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Fogo a Lenha de Combusto Limpa

A pgina est pesada! Demora para que todas as figuras cheguem! Tome um cafezinho, ou abra outra janela de navegao enquanto isso!

Esta pgina a verso preliminar de um manual para a construo e uso de um fogo a lenha de combusto limpa. Pode ser constudo com os mesmos materiais que se utilizaria para construir um fogo a lenha tpico paulista/mineiro, porm mais eficiente, mais rpido ao aquecer as panelas, e produz menos fumaa, menos monxido de carbono, e menos hidrocarbonetos no-queimados (aquela substncia negra grudenta que se deposita no fundo das panelas)
Este fogo foi objeto de estudo de minha tese experimental de mestrado na Faculdade de Engenharia Mecnica da UNICAMP, orientada pelo prof. Jos Tomaz Vieira Pereira,durante os anos de 1991 a 1993. O trabalho foi motivado pelos nveis preocupantes de emisso de gases a que se sujeita um usurio de um fogo que produz muita fumaa. Dependendo do caso, a exposio aos gases do fogo a lenha equivalia a fumar vrios maos de cigarro por dia. O projeto teve continuidade com uma consultoria tcnica a um assentamento localizado perto de
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Manaus-AM, onde, em conjunto com o prof. Dr. Gilberto Martins, da UNIMEP, iniciamos um curso de confeco de foges de queima limpa, em 1997. Este curso ainda est em andamento Este manual tem por objetivo explicar os princpios de funcionamento de um fogo de queima limpa a ao pblico no-especializado. Portanto, havendo sugestes no sentido de tornar o manual mais acessvel, por favor me escrevam!

Queima de lenha, sade e meio ambiente

Depois da questo da melhoria da eficincia , o segundo ponto mais importante nas pesquisas sobre foges a lenha tem sido a questo de reduzir a emisso de gases poluentes. Dentre os produtos da combusto normal, que incompleta, a fumaa, o monxido de carbono e as substncias no-queimadas so muito nocivos sade humana. A fumaa responsvel por obstrues pulmonares e doenas crnicas decorrentes, tais como bronquite crnica e cor pulmonale, um aumento do volume do corao, devido a obstrues no pulmo. As substncias no-queimadas quando respiradas causam cnceres no sistema respiratrio, particularmente no pulmo. O monxido de carbono causa insuficincia respiratria devido a sua extrema afinidade com a hemoglobina, que transporta oxignio para o resto do corpo. Obter combusto limpa de lenha sinnimo de conseguir queimar a lenha completamente, fornecendo energia e oxignio em abundncia para isso. O uso de lenha para coco em uma propriedade rural que tenha sua prpria reserva florestal no traz prejuzos representativos ao meio ambiente. Levando-se em conta a eficincia dos foges a lenha tradicionais brasileiros, e tambm a densidade demogrfica nas pequenas propriedades rurais, foram realizados trabalhos que comprovam o baixo impacto deste consumo sobre o meio ambiente. Somente utilizando resduos vegetais (galhos secos, etc) possvel suprir esta demanda de lenha. Quando se utiliza lenha ao invs de gs liquefeito de petrleo na coco, est se evitando a emisso de carbono de origem fssil para a atmosfera, que contribui para o aumento do efeito estufa.

Processo de queima convencional (no-limpa) .

Na madeira existem quatro tipos de substncias:
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Resinas, que iro se tornar gases inflamveis.

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Fibras que se transformam em carvo ao serem aquecidas gua, presente na forma de umidade. Cinzas, que representam a parte da madeira que no reage com o oxignio do ar

A madeira "seca " para ser utilizada como lenha costuma ter mais ou menos um dcimo de seu peso em gua. Do que sobra, aproximadamente 70 % do peso so resinas, 29% do peso carvo, e 1% so cinzas. Em termos de energia, cerca de 60% da energia da madeira provm de suas resinas. Os 40% restante provm de seu carvo.

