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INSTITUTO FORMAO Cursos Tcnicos Profissionalizantes

DISCIPLINA: OLERICULTURA (Horta e Cultivo Protegido) MINISTRANTE: Msc. Nadjama Prado

nov/2012

A famlia Solanaceae compreende: 147 gneros 3000 espcies 25 espcies so cultivadas como hortalias em diversas partes do Mundo Famlia de plantas hortcolas com maior importncia econmica a nvel mundial Destaque: batata, tomate, pimento e a berinjela

ENQUADRAMENTO TAXONMICO Famlia: Solanaceae Gnero: Lycopersicon Espcie: Lycopersicon esculentum Mill. ORIGEM : Zona costeria ocidental da Amrica do Sul (Equador e Chile)

DOMESTICAO: Mxico
EXPANSO DO CULTIVO: primeiras dcadas do sculo XX

Pode ser comercializado: Fresco : cru ou cozido Processado : forma concentrada (principal) enlatado (cubos ou pedaos) desidratado O fruto rico em: pr-vitamina A e vitamina C Licopeno (antioxidante) Caroteno (responsvel pela cor vermelha, que lhe confere uma elevada cpaacidade antioxidante)

Planta Herbcea
Caule flexvel Cultura anual

Ciclo 4 a 7 meses
Colheita 1-3 meses Cultivo em estufa mais prolongado Hbito de crescimento : indeterminado (frutos p/ mesa) determinado (agroindustrial)

Clima tropical de altitude Clima subtropical ou temperado, seco e com luminosidade elevada

Exigente em termoperiodicidade diria requer T diurnas amenas e noturnas menores (diferenas 6-8C)
T timas 21-28C dia e 15-20C noite (podendo variar devido a idade e cultivar)

A T afeta a qualidade dos frutos colorao produo de licopeno e caroteno Indiferente ao fotoperiodismo Pluviosidade excessiva prejudicial Plantio ideal no perodo seco (outono-inverno)

1. Durao do Ciclo a. Curto: 90-100 dias b. Mdio: 100-120 dias c. Longo: > 120 dias 2. Tipo de crescimento a. Determinado b. Indeterminado 3. Produtividade 4. Resistncia e tolerncia a doenas 5. Tipologia do fruto 6. Caractersticas dos frutos: forma, teor de slidos solveis, etc.

http://www.feagri.unicamp.br/tomates/consumidordicas1.htm

Solos profundos, de textura fraca ou areno-argilosa e bem drenados

No toleram encharcamento
Moderada sensibilidade a salinidade

pH entre 5,5 e 7,0


Aplicao de corretivos fornece Ca e Mg prevenir a ocorrncia de graves anomalias fisiolgicas no fruto e na planta

Adquiridas de viveirista idneo Quando produzidas na propriedade, fazer um bom controle de fitossanitrio; A muda produzida em bandeja de 128 clulas est pronta para o transplante com idade entre 20 e 30 dias, dependendo das condies climticas no perodo de formao

A cultura antecessora no pode ter sido uma solancea Evitar solos de baixadas pesados, midos (solo e ar) e quentes (abafados) Local protegido de ventos fortes (derrubada de estaleiros) Correes do solo com antecedncia de 90 dias Elevar o pH para 6,0 6,5 Subsolar ou arar o solo, gradear e sulcar Adubar com antecedncia de 7 10 dias Irrigar a rea aps a adubao Instalar a irrigao Montar os tutores (estaleiros)

Quando as mudas tiverem 4 a 6 folhas Selecionar as mudas sadias, uniformes, desenvolvidas Transplantar imediatamente para no haver o ressecamento Profundidade 20 cm o solo removido deve cobrir o coleto Espaamento 100 a 120 cm entre fileiras/40 a 70 cm Pulverizar no mesmo dia inseticida controle preventivo da lagarta rosca, trips e pulges Manter por duas semanas pulverizaes frequentes controle de insetos transmissores de viroses

Irrigao Podas conduzir com uma ou duas hastes Desbrota arranque frequente e sistemtico dos brotos laterais Desponta ou capao corte do broto terminal da haste, suspendendo-se o crescimento vegetativo e diminuindo o nmero de cachos

Tutoramento deve ser feito antes que a planta jovem tombe Amontoa realizado de 15-20 dias ps-plantio, formando camalhes Controle de Plantas Invasoras na fase inicial cultivado no limpo, realizando de 3-5 capinas

Podrido apical causado por deficincia de clcio, falta de gua ou excesso de sais (N, K).

