AZ TELEK pH-JA

Zldsgek s gymlcsk: pH-rtk:

Savast (-)
lgost (+)
Kukorica
Zldbors (rett)
Sprga
Articska
Fekete nadlyt
Zld kposzta (mrciusban
szedett)
Trolt burgonya
Salta
Hagyma
Karfiol
Jgcsapretek
desrpa
Fehr kposzta
Zld kposzta (decemberben)
Kelkposzta
Madrsalta
Zldbors (zsenge)
Karalb
Cukkini
Vrskposzta
Rebarbaraszr
Torma
Prhagyma (gum)
Vzitorma
Spent (mrciusban)
Fehrrpa
Lime
Snidling
Srgarpa
Citrom
Zldbab
Friss vrs ckla
Sska
Spent (nem mrciusi)
Fokhagyma

-9,6
+0,5
+1,1
+1,3
+1,5
+2,0
+2,0
+2,2
+3,0
+3,1
+3,1
+3,1
+3,3
+4,0
+4,5
+4,8
+5,1
+5,1
+5,7
+6,3
+6,3
+6,8
+7,2
+7,7
+8,0
+8,0
+8,2
+8,3
+9,5
+9,9
+11,2
+11,3
+11,5
+13,2
+13,2
1

Fehrje
kalriartke (%ban)
6%
25%
29%
20%
42%
15%
27%
27%
48%
60%
6%
26%
20%
11%
22%
22%
49%
30%
5%
18%
13%
22%
49%
20%

Zldsgek s gymlcsk

pH-rtk:
Savast (-)
lgost (+)

Szjabab
Szja lecitin (tiszta)
Zeller
Paradicsom
Kposztasalta (friss)
Cikria (Endvia)
Avokd
Retek
rlt chili paprika: Cayenne
bors
Szalmaf
Zsurlf
Tarackbza
Gyermeklncf
Kamutf
rpaf
Szjacsra
Csrztatott retekmag
Csrztatott galambzslya
(chia) mag
Lucernacsra
Uborka (friss)
Bzaf
Nyri fekete retek

Gymlcsk:

+26,5
+38,0
+13,3
+13,6
+14,1
+14,5
+15,6
+16,7
+18,8
+21,4
+21,7
+22,6
+22,7
+27,6
+28,7
+29,5
+28,4
+28,5

Fehrje
kalriartke (%ban)
11%
10%
18%
22%
10%
13%

27%
6%

+29,3
+31,5
+33,8
+39,4

10%
25%
10%

pH-rtk:

Fehrje:

Csipkebogy
Anansz
Mandarin
Bann (rett)
Krte
szibarack
Srgabarack
Papaya
Narancs
Mang
Mandarin

-15,5
-12,6
-11,5
-10,1
-9,9
-9,7
-9,5
-9,4
-9,2
-8,7
-8,5
2

Gymlcsk:

pH-rtk:
Savast (-)
lgost (+)

Ribizli
Egres (rett)
Szl (rett)
Vrs fonya
Fekete ribizli
Eper
Fekete fonya
Mlna
Srga szilva
Olasz szilva
Datolya
Cseresznye
Kantalup dinnye
Vrs ribizli
Fgel por
Grgdinnye
Kkuszdi (friss)
Meggy
Bann (retlen)

Csonthjasok s olajos
magvak

Fehrje
kalriartke (%ban)

-8,2
-7,7
-7,6
-7,0
-6,1
-5,4
-5,3
-5,1
-4,9
-4,9
-4,7
-3,6
-2,5
-2,4
-2,4
-1,0
+0,5
+3,5
+4,8
pH-rtk:

Hntolt bza
Di
Tkmag
Napraforgmag
Makadm di
Mogyor
Lenmag
Paradi
Szezmmag
Rmai kmnymag
deskmnymag
Kmnymag
Mandula

-11,4
-8,0
-5,6
-5,4
-3,2
-2,0
-1,3
-0,5
+0,5
+1,1
+1,3
+2,3
+3,6

Fehrje:

29%
24%
13%
14%
19%
28%
19%

Bio gabona magvak s

hvelyesek:

pH-rtk:
Savast (-)
lgost (+)

Barnarizs
Bza
Hajdina
Kles
Tnkly
Lencse
Szjaliszt
Tofu
Lima bab
Szjabab (friss)
Fehrbab (szraz)
Szja granultum (ftt, rlt
szjabab)

Zsrok (friss, hidegen

sajtolt olajok)

Fehrje
kalriartke (%ban)

-12,5
-10,1
-0,5
-0,5
-0,5
+0,6
+2,5
+3,2
+12,0
+12,0
+12,1
+12,8

8%
17%

pH-rtk:

Fehrje:

Napraforg olaj
Ghee
Kkusztej
Olvaolaj
Borg olaj
Lenmagolaj
Ligetszpe olaj
Halolaj

10%
30%
43%
9%
11%
26%
34%

-6,7
-1,6
-1,5
+1,0
+3,2
+3,5
+4,1
+4,7

Hs, baromfi s hal:

pH-rtk:

Serts
Borj
Marha
Tengeri hal
Csirke
Tojs
desvzi halak
Osztriga
Mj
Belssgek

-38,0
-35,0
-34,5
-20,0
-18,0 - 20,0
-18,0 - 20,0
-11,8
-5,0
-3,0
-3,0

Fehrje:

Tej s tejtermkek:

pH-rtk:
Savast (-)
lgost (+)

Kemny sajt
Krmtr
Tejszn
Homognezett tej
r

Kenyr, stemnyek:

-18,1
-17,3
-3,9
-1,0
+1,3

pH-rtk:

Fehrkenyr
Fehrlisztbl kszlt stemny
Teljes kirls lisztbl kszlt
kenyr
Korps kenyr
Rozskenyr

Diflk:

Fehrje:

-10,0
-6,5
-6,5
-4,5
-2,5

pH-rtk:

Pisztcia
Fldimogyor
Makadm di
Kesudi

-16,6
-12,8
-11,7
-9,3

Zsiradkok:

pH-rtk:

Margarin
Kukorica olaj
Vaj

-7,6
-6,5
-3,9

destszerek:

Fehrje
kalriartke (%ban)

pH-rtk:

Mestersges destszerek
Kristlycukor (finomtott
ndcukor)
Rpacukor
Melasz
Dr. Bronners rpa malta
dest
Szrtott ndcukorszirup
Gymlcscukor (fruktz)
Szrtott nddarabkk
Tejcukor
Malta szirup

-26,5
-17,6
-15,1
-14,6
-9,8
-9,6
-9,5
-9,5
-9,4
-9,3
5

Fehrje:

Fehrje:

Fehrje:

Barnarizs szirup
Mz

-8,7
-7,6

telzestk:

pH-rtk:

Ecet
Szjaszsz
Mustr
Majonz
Ketchup

Fehrje:

-39,4
-36,2
-19,2
-12,5
-12,4

Italok:

pH-rtk:

Szeszes italok
Finomtott cukorral destett
gymlcsl
Tea (fekete)
Sr
Kv
Bor
Dobozos (hozzadott cukrot
nem tartalmaz) gymlcsl
Desztilllt vz
Friss kkuszvz

-28,6 -38,7
-33,4
-27,1
-26,8
-25,1
-16,4
-8,7
(semleges)
+9,04

Fehrje: