Relacinentrenutriciny salud

Una alimentacin sana es la que se mantiene en equilibrio con el gasto calrico, el ejercicio fsico y las reservas corporales
Subsecretaria de prevencin y control de enfermedades Secretara de Salud

1. PrincipiosdeNutricin
Relacinentrenutricinysalud Losnutrientesysusfunciones Caractersticasdeunabuenanutricin Algunasdefiniciones Nutricin Deficienciadenutrientes Efectosacumulativosdelanutricin Enfermedadespordeficiencia Valoracinnutricional Conclusiones Tarea

Relacinentrenutricinysalud
Bienestar: Metaprincipaldelavida Serequiere:Estilodevidasaludable(4cosas)
DIETA?

Losnutrientesysusfunciones
Nutrientes:Sustanciasqumicanecesariasparalavida.
Nutriente Carbohidratos Grasas(lpidos) Protenas Vitaminas Minerales Agua
CHO (org)

Funcin Energtica, Energtica Energtica,Plstica Pltica,regulador Plstica,regulador regulador

Kcal./g 4Kcal/g 9kcal/g 4kcal/g 0kcal/g 0kcal/g 0kcal/g

org org org org inorg inog

Todossonimportantes,Interactanentresi

Caractersticasdelabuenanutricin
Alimentosnutritivos:Contienennutrientesen proporcinadecuada. Significadosdelosalimentos:
a) b) c) d)

Proporcionannutrientes(vehculo) Satisfacenunanecesidad Estmulopsicolgicoyemocional Integradorsocial

Hambre: Necesidadfisiolgicadecomida(disminucinde glucosaensangre) Apetito: Deseopsicolgicodealgnalimento(basadoenel recuerdoplacentero)

Algunasdefiniciones
Nutricin: Eselresultadodelosprocesosmediante loscualeselcuerpoasimilayutilizalacomidapara realizarprocesosvitales.(digestin,absorcin, metabolismoyexcrecin). Estadonutricional: Eslacondicinfsica determinadaporladieta.Condicionesrealesenlas queseencuentraunindividuo. Tallaypeso:sevenafectadosporlanutricin. (resistenciaaenfermedades,estadofsicoymental)

Nutricin
Buenanutricin: Mejoralaapariencia,pelo,piel,uas,postura,estructurasea, encas,apetitosaludable,ajustesemocionales,energa, sueoyhbitosdeeliminacinregulares. Malnutricin: Puedeserporexcesoypordefecto

Sobrenutricin
Problemamayor(NLalacabezaen obesidadinfantil)

Desnutricin
Dietainsuficienteomalautilizacin decomida.(enfermedades)

Deficienciadenutrientes
Eslafaltadeunoomsnutrientesduranteunperodo. Primaria: Ingestadietticainadecuada Secundaria: Porunacausadiferentealadieta(enfermedadpormal absorcin,excrecinaceleradaodestruccindenutrientes) Poblacinenriesgo: Adolescentes:, dietainadecuada(densidaddenutrientes), presinsocial,dietasestrictas,embarazo. Terceraedad:depresin,soledad,$,inmovilizacin, estadogeneraldesalud.

Efectosacumulativosdelanutricin
Eselresultadodelconsumorepetitivoalolargodeun perododetiempo. Grasas Obesidad,aterosclerosis, diabetestipoII,litiasisbiliar,ciertostiposdecncer. Azcares Obesidad,(gnesisde mltiplesenfermedades) Protenas Obesidad,hipertensin arterial,envejecimientoprematuro.

Enfermedadespordeficiencia
Faltadenutrientesenladietaporunlargoperodo:
anemiaferropnica:deficienciadeHierro(comnennios ymujeres) Raquitismo,osteomalaciayosteoporosis:deficienciade CalcioyvitaminaD. Bocio:faltadeyodo. Cegueranocturna(nictalopata,xeroftalma):faltade vitaminaA Kwashiorkor: desnutricin,faltadeprotenas Escorbuto:faltadevitaminaC(cidoascrbico)

Valoracinnutricional
Labuenaalimentacindelamanoconlasalud. Valoracinnutricin:Evaluacindelacondicinnutricionaldel individuo.(examenderutina) Incluye: Medidasantropomtricas:altura,peso,plieguescutneos,
(calibrador),dimetrodebrazo,cabeza.

Examenclnico:observacinfsica(piel,pelo,composicincorporal) Pruebasbioqumicas:anlisisdelaboratoriodesangre,orina,heces.

Ensangre:Albmina:protenas,transferrina:hierro,nitrgenoycreatinina: funcinrenal.Hemoglobina,glbulosrojos,perfildelpidos,colesterol. Enorina:creatinina:gastomuscular.

Valoracinnutricional
Antecedentesdieteticosociales:hbitosalimenticios, poderadquisitivo,gustosypreferencias. Recordatoriode24horas,diarioalimenticio. Interaccindemedicamentosconnutrientes. Conclusiones: Losbuenoshbitosseaprendenencasa,debeexistirel compromisodecualquierpersonaqueplaneey preparecomidas.Ademsdelaeducacinnutricional individual.Lanutricinactualmenteesuntema popular.

Tarea:
A:Conseguirellibro B:Porpareja:
1. Enlistar10alimentosquesehayaningeridoenlasltimas24hrs.,subrayarlosque tienenunabajadensidaddenutrientes. 2. a)Seleccionarunartculosobrenutricin(peridico,internet,revista) b)leerysubrayarlostrminosvistosenclase,(almenos5) c)hacerunalistaconellosyescribirsudefinicin. d)incluirelartculo Revisalosrequisitosparaentregartareas.

Bibliografa
RothRuth,A.(2007),Nutricinydietoterapia9 edicin,MxicoMc.Graw Hill Interamericana. Cervera,P.;J.Clapes;R.Rigolfas(2007)AlimentacinyDietoterapia. 4.Edicin.Espaa:Mc.Graw HillInteramericana. EsquivelHernndez,R.I.;S.M.MartnezCorrea;J.L.MartnezCorrea, S.M.(2005) NutricinySalud2 Edicin.Mxico:ManualModerno. Mahan,K.L.yE.S.Stump(2000) NutricinydietoterapiadeKrausse. (10a.edicin)McGraw HillInteramericanaMxico Guadealimentacinsaludable,Subsecretaradeprevencinycontrolde enfermedades.SecretaradeSalud.Recuperadoel1deagostode2009

www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/5759b.pdf