Como ler um rtulo

O rtulo dos produtos alimentares em geral, e dos vinhos, em particular, , ou deveria ser, o seu bilhete de identidade. Deve fornecer ao consumidor elementos que lhe permitam conhecer as caractersticas do que est a comprar ou beber, bem como outras informaes teis (de onde vem, como conserv-lo, qual a melhor temperatura de servio, etc).

Assim sendo, nos rtulos temos menes obrigatrias e menes facultativas.

Menes obrigatrias As menes obrigatrias, devem constar agrupadas no mesmo campo visual, exceo das menes relativas ao lote e presena de sulfitos. E as menes obrigatrias so: Marca Nominativa ou figurativa, o nome comercial do vinho. Indicao de Provenincia No rtulo deve constar a regio a que pertence o vinho. Se a designao for Denominao de Origem Controlada (DOC), dever constar a regio a que pertence, por exemplo, DOC Douro. Se a designao for Vinho regional, dever apresentar no rtulo a regio a que pertence, por exemplo, Vinho Regional Minho.

No caso da designao ser Vinho, deve constar: Produto de Portugal, Vinho de Portugal, Produzido em Portugal. Referncia do Produtor/Engarrafador Faz-se meno ao produtor, engarrafador ou vendedor, bem como o municpio (ou parte deste), e o pas onde se encontra a sua sede. Volume Nominal O volume nominal a quantidade de vinho contida no recipiente. expresso em litros, centilitros ou mililitros. As garrafas standard tm um volume nominal de 0,75 L, 75 cl ou 750 ml. Teor alcolico Quantidade de lcool etlico que o vinho contm, expressa em percentagem de volume (% vol). A diferena entre o teor alcolico indicado na rotulagem e o determinado por anlise no pode exceder 0,5 % vol. Referncia ao lote O lote representa um conjunto de unidades de venda de um produto, acondicionado em circunstncias praticamente idnticas. O nmero de lote deve ser precedido da letra maiscula L, e permite identificar o vinho e a sua origem (fator importante para garantir a rastreabilidade do produto). Apesar de ser obrigatria, esta informao pode figurar fora do rtulo principal, onde constam as outras menes obrigatrias. Exemplo: Pode constar no contra-rtulo. Sulfitos obrigatria a indicao dos sulfitos quando presente em concentraes superiores a 10 mg/kg ou 10 mg/l expressos em SO2, atravs de uma das expresses: "Contm anidrido sulfuroso", ou "Contm sulfitos", ou "Contm dixido de enxofre". Apesar de ser obrigatria, esta informao pode figurar fora do rtulo principal, onde constam as outras menes obrigatrias. Exemplo: Pode constar no contrartulo. Menes Facultativas A rotulagem dos vinhos pode ainda ser complementada com informao adicional, com o objetivo de dar a conhecer ao consumidor, um pouco mais do produto. A esta informao complementar d-se o nome de menes facultativas, e so elas: Ano de colheita Quando consta, significa que pelo menos 85% do vinho provm de uvas colhidas no ano indicado.

Tipo de vinho Meno facultativa, mas importante. Um vinho pode ser tinto, branco ou ainda ros. Pode ainda constar no rtulo o tipo de vinho, relativamente ao grau de acar: seco, meio-seco, meio-doce ou doce. Castas utilizadas Se o vinho for produzido com, no mnimo 85% de uvas pertencentes a uma s casta, pode dizer-se tambm que o vinho monocasta ou varietal. Consumo e conservao Apesar de no serem obrigatrias, estas informaes podem ser bastante teis. Alguns rtulos incluem ainda informaes sobre as caractersticas do vinho, sugestes de pratos de acompanhamento mais adequados, a temperatura de servio ou a necessidade de decantao

Referencia:
http://enologoonline.continente.pt/cursos/o-copo Enlogo responsvel= Anibal Coutinho