). Ainda segundo este autor, citado por LEITE & PAULA PESSOA op.cit. , o valor total das operaes ligadas ao complexo agroindustrial brasileiro seguiu, no ano em questo, as seguintes propores: 8% (antes da porteira), 32% (produo propriamente dita) e 60% (depois da porteira). Esses nmeros referendam a importncia do enfoque sistmico neste tipo de estudo . Metodologia A pesquisa foi desenvolvida em vrias etapas. Os dados utilizados originaram-se de entrevistas diretas com os agentes que formam os diversos elos da cadeia produtiva da banana no Estado do Cear. Tambm foram usados dados de origem secundria e conversas informais com os diferentes atores que compem esta cadeia. Referidos dados foram trabalhados e agrupados em tabelas, para posterior anlise tabular e descritiva RESULTADOS E DISCUSSO Delimitao da Cadeia Produtiva Os plos e os respectivos municpios utilizados na pesquisa para informaes relativas a produtores foram os municpios de Baturit e Pacoti no Macio de Baturit; Uruburetama, na Regio de Itapipoca, e Maranguape, na Regio Metropolitana de Fortaleza. Estes foram escolhidos devido tradio no cultivo de banana. Em relao aos atacadistas, o ambiente de estudo escolhido foi a Central de Abastecimento S.A. (CEASA-CE), localizada na regio metropolitana de Fortaleza, que congrega os principais intermedirios envolvidos nesse elo da cadeia. No que tange aos varejistas, a pesquisa direta foi realizada em comrcios da cidade de Fortaleza, incluindo-se a todos os nveis de varejo (hipermercados, mercadinhos, quitandas e feiras-livres). Tambm houve uma consulta a consumidores em feiras-livres e a consumidores com perfil de compra nos outros setores varejistas (hipermercados, mercadinhos e quitandas).

No Estado do Cear, grande parte da produo de banana oriunda dos pequenos produtores das tradicionais reas de explorao da cultura. Assim, nesse estudo, selecionou-se este segmento do agronegcio da banana para anlise da cadeia produtiva. Segundo a Associao Brasileira de Indstrias de Alimentos (ABIA), em 1996, no Brasil, o comrcio do fruto in natura correspondeu a 99% do volume total, enquanto apenas 1% direcionou-se indstria. Desta forma esse tipo de fruto serviu de base para este estudo. Selecionou-se, ainda, as variedades Prata e Pacovan, uma vez que as mesmas foram responsveis por 97,02% e 95,44% do volume comercializado na Central de Abastecimento S.A. (CEASACE), em 1998 e 1999, respectivamente. Deve-se esclarecer que a cadeia da banana no se limita a essa configurao. Alm deste, existe e se prenunciam outros cenrios no Estado do Cear. Anlise da Cadeia Produtiva da Banana no Estado do Cear Etapas a Montante da Produo No que diz respeito aos rgos de apoio produo, verificou-se ausncia de integrao entre os envolvidos. A assistncia tcnica apresenta-se de forma bastante deficiente. Os dados mostraram que 58,62% dos produtores no recebem assistncia. Entre os 41,38% que contam com este servio, 8,05% so atendidos por empresas privadas. O crdito agrcola tambm foi insuficiente para atender aos bananicultores. Dos produtores entrevistados, 68,96% no tm acesso a crdito. A despeito do quadro favorvel pesquisa direcionada ao setor agrcola do Estado, as instituies comprometidas com este setor no tm mostrado interesse em pesquisar a cultura da banana no Cear. A ausncia de estudos relacionados cultura no condiz com a importncia que esta representa para o Estado. Procurou-se identificar as caractersticas dos principais insumos usados na produo. Com relao origem das mudas, os dados mostram que 82,76% dos produtores adquiriram as mesmas de outros plantios da prpria propriedade ou doadas por parentes, amigos, vizinhos. Com o intuito de reduzir os custos, os produtores no procuram adquirir mudas de melhor qualidade. Isso mostra a falta de importncia dada pelos mesmos a um dos principais insumos do processo produtivo. Produo Propriamente Dita Inicialmente, os produtores foram indagados com respeito razo pela qual cultivam banana. Dos entrevistados 31,03% dizem ter esta cultura como uma tradio do local ou dos antecessores da famlia; 20,69% afirmam que a melhor alternativa da regio; 17,64% dizem que a principal razo do cultivo o fato da cultura possibilitar rendimentos constantes, aps a estabilidade; 13,79% apontam os preos compensatrios; 13,79% destacam a vocao dos solos como a principal razo para o cultivo. Por fim, 3,45% dizem que a rapidez dos retornos o principal motivo pelo qual se dedicam a esta atividade . Com relao utilizao de irrigao no cultivo de banana, 31,03% dos produtores afirmam no irrigar a rea. Os 68,97% restantes irrigam seus plantios da seguinte maneira: superfcie (31,03%); asperso convencional (13,79%); micro-asperso (17,25%) e mangueira (6,90%). O percentual de produtores irrigantes apresentou-se elevado, contudo, a prtica utilizada, na maior parte, inapropriada na rea do estudo pois requer o uso excessivo de gua , acarretando a escassez do produto. Dos entrevistados, 31,03% no adubam o plantio. Entre os 68,97% que fazem uso dessa prtica, 37,93% utilizam exclusivamente adubo orgnico, enquanto 31,04% usam adubo

