Po de bacalhau Ingredientes:

1 pacote de fermento de po ou 2 tabletes 1 colher de sopa de acar xicara de gua xicara de leite xicara de azeite 1 colher de ch de sal 3 xcaras de farinha de trigo Recheio 4 colheres de sopa de azeite 2 xicaras de cebola em fatias 2 xicaras de bacalhau desfiado 1 xicara de azeitona xicara de salsa picada 1 pimenta dedo de moa picada Finalizar Azeite Sal grosso

Modo de preparo:
Num bowl, colocar o leite morno e a gua morna, adicionar o acar e o fermento. Adicionar o sal e o azeite. Por a farinha e bater a massa at ficar lisa. Deixar descansar Recheio Numa frigideira Refogar a cebola no azeite at murchar. Acrescentar o bacalhau, a azeitona, a salsa e a pimenta. Deixar esfriar. Abrir a massa, colocar o recheio, fechar e deixar fermentar. Colocar os dedos para fazer leves furos, regar com azeite e salpicar o sal grosso Assar em forno mdio de 20 a 30 minutos

Mousse de abacaxi com pedaos

Tempo 1h (+3h de geladeira) Rendimento 12 Pores Dificuldade Fcil Ingredientes
1/2 xcara (ch) de acar 1 abacaxi picado 1 e 1/3 xcara (ch) de gua 1 envelope de gelatina em p sabor abacaxi 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Em uma panela coloque o acar, o abacaxi e 1/2 xcara (ch) de gua. Leve ao fogo mdio, mexendo at o abacaxi comear a derreter. Reserve. Dissolva e hidrate a gelatina conforme as instrues da embalagem. Coloque a gelatina e os ingredientes restantes no liquidificador e bata at formar uma mistura homognea. Coloque o abacaxi em um refratrio e despeje a mistura do liquidificador. Leve geladeira por 3 horas.

Fofo de Bacalhau ingredientes

1 xcara (ch) de leite 3 ovos 3 fatias de po de forma 50 g de queijo parmeso ralado 50 g de cenoura picada sal a gosto 200 g de bacalhau demolhado, dessalgado e refogado colher (sopa) de fermento em p

modo de preparo

1- Coloque num liquidificador 1 xcara (ch) de leite, 3 ovos, 3 fatias de po de forma, 50 g de queijo parmeso ralado, 50 g de cenoura picada, sal a gosto e bata bem at formar uma mistura homognea. 2- Transfira a mistura para uma tigela, adicione 200 g de bacalhau demolhado, dessalgado e refogado e colher (sopa) de fermento em p e misture. 3- Numa assadeira untada coloque o creme (feito acima) e leve ao forno mdio praquecido a 180 C por +/- 40 minutos ou at dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Pav de chocolate

Lata de leite condensado Lata de leite (medida da lata do leite condensado) 3 colheres de ch de maizena Lata de creme de leite Barra de chocolate meioamargo Bolacha maizena (o quanto bastar, mais ou menos 1 1/2 pacote)

Modo de Preparo
1. 2. 3. 4. Dissolva a maizena no leite; ela vai engrossar o creme do pav na fervura Coloque no fogo o leite condensado e o leite at engrossar mexendo sem parar desligue o fogo Coloque imediatamente a barra de chocolate meio-amargo sem ralar ou cortar (mas reserve 4 quadrados) direto no creme quente e a lata de creme de leite e mexa bem at misturar e virar um creme consistente 5. Em seguida monte o pav com camadas de bolacha (quebre ao meio) e creme (quente mesmo) at terminar com o creme 6. Rale o chocolate que restou e jogue por cima para decorar

Pav

Creme amarelo:

1 lata de leite condensado 2 latas de leite de vaca 1 colher de acar 4 gemas (peneiradas) 1 colher de amido de milho

Creme marrom:

2 xcaras de leite 2 colheres de chocolate em p 1/2 colher de amido de milho 2 colheres de acar

Creme branco:

1 lata de creme de leite 4 claras em neve 6 colheres de acar 1 pacote de bolacha champanhe ou pode substituir por bolacha de maizena

Modo de Preparo
Creme amarelo: 1. Coloque-o na panela e cozinhando em fogo alto at que o mesmo engrosse 2. Coloque-o em um refratrio grande e, em seguida, forrar com as bolachas que devero ser umedecidas no leite 3. Em seguida, faa o mesmo com o creme marrom, cozinhando todos os ingredientes em fogo alto at engrossar 4. Despeje o creme sobre as bolachas e, aps forre o creme com outra camada de bolacha umedecida 5. Por ltimo, bata as claras em neve e, adicione o creme de leite e o acar e continue batendo at formar um creme 6. Jogue por cima das bolachas e leve para gelar por no mnimo 2 horas 7. Sirva gelado

