HORMONIOS NO SO UTILIZADOS NA PRODUO DE FRANGOS

Saiba por que

A ABEF concedeu entrevista Edileuza Jordana, do Portal do Consumidor. Segue abaixo nossas respostas para conhecimento dos leitores.

1. Existe muita confuso no que diz respeito introduo de hormnios no processo de criao de frangos. Voc poderia esclarecer: mito ou verdade? um mito a questo do uso de hormnios na criao dos frangos, uma inverdade. mais uma lenda urbana que infelizmente divulgada at mesmo por mdicos e demais pessoas formadoras de opinio. 2. Alguns produtores defendem-se dizendo que o uso dos hormnios invivel. A afirmao verdadeira? Qual seria ento a razo da inviabilidade (O mtodo, a inutilidade dos hormnios nos frangos, a inexistncia de hormnios especficos para frango...)? A utilizao de hormnios na criao de frangos no somente invivel como proibida. Se fossem administrados via rao, por exemplo, esses hormnios, que so substncias proticas, seriam destrudos pelas as enzimas do sistema digestivo desses animais (enzimas proteases) e no teriam como produzir efeito. Se esses hormnios fossem injetados, deveriam ser administrados em doses dirias, o que no seria nada fcil (s em 2008 foram produzidos 5.2 bilhes de frangos no Brasil). Todo o trabalho e estresse gerado tornariam invivel essa prtica. Alm disso, o uso de qualquer substncia com a finalidade de estimular o crescimento e a eficincia alimentar, seja por qualquer meio, proibido no Brasil (Instruo Normativa n 17, de 18 de junho de 2004 do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA). Alm de no haver a possibilidade de livre comrcio dessas substncias em nosso Pas, as fiscalizaes realizadas pelo governo iriam impedir tal uso. Assim, mesmo que a alguma indstria avcola tentasse fazer uso,

burlando as leis estabelecidas, no obteria xito, pois completamente impraticvel sob o ponto de vista econmico e no sobreviria aos procedimentos de fiscalizao hoje existentes. Cabe destacar que nosso Pas o maior exportador mundial de carne de frango e a indstria brasileira no poderia correr o risco de ter seu produto condenado pela presena de alguma substncia que viesse a comprometer a qualidade do produto produzido e exportado.

3. Determinadas empresas anunciam seus produtos como se o fato de no conter hormnios fosse um diferencial. Existe a possibilidade de determinada marca de frango conter estas substncias? No. Nenhuma empresa se beneficiaria com o uso dessas substncias. a mesma estria que acontecia com as empresas que comercializam leo vegetal e estampavam no rtulo no contm colesterol (nenhum leo vegetal possui colesterol). Acontece que algumas empresas tiram proveito do desconhecimento dos consumidores e informam que seus produtos no possuem hormnios. Ora, nenhum frango, quer seja convencional ou orgnico, recebe hormnios em sua criao e a ABEF no concorda com esse tipo de anncio. 4. Como ento surgiu este mito?O que pode ter causado esta confuso? A confuso surgiu primeiramente porque as pessoas comparam o

desenvolvimento de um frango caipira, que criado solto e que no possui aptido gentica para ganho de peso, com um frango geneticamente selecionado para ganho de peso, que recebe rao balanceada e todos os cuidados para que se desenvolva bem e o mais rpido possvel.

Continua

5. Lendo a respeito, descobri que alguns criadores, embora no utilizem hormnios especificamente, fazem uso de determinados promotores do crescimento como antibiticos? verdade? Estas substncias so nocivas sade humana? Alguns agentes antimicrobianos, tratados genericamente como antibiticos, so incorporados em raes de frangos. Esse uso no teraputico visa promover maior eficincia alimentar e melhor produtividade por agir diretamente na microbiota do trato digestivo da ave. No entanto, o uso de antibiticos totalmente controlado pelo governo e h uma srie de regras para seu emprego, que forma que a indstria avcola o faa de maneira prudente e controlada. O uso racional prev, por exemplo, a ateno ao perodo de retirada, ou seja, quanto tempo antes do abate deve ser suspenso o uso, para se evitar resduos prejudiciais na carne do frango, o tempo e a via de uso. O Brasil segue as instrues e normativas do Codex Alimentarius, que o rgo da FAO/OMS que desenvolve padres alimentares que servem de referencia para o comrcio internacional de alimentos. Atravs de seus especialistas da JECFA (Joint of Expert Comitte on Food Adictives) o Codex Alimentarius estabelece normas baseadas em pesquisas nas quais so determinados os Limites mximos de Resduos (LMR) que pode estar presente em 1 Kg de alimento e que, se ingeridos pelo ser humano durante toda sua vida, no produz efeitos indesejveis ou txicos. Para assegurar que os produtos crneos respeitem os LMR definidos, o Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes (PNCRC) institudo pelo MAPA, monitora a presena de resduos de medicamentos veterinrios e contaminantes em produtos de origem animal e vegetal e mantm um rotineiro sistema de testes em tecidos animais de acordo com uma base de amostragem estatstica. A utilizao de antimicrobianos na produo de aves seja para melhora de desempenho ou com objetivo teraputico, no deve ser vista como motivo de alarme por parte do consumidor porque no deixa resduos relevantes. A agroindstria brasileira, atravs do sistema de integrao, mantm um controle adequado da produo enquanto que o Servio de Inspeo do governo, prev o controle final da qualidade dos alimentos, tanto pela avaliao sanitria nos abatedouros bem como pela avaliao dos possveis resduos nos tecidos animais.

7. Dentro deste quesito, alimentao, existem critrios a nvel internacional para importao/exportao de frango? H exigncias por parte de algum pas? A maioria dos pases importadores de frangos possui equivalncia com as normas brasileiras, ou seja, possuem um acordo com o Brasil, no qual reconhecem as normas brasileiras como vlidas para seu Pas tambm. Com respeito ao quesito presena de resduos de medicamentos ou contaminantes na carne, por exemplo, temos a aprovao do mercado importador mais exigente no quesito de qualidade e sanidade mundialmente, que a Unio Europia para o nosso Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes (PNCRC). No entanto, outros pases apresentam normas adicionais s brasileiras, baseadas nos controles que exercem para os riscos que consideram importantes em seu territrio. A maioria dessas exigncias busca o atendimento de costumes ou ritos religiosos, como o caso da India, por exemplo, que exige que as aves que originaram o produto nunca foram alimentadas com raes produzidas com rgos internos, farinha de sangue e de carne de ruminantes. 8. O mito prejudica ou j prejudicou em algum momento o comrcio das aves? Por enquanto no prejudica, pois, como se trata de um mito, a maioria das pessoas no acredita. No entanto, nos preocupamos que esse tipo de informao continue sendo veiculada e no futuro atrapalhe no somente quem comercializa o frango, mas quem deixa de compr-lo devido a esse equvoco, prejudicando uma cadeia que gera mais de 250 mil empregos diretos e 4 milhos de indireto. A seriam dois setores prejudicados: o comercial, que deixa de vender e o consumidor, que deixaria de adquirir um produto de excelente qualidade nutricional e de preo acessvel a todos. Acesse tambm: Portal do Consumidor: Afinal, carne de frango tem ou no tem hormnios?? Acesse: http://portaldoconsumidor.wordpress.com/2009/10/19/carne-de-frango-tem-ounao-tem-hormonios/