qumico e adubo orgnico. O adubo orgnico, em geral, disponibilizado sem nus para os produtores, que o obtm da prpria propriedade ou de propriedades de vizinhos, amigos ou parentes. O desbaste o principal trato cultural para a cultura, sendo realizado por 72,41% dos entrevistados. A despeito do ndice relativamente alto de produtores que efetuam a prtica, o desbaste no feito da forma recomendada, pela assistncia tcnica, por aqueles que realizam este trato cultural. Na anlise da comercializao, buscou-se determinar os fluxos de destino da produo, com o objetivo de mapear o caminho seguido por esta fruta at o consumidor final. A maioria dos produtores, 62,07%, vende a produo a intermedirios, que a obtm na propriedade. Esses intermedirios funcionam como aglutinadores e comercializam o referido produto nos entrepostos comerciais, principalmente na CEASA-CE. Esses atacadistas vo freqentemente central e disputam o comrcio com atacadistas fixos locais, que recebem a banana na prpria central. Cerca de 24,14% dos entrevistados vendem seu produto diretamente na CEASA-CE. A ausncia de um elo direto entre produtores e consumidores eleva o preo do produto. Os intermedirios povoam a cadeia e garantem a chegada do produto mesa do consumidor. O grande nmero de intermedirios, bem como suas margens de lucro, provocam uma diferena considervel entre o preo pago ao produtor e o preo pago pelo consumidor. Quanto embalagem, 82,76% dos produtores entrevistados vendem os frutos sem proteo. Os 17,24% restantes entregam o produto em caixas de plstico. Foi tambm interesse do estudo conhecer os principais fatores limitantes produo de bananas. A escassez de gua foi apontada pelos produtores como o principal fator. Dos entrevistados, 52,71% apontaram este insumo como indispensvel a um bom desempenho da cultura. Em seguida, citado por 37,93% dos produtores, vem a adubao, que est diretamente ligada disponibilidade de gua, j que o adubo s traz rendimentos satisfatrios com a presena deste insumo. A falta de assistncia tcnica foi mencionada por 17,24% dos entrevistados e uma maior adoo dos tratos culturais, tambm citado por 17,24%. Aps esses fatores, foram citados, em menor escala, a escassez de crdito agrcola, com 10,34%; aquisio de mudas selecionadas, tambm com 10,34%; renovao do bananeiral, com 6,90%; baixo uso de tratos ps-colheita, com 6,90%, e ausncia de mo-de-obra qualificada, tambm com 6,90%. Essas medidas pesam nos custos de produo, o que faz com que elas no sejam adotadas pelos pequenos produtores. Outro fator citado, em escala menor, mas que tambm apontado pelos atacadistas como um problema, a crescente entrada de banana oriunda de outros estados. Os produtores dos plos tradicionais, onde parte deste estudo se desenvolveu, em especial os de maior viso empresarial, esto preocupados com essa grande oferta vinda de fora. Alm disso, esses produtores vem desenvolver a cultura em outras reas do Estado, como na regio Jaguaribana, o que dificultaria ainda mais a comercializao desta fruta oriunda dos plos tradicionais. Etapas a Jusante da Produo Comrcio Atacadista Embora uma parcela de produtores faa a venda do produto direto ao varejista, os atacadistas, como j referido, esto muito presentes na cadeia produtiva da banana, constituindo-se os principais responsveis pela distribuio do produto aos varejistas. Dados obtidos junto CEASA-CE mostram que a quantidade produzida de banana Prata, no perodo de 1994 a 1998, no Estado foi bem maior, em mdia, que a quantidade importada de outros estados. Vale ressaltar que a safra da cultura no Cear vai dos meses de

