Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Unicentro Newton Paiva Disciplina: Nutrio e Reeducao Alimentar Profa: Elizabeth Machado Duarte
HISTRICO
Incio da pr-histria: alimentao = sobrevivncia / saciar a fome Perodo Neoltico (10.000 a 6.000 anos a.C.) se inicia a base de nossa alimentao tradicional. Alimentao como forma de prazer sabor e relaes sociais Nos primrdios da Medicina, a importncia do cuidado nutricional na sade foi enfatizada por Hipcrates (337 a.C.), Galeno e Florence Nightingale. Por um longo perodo da histria at os dias atuais, as modificaes dietticas constituram um dos mais importantes recursos teraputicos mudana do estado adoentado para o sadio e o prolongamento da vida. Sec. V a X d.C.: conhecimento sobre os efeitos preventivos da alimentao.
HISTRICO
Durante o sculo passado, a nutrio ainda se preocupava muito em combater as deficincias nutricionais. Essa nfase mudou para a importncia das necessidades de nutrientes para a boa sade por toda a vida Tratamento X PREVENO
Culturalmente a alimentao brasileira continua dando nfase ao SABOR e ao PRAZER do alimento em detrimento ao seu VALOR NUTRICIONAL. Predomnio de massas, gorduras, carnes e doces.
REEDUCAO NUTRICIONAL
HISTRICO
Na histria da humanidade, o conceito esttica sofreu muitas transformaes, mas a busca pela manuteno da juventude sempre esteve presente . A valorizao da imagem se alterou ao longo do tempo. Sec. XVI: beleza = excesso de peso Espartilho cintura de fina corpo estilo violo Anos 70 silueta magra Anos 80-90: popularizao da cirurgia facial reduo da flacidez e rugas em pessoas acima de 60 anos. As tcnicas da Medicina esttica (laser, peeling , preenchimento, toxina botulnica) ganharam importncia pela preveno dos sinais de envelhecimento, por ser menos invasiva e por apresentar resultados satisfatrios .
HISTRICO
Dcada de 90: ganharam destaque as prteses de silicone + corpo modelado pela atividade fsica Valorizao da MAGREZA ABSOLUTA Hoje: prevalece a silueta escultural , modelada pela atividade fsica, alimentao especializada e pelos modernos procedimentos estticos . A popularizao de tais tcnicas pode favorecer a busca desenfreada pelo corpo perfeito, comprometendo severamente a sade fsica e principalmente a sade emocional . VAIDADE x OBSESSO Nesse contexto, o profissional de sade precisa ser muito cauteloso e ter a sensibilidade de identificar o objetivo do cliente quando o mesmo procura tratamentos na rea esttica .
nutrio e a esttica = v
AUTOIMAGEM
a ada
AUTOESTIMA
QUALIDADE DE VIDA
SNDROME DA DESARMONIA CORPORAL o conjunto de alteraes que afetam a esttica cor oral: celulite, excesso de peso, gordura locali ada, flacidez Fat : it it i i a: f , l l, t tari rmonai - Alimentares
A Nutrio vem ganhando seu espao com papel essencial na melhora da qualidade de vida, da sade e de tratamentos especficos, bem como na atuao ESTTICA: tratamento de estrias, acne, a flacidez, obesidade, estrias, celulite, gordura localizada e envelhecimento cutneo. A alimentao equilibrada est cada vez mais relacionada aos conceitos de bem-estar, boa disposio fsica e LONGEVIDADE.
utri CI pli d I Es i a Composio corporal mdia Ideal: 20% gordura 80% massa magra
A cincia nos prova a cada dia que possvel atuar positivamente na idade biolgica por meio da escolha de um estilo de vida saudvel,alimentao balanceada , atividade fsica, vida social saudvel, relacionamentos prazerosos e gratificantes. Bem estar: FISICO
NUTRIENTES ANTIOXIDANTES
#" %$
&
Cigarro Sol em excesso Distrbios do sono Uso de medicamentos em excesso Atividade fsica em excesso Bebidas alcolicas Alimentao rica em gorduras saturadas Alimentao rica em alimentos de origem animal Conservantes
RESULTADOS SATISFATRIOS
)(
'
NUTRIO E ESTTICA
Ao considerar que a Nutrio condio b sica para a manuteno da vida, e que o ESTETICISTA, profissional da beleza e da sade que possui atribuies frente ao cuidado do indivduo, o conhecimento sobre Nutrio revela-se primordial.
