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Plano de Negcios
Cafeteria

Sumrio Executivo

No ltimo ano o crescimento da produo e consumo de caf torrado e modo no mercado brasileiro foi 2,6 vezes maior que a mdia mundial, segundo dados da Associao Brasileira da Indstria de Caf.
O Caf Cultura ser um local refinado de encontro de pessoas que estejam em busca de um caf mais saboroso e um lugar agradvel, unindo o rstico ao moderno. O servio de Internet com tecnologia Wi-Fi associada a um espao cultural onde os nossos clientes tero acesso aos principais jornais e revistas especializadas em administrao e economia de todo pas.

Analisando o mercado de Joo Pessoa, identificamos uma carncia de empresas especializadas no setor, se compararmos com mercados de mesmo tamanho e potencial.

Sumrio Executivo

A equipe gerencial um dos pontos fortes da Cafeteria, contando com profissionais qualificados, com larga experincia administrativa em criao de novos negcios.
Visando explorar este mercado que tem uma previso de crescimento de 35% nos prximos cinco anos, a Caf Cultura buscar estabelecer seu espao. A Cafeteria ser instalada em um imvel de 200 m na regio Zona Leste de Joo Pessoa, especificamente na avenida Edson Ramalho no bairro de Manara, pelo seu atual crescimento devido aos condomnios de alto padro, alm de atividades comerciais diversificadas j existentes.

Sumrio Executivo

Para criarmos um ambiente diferenciado com os melhores produtos, utilizaremos grande parte do investimento inicial de R$ 165.919,56 nas instalaes, mquinas e equipamentos e mveis e utenslios.
A taxa interna do retorno de 55,60% com o perodo considerado para o clculo de 3 anos. A rentabilidade do investimento total de 73,02% com a lucratividade lquida de 21,18%.

CARACTERIZAO DO EMPREENDIMENTO

Um lugar agradvel, que une o rstico ao moderno. Lembrando um bistr, possui decorao arrojada que une madeira clara e couro, com loua de porcelana personalizada. Outra marca registrada do servio so os uniformes dos funcionrios - cala preta, camisa branca, boina e colete xadrez. Assim ser a Cafeteria Caf Cultura: um espao requintado, onde podero ser degustados diferentes tipos de caf, navegar na internet ter acesso a jornais e revistas de todo o pas.

Dados da Empresa

Razo Social: Cafeteria Cultura LTDA

Nome Fantasia: Caf Cultura Endereo: Av. Edson Ramalho Manara Joo Pessoa/PB

Endereo eletrnico: cafecultura@hotmail.com

Contato: 83 3247-8882 / 3218-1000

Dados dos Dirigentes

Nome: Arlinda M Pimentel Rodrigues Leite

Profisso:
Telefone: 83 3235-

Contadora Responsabilidade no Projeto: Finanas 1938 / 9982-7163 e-mail: arlindaleite@terra.com.br

Nome: Germana Espnola Brito Administradora Responsabilidade no Projeto: Administrativo 1023 / 9985-6465 e-mail: germana@sebraepb.com.br
Nome: Maria Jos Borba Netta Administradora Responsabilidade no Projeto: Marketing 1000 / 9121-9830 e-mail: mjborba@gmail.com

Profisso:
Telefone: 83 3218-

Profisso: Telefone: 83 3218-

Definio do Negcio

As cafeterias chegaram devagar, ganharam espaos nas ruas e shoppings centers e acabaram conquistando o brasileiro. O que parecia ser um modismo, firmou-se no mercado tornando-se uma boa opo de negcio. Pontos de venda franqueados e at investidores independentes esto satisfeitos com os resultados que vm obtendo. Evidentemente que muito se deve ao hbito de consumo do produto, afinal a grande maioria dos brasileiros aprecia a bebida, mas existem outros fatores que contriburam para esta rpida expanso.
O caf uma bebida nica que j faz parte da vida e da histria do Brasil. Foi com esse conceito que temos por finalidade abrir a cafeteria Caf Cultura. Um caf diferenciado, que conquistar admiradores pelo seu aroma e sabor. Para viabilizar o negcio, sero comprados diversos equipamentos que facilitaro o processo de produo e comercializao do caf tais como: mquina de caf expresso, moedor de caf, estufa fria e estufa quente, computadores, ar condicionados, entre outros.

Fontes de Receita

Nossos produtos principais sero os cafs expressos e as bebidas quentes e geladas a base do caf que sero produzidas pelos baristas especialmente capacitado e treinado para elaborao dos drinks.
A Caf Cultura ter como nicho de mercado a comercializao de comidas regionais como tapiocas, bolos, cuscuz, pamonha, canjica, bem como, comidas mais sofisticadas como quitches, pes de queijo, croissant, salgados, tortas, alm de chs aromatizados e uma tabacaria.

Viso

O Caf Cultura por sua postura empresarial pela excelncia de qualidade dos seus produtos e servios ser uma marca em expanso no mercado, que no prazo de dois anos espera se consolidar junto ao seu pblico-alvo como uma empresa de referncia.

Misso

Proporcionar satisfao e bem-estar aos clientes nacionais e internacionais, num ambiente que agregue alimentao, diverso, cultura e lazer.