A queima de madeira da forma tradicional funciona mais ou menos da seguinte maneira:

Assim que uma nova carga de lenha posta para queimar no fogo, quase toda a resina contida na lenha vaporizada, gerando chamas fortes, mas este vapor de resina no se queima completamente. Os vapores de resina no queimados acabam sendo depositados nas paredes internas do fogo, na forma de alcatro, ou no fundo das panelas, que frio, e faz com que o vapor se condense em uma substncia pegajosa ( "picum"), que se adere no fundo das panelas . O restante das resinas vaporizadas sai pela chamin, junto com fumaa e monxido de carbono, poluindo o meio ambiente. So estes os problemas que tornam a queima poluente:
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No possivel fornecer oxignio suficiente para queimar toda a resina vaporizada, se a liberao dela muito forte no incio No existe tempo para que toda a resina vaporizada reaja quimicamente com o ar As panelas logo acima da chama roubam energia para que toda a reao qumica aconteca.

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(Apesar de fogo produzir calorias, so necessarias calorias para produzir o prprio fogo)

Processo de queima limpa

No processo de queima limpa, pequenas modificaes no formato da formalha resolvem os problemas que descrevemos anteriormente:

Atravs da utilizao de uma pequena grelha e uma chamin que puxa o ar, cria-se um fluxo de ar que vai de cima para baixo na lenha. Isto faz com que a chama se forme de cabea para baixo. As modificaes decorrentes deste novo formato so que:
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O fogo no se forma entre cada pedao de lenha, mas abaixo deles. Isto faz com que os pedaos de lenha no se aquecam demais logo no comeo do processo, e a liberao de resinas evaporadas seja mais dosada ao longo de toda a queima. A distncia entre a chama e a panela evita que haja 'roubo' de calorias pela panela enquanto a chama (que so gases em reao) ainda precisar destas calorias. O mesmo duto que distancia a lenha das panelas um espao em que os gases tem a chance de reagirem completamente com o ar

O fogo de queima limpa

Nas figuras que seguem, pode-se observar um fogo que foi projetado utilizando o princpio da queima limpa.

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Observando o desenho do fogo, podemos observar diversos componentes: O queimador de lenha que funciona prximo ao solo, onde se deposita a lenha na grelha,pela boca de alimentao. feito em cermica , e dele sai a primeira chamin, levando os gases quentes da combusto a um trocador de calor. Este trata-se de um jirau de madeira preenchido com terra recoberta por argila, onde cavado um canal(por onde os gases da combusto passam), em que existem ressaltos removveis para se aumentar a turbulncia dos gases sob as panelas. Uma chapa, feita em ferro fundido, onde existem furos sobre os quais se apoiam as panelas apoiada sobre o canal. Havendo a troca de calor dos gases com as panelas, estes so retirados atravs da segunda chamin, que est apoiada em uma base feita em ao.

Construo do Fogo
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Materiais necessrios:
Para se construir um fogo a lenha de queima limpa no necessrio dispor de materiais que sejam diferentes daquilo que se usa para construir um fogo a lenha convencional. Portanto pode-se utilizar a mesma chapa de ferro fundido munida de bocas e tampas A seguir se fornece a "receita" para a construo do fogo desse fogo que apresentamos o desenho a em cima. Foi esse o fogo que eu testei durante a minha tese de mestrado. Ele construdo assim de forma a no necessitar de tijolos, que um material que quem mora em casa de pau a pique no tem. de um fogo a lenha sem a necessidade de tijolos. Em contrapartida necessrio o uso de barro de boa qualidade para a confeco das diversas partes do fogo. Um prottipo construdo segundo esta receita foi ensaiado durante a minha tese de mestrado, apresentando excelente desempenho.

