Entonces, sin inventarios, simplemente no hay ventas.

La obtencin de utilidades obviamente residen gran parte de Ventas, ya que ste es el motor de la empresa, sin embargo, si la funcin del inventario no opera con efectividad, ventas no tendr material suficiente para poder trabajar, el cliente se inconforma y la oportunidad de tener utilidades se disuelve.

El control del inventario es uno de los aspectos de la administracin que en la micro y pequea empresa es muy pocas veces atendido, sin tenerse registros fehacientes, un responsable, polticas o sistemas que le ayuden a esta fcil pero tediosa tarea.

resulta de vital importancia el control de inventarios, dado que su descontrol se presta no slo al robo hormiga, sino tambin a mermas y desperdicios, pudiendo causar un fuerte impacto sobre las utilidades. En el presente estudio ejemplificaremos el control de inventarios de una empresa restaurantera, dado que ste tipo de negocios combinan las funciones comercial, de produccin y servicios

En cuanto a la falta de registros (no slo de inventarios, sino de cualquier tipo de operacin) se oyen los siguientes comentarios: Los registros son complicados y "slo los contadores los entienden". Se necesita un programa de cmputo "carsimo" y complicado de entender

Necesito un encargado de almacn para llevar los registros bien y al da "No tengo tiempo suficiente para contar mi inventario"

Recibir Conteo Registro Ingreso Costeo Etiquetar o codificar Ubicacin por: Categora Costos Familia, etc. Despacho

Podemos hacer el formato con la informacin que necesitemos a un costo mnimo. La operacin de una hoja de clculo se vuelve repetitiva, por lo que es fcil de aprender y fcil de ensear. El uso de hoja de clculo elimina tiempos muertos de personal de caja y administrativo, mismo del que nos podemos apoyar para el control del inventario.

El problema en cuanto a la cuantificacin de los inventarios puede ser tan grande o tan pequeo como nuestra gama de productos.

No necesariamente una gama de productos extensa implica problemas grandes, lo que s complica la operacin de nuestro negocio es una gran gama de productos dentro de la materia prima, es decir, si vendemos pizzas, pero tambin vendemos sushi, tortas, tacos, helados, tostadas y comida internacional, entonces nos enfrentamos con una diversificacin excesiva que nos obliga a tener un inventario demasiado alto.

El sistema del control de inventario llamado ABC. se basa en el supuesto de que tenemos productos "A", que componen al menos el 20% del valor total en dinero de la materia prima, productos "B" que componen aproximadamente 50% del valor de nuestro inventario y "C" que son el 30% restante, aproximadamente

Para este sistema se deber separa en los tres grupos A, B, C

Para realizar este control se ordenar el costo del mayor al menor, para sacar las ventas se sumara en forma descendente Para realizar este control se ordenar el costo del mayor al menor, para sacar las ventas se sumara en forma descendente, POR EJEMPLO

PRINCIPALES SIGLAS QUE SE UTILIZARAN PARA LA APLICACIN DE FORMULAS EN LA RESOLUCION DE LOS EJERCICIOS PARA EL CONTROL DE INVENTARIOS:

K = Costo de hacer un pedido Ke = Costo anual de contar con una unidad en inventario D = Demanda Q = Tamao del lote o cantidad que se pide D/Q = Numero del anual de pedido D/2 = Inventario promedio Tc = Tiempo que transcurre entre pedidos ct = Costo Total

A continuacin se desarrollar un ejemplo que permitir visualizar cmo se determinan

las tres zonas (A-B-C) en un inventario constituido por 20 artculos:

TABLA N 1: Datos a obtener del inventario

Resolucin 1. Se debe determinar la participacin monetaria de cada artculo en el valor total del inventario. Para ello se debe construir una tabla de acuerdo a lo siguiente: Columna n 1: Corresponde al n de artculo.

Columna n 2: Los porcentajes de participacin de cada artculo en la cantidad total de artculos. Para nuestro ejemplo, como tenemos un inventario constituido por 20 artculos, cada artculo representa el 5% dentro del total (100%/ 20 art.= 5%)
Columna n 3: Representa la valorizacin de cada artculo. Para obtenerla, multiplicamos su precio unitario por su consumo. Al pie de la columna obtenemos el valor de nuestro inventario de los 20 artculos. Columna n 4: Nos muestra el % que representa cada una de las valorizaciones en el valor total del inventario.

TABLA N 2 Determinacin de la participacin monetaria de cada artculo en el valor total del inventario

2. Ahora se deben reordenar las columnas 1 y 4, tomando las participaciones de cada artculo en sentido decreciente, lo que dar origen a la tabla n 3:

TABLA N 3: Participacin de los artculos en % de la valorizacin

3. Trazado de la grfica y determinacin de zonas ABC de acuerdo a los datos:

A partir de los datos de la tabla 3 y la grfica se puede observar que unos pocos artculos son los de mayor valorizacin. Si solo se controlaran estrictamente los tres primeros, se estara controlando aproximadamente el 60% del valor del inventario.
Asignamos la zona A para estos artculos. Controlando tambin los art. 3, 6 y 11, se estara controlando, en forma aproximada, el 82% del valor del inventario. (Zona B) Se ve claramente en la grfica que el 15% del inventario justifica el 60% del valor, mientras que el 30% del mismo justifica el 82% de dicho valor; a su vez, el 70% del inventario justifica el 18% del valor. Si se tiene en cuenta los costos de mantenimiento y de control de estos ltimos, se llega a la conclusin que no es necesario controlarlos estrictamente, ya que son de poca valorizacin, y que debe mantenerse el mnimo stock posible de los mismos

La asignacin de las zonas A, B y C en la grfica que estamos analizando se realiz en funcin del alto % de valorizacin de los tres primeros artculos (25,47%, 18.55% y 16.08%, respectivamente), sin embargo, las zonas pueden asignarse de forma diferente, por ejemplo, incluyendo en la zona A los seis primeros artculos, que representan alrededor del 80% del valor del inventario, en la zona B los siguientes tres artculos, y los restantes en la zona C. De esta forma, controlando el 30% del inventario (zona A) se estara controlando aproximadamente el 80% del valor del mismo. Observando las zonas A y B de la grfica que se da a continuacin, se puede ver que el 45% del inventario justifica alrededor del 90% de su valor y que el 55% del inventario justifica, aproximadamente, el 10% del mismo valor

Conclusiones Si bien cada almacn tiene distintos tipos de curvas ABC, lo importante es recordar que: Para los artculos A se debe usar un estricto sistema de control, con revisiones continuas de los niveles de existencias y una marcada atencin para la exactitud de los registros, al mismo tiempo que se deben evitar sobre-stocks. Para los artculos B , llevar a cabo un control administrativo intermedio. Para los artculos C , utilizar un control menos rgido y podra ser suficiente una menor exactitud en los registros. Se podra utilizar un sistema de revisin peridica para tratar en conjunto las rdenes surtidas por un mismo proveedor Los sistemas informticos permiten hacer uso de niveles uniformes de control para todos los artculos, sin embargo, el establecimiento y anlisis de prioridades que se pueden realizar con la tcnica ABC resultan muy tiles a los fines de mejores tomas de decisiones.