Controle: Calagem adequada (teor de Ca - 4 cmolc/cm3 de solo); manter umidade do solo adequada (sem excesso); evitar excesso de sais; plantar cultivares mais tolerantes a baixos nveis de Ca pulverizar frutos com cloreto de Ca (6 g/L) a cada 3-4 dias.

Causado pela deficincia de boro

Controle: aplicao de Brax no solo no plantio (15-20 kg/ha) e cido brico nos frutos (2-3 g/L), semanalmente.

Ocasionado por temperatura noturna elevada (> 33C); carncia ou desequilbrio nutricional; doenas fngicas e bacterianas; ataque de insetos. Controle: Coberturas parceladas de N e K; adubao plantio rica em P; evitar o plantio em pocas muito quentes

Ocasionado por alta temperatura, reduzindo ou impedindo a sntese de licopeno e favorecendo a sntese de caroteno

Controle: plantio em regies de altitude

Resultante do desequilbrio nutricional (N e K); temperaturas extremas (calor e frio); excesso de umidade no solo.

Provocado por flutuaes no teor de gua no solo.

Controle: utilizao de cultivares menos suscetveis.

Ocorre devido a exposio do fruto luz solar intensa; a desfolha causada por fitopatgenos ou insetos; cultivares no proporcionam boa cobertura foliar aos frutos.

Controle: utilizao de cultivares que ofeream boa proteo aos frutos.

causado pela deficincia de magnsio. Controle: aplicao de calcrio dolomtico e termofosfato magnesiano meses antes do plantio; pulverizao com sulfato de Mg: 15 g/L

MANEJO INTEGRADO DA CULTURA Controle qumico; Plantar cultivares melhoradas; Escolher uma poca de plantio que desfavorea a doena ou praga; Efetuar rotao de cultura no-suscetveis; Manter a gleba arada e sem plantas durante alguns meses; Evitar plantio prximo a outras culturas adultas de solanceas; Arrancar e queimar restos de culturas contaminadas; Controle de plantas invasoras; Plantar barreiras vivas (ex: milho).

MURCHA-FUSARIANA Fusarium oxysporum

RIZOCTONIOSE Rhizoctonia solani

PODRIDO-DE-ESCLEROTNIA Sclerotinia sclerotiorum

CANCRO-BACTERIANO Clavibacter michiganensis

MURCHA-BACTERIANA Ralstonia solanacearum

TALO-OCO Erwinia ssp.

GEMINIVIROSE (Mosaico-Dourado) Geminivrus

TOSPOVIROSE (Vira-cabea) Tospovrus

Traa do tomaterio

Mosca branca

Pulges

Cigarrinha

Mosca-minadora

Tripes caros fitfagos

As operaes de colheita, ps-colheita e comercializao so distintas, conforme a finalidade do produto: agroindstria ou mesa.
CLASSIFICAO

Formato: oblongo ou redondo Tamanho: pequeno, mdio, grande, gigante Estdio de maturao

ENQUADRAMENTO TAXONMICO Famlia: Solanaceae Gnero: Capsicum Espcie:Capsicum annuum ORIGEM : Amrica

COMERCIALIZADO: Fresco ou Processado (desidratado)

Planta arbustiva Caule semilenhoso Flores hermafrodita Autopolinizao (alta taxa de cruzamento) Fruto tipo baga oca cnico ou cbico Colorao do fruto verde, vermelho ou amarelo, etc Cultura anual Ciclo 100 110 (fruto verde) Colheita 3-6 meses

Clima tropical Temperatura relativamente elevada ou amenas Exigente em termoperiodicidade diria requer T diurnas amenas e noturnas menores (diferenas 6C)

T durante a G, E e desenvolvimento de mudas fator limitante T do solo afeta o desenvolvimento Plantio primavera-vero ao longo do ano em regies de baixa altitude

1. Cultivares hbridas 2. Tipologia do fruto: cnico ou piramidal, cbico e alongados

3. Cor da casca: verde, vermelho, amarelo, laranja, roxo, creme e preto 4. Sistema de cultivo 5. Resistncia e tolerncia a doenas

Solos profundos, de textura arenosa ou franca e bem drenados + sensvel que o tomateiro em relao ao excesso de gua

Moderada sensibilidade a salinidade


pH entre 5,5 e 7,5 (favorvel 6,0 a 7,0)

