Berinjela libanesa

Receita de uma amiga libanesa ingredientes 04 berinjelas medias 03 pimentas dedo de moca s/ sementes e picada em quadradinho. 02 cebolas brancas 02 cebolas rochas 01 pimento verde 01 pimento vermelho 01 pimento amarelo 01 cabea de alho, triturada. 250 gr de uvas passas branca 250 gr de uvas passas vermelhas vidro de azeitonas j fatiadas. 250 gr de castanha de caju triturada Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Organo agosto Mais ou menos 250 ml de azeite de boa qualidade.

Preparo: 1 ter em mos uma bacia grande, uma faca bem afiada e uma tabua de picar. 2 picar os pimentes e cebolas em quadradinhos pequenos e adicionar a bacia. 3 pegar as berinjelas fatiar no sentido do comprimento e depois em palitinho e os palitinhos em 2 ou 3. media de 2 cm e meio cada palitinho. depois de cozido eles diminui de tamanho. 4 pega os palitinho e adicionar em uma panela com 1 litro de gua, 01 colher de sal, 01 xcara de vinagre e dois dentes de cravo. Esperar ferver e escorrer em um escorredor de macarro. Depois colocar um prato encima e fazer presso para que possa tirar a gua dos filetes de berinjelas. 5 adicionar a berinjela na bacia com os outros ingredientes j adicionados. 6 adicione o alho triturado ou cortado em cubinhos bem pequeno. Sal, pimenta do reino e os outros temperos a gosto. Adicione o azeite e v misturando. 7 coloque a bacia na geladeira e aguarde uns trs dias para poder consumir. Se der conta. Para servir tire com 1 h de antecedncia da geladeira. Fica uma dica... O tempero e voc que faz. O meu eu coloco bastantes ervas finas. Gosto muito do sabor. Voc pode tambm adicionar na receita abobrinhas picadinhas e 1/2 mao de hortels ou de manjerico bem picadinhoooo. Fica tambm muito bom.