UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA SETOR DE CINCIAS EXATAS E NATURAIS DEPARTAMENTO DE QUMICA CURSO DE LICENCIATURA EM QUMICA

CRISTIANE COLODEL

DETERMINAO DA PORCENTAGEM DE CIDO ASCRBICO EM UM COMPRIMIDO COMERCIAL DE VITAMINA C POR IODOMETRIA

PONTA GROSSA 2011

CRISTIANE COLODEL

DETERMINAO DA PORCENTAGEM DE CIDO ASCRBICO EM UM COMPRIMIDO COMERCIAL DE VITAMINA C POR IODOMETRIA

Relatrio apresentado como avaliao parcial na disciplina de Qumica Analtica Experimental, sobre a prtica realizada no dia 18/08/11, sobre volumetria de xido reduo, tendo a iodometria como mtodo de anlise. Prof: Dr Elaine R. L. Tiburtius

PONTA GROSSA 2011

SUMRIO

1 Introduo ......... 3 2 Objetivos ............................................................................................................ 4 3 Materiais e mtodos ........................................................................................... 4 a) Materiais utilizados ............................................................................................. 4 b) Procedimentos experimentais ............................................................................. 4 4 Resultados e discusso ..................................................................................... 5 5 Concluses ......................................................................................................... 8 Referncias .............................................................................................................. 8

1 Introduo O cido ascrbico ou L-ascrbico um composto qumico branco cristalino, de frmula C6H8O6 (figura 1), conhecido tambm como vitamina C. Apresenta um comportamento qumico fortemente redutor, e por este motivo, largamente utilizado como antioxidante.1 No organismo

humano, tem funes importantes na acumulao de ferro na medula ssea, bao e fgado, na produo de colgeno, no aumento da imunidade contra doenas bacterianas e virais, na formao de ossos e dentes, entre outras.1 um nutriente
Figura 1 - Frmula estrutural do cido ascrbico.

essencial na dieta dos seres humanos, porque estes so incapazes de produzir esta vitamina em

seu organismo, devido carncia de enzimas que convertem a glicose em cido ascrbico.2 Por isso, necessrio que o consumo deste nutriente se d atravs dos alimentos. Alguns alimentos ricos em vitamina C so o tomate, a laranja, a acerola, o limo e a goiaba.3 Quando a ingesto de vitamina C atravs dos alimentos deficiente ou insuficiente, possvel tambm ingeri-la atravs de frmacos, que so comercializados em forma de comprimidos ou gotas. Uma das formas de determinar a quantidade de cido ascrbico em um alimento ou em um frmaco atravs da iodometria. Neste mtodo, o poder redutor do cido ascrbico utilizado para reduzir o iodo a iodeto, atravs da reao:

C6H8O6 + I2

C6H6O6 + 2 HI

Para esta determinao, baseada na volumetria de xido-reduo, utiliza-se como indicador a goma de amido. Ao ser reduzido a iodeto, a partir da reao com o cido ascrbico, tem-se uma soluo incolor. Porm, o excesso de iodo produz com o amido um complexo de colorao azul, o que indica o ponto final da titulao, possibilitando determinar a quantidade de cido em anlise a partir da alquota da soluo de iodo padronizada utilizada.

2 Objetivos Determinar a porcentagem de cido ascrbico em um comprimido comercial de vitamina C. 3 Materiais e mtodos a) Materiais utilizados - 8 Erlenmeyers; - Bureta; - gua destilada; - Bqueres; - Vidros de relgio; - Esptulas; - Balana semi-analtica; - Dicromato de potssio (K2Cr2O7) slido; - Iodeto de potssio (KI) slido; - Soluo de iodo (I2) de concentrao a ser determinada; - Soluo de tiossulfato de sdio (Na2S2O3) de concentrao a ser determinada; - Soluo de cido clordrico (HCl) 6 mol/L; - Soluo de amido; - Comprimido comercial de vitamina C, da marca Cewin; - Almofariz e pistilo.