julho a dezembro. Durante esse perodo, h um incremento na produo, o que provoca queda nos preos. Considerando-se a banana Pacovan, a quantidade anual importada, em mdia, no perodo de 1994 a 1998, foi bem maior que a quantidade proveniente do Estado, mostrando que existe uma demanda interna insatisfeita por este produto e que se deve analisar, portanto, a viabilidade do incremento deste produto no Estado. Em relao procedncia da banana, verificou-se que os atacadistas no-fixos compram o produto oriundo do Estado, invariavelmente, enquanto os atacadistas fixos compram a banana produzida no Estado, na safra, e de fora, durante a entressafra. O Macio do Baturit o principal fornecedor da banana do Cear, tendo como municpios mais importantes: Baturit, Pacoti, Palmcia e Mulungu . Em seguida, vm Uruburetama e Limoeiro do Norte. Em uma escala menor, temos Pacatuba e Maranguape. A banana importada, segundo informaes dos atacadistas, vem, principalmente, do Estado de Pernambuco. No que diz respeito manuteno dos fornecedores, os atacadistas entrevistados afirmam o seguinte: 60% mantm os mesmos fornecedores durante todo o ano, enquanto 40% mudam de fornecedor durante a entressafra. Os que mudam de fornecedor so aqueles que importam o produto. Nessa categoria, se enquadram os atacadistas fixos na CEASA-CE. Quando indagados sobre a embalagem dos frutos, todos os atacadistas afirmaram receber a banana sem embalagem, ou seja, sem proteo. Esse fato mostra a falta de habilidade dos produtores em agregar valor ao produto comercializado. Perguntou-se tambm se estariam dispostos a pagar um valor mais elevado pela banana, caso viessem em embalagem que garantisse melhor qualidade ao produto. A maioria (60%) dos atacadistas afirma que sim. Os 40% restantes acham que este custo adicional inviabilizaria as vendas, j que acreditam que os prximos elos da cadeia no estariam dispostos a assumir mais essa margem. Esse resultado mostra o equilbrio entre preo e qualidade, como os principais condicionantes da venda do produto. Assim, cada vez mais, tem-se a necessidade de conciliar essas duas variveis fundamentais ao processo de comercializao. Comrcio Varejista Dentre as exigncias feitas pelos varejistas, a principal a qualidade da fruta. A ausncia de injrias citada por 90% dos entrevistados como condio indispensvel compra. A constncia da entrega apontada por 60% dos varejistas consultados e aparece como a segunda exigncia mais citada. O preo citado por 40% dos varejistas como condicionante de compra. A climatizao do fruto exigida por 20% dos varejistas ouvidos, em geral hipermercados, que exigem um padro especial segundo uma tabela que classifica a fruta em alguns tipos, de acordo com sua colorao. A metade dos varejistas recebe o produto nos seus estabelecimentos, enquanto 30% vo buscar junto aos outros agentes da cadeia. Os 20% restantes, tanto recebem o produto nos seus estabelecimentos, como vo buscar com os demais agentes da cadeia. As perdas, aps a chegada do produto aos estabelecimentos varejistas, so, em mdia, de 5% A freqncia de compra de banana a seguinte: 50% dos varejistas compram a fruta diariamente; 40% compram mais de uma vez por semana e 10% compram semanalmente. Os dados apontam que a qualidade da fruta que chega ao varejista elevada. Dos entrevistados, 50% afirmam que a banana chega em timo estado; 40% dizem que a banana chega em bom estado, enquanto 10% qualificam de ruim ou regular a mercadoria que chega aos seus estabelecimentos . Da mesma forma, procurou-se saber se a sazonalidade influencia na fidelidade dos varejistas, com relao aos fornecedores. Os resultados mostram que 80% destes mantm os mesmos fornecedores durante a entressafra, enquanto 20% mudam de fornecedores nos

