Segundo (FERREIRA, A. B. H. 1986. p.1 258) [...] A Organizao Mundial da Sade recomenda que as pessoas comam 50 kg de po em um ano.

O pas que mais come po Marrocos, sendo que em mdia cada marroquino come 100 kg de po por ano. O pas que mais se aproxima do ideal o Uruguai, comendo em mdia 55 kg/pessoa/ano..

[...] O po fermentado, semelhante ao que comemos hoje, j era consumido pelos egpcios por volta de 4000 anos a.C. No Antigo Egito, o po pagava salrios e os camponeses ganhavam trs pes e dois cntaros de cerveja por dia de trabalho.[...] (FERREIRA, A. B. H. 1986. p.1 258)

[...] O primeiro po fermentado teria sido descoberto por acaso. Se uma massa (sem qualquer fermento adicionado) for deixada ao ar, ela ir levedar. Em funo das condies de temperatura e umidade, o tempo necessrio para a fermentao natural pode variar de entre 4 a 8 horas, mas a massa acabar por levedar. Se antes de cozer a massa se retirar uma poro da massa levedada, obtem-se o fermento para a prxima fornada. A esta forma de fermentao chama-se fermentao natural ou "massa velha. [...] (FERREIRA, A. B. H. 1986. p.1 258).

Segundo os historiadores o po teria surgido juntamente com o cultivo do trigo, na regio da Mesopotmia, onde atualmente est situado o Iraque. Supe-se que a princpio o trigo fosse apenas mastigado. (FERREIRA, A. B. H. 1986. p.1 258).

Acredita-se que os primeiros pes fossem feitos de farinha misturada ao fruto do carvalho (chamado bolota, lande ou noz). Seriam alimentos achatados, duros, secos e que tambm no poderiam ser comidos logo depois de prontos por serem bastante amargos. Assim, talvez fosse necessrio lav-los em gua fervente por diversas vezes antes de se fazer as broas que eram expostas ao sol para secar. Tais broas eram assadas da mesma forma que os bolos, sobre pedras quentes ou embaixo de cinzas. (FERREIRA, A. B. H. 1986. p.1 258).

Royce Hailey ouviu de seu patro uma mxima inspiradora: "As pessoas que tm carro so to preguiosas que no querem sair dele nem para comer".

Ele percebeu que era esse tipo de gente que precisava agradar. A soluo encontrada por Royce foi original. Colocou, na entrada da lanchonete, uma plaqueta em que se lia "drive-thru" - literalmente, "dirija por" - um servio at ento nunca visto. Os clientes gostaram da novidade e, em pouco tempo, um congestionamento de Fords Modelo T e de outros calhambeques se formou diante da lanchonete. S os gramticos protestaram. Afinal, no vernculo anglo-saxo, deveria ser "drive-through", e no a corruptela "thru". De qualquer maneira, um pedestre acabara de inventar a roda na histria da alimentao. (LVARO OPPERMANN, PG; 28, JULHO DE 2004).

Apesar do sucesso, a idia custou a se espalhar na terra do automvel. A rede de lanchonetes Wendy's s aderiu ao sistema na dcada de 70 e o primeiro McDonald's com drive-thru s foi aberto em 1975. Hoje, claro, tudo mudou. 90% das lojas americanas de fast food tm caixas expressas de drive-thru. A QSR, importante publicao do setor de alimentao, faz um ranking anual dos melhores (e piores) drive-thrus do mercado. (LVARO OPPERMANN, PG; 28, JULHO DE 2004).

As padarias apostam cada vez mais no servio de entrega para ganhar mercado. Sistema Delivery j representa at 40% do faturamento de algumas panificadoras.
Encomendar refeies, pizzas e sanduches em restaurantes e lanchonetes bastante comum. E, no que depender de muitas padarias, o servio de delivery de pes, bolos e mini-salgados, entre outros produtos, tambm deve deslanchar no Brasil. Atentas ao crescimento da demanda pelo servio de entrega em domiclio e dispostas a ampliar suas fontes de receita, as panificadoras brasileiras tm investido cada vez mais no mercado de alimentao. Somente em 2010, o segmento de comida fora do lar, tambm chamado de food service, faturou R$ 75,1 bilhes e representou 35% do faturamento das padarias, segundo a Associao Brasileira das Indstrias de Alimentao (Abia). (Bruna Bessi, iG So Paulo 21/07/2011 05:30:52)