FOTOS PATRICK RODRIGUES

No mundo do feito mo nada igual. Dependendo da combinao, a cerveja e o chope ganham um sabor diferente

so nicas

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mais indicado para matar a sede, a cara do Brasil. Domina cerca de 90% do mercado consumidor brasileiro. At pouco tempo no se fabricava outro tipo por aqui. A cor varia do amarelo claro ao dourado e a transparncia depende da filtragem. As cervejarias que optam por no filtrar produzem um chope turvo. H ainda os ultrafiltrados que resultam no tipo cristal. Sabor levemente amargo, baixa fermentao e graduao alcolica mdia, com pouco menos de 5%. de cor mais escura, geralmente em tons avermelhados, tem graduao alcolica um pouco mais alta, prxima dos 6%. Ao contrrio do que muitos imaginam, no tem nenhum ingrediente alm dos quatro bsicos. A diferena est na combinao de trs ou quatro tipos de maltes. originrio do sul da Alemanha, uma cerveja de alta fermentao que, junto com o malte de cevada, leva malte de trigo. De sabor um pouco mais adocicado, turvo e mais denso. a alta fermentao deste tipo de cerveja reala seus sabores por isso as Pale Ale costumam ser mais adocicadas ou amargas e encorpadas do que as outras. A graduao alcolica prxima da pilsen e a cor acobreada. mais cremosa e com textura granulada, produzida com malte torrado proporcionando aroma de chocolate e caf. Originria da Inglaterra, ganhou esse nome por ser a preferida dos trabalhadores urbanos, conhecidos como porters.

Pilsen:

ada povo tem a cara da cerveja que prefere. No mundo do feito mo, nada muito igual. Na Europa, cada pas e dentro de cada pas, cada regio desenvolve receitas prprias. E como as possibilidades de combinao dos ingredientes so infinitas, sempre possvel criar uma bebida indita. O tempo de fermentao, a quantidade e os tipos de malte, os diferentes lpulos, a filtragem, a gua. Tudo influencia no resultado. Blgica, Inglaterra, Alemanha e, agora, Brasil. Cada um produz do seu jeito. Apesar de cada cervejaria conseguir imprimir o seu gosto no seu produto, possvel dividir os grupos de cerveja e chope em tipos. Veja ao lado as mais comuns por aqui:

Bock:

Weizenbier:

Pale Ale:

Porter:

Malzebier:
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VIAGEM, TERA-FEIRA, 19 DE SETEMBRO DE 2006

a pilsen com corante caramelo adicionado. Por isso mais adocicada.

JORNAL DE SANTA CATARINA