Necessidade de Mercado a ser Atendida

Inspirado nos tradicionais cafs europeus, o Caf Cultura ser um ambiente diferenciado, moderno e acolhedor. Percebe-se claramente que o caf expresso aceitvel pelo mercado consumidor em geral.
O nosso objetivo transformar o hbito de tomar caf em uma experincia rica e nica, dentro de um ambiente envolvente e inovador.

Cenrio Futuro para o Mercado

De 1985 a 2000, o consumo de caf no Brasil quase dobrou (www.abic.com.br). H 15 anos o brasileiro consumia o equivalente a 2,3 kg do produto por ano. Hoje a mdia per capita de 4,3 kg/ano. A indstria tambm acompanhou este crescimento. Em 1985 foram produzidas 7,1 milhes de sacas de caf.
Para o diretor-executivo da Associao Brasileira da Indstria de Caf (Abic), Nathan Herszkowicz, o nmero de lojas no Brasil tem potencial de crescer 20% anualmente. Hoje existem 2,5 mil unidades no Pas, nmero que pode chegar a 3 mil entre 2007 e 2008.

Anlise S.W.O.T

Fatores Crticos de Sucesso

Na localizao desejada, h presena de restaurantes finos, que tambm oferecem cafs expressos, atendendo s necessidades dos clientes. Estamos propondo uma diferenciao, abrir uma casa com especialidade em cafs, chs, cultura e descontrao, em um ambiente voltado para a histria do caf, com uma excelente estrutura fsica, e amplo estacionamento uma vez que a avenida tem bastante fluxo de automveis.

Cronograma de Atividades em 2008

DESCRIO DOS PRODUTOS / SERVIOS

O Cardpio do Caf Cultura ter produtos que agradaro pessoas de perfil mais tradicional que costumam beber apenas o caf expresso e at aquelas que apreciam sabores alternativos e sofisticados.
Com um cardpio sempre variado e em constante rodzio sazonal, sugestes delicadas apropriadas ao estilo individual do consumidor podem ser encontradas no Caf Cultura, a saber: whiskies, sanduches frios, sopascreme com tempero caseiro (legumes, feijo, alho por, inhame, beterraba, ervilha, milho e outras); bolo de laranja, tudo enfim, com paladar caprichado e cuidadosa apresentao. Outro diferencial do Caf Cultura sero a preparao dos "cafs regionais": carioca (caf com leite, barquinho de po francs com manteiga), mineiro (caf expresso com po de queijo); gacho (ch preto com biscoitos amanteigados) alm do caf americano (caf com cookie de chocolate ou leite). Estar disponvel para os adeptos de uma boa leitura, revistas e jornais de todo o pas sempre atualizados com as notcias do mundo.

Registros Necessrios

Para constituio de uma Cafeteria ser necessrio solicitar registros de diferentes instituies, dentre os quais se destacam: Corpo de Bombeiros, Junta Comercial do Estado da Paraba, Delegacia da Receita Federal, Prefeitura Municipal, SEFIN Secretaria das Finanas Recebedoria de Rendas e Vigilncia Sanitria. A Diviso de Vigilncia Sanitria fiscaliza, avalia e concede a licena de funcionamento aos Estabelecimentos que produzem, manipulam ou comercializam alimentos, por serem atividades que afetam sade. Portanto, essa licena e alvar expedidos pela autoridade sanitria competente obrigatrio para o funcionamento de empresa do ramo de Cafeteria. Na fiscalizao, so observados aspectos tcnicos de higiene, organizao, rea fsica, equipamentos, funcionrios, produtos, procedimentos, dentre outros.

Anlise do Mercado

Definio do Mercado-Alvo

O perfil dos freqentadores de cafeterias bem ecltico, tem idade entre 25 e 60 anos e pertence ao mdio e alto nvel sociocultural e econmico. Esse tipo de negcio poder desenvolver outros perfis de clientes, dependendo do pblico alvo que deseja atingir. O caf hoje est em alta. Parte desse desempenho tambm se deve ao pblico mais jovem, que redescobriu o caf por meio das saborosas novidades das cafeterias. Misturado com chocolate, sorvete fica at mais atrativo e ameniza o amargozinhp do caf tornando-o agradvel ao paladar jovem.

Potencial de Mercado

O maior potencial de mercado atualmente est voltado para a diversificao dos cardpios das cafeterias. Os sanduches, acompanhamentos, bebidas, sobremesas so itens de cafeteria que comporo a linha de produtos do Caf Cultura.
A rapidez e a cortesia no atendimento, a limpeza das instalaes, os cuidados com a decorao do ambiente, tudo concebido para proporcionar uma refeio saborosa, nutritiva e agradvel.

Tendncias de Mercado

As pessoas no querem tomar apenas um cafezinho, sempre querem algo mais, a tendncia que nas cafeterias tenham espaos para implantao de cyber cafs, com direito a tecnologia Wi Fi (conexo internet com maior velocidade e sem fio). Outra tendncia aliar a tecnologia do maquinrio italiano qualidade dos gros brasileiros e ao charme das cafeterias francesas.

