Roberto Irair Gmez Martnez Panadera y repostera Grupo: 604 Prctica de examen

Hechos: 18 de marzo del 2013 taller no. 1

Comentarios.- primero llegue a taller, ped los vales, apunte todo el equipo
y espere a todos los integrantes de mi equipo. Mi practica me pareci muy bien por eso decidimos hacerla de nuevo junto con la pasta de hojaldre que no habamos hecho. Primero lo que hicimos fue repartirnos una receta cada quien asi que a mi me toco con mi compaero Asiel aron y ayudamos a orientar a nuestros compaeros para que les saliera excelente sus orejas rellenas de mermelada, despus de ayudarles a ellos y en ocasiones a otros equipos tambin ayudbamos a limpiar o lavar trastes para que salieran antes de tiempo y para mejorar sus errores. Despus de lograr el objetivo algunos de mis compaeros que estbamos exentados ayudamos a la limpieza del taller despus d acabar nos retirmos y nos fuimos a clase.

Sugerencias.Que tengamos ms espacio y que nos sigana exentando a los mejores de los equipos.

Roberto Irair Gmez Martnez Panadera y repostera Grupo: 604 Bollo con queso crema

Hechos: Martes 5 de Marzo del 2013 En el taller no. 1

Desarrollo.- en esta prctica aprend hacer la masa para los bollos, para m fue muy interesante ya que no tena ni idea de cmo hacer eso e hice lo posible por poner mucha atencin a la preparacin de la masa, al principio nos fall un poco los pasos para la masa pero despus empezamos a componer la masa poco a poco hasta que logramos la textura adecuada y la firmeza que necesitaba tener la masa. Lo que a mi se me complico fue cortar en pedazos iguales la masa y hacer los dobleces adecuados y el corte para que diera la figura de los bolillos despus los horneamos y los sacamos un poco quemaditos. Pero tenan un buen sabor.

Sugerencias.Para mi me pareci buena prctica pero sugerira que la maestra asignara a solo una persona para que cuide las charolas ya que muchos toman las cosas que de ellos no son.

Roberto Irair Gmez Martnez Panadera y repostera Grupo: 604 Elaboracin de conchas

Hechos: 12 de Marzo del 2013 En el taller no. 1

Desarrollo.- el da de ayer la maestra nos cit a la 1:00 de la tarde para

empezar hacer las conchas ya que ese da bamos a tener un simulacro para la prueba enlace entonces fue el motivo de que nos sito una hora antes lo primero que hicimos en mi equipo fue llegar tarde y cuando ya todos llegaron eran como las 2:20 entonces estbamos muy retrasados en tonces cuando llegaron todos sacamos y organizamos nuestro micen place y empezar a preguntar la elaboracin de la masa para las conchas para buena suerte nos sali excelente y nos ahorramos un buen de tiempo entonces alcanzamos el tiempo adecuado de fermentacin de la masa despus hicimos los cortes y eso se me complica mejor yo hice bolear los pedacitos de masa y poner el merengue entonces fue genial esa masa.

Sugerencias.Que llegaramos tempra los de mi equipo para empezar a tiempo si ningn problema.