AMERICAN COOKIES

La receta da para unas 30 galletas Ingredientes: 2 y 1/4 tazas de harina de repostera (280 gr.) Media cucharadita rasa de levadura 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (200 gr.) 1/2 taza de azcar normal (100 gr.) 1 taza de azcar moreno (200 gr.) 1 cucharadita rasa de sal o un pellizco 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 huevos L batidos 2 tazas de pepitas de chocolate o lo que queramos. Preparacin: Lo primero es precalentar el horno a 180 C. Luego poned en un bol o cuenco la mantequilla a temperatura ambiente (muy blandita) y aadirle las dos azcares. Hay que mezclarlo todo hasta que quede ms o menos homogneo, como en la foto: Aadid el huevo batido, la pizca de sal y las dos cucharaditas de esencia de vainilla y removedlo todo:

Aadid la harina y la levadura tamizadas y mezclarlo todo muy bien hasta que sea una masa homognea. Divid la masa en dos para hacer el experimento de poner lacasitos, y la verdad es que me gust el resultado. A una mitad le ech pepitas de chocolate y a la otra lacasitos troceados (cada lacasito en cuatro trozos). Tenis que echar muchas pepitas y lacasitos porque luego la galleta se expande y no parece que tenga tantos como en un principio pareca.

Una vez tenis la masa, toca ponerla sobre la bandeja del horno (cubierta de papel de horno o engrasada de otras forma) en forma de bolitas, para lo cul os podis ayudar de dos cucharadas soperas. No hay que aplastar las bolas, ya se bajarn ellas solas.

A la hora de poner las bolas de masa no os emocionis demasiado que las galletas crecen un montn; lo mejor es que las bolitas de masa no sean muy grandes y que estn bien separadas.

Encima de los de lacasitos puse dos lacasitos enteros para que luego se vieran en las galletas. Tenis que meter las galletas al horno (ya precalentado a 180C) de 10 a 12. Cuando las saquis deben estar ms doradas, los bordes ms oscuros y el centro cuajado pero que se vea que an est blando (al enfriarlas se terminar de endurecer pero se quedar blandito). No os pasis mucho del tiempo que os he dado, porque da la sensacin de que no estn hechas pero s lo estn. Tenis que dejarlas enfriar en la propia bandeja del horno de 3 a 5 minutos, y luego pasarlas ya a una rejilla para enfriar galletas.