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VAINILLA MEXICANAMEXICANA MEXICAN VANILLA

FICHA TECNICA

NOMBRE DEL PRODUCTO: EXTRACTO PURO DE VAINILLA MEXICANA

ESPECIFICACIONES
DATOS FISICOS Nombre: Otros Nombres: Frmula Molecular: Peso Molecular: Solubilidad en Agua: Extracto de Vainilla Pura Mexicana No aplica No aplica No aplica Soluble

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS APARIENCIA: COLOR: SABOR Y OLOR: Lquido turbio que puede presentar sedimento y anillo, libre de d materia extraa. Caf oscuro, libre de colores extraos. Caracterstico a vainilla, libre de olores y sabores dulces

CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS DENSIDAD 20 : CONCENTRACION VAINILLINA: GRADO ALCOHOLICO: 0.980 1.015 Mnimo 0.4 % 35.0 38.0 %

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS CUENTA TOTAL: HONGOS Y LEVADURAS: E. COLLI: SALMONELLA: Mximo 5,000 UFC/gr. Mximo Negativo Negativo 200 UFC/gr

NOMBRE DEL PRODUCTO: EXTRACTO PURO DE VAINILLA MEXICANA APLICACIONES Agente saborizante, se utiliza ampliamente en chocolates, dulces, bebidas, etc. Se emplea en una concentracin sugerida de 10.0 ml/Lt. La dosificacin vara dependiendo de la intensidad de sabor deseado en el producto final. ALMACENAJE Almacenar en su recipiente original, cerrado hermticamente, en un lugar fresco, seco, protegido del polvo, la luz directa y fuentes de calor. EMPAQUE En envases de plstico de alta densidad y alto peso molecular de 20, 50 o 200 kg., con arillo de seguridad, o cualquier otro tipo de envase requerido por el cliente y autorizado por Aseguramiento de Calidad. Cada envase debe tener una etiqueta en la que se indique nombre del producto, clave, peso neto, nmero de lote y fecha de caducidad. VIDA DE ANAQUEL En condiciones adecuadas de almacenaje, el producto se mantiene en buen estado durante dos aos. Agitar antes de usar.

NOMBRE DEL PRODUCTO:

VAINILLA MEXICANA

ESPECIFICACIONES
DATOS FISICOS Nombre: Otros Nombres: Morfologa: Vainilla Natural Mexicana Vainilla Planifolia Mexicana Fruto entero de forma alargada y Largo de 15, 16, 17 cm. en general. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS APARIENCIA: Aspecto hmedo y fresco, textura aceitosa, vaina carnosa y de consistencia flexible pero firme al tacto y al diente. COLOR: Caf oscuro y brillante. Libre de colores extraos. SABOR Y OLOR: Caractersticos a vainilla, discretos en su aroma pero permanentes sin olores o sabores extraos o muy dulces. OTRAS PROPIEDADES RELATIVAS: Vainas sanas. Exentas de daos de insectos o parsitos, humedades o agentes externos. Caractersticas de pureza que provocan una degustacin agradable. Caractersticas de sabor y aroma agradables que no se pierden ante ningn impacto trmico de horneado o refrigerado.

CARACTERISTICAS FISICO - QUIMICAS


DENSIDAD 20 : CONCENTRACION VAINILLINA: GRADO PROMEDIO HUMEDAD: LIPIDOS (VAINILLA GOURMET): PROTEINAS (VAINILLA GOURMET): FIBRA (VAINILLA GOURMET): 0.980 1.015 1.8 % a 2.0 % 35.4 % a 36.2 % 11.3 % 6.7 % 19.6 %

NOMBRE DEL PRODUCTO: VAINILLA MEXICANA

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CUENTA TOTAL:

Mximo 5,000 UFC/gr. Mximo 200 UFC/gr

E.COLLI:

Negativo Negativo

APLICACIONES Producto saborizante, se utiliza ampliamente en repostera, chocolates, dulces, bebidas, etc. Se vierte su contenido de pequeas semillas aceitosas en el producto en preparacin. La vaina vaca tiene diversas aplicaciones. La dosificacin vara a criterio de quien la usa. ALMACENAJE Almacenar en pacas envueltas en plstico grueso, cerrado hermticamente, en un lugar fresco, seco, protegido del polvo, la luz directa y fuentes de calor. EMPAQUE En bolsa o envoltura de plstico de alta densidad, con sello o arillo de seguridad o al alto vacio. O cualquier otro empaque requerido por el cliente y autorizado por Control de Calidad. Cada paquete debe tener una etiqueta en la que se indique nombre del producto, clave, clasificacin peso neto, nmero de lote y fecha de caducidad. VIDA DE ANAQUEL En condiciones adecuadas de almacenaje, el producto se mantiene en buen estado durante dos aos.