O ESTETICISTA deve apropriar-se dos conhecimentos b sicos da Nutrio, uma vez que a utiliza em v rios cen rios de sua pr tica, tanto no mbito da promoo da sade como no aspecto curativo.
Ganhar algumas ferramentas b sicas necess rias para conhecer e orientar o que na alimentao do dia-a-dia de seus pacientes, poderia auxiliar no reencontro da jovialidade, potencializando os resultados oferecidos pelos mais modernos procedimentos estticos.
NUTRIO E ESTTICA
O futuro ESTETICISTA dever ser capacitado a "levantar, junto ao paciente, problemas relacionados dieta" ou a perceber e co preender os "problemas alimentares" .
dico, nutricionista,
Alimentao equilibrada deve ser: - Quantitati amente suficiente - Qualitati amentecompleta - Harmoniosa em seus componentes - A equa a sua finali a e (nutrir e manter a i a) e ao organismo a que se estina (i oso, criana, atleta, oena, esttica)
65
6 55 6
DESNUTRIO
Necessid des Nutrici nais Considerar a idade, sexo, ondies de sa de e rau de atividade sica de cada indivduo. Cal ria Energia ornecida elos nutrientes 1 cal = 4,1868 J 1 kcal = 1000 cal,
VC = Valor Calrico Total energia necessria ara um indivduo varia conforme idade, sexo, doena, atividade fsica. em 24
XP
C NC I
IC
NUTRI
W Y
B A @ QV SP S T SPR Q P U ` F F G E I
UMANA
Frmula de Harris-Benedict, 1919 Homem TMB = 66.5 + (14 x Peso (Kg) + (5 x Altura (cm)(6.7 x Idade (anos) Mulher TMB = 655 + (9.6 x Peso (Kg) + (1.8 x Altura (cm)(4.7 x Idade (anos)
c c
b b
O consumo de energia gasto total metabolismo basal (energia para manter as inmeras reaes importantes para as funes vitais) - 60%; efeito trmico dos alimentos ( energia para a digesto, absoro e utilizao dos nutrientes) 10%;
Frmula prtica = Frmula de Bolso - (Kcal para cada peso ideal) : 25 a 40 kcal/kg de peso ideal (adulto) ~ 80 a 100 Kcal/Kg de peso ideal (crianas)
GET =
T manuteno o eso
GET >
T perda de peso
GET <
T ganho de peso
EQUILB I !!!!
ih
gf
qt
C NC ITOS
SICOS
NUTRI O UMANA
r s
ed
q p
Grupo de Alimentos:
- Construtores Protenas: carnes, ovos, leite, leguminosas
Referncias Bibliogrficas
ALVES, L. A.; LESER, S.M. Nutrio e emagrecimento. I : Suza e Lese (O ). Obesidade e e a eci e to. 1 Ed. Rio de a ei o:
Sha e, 00 , v01, . 1 1 CASTRO, A. L. de. Culto ao Corpo e Sociedade: mdia, estilos de vida e cultura de consumo So Paulo: Annablume, 00 . DUTRA-de-Olivei a,J.E., MARCHINI, J.Srgio. Cincias Nutricionais. 2 ed. So Paulo: Sarvier, 2001. .3 4-37 , 3 3. ESCOTT-STUMP, Sylvia Ed.; MAHAN, L. Kathleen Ed. Krause : alimentos, nutrio & dietoterapia. 10. ed. So Paulo: Roca, 2003 SILVA, S.M.C.; MURA, J.D.A. Tratado de Alimentao, nutrio e dietoterapia. 1 Ed. So Paulo: Rocca, 2007. . 633 954 -sbme-nhttp://www.sbme.org.br/portal/pagina/ 3/revista 15.shtml
x w w
xy
yx x