Ambrosia

Ingredientes: - 1 litro de leite - 9 gemas de ovo - 9 claras de ovo - casquinha de limo - suco de 1 limo - casquinha de canela - 500 g de acar refinado - 1 pitada de sal

Modo de fazer : em uma panela coloque o leite, acrescente o acar, a canela, a casquinha de limo, uma pitada de sal e deixe ferver at engrossar. Bata as claras em neve na batedeira (o ponto certo virar a vasilha e as claras no carem). Peneire as gemas para retirar a pelcula do ovo e misture nas claras, bata na batedeira por 5 minutos. Acrescente o suco de limo e mexa. Quando a mistura do leite com o acar, a canela e a casquinha de limo estiver grossa acrescente as claras batidas com as gemas e deixe no fogo por mais 5 minutos sem mexer. Pegue uma escumadeira e v mexendo at engrossar. Apague o fogo, coloque o doce em uma vasilha e deixe na geladeira por 2 horas. Acrescente canelas em casca para dar sabor e decorar o prato. Aps 2 horas retire da geladeira e sirva.