INGLES LIST OF CREDITS

NAME OF THE PRODUCT: PURE EXTRACT OF MEXICANA VANILLA

SPECIFICATIONS
PHYSICAL DATAS Name: Other Names: Molecular formula: Molecular weight: Water solubility: Extract of Pure Vanilla Mexicana It does not apply It does not apply It does not apply Soluble

CHARACTERISTIC ORGANOLEPTICAS APPEARANCE: COLOR: Cloudy liquid that can present/display sediment and ring, frees of strange matter. Dark, free coffee of strange colors. Characteristic to vanilla, free of scents and sweet flavors

FLAVOR AND SCENT:

PHYSICAL CHARACTERISTIC - CHEMICAL DENSITY 20 : CONCENTRATION VAINILLINA: ALCOHOLIC DEGREE: 0.980 - 1.015 Minimum 0,4% 35.0 - 38,0%

MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS IT COUNTS TOTAL: FUNGI AND LEAVENINGS: E. COLLI: SALMONELLA: Maximum 5.000 UFC/gr. Maximum Negative Negative 200 UFC/gr

NAME OF THE PRODUCT: PURE EXTRACT OF MEXICANA VANILLA APPLICATIONS Saborizante agent, is used widely in chocolates, candies, drinks, etc. ml/Lt is used in a suggested concentration of 10,0. The metering varies depending on the intensity of flavor wished in the end item.

STORAGE To store in its original container, closed hermetically, in a fresh, dry place, prote'ge' of the dust, the direct light and heat sources.

PACKING In HD plastic packages and stop molecular weight of 20, 50 or 200 kg, with earring of security, or any other type of package required by the authorized client and by Securing of Quality. Each package must have a label in which it indicates name of the product, key, net weight, lot number and date of lapsing.

SHELF LIFE In suitable conditions of storage, the product stays in good state during two years. To shake before use.

NAME OF THE PRODUCT:

IT HEMSTITCHES MEXICANA

SPECIFICATIONS
PHYSICAL DATAS Name: Other Names: Morphology: It hemstitches Natural Mexicana It hemstitches Planifolia Mexicana Whole fruit of extended form and Length of 15, 16, 17 cm. in general.

CHARACTERISTIC ORGANOLEPTICAS APPEARANCE: Humid and fresh aspect, oily texture, fleshy case and of flexible consistency but sign to the tact and the tooth. COLOR: Dark and shining coffee. Free of strange colors. FLAVOR AND SCENT: Characteristic to vanilla, discreet in its aroma but permanent without strange or very sweet scents or flavors. OTHER PROPERTIES RELATIVE: Healthy cases. Free of damages of insects or external parasites, humidities or agents. Characteristics of purity that cause an pleasant tasting. Characteristics of pleasant flavor and aroma that are not lost before any thermal of horneado or cooled impact.

PHYSICAL CHARACTERISTIC - CHEMICAL


DENSITY 20 : CONCENTRATION VAINILLINA: DEGREE AVERAGE HUMIDITY: LIPIDS (IT HEMSTITCHES GOURMET): PROTEINS (IT HEMSTITCHES GOURMET): FIBER (IT HEMSTITCHES GOURMET): 0.980 - 1.015 1.8 % a 2.0 % 35.4 % to 36,2% 11.3 % 6.7 % 19.6 %

NAME OF THE PRODUCT: IT HEMSTITCHES MEXICANA MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS IT COUNTS TOTAL: Maximum 5.000 UFC/gr. Maximum E.COLLI: Negative Negative APPLICATIONS Saborizante product, is used widely in repostera, chocolates, candies, drinks, etc. Its content of small oily seeds in the product in preparation is spilled. The empty case has diverse applications. The metering varies to criterion of that uses it. STORAGE To store in pacas surrounded in heavy plastic, closed hermetically, in a fresh , dry place, prote'ge' of the dust, the direct light and heat sources. PACKING In stock market or envelope of HD plastic, with seal or earring of security or to the high emptiness. Or any other packing required by the authorized client and by Control of Quality. Each package must have a label in which it indicates name of the product, key, classification net weight, lot number and date of lapsing. SHELF LIFE In suitable conditions of storage, the product stays in good state during two years. 200 UFC/gr

Vanilla is a natural saborizante that is used by the panificadora, galletera industry, baker's shop and of cakes mainly, also it is offered in supermarkets stops the housewives who occasionally make desserts, cakes or cakes. La vainilla es un saborizante natural que es utilizado por la industria panificadora, galletera, bollera y de tortas principalmente, tambin se ofrece en supermercados para las amas de casa que ocasionalmente hagan postres, tortas o galletas.

www.vevica.com Luis Miguel Mndez Alonso Mara Teresa Parilli Email: LMVEVICA@HOTMAIL.COM Email: luismiguel@vevica.com Ema: mteresa@vevica.com Telfono: 0034-618487645 SKYPE: fincantabria1 SKYPE: LMVEVICA1 SKYPE: VEVICA11

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