bolo de arroz cuiabano

Receita foi eleita em uma enquete da TVCA como o doce que tem a cara de Cuiab.
Do G1 MT imprimir

Bolo de arroz cuiabano (Foto: Reproduo/TVCA) A culinria cuiabana tem alguns quitutes muito tradicionais e que fazem parte da histria e da cultura local. Um deles o bolo de arroz. A receita foi eleita por internautas como doce que tem a 'cara de Cuiab'. A culinarista Eullia Soares explica que a receita foi passada de gerao em gerao e que o modo de fazer simples. Confira abaixo os ingredientes e o modo de fazer: Ingredientes 1/2 kg mandioca 1/2 kg acar cristal 1 e 1/2 colher de fermento em p 1/2 colher de sal 1 xcara de manteiga derretida 100g coco ralado 1 pitada canela 1 kg arroz cru Modo de fazer O arroz cru deve ser socado no pilo ou triturado no liquidificador. Para ficar mais macio, pode deixar o arroz de molho por oito horas antes de tritur-lo. Tambm possvel comprar essa farinha de arroz no supermercado. Rale a mandioca e misture com meio litro de gua quente. Em seguida, adicione o acar e mexa por cinco minutos at o ponto de mingau. Depois de esfriar, misture a

farinha de arroz, a manteiga, o coco ralado, o fermento em p, a canela, acar a gosto e o sal. Mexa a mistura at ficar uniforme e depois deixe descansar por cinco horas at que a massa fique mole, no ponto de colher. Coloque em pequenas formas, de preferncia as usadas para empada. Leve ao forno at dourar. A receita rende em mdia 50 unidades.