Demonstrao da osmose pelo mtodo gravimtrico

Introduo A osmose o fenmeno fsico de passagem da gua atravs de uma membrana seletiva semipermevel, do local onde a gua possui maior energia livre para o local onde a gua se encontra com menor energia live. Comumente, estuda-se a situao que envolve a passagem da gua de um local menos concentrado em soluto (ou mais concentrado em gua) para um local mais concentrado em soluto (ou menos concentrado em gua). Lembrando que a adio de solutos gua reduz a energia livre da gua pura. O ganho ou perda lquida de gua de um tecido vegetal pode ser mensurado gravimetricamente, ou seja, pela medio da massa inicial do tecido e da massa final. A diferena de massa corresponde massa da gua que foi ganha ou perdida, em cada situao. A demonstrao da variao do peso um indicativo da ocorrncia de osmose entre as clulas do tecido e a soluo externa utilizada. A membrana celular permevel gua mas impermevel a muitas molculas orgnicas e ons carregados, a menos que existam transportadores de membrana especficos para as substncias em questo. A membrana celular, embora no seja totalmente impermevel sacarose (devido presena de transportadores de sacarose na membrana), permite a passagem muito lenta desta substncia, de forma que a utilizao de sacarose no interfere com a observao do fenmeno durante a aula prtica. Procedimento Corte dois cubos de batatinha de aproximadamente 20 g, com a ajuda de um cortador adequado. Faa isso rapidamente para evitar desidratao excessiva dos cubos. Para cada cubo, anote rapidamente seu peso inicial e mergulhe-os rapidamente em seus respectivos tratamentos: gua destilada ou soluo de sacarose 1M. Os cubos devero ficar em contato com as solues por um perodo mnimo de 40 minutos. Decorrido esse tempo, retire cada cubo da soluo, seque-o rapidamente com toalhas de papel e mea o peso final. Calcule a diferena entre o peso final e o peso inicial dos cubos para cada tratamento. Questes 1. Porque importante evitar a desidratao do material durante o manuseio para o preparo do experimento? 2. Porque utilizou-se a sacarose para a composio da soluo? Porque NaCl no seria recomendado? 3. Dentro de uma clula vegetal, quais so as partculas dissolvidas no contedo cellular que contribuem para a osmose? 4. Porque as clulas vegetais no explodem em gua pura? 5. Suponha que voc deseje preparar, a partir de uma soluo estoque de sacarose 1M, 100 mL de uma soluo mais diluda de sacarose na concentrao de 0,75M. Como voc procederia (deixe os clculos indicados na resposta)?