Exigente em Ca e P favorece o aumento da produtividade

Semeadura em bandeja de 128, ou em copinho de papel de jornal com 10 x 6 cm


Semeia-se 2-3 sementes por vez raleio Transplantar as mudas com torro, e manter a mesma profundidade (no enterrar o colo da muda)

35-40 dias para transplante Transplante mudas com 7-8 cm de altura e 4-5 folhas definitivas Espaamento 100-130 cm fileira/40-60 cm na linha

Irrigao 80% de gua til durante todo o ciclo frutificao e colheita Efetuar a desbrota at a altura das primeiras flores favorece o alongamento das hastes Tutoramento Amontoa no necessrio no h emisso de razes adventcias ao caule Controle de Plantas Invasoras Desbaste dos frutos quando ocorrer anomalias

Sistema vertical ou espaldeira simples _ Canteiros de 0,8 m _ Espaamento entre canteiros: 0,7 m _ Espaamento entre plantas: 0,2 a 0,5 m _ Conduo normalmente com 4 hastes

Sistema vertical ou espaldeira composta _ Canteiros de 1 m _ Espaamento entre canteiros: 0,7 m _ Espaamento entre plantas: 0,2 a 0,5 m _ Conduo 4 hastes

Deficincia de B _ Aplicao no plantio _ Pulverizaes foliares

Deficincia de Ca _ Calagem _ Gessagem _ Fertilizantes com Ca _ Aplicaes foliares _ Manejo da gua

Escaldadura _ Desfolha e poda excessiva _ Exposio dos frutos

Temperatura excessiva _ Clorose e mosaico _ Deformao nos frutos _ Abortamento de flores

PRAGAS
_ caros _ Pulges _ Trips _ Vaquinhas

DOENAS
_ Antracnose _ Murcha do pimento _ Odio _ Murcha bacteriana _ Podrido de esclerotnia _ Vira-cabea _ Mosaico do pimento

Definida pela variao na cor da casca _ 70% da colorao


Incio da colheita _ Verde: 90 a 100 DAS _ Madura: 120 a 130 DAS Durao da colheita _ Campo: 60 dias _ Estufa: nove meses Produtividade _ 20 a 30 t/h _ 80 a 110 t/h (3-4 kg/planta)

Famlia: Solanaceae Nome cientfico: Solanum gilo Raddi Nome Popular: jil Origem: frica Ocidental, Amrica do Sul. Cultivo no Brasil: introduzido no incio do sc. XVII, com a vinda dos escravos para trabalhar nos canaviais de Pernambuco. Atualmente, sua produo est limitada aos Estados de SP, RJ, MG e ES.

Planta anual, herbcea, folhas de formato oblongo e recobertas por inmeros plos Fruto colorao verde clara ou escura formato oblongo, quase esfrico, ou alongado

Os frutos possuem um acentuado e caracterstico sabor amargo Considera-se tambm que ele possua propriedades antidiarricas e mineralizantes

Exigncia climtica: 26-28 C e pouco tolerante ao frio.

Plantio: Setembro Maro Formao de mudas: 10g de semente so suficientes para formar 1000 mudas
Transplante: 30 a 40 dias aps a semeadura Ciclo: 90-110 dias Espaamento: 1,2 a 1,8m entre fileiras, por 0,8 a 1m entre plantas

pH favorvel: 5,5 6,8

Solos areno-argilosos e com boa drenagem.


Calagem e Adubao: anlise de solo Tutoramento com haste de 1 metro de altura

Desbrota Boa disponibilidade de gua, especialmente durante a frutificao Alternativa: irrigao por gotejamento

Manejo de plantas daninhas: capina (sem registro de herbicidas no MAPA) Manejo de doenas: -Antracnose; Seca-dos-ramos; Murcha-bacteriana; Murcha-de-Verticillium; Podrido-de-esclerotnia, Tombamento e Podrido-de-raiz. Manejo de pragas: -caros; Broca-de-razes; Formiga lava-p; Moscabranca; Pulges; Tripes; Percevejo-de-renda; Vaquinhas.

Inicia-se 90 a 100 dias aps o transplante Como fazer: cortando-se o pednculo com faca ou tesoura

Produtividade normal varia de 30 a 60t/ha


usualmente colhido verde com cerca de 20 a 30 g

Frutos amadurecidos cor vermelha e sementes endurecidas imprestveis para consumo.