Queimador

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O queimador a pea que necessita de mais tempo para ser construda, no fogo de queima limpa. Como ocorrem altas temperaturas, ele deve ser construido em cermica (barro queimado) . Pode-se construir o queimador com argila aditivada com cinza de casca de Caraip, ou com chamote, um p que se consegue em cermicas. Queima-se casca de Caraip em quantidade suficiente para ser misturada com argila seca e peneirada, na razo de 1:10 em volume. Adiciona-se gua a tal mistura, fazendo assim uma massa, que deve-se torn-la de consistncia uniforme mexendo-a, ainda enquanto mida. Com a massa um pouco mais seca do que quando preparada, moldam-se as diversas placas e tubos que iro ser as paredes e chamin do queimador, assim como o seu fundo. A chamin pode ser moldada em torno de um cano de PVC branco de 100mm. Depois que as placas adquirirem dureza suficiente para serem sustentadas em p sobre uma mesa sem se deformarem, devem ser coladas, atravs de um processo normalmente utilizado por ceramistas: deve-se umedecer e amolecer (com o auxlio de um palito de madeira) as extremidades a serem unidas, at que
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estas adquiram uma consistncia de argila mole. Une-se as extremidades utilizando-se de uma pequena quantidade de argila mole, que foi previamente guardada em um saco plstico, para ser utilizada como "cola". Este processo evita a formao de rachaduras durante o processo de secagem. Unidas todas as partes deixa-se o queimador secando. Durante a secagem a argila ir diminuir de tamanho, o que provocar rachaduras. A medida que as rachaduras aparecerem, elas devem ser tapadas com a mesma 'cola' que foi usada para unir as partes. Constri-se ento um forno rudimentar , que um buraco no solo onde se depositam as peas a serem queimadas, e se recobre com lenha. Deve-se assar a cermica por um perodo de 12 horas, promovendo assim o seu endurecimento

'Jirau', ou trocador de calor

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Pode-se construir o trocador de calor em madeira de boa qualidade , segundo as dimenses que podem ser observadas nas figuras anteriores A unio das peas de madeira pode ser feita atravs de parafusos auto-tarrachantes, ou com prego. Tapando a abertura existente no seu fundo para o acoplamento do queimador, preenche-se o Jirau com terra de barranco , at aproximadamente 4 cm da boca superior. Escavando-se na terra molda-se o perfil do canal que passar por debaixo da chapa. Atravs de uma mistura de argila, cermica refratria moda (chamote) e acar na proporo de 6:1:1, respectivamente, faz-se uma massa (misturando-se com gua at o ponto desejado) para cobrir a superfcie de terra aparente. Sobre esta massa ainda mida "carimba-se" o formato inferior da chapa sobre o canal, obtendo-se assim um encaixe uniforme. O mesmo se fez com a base da chamin, pea construda em ao, descrita na figura 3-3. Com a chapa e a base da chamin encaixadas deixou-se esta massa secar durante alguns dias, durante os quais so necessrios reparos dirios nas rachaduras que se formam devido retrao da massa por secagem.

Utilizando o fogo a lenha.

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Depois de encaixado o queimador no trocador de calor est montado o fogo a lenha. De incio deve-se acender um fogo brando na fornalha do queimador, para que o processo de secagem da massa do jirau se d por completo. Aps esta fase inicial de secagem o fogo estar pronto para ser utilizado. A madeira que for ser utilizada no fogo deve estar madura. A madeira verde possui uma quantidade de gua excessiva, o que prejudica o funcionamento do fogo. A maneira mais correta de se alimentar o fogo de queima limpa utilizando-se de pequenas cargas em pequenos intervalos de tempo. Cada fogo construdo ter a sua caracterstica de alimentao prpria. O cozinheiro poder identificar que h um regime alimentao que d o fogo alto, e outro que d o fogo baixo. Se o limite do fogo alto for ultrapassado, o fogo comear a produzir fumaa, que sinal de que combustvel est sendo perdido. Se o limite do fogo baixo for ultrapassado, as cargas de lenha no pegaro fogo de forma espontnea.
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. A frequncia de alimentao ideal para este prottipo est entre10 e 15 minutos, e a massa ideal de cada carga de alimentao por volta de meio quilo.

Quer construir?
A quem deseja construir este fogo, as figuras aqui apresentadas podem ser ampliadas, pois esto em uma resoluo fina. Salve individualmente cada figura (existe esta opo no Netscape, utilizando o boto direito do mouse), e utilize um editor de imagens (Photoshop, Photostyler, etc) para imprimi-las em tamanho grande. Necessitando ajuda para a construo do fogo, escreva-me. Volta pgina principal

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