O Consumidor

O conceito do Caf Cultura tem como proposta oferecer aos consumidores habituais e turistas novos produtos e servios com excelente padro de qualidade. Com uma arquitetura moderna nossa cafeteria ir atrair e cativar por seu conforto e convenincia, um pblico extremamente seleto formado por jovens, executivos e moradores dos condomnios da regio.

Fornecedores

Os produtos alimentcios sero adquiridos atravs de parcerias com empresas locais, terceirizando as comidas regionais e tambm com produo prpria, comprando a matria-prima de distribuidores e grandes supermercados.
Trabalharemos com vrios fornecedores de caf como: So Braz, Gro Expresso, caf do Ponto e caf tipo exportao. A aquisio de determinados produtos sero pagas a vista e outras podero ser a prazo. Sero feitas parcerias com grandes distribuidoras de jornais e revistas.

Concorrentes

Na regio em que vamos montar nossa cafeteria existem vrios restaurantes e centros comerciais que no oferecem o caf expresso, com isso as pessoas iro freqentar nosso estabelecimento, sentindo a necessidade de beber nosso saboroso caf e degustar nossas deliciosas refeies.

Diferencial Competitivo

Produto com melhor qualidade;

Atendimento personalizado; Ambiente confortvel e favorvel;

Comercializao de comidas regionais;

Cafs com vrios sabores; Higiene na fabricao dos alimentos seguindo todas as normas tcnicas de boas prticas; Fidelizao dos clientes.

Metas Especficas: MERCADO

Aumentar a capacidade de atendimento at dezembro de 2008

Contratar mais funcionrios at novembro de 2008 Aumentar a rea dos usurios da Internet at maro de 2009;

Abrir uma filial em outra localidade at dezembro de 2013.

Plano de Marketing e

A Cafeteria Caf cultura ir fazer uma forte divulgao direta com a mdia televisiva e escrita, oferecendo um coquetel de inaugurao para apresentar o diferencial da nossa linha produtos.
Haver um grande luminoso para chamar a ateno do pblico, panfletagem com distribuio em locais onde h concentrao do pblico-alvo como: academias; shoppings; Fruns; hotis; universidades; etc. Haver divulgao pela Internet atravs do site.

PLANO FINANCEIRO

Localizao e Dimensionamento

O local do empreendimento em Joo Pessoa/PB no Bairro de Manara, na Avenida Edson Ramalho, que conta com saneamento, rua asfaltada, grande circulao de veculos, iluminao urbana, estacionamento, rea construda de 200m, terreno de 15x50m, grande salo com disposio para 02 ambientes, contra-piso e gesso no teto, um espao de cultura com acesso Internet, banheiros femininos com 02 cabines e lavatrios, banheiros masculinos com 02 cabines, e lavatrios, lavabo unissex, sala separada com disposio apropriada para cozinha e escritrio. Horrio de funcionamento de 12h s 24h.

Capacidade Instalada

O imvel ter um grande balco de acesso aos dois ambientes com estufas para salgados, tortas e comidas tpicas, cristaleira em cima do balco, banquetas, mesas e cadeiras de madeira para 04 lugares, mesas redondas para 04 lugares, decorao com fotos antigas da Histria do caf, ambiente com meia luz, som ambiente com caixas espalhadas pelo estabelecimento, projetor e telo de vdeo, grande luminoso na fachada, fogo industrial, forno, frezers horizontais e verticais, geladeira, mesas de manipulao, liquidificadores profissionais, espremedor de frutas, lavador de copos eltrico, mquina de caf expresso, computadores com acesso a Internet. Formaremos um quadro composto por 14 funcionrios. (Anexo I)

Investimentos Fixos Instalaes comerciais

Mquinas e equipamentos

Investimentos em Capital de Giro

Recursos Humanos

Servios Terceirizados

Demonstrao de Usos e Fontes

Fluxo de Caixa

CONSIDERAES FINAIS

Podemos considerar que a atividade a ser desenvolvida Caf Cultura ser bem sucedida, uma vez que, analisando os dados do projeto que foram registrados, seguindo todos os passos recomendados pelo Manual Projeto Aplicativo, comprovar-se- sua viabilidade. O Valor total do investimento de R$ 165.919,56 (cento e sessenta e cinco mil novecentos e dezenove reais e cinqenta e seis centavos), com a gerao de 14 empregos diretos. Destacamos a seguir os Mritos Econmico-sociais, quais sejam: Rentabilidade do investimento total - 73%, lucratividade lquida - 21%, Payback em anos 1,3%, taxa de retorno do investimento - 55%. Dentro desta perspectiva, esperamos proporcionar a cidade de Joo Pessoa um espao de lazer e cultura para as vrias faixas etrias, numa excelente localizao. Nosso intuito satisfazer as necessidades de cada cliente proporcionando diversidade e inovao, atraindo a cada dia novos clientes. Por fim, conclumos que a implantao da empresa Cafeteria Caf Cultura vivel e de acordo com todos os ndices de anlise para financiamento pela instituio financeira Banco do Nordeste que operadora do FNE Fundo Constitucional de Financiamento do Nordeste, para o setor comercial e do servio.