perodos de baixa produo. O principal motivo dessa mudana a procura por preos diferentes. Em geral, o acordo feito com o fornecedor prev que o mesmo garanta a entrega do produto ao varejista, independente do perodo do ano. No que tange a produtos industrializados oriundos da banana, 50% dos varejistas acham que existe demanda, enquanto 50% a consideram pequena ou inexistente. Entre os produtos industrializados, os mais vendidos so banana-passa e doce de banana. Deve-se lembrar que os produtos industrializados tm valor agregado, o que faz desse tipo de comrcio um negcio, em geral, vantajoso financeiramente. Baseado nessa informao, deve ser estimulado de forma mais ativa o cultivo de variedades voltadas para a industrializao. Acredita-se na possibilidade dos produtores incrementar seus ganhos com essa fatia do mercado, que ainda pouco explorada pelos produtores do pas, assim como os do Cear. Procurou-se mais uma vez saber, atravs desses agentes de comercializao, da existncia da prtica de embalagem da fruta em estudo. Observou-se que 60% dos entrevistados recebem o produto sem proteo, enquanto 40% recebem a banana em contentores plsticos. Os maiores varejistas (hipermercados e mercadinhos) recebem em contentores plsticos, que na maioria das vezes, so fornecido por estes agentes Pediu-se aos entrevistados para listar os pricipais pontos positivos e negativos na sua relao com os outro elos da cadeia. Dentre os aspectos positivos apontados, tm-se a responsabilidade e a honestidade dos fornecedores, indicados por 50% dos entrevistados. Alm disso, a boa qualidade do produto foi mencionada por 40% dos varejistas. Destacam, ainda, que os acordos informais fizeram crescer a responsabilidade dos fornecedores, que passaram a se considerar parte integrante da empresa, contribuindo para uma melhor relao entre os mesmos. O aspecto negativo mais importante foi a baixa qualidade da fruta, citado por 40% dos entrevistados, paradoxalmente tima qualidade, em mdia, apontada pelos varejistas, em item anterior, para qualificar a fruta que lhes entregue. Nas entrevistas, verificou-se que essa baixa qualidade, apontada agora como ponto negativo, refere-se produo da entressafra. Outra causa da baixa qualidade, segundo os varejistas, diz respeito aos problemas no transporte do produto. O atraso na entrega, bem como a questo do preo, citados por 20% dos amostrados, tambm so questes que preocupam os agentes envolvidos nessa etapa da cadeia produtiva. Em menor escala (10%), tem-se a falta de padro do produto comercializado; a reduo da oferta de banana prata na entressafra; o desaparecimento do fornecedor no referido perodo e problemas de relacionamento entre os agentes envolvidos. Consumidor Final Inicialmente, os consumidores responderam sobre suas preferncias, em termos das frutas consumidas. A consulta aponta que 52,50% destes tm a banana como a fruta mais consumida em suas residncias, seguindo-se a laranja, com 30%, o mamo, com 10%, a ma, com 5%, e a acerola, com 2,50% . Em seguida, procurou-se identificar as principais razes para o consumo de banana. Os principais motivos foram: valor nutritivo (50%); sabor (42,50%); preo e outros (7,50%). Foi tambm questionado sobre o conhecimento do consumidor com relao ao uso de agrotxicos na referida cultura. Uma parcela de 32,50% acredita que no haja utilizao de agrotxicos; 32,50% acham que so utilizados em mdia escala; uma parte menor (25%) considera que este insumo utilizado em alta escala, enquanto 10% no soube responder. Quando indagados se estariam dispostos a pagar um preo mais elevado pela banana que possusse um selo atestando a inexistncia do uso de agrotxicos, os consumidores entrevistados foram quase unnimes. A imensa maioria (92,50%) se disporia pagar a mais, enquanto 7,50% no estariam dispostos a arcar com essa diferena. Esses dados confirmam, mais uma vez, a tendncia mundial de consumo de produtos orgnicos. Isso tambm serve