Bolinho de Bacalhau
Rendimento: 50 pores

Ingredientes

600 gr de bacalhau ling demolhado(s) 400 gr de batata cozida(s) e espremida(s) 2 dente(s) de alho amassado(s) 1 unidade(s) de gema de ovo quanto baste de sal quanto baste de salsinha picada(s) quanto baste de farinha de trigo quanto baste de leo de soja 1 unidade(s) de pimento vermelho 1 unidade(s) de clara de ovo batida(s)

Modo de preparo
Coloque o bacalhau em gua fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar. Em seguida desfie o bacalhau. Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada Misture bem e corrija o sal. Obs: se a massa no estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. Modele os bolinhos. Reserve. Em uma panela coloque o leo e deixe aquecer. Depois coloque o pimento e deixe dourar. Depois retire o pimento e frite os bolinhos de bacalhau. Salada de Bacalhau: Retire a pele do pimento e misture com lascas de bacalhau. Tempere com azeite.

Sufl de Bacalhau

500 g de bacalhau dessalgado e limpo 1 dente de alho 1 molho de salsa picadinha 2 cebolas 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo 3 tomates sem pele e sem semente picados 3 ovos 4 xcaras de batata cozida e amassada (pur) 4 colheres de sopa de azeite a gosto 50 g de azeitonas

Modo de Preparo
1. Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos 2. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa 3. Reserve 4. Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas 5. Bater as claras em neve e misturar 6. Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratrio untado com azeite 7. E bom apetite

Quiche de Arroz

Massa

2 xcaras (ch) de arroz cozido 1 ovo 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado 2 colheres (sopa) de requeijo 1 colher (sopa) de salsa picadinha sal a gosto

Recheio

3 colheres (sopa) de requeijo (75 g) xcara (ch) de leite (120 ml) 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 gema 300 g de linguia processada grosseiramente (2 xcaras de ch) cebola picadinha (100 g) 1 tomate sem sementes picadinho (100 g)

Cobertura

1 clara batida em neve 2 colheres (sopa) de requeijo 1 pitada de sal

modo de preparo Massa

1) Em uma tigela, coloque 2 xcaras (ch) de arroz cozido, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado, 2 colheres (sopa) de requeijo, 1 colher (sopa) de salsa picadinha, sal a gosto e misture bem at formar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda (25 cm de dimetro) com essa massa de arroz e reserve.
Recheio

2) Coloque em uma outra tigela 3 colheres (sopa) de requeijo, xcara (ch) de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e 1 gema e misture. Reserve. 3) Em uma frigideira bem quente, coloque 300 g de linguia processada grosseiramente e cebola picadinha e refogue at dourar. Adicione 1 tomate sem sementes picadinho e refogue. Acrescente a mistura de requeijo (feita acima) misture e
deixe ferver at formar um creme.

Cobertura

4) Coloque em uma outra tigela 1 clara batida em neve, 2 colheres (sopa) de requeijo, 1 pitada de sal e misture delicadamente. 5) Sobre a massa de arroz (reservada acima), coloque o creme de linguia, cubra com a clara em neve e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 C por +/- 30 minutos ou at dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Rabanada de Forno
ingredientes

1 po de rabanada ou 5 pes franceses 500 ml de leite 1 lata de leite condensado 2 ovos batidos
o o

acar com canela misturados a gosto

modo de preparo

1- Com uma faca de serra, retire a casca de 1 po de rabanada (ou 5 pes franceses) deixando casca apenas na parte de baixo de cada po. Depois corte cada po em fatias com +/- 1 cm de espessura. Reserve. 2- Em uma tigela, coloque 500 ml de leite, 1 lata de leite condensado e 2 ovos batidos e misture bem. Mergulhe as fatias de po nesta mistura, molhando bem mas mantendo as fatias firmes. 3- Arrume as fatias de po molhadas em uma assadeira untada com bastante manteiga e levemente polvilhada com acar e canela misturados a gosto. Leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 C por 30 minutos. Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por 10 minutos. Retire do forno e passe as rabanadas no acar com canela misturados a gosto. Sirva em seguida.
Observao:

Se desejar, aps molhar o po na mistura de leite e ovos, passe rapidamente pela mistura de acar com canela e leve para assar numa assadeira untada.

