Nutricionista

Atuao Profissional: Cdigo de tica Profissional do Nutricionista. Nutrio nos ciclos da vida: conceito de alimentao e nutrio; nutrientes: definio, propriedades, funes, digesto, absoro, biodisponibilidade, metabolismo, necessidades e fontes alimentares; alimentao nos ciclos da vida (adolescente e adulto); Guia alimentar para a populao brasileira. Nutrio em Sade Pblica: Programa Nacional de Alimentao Escolar; transio epidemiolgica; transio nutricional; perfil nutricional e consumo alimentar da populao brasileira; padro de morbimortalidade no Brasil; Segurana Alimentar e Nutricional Sustentvel (SAN): conceito; vigilncia alimentar e nutricional; avaliao nutricional; restries alimentares.Administrao de servios de alimentao: planejamento, organizao, execuo de cardpios; poltica de compras, recebimento, armazenamento de insumos, produo (pr-preparo, preparo e distribuio) e mtodos de conservao de alimentos; legislao sanitria de alimentos; critrios de controle higinico-sanitrio de alimentos; higiene de alimentos, da rea fsica,de utenslios e de equipamentos.