PUDIM DE PADARIA INGREDIENTES: 3 ovos 8 colheres de sopa de acar 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 litro de leite fervendo

Calda: 1 xcara de ch de acar gua

MODO DE PREPARO: Acenda o forno no mximo e coloque l dentro uma forma com uns dois dedos de gua fria. Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe l dentro. Coloque o acar numa panela, junte 1 xcara de caf de gua, mexa bem para dissolver o melhor possvel o acar e leve ao fogo. No mexa mais com a colher. Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxlio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto , espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central. Reserve. Coloque no liquidificador os ovos e o acar e bata por 5 minutos, at que esteja bem fofo e claro. Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos. Continue batendo por mais uns dois minutos. Despeje a massa obtida, quase lquida, na forma caramelizada. Leve ao forno, colocando dentro da forma que estar com gua fervendo. Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, at que esteja bem dourado. Retire ainda quente, para que a calda no se solidifique. Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficar seco, alm de mais difcil de tirar. No tenha medo, pois este pudim muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas. Dicas : No h risco de quebrar. Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim. Esta deve sair limpa. Sirva gelado.