MOUSSE DE MOCA Ingredientes 80 g chocolate semiamargo, troceado 10 g de caf soluble disuelto en 2 cucharadas de agua 1 yema 30 g de azcar 10 ml de licor de caf

e caf 2 claras 1 zarzamora 1 hoja de menta Preparacin 1. Coloque el chocolate semiamargo en un tazn y derrtalo a bao Mara; agregue el caf y mueva hasta integrar. retire del fuego. 2. Deje entibiar e incorpore la yema, el azcar y el licor de caf hasta obtener una preparacin suave y homognea. reserve. 3. Bata las claras a punto de nieve e integre con movimientos envolventes a la crema de moca. 4. Vierta el mousse dentro de un aro de 7 centmetros de dimetro y refrigere durante 2 horas, o hasta que cuaje. 5. Decore con la zarzamora y la hoja de menta.