INGREDIENTES DA MOQUECA: - dois quilos de peixe em postas - pode ser Badejo, Robalo ou Vermelho - quatro tomates - dois pimentes

verdes - trs cebolas - oito dentes de alho - trs pimentas dedo de moa fresca - quatro pimentas de cheiro frescas - pimenta lquida tradicional - azeite normal - 200 ml de azeite de dend - quatro limes mdios - pimenta do reino - 500 ml de leite de cco - um mao de coentro - um mao de salsinha - um mao de cebolinha

MODO DE PREPARO DA MOQUECA: - cortar os tomates, os pimentes e as cebolas em rodelas - cortar alho, salsinha, cebolinha e coentro em pedacinhos bem pequenos - amassar os dentes de alho - refogar os tomates, pimentes, cebolas e alho com azeite comum e dend - acrescentar o restante dos temperos - depois, colocar na panela de barro os ingredientes refogados intercalando com as postas de peixe - regar tudo com leite de coco e azeite de dend

- tampar a panela e levar ao fogo PREPARO DO PIRO: - acrescentar a farinha aos poucos no caldo feito com as cabeas de peixe, ainda quente, at chegar consistncia ideal e desejvel