Panqueca de carne moda

Ingredientes
massa:

1 e xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite 2 ovos 4 colheres (sopa) de leo Sal a gosto

Recheio:

300 g de carne moda 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada tomate cortado em cubos lata de extrato de tomate 1 caixinha de creme de leite Sal a gosto 400g de mussarela fatiado Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo
Massa: 1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e leo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo 2. Aps colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto 3. A massa deve ficar pastosa no muito grossa 4. Com um papel toalha espalhe leo por toda a frigideira 5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor 6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijo) ela vai servir como medida 7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca 8. Despeje no meio da frigideira e v girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira 9. Voc ir reparar que as bordas da massa iro se soltando, quando toda a massa se soltar da panela est no ponto de virar 10. Cuidado para que a massa no fique grossa 11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica Recheio: 1. Doure a cebola com o leo e depois acrescente a carne 2. Deixa a carne dar uma fritadinha

3. Voc ir notar que da carne sair gua, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a gua diminua 4. Acrescente ento o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco 5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura mdia 6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos 7. Fica a seu critrio, podendo usar qualquer tipo de tempero 8. Deixe ento cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando 9. Quando voc perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco 10. Importante lembrar que no pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso no esquea de deixa esfriar um pouco 11. Aps esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem 12. Quando estiver bem homogneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos 13. O molho ficar meio fino, com impresso que tem muita gua, mas assim mesmo que tem que ficar 14. Depois voc vai perceber porque que tem que ficar assim Preparo: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma poro de carne e enrole Faa esse processo com todas as panquecas Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratrio para untar Coloque as panquecas j prontas no refratrio e despeje sobre elas o resto do molho Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado Leve ao forno pra gratinar em fogo mdio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou at ferver o molho e derreter o queijo 7. Nessa etapa de gratinar voc ir notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa 8. Por isso que o molho no pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa ir absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco Informaes Adicionais

Dica: essa massa tambm serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por acar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. Use sua criatividade!

massa para panquecas

Ingredientes

Tempo de preparo 40min Rendimento 8 pores 1 ovo 1 copo de leite 1 copo de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de p royal

Modo de Preparo
1. Bater no liquidificador todos os ingredientes 2. Depois colocar na frigideira de teflon e fritar 3. Recheio a gosto

Panquecas de frango com mussarela

Ingredientes
Para a massa da panqueca:

3 ovos 1 e 1/2 xcaras de leite 1 e 1/2 xcaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de leo

Para o frango desfiado ensopado:

1 kg de peito de frango 2 cebolas picadas 2 tomates picados Salsa e cebola verde picadas a gosto 1 pitada de sal Pimenta gosto 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto 1 copo de gua Queijo mussarela e parmeso ralado a gosto

Modo de Preparo
Frango: 1. Cozinhar o peito de frango em uma panela com gua 2. Aps cozimento, deixar esfriar e desfiar

3. Em outra panela refogar todos os ingredientes com o frango desfiado at borbulhar o molho Panqueca: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Em uma frigideira ou panquequeira fazer as massas Geralmente 3/4 de uma concha mdia faz uma massa com uma boa espessura Colocar um fio de leo na frigideira e fazer a primeira massa Nas massas seguintes no precisa colocar leo, no grudam na frigideira se for antiaderente Aps o preparo das massas, fazer a montagem das panquecas massa, 1 fatia de queijo mussarela, 1 colher de frango desfiado ensopado Enrolar as panquecas e colocar em uma travessa Estando prontas, pode ser colocado um pouco de molho sobre as panquecas e queijo parmeso ralado Levar ao forno (180) at aquecer bem e derreter o queijo

Mousse de limo Ingredientes

1 lata de leite condensando 1 lata de creme de leite 1/2 xcara de suco de limo , esse suco puro mesmo. sem gua, s espremer o limo.

Modo de Preparo
1. 2. 3. 4. 5. 6. coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado bata um pouco depois v acrescentando o suco do limo aos poucos ele vai ficar bem consistente leve pra geladeira quando eu fao, eu dobro a receita

Mousse de pssego
Ingredientes
1 envelope de gelatina em p sem sabor 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de pssego em calda picado

Modo de preparo
Hidrate a gelatina de acordo com as instrues da embalagem e dissolva em banho-maria. Reserve um pouco do

pssego picado. Bata os ingredientes no liquidificador. Junte o pssego reservado e misture bem. Despeje o contedo em um refratrio ou taas individuais. Deixe esfriar e leve geladeira por 2 horas.

1 lata de pssegos em calda 1 caixa de gelatina de pssego

Corte os pssegos em gomos no muito finos e coloque-os no fundo de uma forma de pudim ou manjar, arrumando-os da forma que voc achar bonito; Prepare 1 das gelatinas com apenas 400ml de gua (da forma que voc costuma preparar gelatinas), despeje com cuidado sobre os pssegos e coloque pra gelar at que esteja consistente;

panqueca

Massa:

1 ovo 2 xcaras de leite 1 tablete de caldo de carne /galinha 2 xcaras bem cheias de farinha de trigo 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de queijo ralado