BENEFICIOS DEL HONGO KEFIR

Mariana Tamayo Jaramillo

Seminario de Investigacin Aquiles Ocampo

ESCUELA DE INGENERIA DE ANTIOQUIA INGENIERIA ADMINISTRATIVA ENVIGADO 2011

Contenido
1.RESUMEN ......................................................................................................................................... 3 2.INTRODUCCIN ................................................................................................................................ 4 3.OBJETIVOS ........................................................................................................................................ 5 3.1 Objetivo General ....................................................................................................................... 5 3.2Objetivos especficos.................................................................................................................. 5 4. BIBLIOGRAFA .................................................................................................................................. 6

1.RESUMEN
Se propone implementar un estudio sobre los beneficios que pueda tener el hongo Kefir para soportar una futura idea de negocios, para esto se selecciona en forma aleatoria una muestra de 100 personas que participen en el estudio durante seis meses. El proceso investigativo consta de tres partes, en las cuales en cada una de ellas se utiliza un mtodo diferente para obtener criterios ms slidos en los resultados. En la primera parte, se requiere de un cuestionario para determinar el grado de predisposicin hacia tener desrdenes alimenticios, por otro lado, en la segunda etapa del proceso se elaboran diferentes formulaciones de bebidas que sern dadas a un grupo de personas para determinar la formulacin apropiada, y finalmente en la ltima etapa se define si hay un cambio significativo en la digestin de las personas de la muestra a las cuales durante tres meses tomaron Kefir.

2.INTRODUCCIN

Los hongos Kefir tienen diferentes beneficios en el sistema humano,por ejemplo crea un sistema digestivo ms sano ya que ayuda a aliviar los transtornos intestinales ,promueve el movimiento intestinal y disminuye las flatulencias. Por otra parte, no slo presenta beneficios digestivos, tambin contribuye a una salud ptima que aporta al sistema inmunolgico previendo las bacterias beneficiosas para el organismo, vitaminas minerales y protenas completas. (Cagindi, 2003)

3.OBJETIVOS

3.1 Objetivo General

Validar los beneficios del hongo Kefir

3.2Objetivos especficos
Determinar la predisposicin alta, media o baja hacia tener desrdenes digestivos. Identificar una formulacin apropiada de kfir y saborizantes que sea bien recibida por el pblico. Definir si hay un cambio significativo en la digestin de las personas que consumen Kefir.

4. BIBLIOGRAFA
Cagindi, S. O. (2003). Kefir: A Probiotic Dairy-Composition, Nutritional and Therapeutic Aspects. Pakistan Journal of Nutrition 2, 2, 59.