b) Procedimentos experimentais Os erlenmeyers foram numerados, de 1 a 8. Os erlenmeyers 1, 2 e 3 foram utilizados para a padronizao da soluo de tiossulfato. Para esta padronizao, pesou-se em cada erlenmeyer uma massa aproximada de 0,1g de dicromato de potssio, juntamente com 1g de iodeto de potssio (que tem a finalidade de manter o iodo produzido na reao solubilizado), dissolvendo-se em 100 ml de gua e acidificando com 10ml de cido clordrico 6 mol/L. Em seguida, titulou-se cada um com soluo de tiossulfato de sdio, utilizando amido como indicador, at que a colorao se alterasse de azul para levemente incolor.

Os erlenmeyers 4, 5 e 6 foram utilizados para a determinao da concentrao da soluo de iodo. Para esta determinao, foram utilizadas alquotas de 2 ml da soluo de tiossulfato de sdio padronizada, completando-se at o volume de 100 ml com gua destilada (apenas para facilitar a titulao), e titulou-se com a soluo de iodo, usando-se amido como indicador, at que a colorao se apresentasse levemente azul. Aps a padronizao da soluo de iodo, utilizou-se os erlenmeyers 7 e 8 para a determinao da porcentagem de cido ascrbico (AsH) no comprimido comercial. Para esta determinao, triturou-se o comprimido de vitamina C e pesou-se em cada erlenmeyer uma massa aproximada de 0,03g do comprimido triturado, adicionandose 100 ml de gua destilada para dissolver. Em seguida, titulou-se com a soluo de iodo padronizada, utilizando-se amido como indicador, at que uma colorao levemente azul fosse observada. 4 Resultados e discusso Os resultados obtidos experimentalmente so descritos nas tabelas abaixo: Tabela 1 Padronizao da soluo de Na2S2O3 Erlenmeyer Massa de K2Cr2O4 Massa de KI Volume de Na2S2O3 [Na2S2O3] 1 2 3 0,108 g 0,104 g 0,101 g 1,013 g 1,005 g 0,997 g 23,1 ml 22,8 ml 21,4 ml 0,116 M 0,113 M 0,117 M = 0,115 M Tabela 2 Padronizao da soluo de I2 Erlenmeyer 4 5 6 Volume de Na2S2O3 2 ml 2 ml 2 ml Volume de I2 11,3 ml 11,4 ml 11,4 ml [I2] 0,01 M 0,01 M 0,01 M = 0,01 M

Tabela 3 Determinao do AsH Erlenmeyer 7 8 Massa do comprimido 0,030 g 0,029 g Volume de I2 13,6 ml 13,1 ml Massa de AsH 0,0239 g 0,0230 g % AsH 79,8% 79,5% = 79,65%

No procedimento de padronizao da soluo de tiossulfato de sdio, a concentrao da soluo foi calculada a partir da estequiometria da reao:

K2Cr2O7 + 6 KI + 14 HCl

8 KCl + 2 CrCl3+ 7 H2O + 3 I2

Considerando-se que para cada mol de dicromato de potssio (que tem massa molar igual a 242 g/mol) utilizado, produz-se 3 mols de iodo, a partir da massa de dicromato utilizada em cada uma das triplicadas, foi possvel calcular o n de mols de iodo produzidos em cada uma delas:

242g de K2Cr2O7 ---------- 3 mols de I2 N g de K2Cr2O7 ------------ x mols de I2 onde N a massa de dicromato de potssio utilizada em cada titulao. Conhecendo-se o n de mols de iodo presentes em cada erlenmeyer, foi possvel calcular o n de mols de tiossulfato de sdio presentes no volume utilizado em cada titulao, a partir da estequiometria da reao:

I2 + 2 Na2S2O3

Na2S4O6 + 2 NaI

Considerando-se que cada mol de iodo precisa de 2 mols de tiossulfato de sdio para ser consumido totalmente, foi possvel calcular o n de mols de tiossulfato de sdio utilizados em cada titulao da seguinte maneira:

