Carne ao Molho de Leite | Receitas | Ana Maria Braga

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INGREDIENTES 1 pedao de peito de boi (+/- 1,5 kg) Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de azeite 800 ml de leite 2 sachs de caldo de legumes 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha Alecrim, manjerico, tomilho, organo e sal a gosto Salsinha picadinha a gosto

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MODO DE PREPARO Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedao de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de presso com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo mdio para dourar. Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachs de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjerico, tomilho, organo e sal a gosto e bata bem at formar uma mistura homognea. Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de presso e conte 50 minutos aps pegar presso. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem at voltar a ser uma mistura homognea. Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo mdio at o molho encorpar (em torno de 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

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