Sopa Chinesa Picante Ingredientes

Serve: 4

750 ml de caldo de galinha 100 ml de gua 200 g de cogumelos frescos fatiados 50 g de broto de bambu 3 pedaos pequenos de raiz de gengibre fresco 2 dentes de alho, amassados 2 colheres (ch) de molho de soja 1 / 4 colher (ch) de pimenta calabresa em flocos 500 g de fil de peito de frango - cortado em tiras 1 colher (sopa) de leo de gergelim 2 cebolinhas picadas 1 punhado de coentro fresco picado (opcional) 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 ovo, batido Modo de preparo
Prep: 10 min | Cozimento: 20 min 1.

Em uma panela, acrescente o caldo de galinha a gua, o cogumelo, o broto de bambu, o gengibre, o alho, o molho de soja e a pimenta calabresa. Deixe que o caldo ferva, depois abaixe o fogo e continue cozinhando, em fogo baixo, com a panela tampada, enquanto voc prepara os ingredientes restantes. 2. Numa vasilha, coloque o frango cortado em tiras e regue-o com o leo de gergelim. Em uma vasilha separada, misture o vinagre com o amido de milho. Reserve. 3. Aumente o fogo (mdio-alto) da panela em que o caldo est e deixe que ele ferva novamente. Acrescente o frango, volte a ferver e adicione o ovo batido, mexendo o caldo lentamente para que se possa formar fios de ovo. Junte a mistura de vinagre e amido. Abaixe o fogo, mexa a panela ocasionalmente, at que o frango esteja cozido e o caldo engrossado, cerca de 3 minutos. Sirva com cebolinha e coentro.