UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO INSTITUTO DE CINCIAS EXATAS E DA TERRA DEPARTAMENTO DE QUMICA BACHARELADO E LICENCIATURA EM QUMICA ANALTICA IV

DETERMINAO DA CONCENTRAO DE NA+ EM BEBIDAS ISOTNICAS POR FOTOMETRIA DE CHAMA

DISCENTES: CAMILA SILVEIRA FREITAS VILLAR CARLOS ROBERTO CIPRIANO BENEDITO GOZZO RAFAEL MARCIO MAXSUEL RIBEIRO

CUIAB/MT 2013

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO INSTITUTO DE CINCIAS EXATAS E DA TERRA DEPARTAMENTO DE QUMICA BACHARELADO E LICENCIATURA EM QUMICA ANALTICA IV

DETERMINAO DA CONCENTRAO DE NA+ EM BEBIDAS ISOTNICAS POR FOTOMETRIA DE CHAMA

Relatrio referente disciplina Qumica Analtica IV, do curso de bacharelado e licenciatura plena em Qumica, ministrado pelo Prof. Dr. Ricardo Dalla Villa, como nota parcial para concluso da disciplina.

DOCENTE: PROF. DR. RICARDO DALLA VILLA

CUIAB/MT 2013

Sumrio
1. Introduo 2. Fundamentao Teorca 3. Objetivos 4. Materiais e Mtodos 4.1 Materiais 4.2 Reagentes 4.3 Mtodo 5. Resultados e Discusso 6. Concluso 7. Referencias Bibliogrficas

1. Introduo
Uma das tcnicas analticas mais simples a fotometria de chama. Esta baseada na espectroscopia atmica e mesmo sendo simples, apresenta um importante conceito no desenvolvimento de experimentos desde os princpios de espectroscopia at a estatstica no tratamento de dados, passando por preparo de amostra e eliminao de interferncias (Jean, 1960; Skoog, 1994). Os tomos que se encontram no estado gasoso, podem ser excitados tanto pela chama como por uma fonte externa. Ao serem excitados pela chama, quando retornarem ao seu estado fundamental, liberaro energia como radiao magntica. Este o princpio da espectrometria de emisso atmica, antes conhecida como fotometria de chama. A tcnica fotometria de chama utilizada em diversas aplicaes como anlises clnicas, controle de qualidade de alimentos, averiguar a quantidade de ons de metais alcalinos e alcalino-terrosos, como sdio, potssio, ltio e clcio. Estes emitem uma radiao em uma chama GLP (ar-gs combustvel) que age em cerca de 1700 a 1900 C, onde a energia gerada pequena, mas suficiente para excitar sdio, ltio, potssio e clcio, em consequncia, gera emisso de linhas atmicas em comprimento de onda referente a cada elemento, como por exemplo para o sdio 330 nm, na qual a intensidade dessas linhas depende da concentrao e da probabilidade de transio.

2. Fundamentao Terica
Os principais mtodos espectromtricos para a identificao e a concentrao de um elemento na amostra so: espectrometria ptica, espectrometria de massas e espectrometria de raio-X. O mtodo de espectrometria ptica converte o elemento em uma amostra gasosa por um processo de atomizao, assim a aboro

ultravioleta/visvel, fluorescnia ou emisso pode ser mensurada. Neste experimento ser estudado o mtodo da espectrometria de absoro atmica, conhecida como j sitado, fotometria de chama (Figura 1).

Figura 1. Fotmetro de chama.

A espectroscopia atmica fundamentada na anlise de uma amostra, normalmente liquda. Essa amostra passa por uma chama, onde ocorrem processos como atomizao, evaporao e vaporizao, onde sua durao de aproximadamente 5 minutos e para isso necessario que as amostras sejam convertidas de liquda para aerossol liqudo-gs com partculas de at 5 a 10 m para introduo na chama. O esquema de processos que ocorrem na chama apresentado na Figura 2.

A energia eletrnica quantizada, assim os eltrons s podem ocupar certos nveis de energia em que eles absorvam ou emitam energias em quantidades discretas, quando se movem de um orbital para outro. Quando o eltron promovido do estado fundamental para um estado excitado, ocorre o fenmeno de absoro e quando este retorna para o estado fundamental observa-se o processo de emisso (JEFFREY, 1992).

Este mtodo, levam os tomos do analito a um estado excitado atravs de uma chama, ou seja, os tomos passam para um estado de energia mais alto. Aps alguns segundos, os tomos excitados retornam para o estado fundamental, fornecendo suas energias como ftons de radiao vsivel /ultravioleta. A amostra lquida convertida em aerossol (liqudo-gs), para poder ser passada pela chama. Ento, o aerossol flui para o interior da cmara de spray, onde ocorre a remoo das gotas maiores, deixando apenas as gotas finas, desta forma, a maior quantidade da amostra coletada, na qual drenada para o recipente de descarte. O combustvel, gs oxidante e o jato gasoso da amostra so misturados na cmara, onde sero incinerados no queimador (Figura 3) (Skoog, 2006).

Figura 3. Instrumentao bsica para um fotmetro de chama.

A vario de temperatura um parmetro que pode afetar os espectros de emisso, pois quanto mais alta temperatura, maior ser a populao de tomos na chama, consequentemente maior a sensibilidade. Existem diversas combinaes entre combustveis e oxidantes, que originam vrios tipos de chamas para a espectroscopia atmica, que variam de 1700 a 2400 C. Para esta temperatura, apenas tomos que excitam facilmente consegue produzir espectros de emisso uteis. A fotometria de chama um mtodo de anlise instrumental de baixo custo, operacional e de manuteno, alm de ser muito til em diversos tipos de anlises qumicas. Possui diversas aplicaes importantes como auxiliar os produtores de biodiesel no controle de qualidade, controle de qualidade de soro fisiolgico, guas minerais, bebidas isotnicas, medicamentos e uma diversidade de outros produtos que

para serem comercializados dependem do controle do teor de sdio, potssio, ltio ou clcio em sua composio.

3. Objetivo
Demonstrar um exemplo de aplicao da fotometria de chama em anlises de alimentos por meio de determinao do on sdio em bebidas isotnicas.

4. Materiais e Mtodos 4.1 Materiais Balo volumtrico de 25 mL (Uniglas) Micropipeta automtica (Eppendorf Research) Bquer (Uniglas) Fotmetro de chama (verficar marca)

4.2 Reagentes Soluo estoque de Na+ (1000 mg/L) gua deionizada Amostra: isotnico 4.3 Mtodo

5. Resultados e Discusso

6. Concluso

7. Referncias Bibliogrficas
DEAN, J. A.; Flame Photometry, McGraw-Hill: New York, 1960.

JEFFREY, H.; BASSET, J.; MENDHAM, J.; DENNEY, R. C.; Vogel: Anlise Qumica Quantitativa, Trad. Horcio Macedo, 5 ed., , p. 629, LTC: Rio de Janeiro, 1992.

OKUMARA, F.; CAVALHERO, E.T.G.; NBREGA, J.A., Qumica Nova, 27, 2004. SKOOG, D. A.; WEST, D. M.; HOLLER, F. J.; Analytical Chemistry: An Introduction, 6 ed., Saunders: Chicago, 1994. SKOOG, D. A.; HOLLER, F.; WEST, D. M.; CROUCH, S. R.; Fundamentos de Qumica Analtica. Trad. Marco Tadeu Grassi, Pioneira Thomsom Learning LTDA, So Paulo, 2006.