Biscoito de polvilho

sex, 30/04/10
por Canal GNT | categoria Sobremesas | tags biscoito, claude troisgros, gnt, menu confiana, receita,Vinhos

BISCOITO: Ingredientes: 1 kg de polvilho azedo 450 ml de gua fervendo 400g de manteiga noisette 460 ml de leite frio 20g de sal 2 ovos Modo de fazer: Derreta a manteiga com o azeite at formar um caldo escuro, com cuidado para no queimar. Ferva a gua e misture devagar com o polvilho, sal e metade dos ingredientes lquidos. Continue mexendo devagar e acrescente o restante dos lquidos. Junte dois ovos e misture bem at chegar a uma massa cremosa e consistente. Divida a massa em 3 partes iguais. AO CURRY Acrescente 1 colher de curry massa. AO PARMESO Acrescente 60g de parmeso ralado na massa. AO CHOCOLATE Acrescentar 60g de chocolate em p peneirado e acar na massa. Cozimento Coloque a massa em um saco de confeiteiro e aperte, formando os biscoitos sobre um tabuleiro coberto com papel e manteiga. Leve ao forno por 40 minutos, aproximadamente a 170C. Em seguida, espere de 10 a 15 minutos o biscoito secar. VINHOS Domaines Schlumberger Safra: 2004 Produtor:Cuve des Princs Abbs Uvas: Gewurztraminer Regio: Alscia Pas: Frana Passito di Pantelleria Safra: 2006 Produtor: Ferrandes Uvas: Moscato Regio: Siclia Pas: Itlia