Ingredientes: 2,3 litros de leite integral; 5 colheres (de sopa) de limo.

Modo de fazer: Esquente o leite sem permitir que derrame, quando iniciar a fervura jogue o limo. Pegue um pano e um recipiente limpo onde o soro do leite permanecer. Coe e separe o soro do paneer, apertando o pano jogue um pouco de gua sobre este, para eliminar um pouco o gosto de limo e deixe escorrer bem. Se desejar um queijo macio use-o logo em seguida, no caso de querer mais duro aperte o pano e deixe escorrer por mais tempo.

1 l de leite coalhado 1 pacote pequeno de maizena 100 g de queijo parmeso ralado 200 g de margarina 1 colher de ch de sal Bata todos os ingredientes no liquidificador e a seguir, coloque o creme obtido em uma panela Leve ao fogo baixo, mexendo at soltar do fundo da panela Despeje em um refratrio, aguarde esfriar e conserve na geladeira Dica: Este queijo pode ser feito com coalhada caseira e depois de pronto pode ser usado como recheio de tortas e salgadinhos Caso queira uma consistncia cremosa, bata o queijo com um mix ou batedor manual