Dhal de lentilhas vermelhas

Receitas - Prato principal Este prato indiano um favorito para muitos vegetarianos em restaurantes indianos. As lentilhas so uma excelente alternativa para a carne, por causa do seu ndice elevado no ferro, e quando combinada com o arroz, estes ingredientes complementam-se para oferecer uma fonte de protena completa e muito saudvel. Para mais informao, veja o nosso artigo curto sobre a protena na dieta vegetariana. Ingredientes:

300 gramas lentilhas vermelhas, bem enxaguadas 1 courgette amarela (ou outra espcie de abbora ou abbora branca) gengibre fresco de 3cm, cortado 2 folhas da louro 1 vara de canela 2 colheres de manteiga (40g) 1 cebola, finamente desbastada 2 dentes de alho 2 colherzinhas de turmeric 2 colherzinhas p do cominhos 2 colherzinhas de garam masala (p de caril) Sumo de 1 limo Sal Coentros para enfeitar

Preparao:

Coloque as lentilhas e a courgette amarela (ou o outro vegetal similar da escolha), gengibre, as folhas de louro e a canela numa grande panela com 3 copos da gua fria. Traga fervura, reduza o calor ao meio e deixe cozer, agitando durante 15 minutos. Remova as especiarias e deixe aparte. Aquea a manteiga em uma grande frigideira sobre um calor mdio. Adicione a cebola e o cozinhei-o por 8 minutos. Junte o alho, o turmeric, o p do cominhos, o garam marsala e cozinhe por outros 10 minutos. Adicione as lentilhas esta segunda panela e misture. Descole do calor e junte o sumo de limo e sal. Permita que o dhal sente por alguns minutos (ou horas se possvel) para que os sabores de misturem. Enfeite com coentros antes de servir.