para mostrar que os mesmos podem ser comercializados a preos mais elevados que os produtos no-orgnicos, constituindo-se, assim, num alvo de mercado para algumas empresas interessadas em explorar esse nicho do mercado. Em relao ao consumo de produtos industrializados, 62,50% afirmam consumir esses produtos sugerindo, assim, um potencial de demanda para esse tipo de produto.

Fluxograma da Cadeia Produtiva da Banana Ao longo desse estudo, discorreu-se sobre os principais elos da cadeia produtiva da banana. O fluxograma mostrado a seguir sumariza e permite uma melhor visualizao do caminho percorrido pela referida fruta desde o produtor at o consumidor final.

Ambiente Institucional: Ministrio da Agricultura; Secretaria de Desenvolvimento Rural; Secretaria de Agricultura Irrigada; Companhia de Gesto de Recursos Hdricos etc.
SUPERMERCADOS

MERCADINHOS

INSUMOS

SISTEMA PRODUTIVO

CEASA ATACADISTA QUITANDAS

FEIRAS - LIVRES

C O N S U M I D O R

Ambiente Organizacional: Pesquisa (EMBRAPA, UFC); Assistncia Tcnica (EMATERCE); Assistncia Tcnica Privada; Bancos (BB, BNB); Associaes, Sindicatos, Cooperativas etc.

Caracterizao de Demandas Prioritrias O estudo procurou identificar algumas demandas que devem ser atendidas para que a produo de banana no Estado do Cear seja incrementada, e que possa melhor remunerar os integrantes da cadeia, sem que se descuide de questes de sustentabilidade ambiental. As principais demandas nos diferentes elos da cadeia produtiva da banana so as seguintes: - Uso de variedades resistentes, visando a um maior controle de pragas e doenas, j que as cultivares exploradas no Cear so altamente susceptveis s mesmas.