1 mol de I2 --------- 2 mols de Na2S2O3 x mol de I2 --------- y mols de Na2S2O3

onde x o n e mols de iodo produzido a partir do dricromato de potssio, calculados anteriormente, e y o n de mols de tiossulfato de sdio utilizados em cada titulao. Dividindo-se o n e mols de tiossulfato de sdio calculado pelo volume da soluo gasta na titulao correspondente, obteve-se a concentrao da soluo de Na2S2O3, calculando-se a concentrao mdia pelo clculo da mdia aritmtica. Atravs desta mesma reao, foi possvel tambm determinar a concentrao da soluo de iodo, no procedimento de padronizao desta soluo. Conhecendo-se a concentrao da soluo de tiossulfato, pode-se calcular o n de mols de Na2S2O3 presentes na alquota de 2 ml, e considerando-se que para cada 2 mols de tiossulfato, necessrio apenas 1 mol de iodo para que a reao se processe totalmente, calculou-se o n de mols de iodo em cada volume de soluo gastos nas titulaes da seguinte maneira:

1000 ml de Na2S2O3 --------------- 0,115 mol 2 ml de Na2S2O3 -------------- 2,3 x 10-4 mol 2 mols de Na2S2O3 -------------- 1 mol de I2 2,3 x 10-4 mol de Na2S2O3 ------------ x mol de I2 onde x o n de mols de iodo calculados para cada uma das triplicatas. Dividindo-se o n de mols calculado pelo volume de soluo utilizado na respectiva titulao, obteve-se o valor da concentrao da soluo de I2, calculando-se a concentrao mdia atravs do clculo da mdia aritmtica. Para a determinao da porcentagem de cido ascrbico no comprimido, o clculo foi baseado na estequiometria da reao:

C6H8O6 + I2

2 HI + C6H6O6

Conhecendo-se a concentrao da soluo de iodo, foi possvel determinar o n de mols presentes em cada alquota utilizada nas titulaes correspondentes. Assim, considerando-se que cada mol de iodo consome um mol de cido ascrbico, que tem massa molar igual a 176 g/mol, foi possvel calcular a massa de cido ascrbico consumida em cada titulao, atravs da relao:

1 mol de I2 --------------- 176g g de AsH x mols de I2 -------------- Y g de AsH onde x o n de mols de iodo presentes em cada volume utilizado na titulao e Y a massa de cido ascrbico consumido na titulao correspondente. Conhecendo-se a massa de cido ascrbico e tomando a massa de comprimido utilizada em cada anlise como sendo 100%, calculou-se a porcentagem de AsH no comprimido. A preciso entre os valores calculados sugere que os erros experimentais foram mnimos, no sendo possvel garantir a exatido do valor da porcentagem de cido ascrbico no comprimido comercial, que no informada na bula, apenas indica-se que o comprimido contem tambm hipromelose, dixido de silcio, leo de rcino hidrogenado e estearato de magnsio, sem indicar, porm, a quantidade destes outros compostos presentes no comprimido. 5 Concluses Os resultados obtidos neste experimento permitiram encontrar uma porcentagem mdia de 79,65% de cido ascrbico no comprimido comercial de vitamina C da marca Cewin.

Referncias
1

SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUMICA (org). A Qumica perto de voc:

experimentos de baixo custo para a sala de aula do ensino fundamental e mdio. So Paulo: SBQ, 2010.
2

WANNMACHER, L. Vitamina C: seis problemas em busca de uma soluo. Uso

racional de medicamentos: temas selecionados. Vol. 3, n 11. Braslia: out/2006.

3

_____.

Tipos

de

Alimentos.

Disponvel

em

http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/nutricao/tip_ali.htm, acesso em 24/08/2011.

SANOFI-AVENTIS FARMACUTICA LTDA. Cewin cido Ascrbico. Disponvel em http://www.farmadelivery.com.br/media/upload/pdf/BULAS/SANOFI-

AVENTIS/Notice_Cewin-500mg-1g.pdf, acesso em 24/08/11.