- Utilizao de sistemas de irrigao mais modernos. Com as limitaes hdricas atuais, que podero se agravar ainda mais no futuro, o uso de sistemas de asperso convencional e de sistemas de irrigao por superfcie no se sustentam, devido ao alto gasto de gua e consequentemente alto custo. O uso de sistemas localizados (gotejamento, micro-asperso, etc.) torna-se indispensvel por medida de economia. - Uso de mudas selecionadas. Em geral, plantios com maior nvel tecnolgico exigem mudas de meristema, criadas em laboratrios de biotecnologia. No caso de utilizar-se mudas de rizoma, procurar vendedores idneos. - Adoo de tratos culturais no cultivo da banana. O desbaste, que fundamental para a cultura, quando feito, faz-se de forma inadequada. Os tratos culturais so indispensveis na conduo de um plantio comercial. - Adoo de sistemas de ps-colheita, que visem diminuir as perdas dentro da lavoura, atravs da construo de casas de armazenamento e embalagem packing house. - Uso de sistemas de embalagem que diminuam as perdas durante o transporte do produto. - Maior disponibilidade de crdito agrcola aos produtores integrantes da cadeia produtiva da banana no estado do Cear. - Maior disponibilidade de assistncia tcnica e extenso rural por parte dos rgos responsveis, a fim de orientar os produtores, principalmente, no que se refere a pragas e doenas. - Pesquisas especficas sobre a cultura da banana, visto que, conforme as estatsticas, apresenta ainda importncia econmica muito grande para o Estado do Cear. - Rotao de cultura, a fim de conservar os solos, que esto desgastados, j que nenhum mecanismo de conservao do solo utilizado pelos produtores. - Renovao dos bananeirais, a fim de incrementar a produo, uma vez que parte destes esto em pleno processo de declnio da produo. - Unio dos produtores em sistemas cooperativos e associativos visando a um maior poder de barganha junto aos outros elos da cadeia. - Estmulo ao comrcio direto entre varejista e produtor, possibilitando, assim, maiores ganhos aos produtores que estiverem interessados em implementar essa relao comercial. CONCLUSES A tecnologia de produo utilizada em geral pelos produtores amostrados atrasada. O cultivo feito o ano todo, graas s condies edafo-climticas. As variedades mais cultivadas nas reas do estudo so a Prata e a Pacovan. O sistema de irrigao predominante o de sulco de infiltrao, seguido do sistema de asperso convencional A comercializao feita na maioria das vezes por intermedirios (atravessadores). Os produtores no esto organizados em cooperativas e/ou associaes que os auxiliem no problema de escala e nas condies de venda desta fruta. Assim, o produtor, na maioria das vezes, no possui nenhum poder de barganha, tendo que aceitar preos muito baixos, o que causa muitas vezes a descapitalizao. Verificou-se no estudo que esses produtores no tm atentado para a importncia dos tratos culturais, indispensveis no alcance de maior produtividade. No h perspectivas de melhora na produo nas reas tradicionais, a despeito desse quadro de desmotivao, a cultura ainda bastante importante para o Cear, principalmente no que se refere ao seu carter social, sendo a segunda cultura perene do Estado, em termos de rea colhida. No h viso global da cadeia produtiva e, portanto, no existe a preocupao de tentar capitalizar margens de outros elos envolvidos no processo. Muitas cadeias de supermercado tm passado a atuar no ramo atacadista, partindo para o ganho de margens dentro da cadeia de comercializao. Aos atacadistas, resta o

abastecimento de outros segmentos do mercado, como os pequenos varejistas (feirantes, quitandas, mercadinhos). Os varejistas apresentam-se como o elo mais unido da cadeia produtiva em questo, principalmente os grandes varejistas ( supermercados). So, em geral, exigentes quanto qualidade do produto e muitas vezes no esto dispostos a fazer acordos de reduo de margens, o que mostra a presso desse setor sobre os demais. O fato de os supermercados atuarem como atacadista e obterem grande parte da produo relativamente aos outros fornecedores, fortalece a posio privilegiada desse setor na cadeia pois torna mais fcil a unio deste grupo em torno dos pontos de interesse comum. Grande parte dos consumidores so conscientes da importncia de consumir um fruto de boa qualidade e esto dispostos a pagar um preo mais elevado por produtos orgnicos, ou seja, que no utilizem insumos que possam trazer prejuzo a sua sade. O incentivo do governo para a produo de frutas com tecnologias mais modernas, inclusive irrigao em novas reas do Estado do Cear, poder trazer srios problemas para os pequenos produtores das reas tradicionais, que no tm os mesmos incentivos, tornando suas atividades inviveis e causando srios problemas, inclusive xodo rural.

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